生物：3.1《新陈代谢与酶》课件(老人教版第一册).ppt

1、第三章 生物的新陈代谢,第一节 新陈代谢与酶,光合作用,有氧呼吸作用,合成蛋白质,就是生物体内全部有序的化学变化的总称.,新陈代谢,酶的催化,酶为生活 添姿彩,一、酶的发现,1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去,为什么要用金属笼装肉块? 为什么肉块会消失?,一、酶的发现,直到1836年，德国科学家施旺从胃液中提取出了消化蛋白质的物质,这种物质的化学本质是什么？,一、酶的发现,1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶。然后他又用多种方法证明脲酶是蛋白质。,一、酶的发现,后来，科学家又相续得到胃蛋白酶，胰蛋白酶等许

2、多酶的结晶，并证明了这些酶是蛋白质。,显微镜下的胃蛋白酶结晶,所有的酶都是蛋白质,？,一、酶的发现,20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。,切赫,奥特曼,二、酶,酶的来源,酶的功能,化学本质,活细胞,生物催化作用,有机物,酶是,产生的具有,的,绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA,实验一： 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,Fe3+数是过氧化氢酶分子数的25万倍,原理：,过氧化氢酶,FeCl3,1,2,H2O2,FeCl3（3.5%),H2O2,肝脏研磨液（20%）,震荡试管,震荡试管,酶的特性（实验四）,结论：酶具有高效性,1、该实验中为什么选用两支试

3、管？如果只用试管1能否证明酶具有高效性？ 2、两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？ 3、两支试管都滴了2滴催化剂，如果滴数不同，对实验结果有影响吗？,实验设计原则,对照原则,单一变量原则,等量原则,酶的特性（实验五）,1,2,淀粉液2ml（3%）,蔗糖液2ml（3%）,注入 淀粉酶液2ml,注入 淀粉酶液2ml,震荡，600C保温5min,加斐林试剂，加热煮沸,震荡，600C保温5min,加斐林试剂，加热煮沸,砖红色沉淀物,无 砖红色沉淀物,实验组,对照组,实验结论,在最适温度下， 酶的活性最高； 温度偏高或偏低,都会使酶的活性明显下降； 低温抑制酶的活

4、性， 高温会导致酶不可逆地失活，而低温不会。,v/mmols-1,最适温度,0,t/,酶活性,酶的活性受温度影响的示意图,v/mmols-1,0,酶活性,最适PH值,PH,在最适PH值， 酶的活性最高； 在一定PH范围内，酶的活性随PH的变化而变化； 过酸过碱都会使酶失活。,酶的活性受PH影响的示意图,高效性 专一性 容易失活(高温,过酸或过碱),酶,酶,无机催化剂,VS,不同点,相同点,都能加速化学反应的速度 在反应前后数量和性质都不改变,1、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶活性将 （ ） A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升 2、能够促

5、使唾液淀粉酶水解的酶（ ） A.淀粉酶 B脂肪酶 C蛋白酶,练一练,B,C,想一想: 如果洁白的衬衫上有了血渍或奶渍, 怎样才能彻底清除?,绍兴iso认证 http:/www.ly- 绍兴iso认证 vzg68wcv 无存恐怕已经是确信无疑的事情了。而回家探亲的张老乡还全然不知道这里已经遭受到如此大的灾难，还在兴致勃勃地准备携家眷前来呢。即使听到这里已经遭难的消息时，大概也已经是在南下的途中了。如果他一定要来看个究竟，到时候全家人可如何在这个遭受了如此大劫难的汉口镇上落脚啊！想到这些，耿老爹不禁潸然泪下。大水退去之后，耿家父子们首先是清理开楼梯，然后下得楼来将门里的淤泥铲开一个空间。打开门后，

6、再将一楼内地板上和窗台上的淤泥全部清理到门外面的路边儿上。最后，耿英拿钥匙好不容易打开抽屉上的小锁子，用力拉开抽屉将零用的散碎银子和铜板全部取出来，用一小块布包了拿到楼上清理干净。只可惜了多半店铺的粮油米面，全部都给毁掉了。再继续清理到小院儿里，发现驴和平车，以及简易车棚早已没了踪影，而且水井已经被浑水倒灌，恐怕在短期内不能再用了。说起来，耿家父子四人应该是很幸运的了。无情的洪水虽然冲走了立下汗马功劳的毛驴和平车，损失了一楼店铺内所有的粮油米面，但四个人全都安然无恙，而且手里还尚有一些银两，不至于两手空空的。此外，二楼上还存有一些粮油米面和一大水缸的饮用水，勉强维持几日问题还不算太大。接下来的

7、几天，幸存下来的一些人开始清理街道，而更多的人则已经在准备或开始纷纷外逃了。原来，这次长江决堤只发生在北岸，南岸一点儿没有受到损害，这些人是准备渡江南下谋生的。前思后想一番之后，耿老爹和三个孩子商量：“这场大水，已经使周围数百里今年不可能再有多少收成了，而且镇上的人口也损失了一大半。看来，咱们的粮油零售店已经不可能在这里继续维持下去了。我想啊，现在唯一的办法只能是过江去再做打算了。”耿正兄妹三人面面相觑。听爹爹说得在理，都点头称是。于是，耿老爹当即拍板：“事不宜迟，那我们及早准备动身。”没有了毛驴和平车，耿老爹和耿正只能四处寻找扁担和箩筐。但是，在这场罕见的大洪灾之后，偌大的汉口镇已经被洗劫一空，像扁担和箩筐这一类的家伙什儿，大多已经随着洪水漂走了。父子俩人转了大半天，好不容易才寻得一副，耿老爹不惜重金买了下来。由于小二楼的房主已经在这场大洪灾中遇难了，所以，耿老爹不需要交涉退房事宜，收拾好自己的东西抬腿走人即可。想到张老乡在临别时曾经说，待十一月里返回来之后要亲自到店铺送书信来，耿老爹的心里一阵阵作痛。他找