大学生酒店打工的社会实践报告范文

1、大学生酒店打工的社会实践报告范文 (1)实习经历终于在实习的时候到了。很久以前，我从姐姐那里得知，在我大三的前半年有一个实习机会。那时，我可以说，我热切地期待着这一天的到来，因为每个人都无法再忍受日以继夜的填鸭式教学，尽管我从我的师兄们那里了解到实习并不像想象的那么快乐。整合了我的整体规划，决定选择一家酒店作为我的实习地，这是我希望了解和学习的理想酒店。这是西湖区唯一的一家星级酒店-马，卓堂人都知道他的名字，这让我很想了解这家酒店-他们说的和做的是一致的吗？还是还有什么问题需要解决？我甚至开始怀疑我能在这家餐馆学到什么。我第一次被分配到中餐厅“这是酒店餐饮部最难的部分！”在我开始工作之前，我听

2、到附近有人私下告诉我们这件事。看来我真的要准备好我的思想了！这家中国餐馆的工作的确如前人所说“努力工作！”虽然这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，但酒店并没有给服务员提供他们的工作职责和工作描述。在员工的印象中，他们的工作是每天服从领班的命令，随时准备服从领导的命令，没有固定的工作，或者说服务员可以做任何需要做的事情！所谓的必做工作，如摆桌子、叠衣服、递盘子、上菜和撤桌子，都由兼职杂工来补充。什么样的又脏又重又累的工作，比如搬桌子、搬椅子、搬地毯，都是我们男服务员的工作。更令人费解的是，这家酒店有9小时的工作时间，每天都要加班大约一小时(没有加班费)。我不知道这种作息制度是否违反了劳动法，

3、但作为一个有血有肉的人，每个人都有自己的最低底线，因为一个人不是机器，可以随心所欲地使用。前三天的工作真的很难抱怨。除了每天工作，最受委屈的是脚。每天站9个小时会引起双脚的严重抗议。下班后要做的第一件事是找个地方坐下来休息。这显示了理想的人道治理和残酷现实之间的差距。员工代表整个酒店的形象，这是酒店vi设计中非常重要的一个方面。一套好的员工制服不仅能让员工更有活力，从而提高工作效率，还能体现一个企业的内部文化。一个没有文化的企业就像一个没有灵魂的人。它只是一具行尸走肉。没有士气的企业如何受益？中国餐馆的日子一天天结束。这几天我确实学到了很多:除了学习中式餐饮的服务程序和技巧，粤菜的特点和种类以

4、及其他课堂上可以学到的东西，我还可以学到一些课堂上难以学到的东西:如何处理好自己的兴趣和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整自己的心态，我更知道作为一名服务员，我应该有很强的服务意识。在与部门经理的一次交谈中，经理提到了服务意识，我非常同意他的观点:“服务意识不仅要求服务员有向客人提供优质服务的想法和愿望，还要求他的同事也有同样的意识。”“是的，这才是服务意识的真正含义。这是服务员真正品质的体现。为期一个月的实习将于明天结束。回顾在酒店的实习经历，我觉得从中受益匪浅，学到了很多在课堂或书本上学不到的知识。让我兴奋的是，大多数酒店员工都非常热情友好。他们对我们并不冷酷无情，因为我们

5、是实习生。同事甜美的微笑和一句普通的“努力工作”都能打动人。似乎员工自己最能理解每个人的心情，因为他们能从员工自己的角度看待问题，因为他们在诉说“老百姓的心声”。“这也是酒店高层领导最缺乏的素质之一。 (2)建议餐饮管理的一个主要方面是监督餐饮服务餐厅服务的质量最能影响客人的情绪。我们不是经常听到人们谈论服务质量吗？即使你的餐馆能提供最好的菜肴，如果没有良好的服务，客人仍然不会满意。当然，好的服务应该伴随着好的菜肴。餐厅主管在餐厅服务质量管理中起着关键作用主管应协助经理负责餐厅的业务，监督每个领班，解决客人的不满和要求，安排员工的任务，指导预订工作等。主管应欢迎客人，安排客人入座，并检查餐厅的

6、工作条件和布局。主管应该留意餐馆的生意。如果客人和服务员之间有争议，或者有问题，应该及时处理。我们应该尽力避免餐馆里发生不愉快的事情，因为这会损害餐馆的声誉。餐厅开业前，主管应仔细巡视，确保准备就绪。主管应该向服务员解释菜单，尤其是一些服务员不懂的菜。例如，哪些菜可以快速上菜，哪些需要时间准备，等等。主管也应该善于听取服务员的意见和建议，相互沟通，培养服务员的主人翁意识。当开业时，发现的任何问题都应立即纠正。当服务员犯错时，主管不应该在客人面前惩罚他。最好离开公共场所，重新处理。主管应该保持餐馆的服务高标准。在接待客人时不要过分强调这一点，以免引起客人的不满。然而，对于熟悉的客人或常客来说，他

7、们的爱好应该受到规范，他们应该知道他们喜欢坐在哪里，并试图满足他们的愿望。这将使他们感觉更亲切，并对客人的心理有很好的洞察力。如果客人很匆忙，他们应该迅速上菜。如果客人是一个人，他应该上前说一两句友好的话，让他感到亲切。如果客人不熟悉菜单上的菜，他们应该给出解释和建议。如果你不喜欢油腻和油腻的菜，你应该提供一些素食给他选择。年轻人吃大量的食物，可能会吃更多的蔬菜和米饭。女性通知比较温柔，体重可以少一点，老人的牙齿不好，不要炒花生等菜肴；相爱的人喜欢坐在角落或不被注意的地方。会议或团体客人是集体行动，服务于团结等。与服务员的冲突通常是由误解引起的。主管应该指导服务员从可行性的角度思考，向客人清楚

8、地解释一些不能做的事情，并得到客人的理解。这个月让我明白了工作的艰辛，每天都有许多小事情不能做。此外，主管应该认真仔细，不能犯任何错误，否则很难发现错误。每天，我在风和太阳下跑来跑去，有时我甚至不能喝水。我不得不在远离办公室的地方坐两个小时的公交车，还要带很多东西.我一直在社会福利协会工作。我想我已经能适应社会的节奏，面对工作时，我会比别人更冷静。但是经过练习，我发现我还有很长的路要走。实践只是让我们开始习惯它。我的经验表明，它与实际工作大不相同。这种做法让我更清楚地了解了自己。当然，虽然工作很辛苦，但有时候一句“谢谢”或“做得好”会让我非常开心，忘记所有的烦恼。最后，我还要感谢学校让我们走出校门，感受工作中的苦涩。我还要感谢国家干细胞产品产业化基地间充质干细胞库的所有领导为我提供了一个实习场所，感谢所有工作人员对我的关心和照顾。这一个月的经历将成为我未来工作来之不易的财富。假日社会实践是我们大学生锻炼和提高自己的好机会。许多事情只有长时间接触才能理解。这就是所谓的“不入虎穴，焉得虎子”社会是除了学校之外最广泛和最深刻的