员工卫生知识培训课件_图文

1、 员工卫生知识培训课件_图文 收集ppt？成员？工作？裴？训练？收集ppt？健康检查必须在xxxx进行；？新录用或临时录用的食品生产管理人员必须经过健康检查，取得健康证明。后方可参加工作？患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等消化道传染病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得参与接触直接进口食品。的工作？西藏电力部对员工个人卫生要求的规定？在xxxx进行健康检查，必要时进行临时健康检查。凡患有肝炎(病毒性肝炎及带菌者)、活动性肺结核、肠伤寒及带菌者、细菌性痢疾及带菌者、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病者，不得参加直接接触食品的工作，并应调

2、离岗位。？3、在工作期间，你必须保持你的衣服干净整洁，并且你不得穿拖鞋、短裤、背心和其他服装进入生产区、办公区。？4、车间员工不允许佩戴珠宝、手表、没有长指甲、胡须、指甲油、化妆品和香水喷雾。必须穿相应的工作服(无姓名按钮，无上衣口袋)、帽(头发不得外露)、工作鞋等。？收集ppt公司关于员工个人卫生要求的规定？5、车间里的员工暴露在灰尘中、去洗手间、需要在饭后和上班前洗手消毒。？6、厂区内禁止吸烟。？7、禁止将食物、水果带入生产车间和仓库。？8、遵守各部门规定的个人卫生要求、岗位卫生管理制度和公司的其他制度，不随地吐痰、随地吐痰、擦鼻子、经常洗澡、经常换衣服、经常洗头。？收集ppt？现场常见的

3、微生物？表皮葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白喉样芽孢杆菌、大肠杆菌、非致病性抗酸芽孢杆菌、真菌？口腔葡萄球菌、绿色链球菌、奈瑟氏球菌、类白喉杆菌、乳杆菌、梭杆菌、放线菌、类杆菌、螺旋体、真菌？肠球菌、类链球菌、大肠杆菌、绿色变形杆菌、乳杆菌、双歧杆菌、真菌？鼻咽葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、奈瑟氏球菌、绿色棒状杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、真菌？绿脓杆菌、葡萄球菌、白喉样杆菌？开始工作前，收集ppt并保持双手清洁(1)；(2)上完厕所后；(3)中途离开岗位，休息或进食；(4)接触不干净的工具后、容器；(5)捡起污物或直接处理废物后；(6)洗手2小时后继续处理时；(7)吸烟后。据研究，当用纯自来水洗手时，细

4、菌数量不会减少，甚至在洗手前减少120%。洗手的最好方法是使用消毒剂。？收集ppt以培养良好的卫生习惯1.员工应养成“四勤”的习惯，并经常洗手和剪指甲，经常洗澡和理发，经常洗澡和整理床铺，并经常更换工作服。2.始终保持个人卫生。尽量克服一些不良习惯，如手里拿着东西，不自觉地地理发，摸鼻子和嘴巴，随地吐痰也是一种不良习惯，痰中含有许多致病微生物，其中更有害的。3.还必须养成下班后及时清洗、清洁和消毒工作场所的习惯，以保持环境清洁，提高产品质量。？有多少头发脱落了？平均每小时23根头发8小时员工人数=一天内脱发总量(例如：一个有50名员工的工厂，按2 8小时50 =800计算)头发的特征会在超过3

5、个月的生长后自然脱落，然后一个复杂的异物检测器可以检测玻璃碎片、小石头、塑料和其他东西。然而，当成分是蛋白质并且密度像食物毛发、昆虫等。时，甚至很难发现x光？收集ppt 1.生物污染？微生物污染：细菌及其毒素的污染，霉菌及其毒素的污染；？寄生污染：蛔虫、管道蠕虫等。昆虫污染：谷物中的甲虫和螨虫；鸡蛋里的苍蝇和蚊子？收集ppt 2.化学污染的金属和非金属：汞、铅、砷、氟等。有机物：有机磷、有机氯、除虫菊酯；无机物：亚硝酸盐(泡菜、泡菜、火腿肠)和杂物(毛发、细线、锯末、砾石)3.放射性污染：手机、电磁炉、微波炉、紫外线等。收集的ppt反映了食品卫生的几个微生物指标:1.细菌总数：菌落总数是表示产

6、品清洁度。的指标食物中的细菌越多，产品受到的污染就越严重，而且很容易变质主要来源：人员活动(不卫生的制服、行走)、脏材料2.大肠菌群：它表明食物已经被人类或动物粪便污染。主要来源：人类和动物粪便。从浴室带进来的人员(手未消毒，脚底、衣服附在身上)？收集的ppt反映了食品卫生的几个微生物指标:3.致病菌：导致人类疾病的细菌。检出的主要病原体为沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。根据国家标准，这些致病菌的主要来源不应被检测：鼻腔、卵、伤口等。4.模具：毒素可以产生，霉菌可以在很宽的温度范围内生长，但最适温度为25至35(75至94)，霉菌在这种高温高湿环境中生长最快。？结核菌素葡萄球菌的收集？收集ppt蛋糕，面包变质？蛋糕和面包本身的营养和水分在环境条和酶的作用下发生生化变化，从而使它们变得有质量；因此，每种食物都有保质期；？环境因素：温度、湿度、气体、阳光等。；影响微生物的生长和食物的化学变化，并使其定性；？微生物：与食物直接接触的空气、水、人、器具和土壤会将微生物传播到蛋糕和面包上。当灭菌不完全或防腐剂不足以抑制其生长时，蛋糕和面包会变质？收集ppt面包，在蛋糕里