禾丰集团产品的质量控制.ppt

1、禾丰集团产品的质量控制QA/QC of Wellhope,Professor. Yuzhuo Pan QA/QC center 禾丰集团技术部品控中心 July 2, 2005,禾丰饲料全国饲料十大品牌 Wellhope feedTop ten most famous feed brands in China 禾丰饲料是以世界最先进的配方技术，采用经审定合格的供方提供的原料，在整个配方加工保真过程中，品质控制起到至关重要作用。 Wellhope use Brill software and the most advanced technology, we adopt the ingredien

2、ts which suppliers are authorized. However, I think QA/quality control is playing a crucial part to produce high quality feed in the whole process!,产品的质量控制体系QA/QC SYSTEM,一.产品实现的控制体系;QC ISO质量管理体系；quality control system HACCP食品安全管理体系；HACCP system 二.质量检测保证体系;QA 人员；employee 标准；standard 仪器；equipment,禾丰公司

3、质量方针Wellhop quality staternents,永远不采用不合格原料 Never use ingredients that fail to reach quality standard 永远不使用不正常设备 Never use equipment not reaching operational standard 永远不允许不规范操作 Always follow the standard operation procedure 永远不生产不达标产品 Never produce products not reaching product specifications 永远不忽视不

4、满意顾客 Always listen to customers complaints 永远不容忍不完善服务 Never tolerate incomplete service,禾丰公司质量目标Wellhope quality objective,出厂产品合格率100% 100% quality for products to customers. 库存成品抽样合格率100% 100% quality for products in the warehouse before shipping 承诺服务项目顾客满意率100% 100% customer service satisfaction,一

5、、产品实现的控制体系how can we get quality control?,进货检验：receiving 质量从源头抓起，严把原料入厂关;感官鉴定为主、化验为准 ingredient quality control, receiving standard 严格执行QB原料接收标准 过程控制; processing 全程严控，尤其关键控制点 key processing point analysis and control 最终检验 end products checking procedure 严格执行QB产品出厂标准 仓贮保质 特点 人员（培训、考核） 原则（坚持） 标准（判断） 关

6、键点（程序） 标识（状态）,1、进货检验 receiving check,原料入厂 感官鉴定（初验接收标准）appearence 不合格 no 合格. yes 退货（红牌） 取样,sampling 检验（黄牌）, lab checking 判定（接收标准）standard 不合格（红牌）no 合格（绿牌）yes Repeat sampling 重新取样复检 通知原料保管员入库 go warehouse 不合格（红牌） 合格（绿牌）yes,不合格品控制程序,rejected,原料检验 ingredient checking,1）HACCP; physical.chemical,biologica

7、l 根据 GB 13078-2001卫生指标 物理危害：有害杂质如铁杂等有害异物。 化学危害：原料重金属含量超标（Pb、As） 抗营养因子超标（棉酚、尿酶） 生物危害：微生物及其毒素的污染（黄曲霉毒素） 细菌总数、霉菌总数 2）真伪鉴别; checking true or inferior 镜检 Microscopic checking 物理方法, physical 化学方法, chemical checking 3）新鲜度检查 fresh ? Flavor and tasting 4）常规化验 traditional checking 5）特异性分析项目 re-analysis items,

8、2、过程控制关键工序 key point of processing,开产前按规定进行生产质量的保证检查 投料：清理，减少物理、化学危害。 Ingredient clearence 配料：精准称量、配料顺序，不串用称量工具，避免交叉污染，品控员监督制。 weighting and formulating; 混合：预混料CV5%、浓缩料CV7%；混合均匀度规定最佳混合时间 mixing ； 顺序； 冲洗程序washing 制粒：按作业指导规定的参数进行严格操作；干燥冷却达标。 pelleting parameter 方式： 自检、互检 巡检（尤其是关键点） 首检、抽检 Self and inte

9、r check walking check headsampling check,3、最终检验final checking,成品采样（采样规则）sampling 感官鉴定合格后，送检 appearance check 按QB规定的出厂检验项目检验 lab check items 按QB判定合格与否 qualify 不合格 合格 yes 复检 合格证明 qualify stamp 不合格 合格 成品保管员end prod recording 不合格品控制程序 产品出厂shipping,二、质量检验保证体系 QA System,质量检验保证体系 仪器的保证 人员素质的保证 检验质量保证 化验室管理

10、 质量事故 具备完善的质 根据GB、DB、HB、QB 化验制度 分析 量检测设备(附) 高、中级技术员 安全 处理 （国家二级证） 检验项目规定（附） 纠正 具备严格的操 检验频率规定 作规程 严格执行操作规程 据标准判断 程序操作 核准 培训（技能） 考核（月评、竞技） 报告 异常 复验、综合分析 准确度高,Equipment; staff education and training; methods; lab management improvement;,QA特点 人员敬业 检测项目多 准确度高 在同行业中原料的认可，禾丰是领航者 上级质检部门很重视与禾丰的沟通 以上过程的重要质量记录

11、和顾客反馈信息作为下一轮PDCA循环的输入，进行下一轮PDCA，持续改进，决不因循守旧，不断提高质量满足顾客需求。 The quality record and customers feedback will be the input of next PDCA, we improve our products and quality to meet the needs of the customer.,集团品控中心,品控中心的任务：是对全集团各公司的产品质量进行控制。 一、现场查实： 1.定期到各公司巡查：ISO、HACCP执行情况；关键控制点 2.各公司质量控制报表（周报、月报） 现场复查其

12、真实性 分析、评价、汇总、改进 二、培训： 内部：化验员、品控员集中培训各2次/年 技能与理论、证书 外部：派相关人员学习提高 “提高”永远是禾丰人的追求,禾丰人愿与有着同样主张的De heus 公司合作、成功，共同发展。 Hope our cooperation will be successful! Thanks for your attention!,附 检验设备 equipments,液相色谱HPLC High performance liquid chromatography 自动旋光仪 Automatic polarimeter 紫外可见分光光度计 Ultraviolet-visi

13、ble spectrophotometer 电子分析天平 Electronic analytical balance 蛋白质测定仪 Protein determination apparatus 索氏抽提器 Soxhlet extractor 水分测定仪 Fast moisture analytical instrument 体视显微镜 Stereoscopic microscope 生物显微镜 Biological microscope 酸度计 Acidimeter 恒温磁力加热搅拌器 Temperature-constant magnetic force heating agitator

14、氧弹式能量测定仪 Oxygen bomb calorimeter 电热鼓风干燥箱 Electric heating air circulating dryer 多功能微生物自动测量分析仪 Multi-purpose microbe auto-measured analysis meter,附 检验设备 equipments,金属磁力检测器 Metal magnetic detector 电动振筛机 Electric-driven riddler 容重计 Bulk weight meter 电热控制板 Eectric control block 恒温水浴振荡器 Temperature-const

15、ant water-bath oscillator 马福炉 Electric Muffle furnace 旋片真空泵 Rotatory vacuum pump 超净工作台 Super-clean worktable 恒温水浴锅 Thermostatic water bath 卡式微量水分测定仪 Micro scale water determination apparatus 超声波清洗器 Ultrasonic cleaner 数显电热恒温干燥箱 Digital thermostatic cabinet dryer 全自动电位滴定仪 Automatic potentiometric titr

16、ator,附 检验项目testing items,真伪鉴别：尿素、血粉、鞣革粉、木质素、铵盐、羽毛粉等 Checking true or inferior ：urea、blood meal、 leather meal、lignin、 ammonium salt、feather meal ,etc. 饲料常规成份分析：M、CP、SALT、ASH、Ca、P、EE、CF Traditional checking ：moisture、crude protein、 salt、 ash、 calcium、phosphorus、ether extract、crude fibre 氨基酸分析：Lys、DL-M

17、et、DL-MHA-FA Amino acid analysis：lysine、DL- methionine、DL-MHA-FA 微量元素分析：Cu、Fe、Zn、Mn、Mg、I、Se、Co Mineral analysis：Cu、Fe、Zn、Mn、Mg、I、Se、Co 维生素分析：肌醇、叶酸、烟酰胺、VE、VA、VB6、VB1、VB2、D-泛酸钙、VB12、胆碱 Vitamine analysis：inositol、folic acid、niacinamide、VE、VA、VB6、VB1、VB2、D- calcium pantothenate、VB12、chline chloride,附 检验

18、项目testing items,卫生指标分析：氟、游离棉酚、细菌总数、黄曲霉毒素、霉菌总数 Hygienic analysis：F、free gossypol、total bacterial count、aflatoxin、total mould count 原料新鲜度分析：VBN、Histamine、AV、脂肪酸值 Fresh ness analysis：VBN、Histamine、AV、fatty acid value 油脂品质分析： I 、U、 AV、POV、 TBA、 SV 、IV Fat quality：I、U、AV、POV、TBA、SV、IV 豆粕生熟度分析：UA、PH、PS Soybean meal analysis：UA、pH、PS 再分析项目：胃蛋白酶消化率、面筋、乳糖、酸结合力、吸氨值、石粒溶解度等等。 Re-analysis items ：PDR、gluten、lactose、acid binding capacity、CEC、stone solubility ,etc.,附以鱼粉为例检测程序,感官鉴定 真伪鉴别（镜检、化学分析）：尿素、血粉、鞣革粉、 木质素、铵盐、羽毛粉等 新鲜度： VBN、Histamine、AV 常规指标分析： M、CP、TP、SALT、ASH、Ca、P、EE、CF 特异性分析：胃蛋白酶消化率 卫生指标：细菌总数、大肠杆菌、六六六、