蒙顶山茶介绍-PPT

1、认识,二O一八年五月,目录,一、蒙顶山概况 二、名山区茶产业情况 三、雅安茶产业情况 四、蒙顶山茶历史 五、蒙顶山茶的分类组成,蒙顶山，蜀中三大历史名山之一，自古与峨眉、青城齐名，以出产“仙茶” 、入贡“皇茶” 而蜚声中外，载誉史册。 蒙顶山，国家AAAA级旅游区，它以夏禹足迹所至而有“禹贡蒙山”之称。 蒙顶山，神奇的北纬30度线上，青藏高原与四川盆地的过渡地带，被全文学家称作“水之大汇、气之大聚”的中心穴位，是世界上最适宜茶树生长的地方。 蒙顶山，紧靠“雨城”雅安，因“雨雾蒙沫”而得名，这里因常年雨量达2000毫米以上，雨多而形成云多、雾多的景象，造就了蒙顶山独步天下的宜茶环境。 蒙顶山，山

2、清水秀，四季分明，大自然和历史缔造的自然景观和人文景观相融交汇，极具吸引力，昔日的临邛古道和南方丝绸之路把蒙顶山、碧峰峡与贡嗄山、海螺沟、泸定桥、跑马山、西昌邛海等旅游景区连成了又一条黄金旅游热线。,蒙顶山世界最适宜茶树生长的地方之一,神奇蒙顶山 七株仙茶2千余年不生不灭 仙茶善饮或能成仙 最早名茶圣杨花、吉祥蕊、唐时石花散芽茶天下第一 谷歌地图的外星人图 甘露井揭盖便下雨 山顶天外罡风之谜 甘露石室，明代双坡顶单间全石结构建筑，石柱、石殿、石斗拱、石屋面，漏光不漏雨，建筑风格甚为独到。 蒙顶天盖寺“茶佛石”、鱼蚕石雕 扬子江中水，蒙山顶上茶天下第一茶联,人间第一茶,公元前53年，世界最早人工

3、种植茶树世界茶文化发源地 “仙茶故乡”、“茶中故旧”，蒙顶茶中国最古老的名茶 贡茶历史跨越唐、宋、元、明、清，从未间断国内无二 蒙顶茶中央朝廷祭天祀祖专用茶 扬子江中水，蒙顶山上茶中华第一茶联 李肇唐国史补剑南有蒙顶石花，或小方或散芽，号为第一。 “蒙顶第一，顾诸第二” 茶圣陆羽 禅中圣典蒙山施食仪规诞生在蒙顶山 建于宋，全国仅存的茶马司位于蒙顶山下，是茶马古道起点之一 蒙顶山派茶技“龙行十八式”中华茶文化活化石 真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾明李时珍本草纲目 历朝、历代名人赞誉蒙顶茶的诗文近千篇国内唯一 中国唯一茶专业交易所蒙顶山茶叶交易所,扬子江心水 蒙顶山上茶,扬子江从中国江苏省扬

4、州以下至入海口的长江下游河段的旧称，如今代表整个长江。 扬子江，为中国第一江，第一江比第一茶，说明蒙顶茶的超卓地位。 “扬子江心水”，亦指原位于扬子江心的天下第一泉“中泠泉”。天下第一泉泡天下第一茶，相得益彰。 整个茶联的意思是说用最好的水泡最好的茶。,中国最有名的茶联,蒙顶山茶文化,世界茶文化博物馆,世界茶文化博物馆位于四川省雅安市名山县蒙顶山，占地2000平方米，使用面积3000多平方米，共分中 世界茶文化博物馆心区、场景展示区、接待区、展览区、销售区等七大功能区。馆名是由原四川省省委书记张学忠亲笔题写。 博物馆对蒙顶茶的起源、发展、演变、种植和制作工艺以及折射出的茶文化进行陈列展示，全面

5、展现蒙顶山世界茶文化发祥地、世界茶文化发源地、世界茶文化圣山的风貌。 该馆集博物馆搜集、研究、宣传三大功能，是蒙顶山茶文化旅游的又一大人文景观，为中外茶商、茶人、茶文化专家学者以及广大游客参观、交流和研讨茶文化提供了一个很好的场所。 四大特色：一是在目前全球13家茶文化博物馆中所涉及到的 世界茶文化博物馆茶文化内容是最为完整；二是装修及布展聘请的是北京老舍茶馆设计圣唐古驿；三是专家组是由中国国际茶文化研讨会的副会长、高级工程师于观亭老师担任；四是整个博物馆所展示的物品有近三分之一是真实文物。 在表现形式上，该馆运用现代简约设计理念和现代最新科学工艺，将古老的茶文化融入一个全新的视觉体系中，开创

6、茶界博物馆之先河。该设计获得四川省人民政府、四川省旅游局、四川省雅安市委、雅安市人民政府以及第三届四川省旅游发展大会组委会共同颁发的“最佳设计奖”殊荣。,茶祖吴理真,吴理真被认为是中国乃至世界有明确文字记载最早的种茶人，被称为蒙顶山茶祖、茶道大师。宋孝宗在淳熙十三年(1186年)封吴理真为“甘露普惠妙济大师”，并把他手植七株仙的地方封为“皇茶园”。因此，吴理真也被称作“甘露大师”。,蒙顶植茶 有文字记载世界最早人工种茶,早在西汉甘露年间（公元前年）县人吴理真在蒙顶山五峰之间，亲手种下七株茶树。名山县志记载：“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”。这是世界上人工种茶最早的文字记

7、载。,茶马文化 唯一现存茶马司,茶马古道分川藏、滇藏两条，一路之上自然风光壮观璀璨，文化底蕴深厚神秘。连接四川、云南、西藏，延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度境内，直到西亚、西非红海海岸。 从四川雅安出发，一路经荥经、天全、汉源至康定，然后经昌都到拉萨，再辐射邻国不丹、尼泊尔、印度，有一条历史最悠久、路况最艰险的茶马古道这便是“川藏茶马古道”。,蒙顶名茶 中国最早的名茶,陶谷的清异录载：“吴理真住蒙顶，结庵种茶凡三年，味方全美，得绝佳者曰圣扬花、吉祥蕊。 ” 古籍记载：“蒙顶茶味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云幂覆，久凝不散”。 圣扬花、吉祥蕊、雷鸣等产量稀少，有祈病强身、益寿延年之功效，是中国最早

8、的名茶。,蒙顶禅茶 中国禅茶发源地,“茶”是物质的灵芽，生活的发现，品饮中的静思，是茶人参阅人生的载体。“禅”是心悟，讲求“悟”的结果，是佛门中人修行的一种境界。茶与禅本是两种文化，两者相遇，相互渗透、相互影响，并融合成一种新的文化形态，即禅茶文化。这不仅使得茶变得更有灵性、意蕴更深，也造就了中国传统文化史上的一种独特现象。,从唐玄宗天宝元年（公元742年），蒙顶茶正式入贡皇室，之后历经宋、元、明、清，直到清末1911年，近1200年从未中断，无茶出于其右。 唐宪宗时，蒙顶茶已成为进贡最多的一种，元和郡县志载：“蒙山在县西十里，今每岁贡茶，为蜀之最”。 蒙顶山皇茶园七株茶树每年只采一次，产量为

9、360片嫩芽。每年春茶采摘的时候，地方官择吉祥之日，率领乡绅僧众，祭拜神灵，然后由12名采茶僧（像征一年12个月），在蒙顶山皇茶园采茶。采茶僧沐手、熏香，每人采摘30个芽头，12人共采360芽（像征一年），然后送交智矩寺制茶僧炒制。炒制时众僧盘坐诵经，在新釜翻炒，用炭火焙干，贮入两只银瓶内，入贡京城，供皇帝祭天祀祖之用。 另外，又在蒙顶山五峰下采摘被称为凡茶的茶叶精制成茶，贮入18只锡瓶，陪贡入京。称之为“陪茶”、“凡茶“供帝王宫内饮用。 此外，朝野之外无人能饮蒙顶贡茶。,蒙顶贡茶 中国第一贡茶,寰宇记载：“蒙山有茶，受全阳气，其茶芳香，为天下称道” 。 明代李时珍本草纲目载：“真茶性冷，惟雅

10、州蒙山出者温而主祛疾”，经常饮用，能提高自身免疫力，延缓衰老，有防癌之功效。 毛文锡茶谱记：蒙之中顶茶，尝以春分前后，多构人力，俟雷之发声，并手采摘，三日而止，若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾；二两，当眼前无疾；三两，固以换骨；四两，即为地仙矣。,仙茶故乡,“蒙顶茶赞”相关记载及诗文,李肇在唐国史补卷下说：“茶之名品益众，剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。” 唐杨烨著膳夫经手录记“蜀茶得名于蒙顶，元和以前数帛不能易一斤先春蒙顶”。 王维诗：“春动名山花药香，蒙顶新茗渴未尝”。 陶谷清异录载：吴生（理真）住蒙顶，结庵种茶凡三载，味方全美，得绝佳者曰圣杨花、吉翔蕊，所采不逾五斤。 前蜀毛

11、文锡茶谱对蒙顶山茶这样记载：服一两能祛宿疾；而两眼前无疾；三两固为换骨；四两即为地仙矣。 元和郡县图志载：蒙山在县西十里，今每岁贡茶，为蜀之最。 北宋范镇著东斋记事称“蜀之产茶凡八处然蒙顶为最佳也”； 明休黄一正著事物绀珠记载，唐宋时期，唐宋所制名茶种，前8种皆出自蒙顶，朝野推崇。 如唐代诗人白居易琴茶诗中有“琴里知闻唯绿水，茶中故旧是蒙山”； 北宋显宦文彦博蒙顶茶诗曰“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐”； 北宋诗人、画家文同谢人寄蒙顶新茶诗称“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”； 晚唐当朝权贵黎阳王奉派入川巡检贡茶，在蒙山写有蒙山白云岩茶一诗，留下传世佳名“闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞”、“若教陆羽持

12、公论，应是人间第一茶。” 孟郊独嗜蜀茶，当他身边“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空” “幸为乞寄来，救此病劣躬”。 毛主席指示发展蒙顶茶。,在国人心目中，茶道似乎是追求静穆优雅的高雅艺术的代表。但是，“龙行十八式”却与传统的茶道大异其趣，表现出一种刚健向上的艺术风格，以阳刚之美独树一帜，成为古今茶文化中一道绝无仅有的独特景观。中央二台、中央四台、凤凰卫视，江苏、贵州、西藏、四川等各大电视台都纷纷进行播放。,蒙顶山茶技 中国茶文化活化石,龙行十八式，它是指蒙顶“禅茶”中所独创的十八道献茶技艺。相传，“龙行十八式”是北宋高僧禅惠大师在蒙顶山结庐清修时所创。过去，作为僧人修行的一门功课，“龙行十八式”只在蒙顶

13、山僧人中流传，直到清代才逐渐传入民间。 “龙行十八式”融传统茶道、武术、舞蹈、禅学、易理于一炉，充满玄机妙理。掺茶师手持嘴长一米多的铜壶，翻转腾挪，提壶把盏，准确将水注入杯盏中。每一式均模仿龙的动作，式式龙行云动，招招景驰浪奔，令人目不暇接，心动神驰。,2017年名山茶园面积35.2万亩，年综合产值55亿元。茶叶产量产值、良种化率、机械化率、茶苗繁育等指标均名列全国前茅。在全国264个茶叶主产县中，名山茶产业发展综合实力位居全国第四。 2012年“蒙顶山茶”荣获“中国驰名商标”。 2012年名山首获“中国名茶之乡”殊荣。 蒙顶山茶已获得国家地理标志产品保护。蒙顶山茶国家标准已经国家质量检验检疫

14、总局批准实施。 名山县已成功创建为全国首批无公害农产品(茶叶)生产示范基地县、全国茶叶高产优质高效标准化示范区、全国“三绿工程”示范县、国家星火计划优质茶产业化示范基地县、国家级茶树良种繁育基地县、四川省名优茶示范基地县、四川省“南茶北草工程”蒙顶山茶项目中心区。 良种茶苗繁育、茶叶良种化率、茶叶机械化采摘率、茶叶单产、茶叶亩平效益、茶叶销售收入等6项指标均名列全国第一。 2016年，蒙顶山茶区荣膺“国家茶叶公园”称号。 2017“蒙顶山茶”品牌价值达26.66亿元，荣获“2017中国茶叶区域公用品牌价值十强”。“蒙顶山茶”持续名列四川茶叶第一品牌。 2017年5月，“首届中国国际茶叶博览会”

15、由农业部组织评选的“中国十大茶叶区域品牌” “蒙顶山茶”位列四强。 2018年，名山区被授予“世界最美茶乡”荣誉。,天下名山中国绿茶第一县,生态雅安 茶文化与熊猫文化齐名,雅安市位于川藏、川滇公路交会处，距成都120公里，是四川盆地与青藏高原的结合过渡地带、汉文化与民族文化结合过渡地带、现代中心城市与原始自然生态区的结合过渡地带，是古南方丝绸之路的门户和必经之路，曾为西康省省会。 它是四川省历史文化名城和新兴的旅游城，有“雨城“之称。 雅安东邻成都、西连甘孜、南界凉山、北接阿坝，素有“川西咽喉“、“西藏门户“、“民族走廊“之称。 雅安是“中国优秀旅游城市“、2006年的“中国十佳魅力城市“，是

16、全省乡村度假旅游和自驾车旅游的热点地区。 雅安是世界上第一只大熊猫的发现地和模式标本产地，2006年，以雅安为主要核心区的四川大熊猫栖息地列入世界自然遗产名录； 雅安是生态乐园。这里气候宜人，空气清新，青山绿水，古树参天，飞桥卧波，生态环境优美，素有“天然氧吧”、“天府之肺”的美称。雅安人居环境良好，是正在建设中的精美特山水园林生态城市，是中国西部最理想的度假和休闲地之一。,雅安是中国南路边茶茶马古道的起始地，蒙顶山茶通过茶马古道输入藏区，是历代中央政府与藏、 羌等少数民族进行茶马贸易的专用商品，成为汉族人民同藏、羌等各族人民增强政治、经济、文化交流的重要纽带。 雅安是世界茶文化、茶栽培的发源

17、地，是全球人工栽培茶树最早的地区。,截至2017年12月底，全市茶园面积稳定在100万亩左右，其中投产茶园面积70.2万亩，新增4.15万亩；农业（鲜叶）收入31.85亿元，增加3.75亿元；茶叶总产量8.57万吨，增加0.12万吨；综合产值160亿元，增加10亿元。茶叶面积、产量、产值继续稳居四川省前列。 全市25万户茶农(涉茶人口65万)人均纯收入超过5000元，占全市茶农人均可支配收入的50%以上。 “蒙顶山茶”被评为“最具品牌发展力”品牌，还荣获了中国品牌最高奖“中华品牌博览会金奖”。 “雅安藏茶”品牌评估价值14.81亿元，被评为“最具品牌资源力”品牌。 牛碾坪茶园评为全国生态茶园示

18、范基地，并成功创建国家AAA级旅游景区；万古乡红草村荣获农业部评定的“2017中国美丽休闲乡村”现代新村称号；蒙顶山茶文化已成功申报为“中国重要农业文化遗产”。 全市拥有中国茶行业百强企业3家、全国供销总社农业产业化重点龙头企业2家；省级龙头企业25家；规模以上茶企25家，其中主营业务收入亿元以上10家；省级茶叶专业合作社示范社12个。拥有全国唯一的茶叶专业交易平台蒙顶山茶交所。,雅安的茶产业规模,雅安藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。以雅安本地所产，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最 典型的黑茶，颜色呈深褐色，又是全发酵茶。 现在也生产高档藏茶，并提倡汉人饮用。采用较嫩的烘青毛茶，以更加精细的工艺发酵加工而成。藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程