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文档简介

菠萝古老肉的做法菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。今天这道菠萝古老肉，所用材料并不是传统的里脊肉，而是用的富含维生素C、维生素E、蛋白质，而且容易被人体吸收的鸡胸肉。这道菜色泽美观，红绿相间，口味甜酸，大家可以试试哟。难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料鸡胸肉半块 菠萝半个 青椒1个1个 甜椒1个 辅料番茄酱适量 生抽适量 淀粉适量 椒盐适量 胡椒粉适量 蛋液适量 面粉适量 油适量 菠萝古老肉的做法步骤1. 菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟，图片上的菠萝是一整个，我只用了半个； 2. 鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；3. 青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；4. 鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，我用了1个鸡蛋，蛋液量多，建议用半个；5. 番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1；6. 面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1；7. 炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸；8. 鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出；9. 炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水；10. 番茄水煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次；11. 迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒；12. 快速搅拌均匀后，即可关火；13. 装盘，盛出。小贴士1、菠萝要用淡盐水浸泡20

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