糖尿病知识系列之三.ppt

1、,红旗小区社区卫生服务中心 健教课堂,普及中医知识 造福千家万户,健教讲座 第三期 选 对 食 物 降 血 糖,马广英 2014年3月26日,享受美好生活让糖尿病患者的餐桌丰富多彩,目录,主食 蔬菜 副食 水果 饮品,饮食影响血糖,饮食治疗是糖尿病治疗的基础 是重要方法之一 贯穿治疗的始终 科学饮食+运动能达到降低血糖的目的 降低的比例达到了43%,饮食治疗的好处,降低高血糖 减肥 预防和治疗并发症 改善整体健康水平,饮食治疗的原则,热能要量化 搭配合理化 饮食均衡化,影响血糖的主要因素,食物的升糖指数 升糖指数(GI)是指食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度 GI70，为升糖指数高的食物

2、 GI在56-69；为升糖指数中的食物 GI55，为升糖指数低的食物,影响食物升糖指数的六大因素,一、食物中的碳水化合物含量愈多，升糖指数就愈高，（精 制的白面包、白饭、白砂糖）。 二、纤维量愈高升糖指数愈低，所以多数全麦食物及蔬菜， 都列为健康食物。 三、食物愈成熟升糖指数愈高，例如熟透的水果比未熟的有较高的升糖指数。 四、酸硷值较低的食物，升糖指数会相对较低。 五、稀烂、磨碎或切粒的食物，较易被消化及吸收，所以升糖指数較高。 六、脂肪量较高的食物，升糖指数会相对较低。,食物的升糖指数与胰腺功能,（1）了解了食物的升糖指数，选择适合糖尿病人食用的食物，有利于血糖尤其是餐后血糖的控制，胰腺可以

3、得到很好的休养，有利于保护胰腺功能。 （2）避免低血糖：每餐选择升糖指数不同的食物食用（在低、中升糖指数中选择）， 可以有效的避免药物降 餐后血糖引起低血糖发生。,常用食物的升糖指数（一）,常用食物的升糖指数（二）,升糖指数的045食物 豆类：大豆豆腐豆腐干 绿豆扁豆 肉蛋类：鸡蛋鱼肉虾仁蟹 奶类及饮料类：酸奶牛奶脱脂奶咖啡果蔬汁,常用食物的升糖指数（三）,升糖指数4670的食物 五谷：红米饭、糙米饭、麥包、麦片 蔬菜： 番薯、芋头、薯片 肉类：鸡肉鸭(鹅)肉猪肉羊肉牛肉 水果：提子干、芒果,升糖指数最高的食物,升糖指数值70的食物 蔬菜类：胡萝卜老南瓜 水果类：枣菠萝龙眼荔枝西瓜 零食类：土

4、豆泥炸薯条膨化食品米饼爆米花 主食五谷类：油条燕麦片烙饼 糯米饭馒头(纯精粉) 白米饭面包 奶类和饮料类：炼乳蜂蜜 糖及糖醇类：白糖葡萄糖麦芽糖,糖,精致糖：葡萄糖、蔗糖、果糖 复合糖：淀粉,关于主食,主食碳水化合物，是能量最经济、最主要的来源 为脑、骨骼肌和心肌活动提供能量 占全天总热量的50%60%,主食应该吃多少？,4两 +2两 /天 可以分成35餐，2餐之间+水果。 不低于3两，不高于8两。,选择主食的原则,含糖量低、含蛋白质高 含碳水化合物低、含纤维素高 升糖指数低、升糖慢 消化吸收缓慢 不选糯米等粘性大的食物,如何选主食,首选： 次选： 不选：,烹饪方法清淡化,烹调方法：蒸、煮、炒

5、、溜、焖 油盐少放点儿，口味清淡点儿 每日吃盐最好不超过6克 油炸油腻食品不适合您,糖友主食烹调技巧（一）,升糖快和升糖慢的食物一起做 食物不要切得太碎 少吃粥,一天吃多少蔬菜最好,6两2斤 加工成果蔬汁用于加餐,蔬菜选择的原则,含糖量低、含水分高 含纤维素高 含微量元素高 抗氧化,蔬菜怎样选,首选： 次选： 少选：,糖友主食烹调技巧（二）,尽量缩短烹饪时间煮熟就行 少勾芡粉 可以加醋或柠檬汁来调味,吃粥有讲究,不吃纯米粥吃杂粮粥 干稀搭配 多泡少熬,选择副食的原则,少肥、多瘦 少红肉、多白肉 少脂肪、低胆固醇 吃4条腿的不如吃2条腿的 吃2条腿的不如吃没有腿的,一天吃多少副食最合适,肉：瘦肉

6、 鸡鸭 鱼 共2两 蛋：1个鸡蛋 奶：一代 或奶制品 豆：3两 豆制品 或,水果怎样吃、吃多少,不能餐前吃 不能餐后吃 两餐之间吃 一天吃4两 品种不单一,如何选择水果,首选： 次选： 少选：,无糖食品不能多吃,不是无糖是添加了木糖醇等甜味剂 无糖食品也含有脂肪和淀粉、甚至会有反式脂肪酸 木糖醇、代糖品、甜味剂也能产生热能,糖尿病要控盐,盐容易提口味、增加食欲血糖升高 盐使肠道内的淀粉酶活性增强，使淀粉的利用增加血糖升高 盐使血压升高诱发高血压、冠心病,1g盐的意义,美国心脏病协会用多年的临床跟踪调研，总结出：每天少吃1g盐，每年可以减少20万人患心脏病的风险。 于2009年该协会把这项成果命

7、名为： 1g盐的意义 糖尿病是高血压、冠心病的高发人群，控盐有着不可忽视的、极其重要的意义。 多食一克盐，寿命少半年,糖尿病人怎样控盐,一般的糖尿病患者：5g/天 伴有高血压、冠心病者：3g/天以下 伴有肾功能障碍者：严格控盐每天不超1g,健康饮品知一二,绿茶 红酒 果蔬汁,糖尿病果蔬汁配方,番茄菠萝苦瓜汁: 番茄 1个、菠萝 1/3块、苦瓜半斤 菠菜梨子芹菜汁： 菠菜100克，梨子1个，芹菜1根。 芹菜胡萝卜柚子汁： 芹菜1根，胡萝卜2根，柚子1个,关于饮水和饮酒的问题,每日保证饮水68杯水 要定时喝 不要等口渴了再喝 少喝白酒，限量红酒,糖尿病人饮酒法则,空腹血糖控制在7.0mmol/L以

8、下 无糖尿病并发症 不酗酒、不醉酒 少饮白酒、适量红酒 不空腹饮酒、晚饭及晚饭后不饮酒(避免低血糖） 低度白酒1两或红酒2两或啤酒1听,低血糖了怎么办？,手边常备蔗糖及糖制品 一旦出现激动不安，饥饿，软弱，出汗，心动过速时。 立即进食含20-30g糖类的食物或口服糖水。 到医院查原因、监测血糖。 请医生调整降糖药。,哪些情况容易发生低血糖,多吃了药物、多打了胰岛素。 耽误了吃饭或主食吃得太少。 运动量突然加大。 腹泻等胃肠道疾病。 空腹饮酒及晚饭饮酒。 睡眠中。,随身必备“低血糖急救卡”,请务必在急救卡上详细注明 目前所用的降糖药物及用法剂量。,吃饭有技巧,放慢吃饭的速度 讲究吃饭的顺序：先喝清汤 再吃蔬菜、主食荤食慢慢吃,饮食原则,两高：高纤维、高蛋白 四低：低糖、低盐、低脂、低胆固醇 一平衡：多种食物、营养平衡 总量控制、花样翻新,一