马铃薯基础知识幻灯片.ppt

1、,马铃薯的一些基本知识,一、马铃薯的起源及栽培 二、马铃薯的形态特征 三、马铃薯的分类 四、马铃薯的生物学特性 五、马铃薯的价值,一、马铃薯的起源及栽培,马铃薯起源于南美洲安第斯山，一万年前印地安人驯化栽培。在明朝万历年（1573年）马铃薯传入中国。马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦 。我国广泛栽培作物，尤其是中国西部地区的重要作物。2005年全国栽培面积6895万亩，总产7220万吨，平均单产1047千克/亩。,吴其濬(1848)植物名实图考中我国马铃薯的第一张素描图,二、马铃薯的形态特征,马铃薯的植物学形态特征包括 根：须根系 茎（地上茎、匍匐茎、块茎） 叶：奇

2、数羽状复叶 花：单歧聚伞花序 果实：浆果 种子：扁平或卵圆形细小种子,块茎,花,地上茎,匍匐茎,叶,地上茎：即主茎，草质多汁，呈绿色间有紫色，有少数茸毛。早熟品种高40-70厘米，中、晚熟品种高80-120厘米。,根：马铃薯的根为须根系。 茎：马铃薯的茎可分为地上茎和地下茎,匍匐茎：从地下茎 各节发生，地下生 长的尖端发育形成 块茎。窜出地面的 形成侧枝。约50- 70%的匍匐茎可以 形成块茎。,块茎：由地下匍匐茎尖端发育形成。两者连接处称为“脐”，顶端是顶芽。块茎的增大是细胞的增殖和膨大，首先是髓部迅速发生大量的细胞分裂与膨大使髓部的体积显著增加，将维管束向外推移，随后皮层、木质部和韧皮部薄

3、壁组织也出现形成层，这几部分产生的新细胞分化成为薄壁组织构成块茎的大部分。在块茎增长的同时，皮下分裂产生的子细胞形成栓皮层，产生6-10层木栓化的周皮。周皮上有74-141个皮孔。块茎的大小因品种、土壤、气候和栽培条件而异。薯块形状有圆形、椭圆形、卵形、长筒形；表皮有光滑、粗糙或网状；皮色有白、黄、浅黄、红、铁锈、粉红、黑、紫等等。肉色有白、黄、浅黄、黑、紫、红、杂色等等。,芽眼,脐,眼眉,顶端和顶芽,维管束圈 （韧皮部）,芽眼和芽,周皮,脐,皮孔,木栓化表皮,皮层,内髓部（木质部） 髓放射 到芽眼,主茎,匍匐茎,花：花萼绿色多毛，基部合成管状。花冠合瓣，呈五角形有白、浅红、紫红、蓝及紫蓝等

4、各种颜色色。雄蕊五枚，花药聚生，有淡绿、橙黄、褐、灰黄等色。雌蕊子房由两个心皮 组成，子房上位，两室。花柱长，柱头头状或棍棒状，两裂或多裂。,果实：淡绿色或紫色浆果，具中轴胎座，栽培马铃薯的果实常常不能发育。,种子：每个果实含有200粒或更多种子，种子很小，千粒重0.5-0.6克，呈扁平或卵圆形， 黄色或灰色，新收获的种子有较长的休眠期，隔年种子发芽率可以达到70-80%。种子 可以作为繁殖材料。称为实生种即（True Potato Seed,TPS)。,三、马铃薯种的分类,马铃薯的分类:属茄科茄属植物。 马铃薯以形态、结薯习性和其他特征区分和归类，有8个栽培种和154个野生种。 马铃薯的8个

5、栽培种包括： 1. 窄刀种（S . stenotomum Juz.et Buk）是最早栽培的二倍体种。 2. 阿江惠种（S . Ajanhuri Juz . et Buk），为二倍体种。 3. 多萼种（S. goniocalyx Juz.et Buk），为二倍体种。 4. 富利亚种（S. phureja Juz. et Buk），为二倍体种。 5. 乔恰种（S. chaucha Juz. et Buk），是三倍体。 6. 尤杰普氏种（S. juzepczukii Buk）是三倍体。 7. 马铃薯种（S. tuberosum L）含两个亚种，均为四倍体： （1）安第斯亚种（tuberosum s

6、sp. andigena (Juz.et Buk)Hawkes） （2）马铃薯亚种（S. tuberosum L. ssp. tuberosum）是马铃薯中最重要的一个。 8. 短叶片种（S. curtilobum Juz.et Buk），是五倍体。,马铃薯栽培种:马铃薯栽培种，包括原始栽培种，均产于南美，其中只有普通栽培种（S.tuberosum ssp tuberosum），即普通栽培种亚种在世界各国广泛栽培。 1、四倍体栽培种 （1）普通栽培种（S.tuberosum ssp tuberosum）世界广泛栽培的主要栽培品种。 （2）安第斯亚种（S.tuberosum ssp andige

7、num）极易与普通栽培种杂交。 （3）新型栽培种 （Neo-tuberosum）这个栽培种不是自然存在的种，是利用轮回 选择自安第斯亚种中选育出适应长日照，变异性广泛的新类型。 2、 二倍体栽培种 （1）富利亚薯（S.phureja） （2）窄刀薯（S.stenotomum） 3 、五倍体栽培种 ：短叶薯（S.curtilobum） 马铃薯野生种:马铃薯野生种的分布局限于美洲大陆。马铃薯野生种除少数六倍体和 四倍体外，大多数为二倍体。在马铃薯育种中常用的野生种有落果薯（S.demissum）、 匍枝薯（S.stoloniferum）、无茎薯（S.acaule）、恰柯薯（S.chacoense）

8、、芽叶薯 （S.vernei）、小拱薯（S.microdontum）、球栗薯（S.bulbocastanum）和腺毛薯 （S.berthaultii）等。,四、马铃薯的生物学特性,马铃薯是营养繁殖的作物，其生育期长短伸缩性很大。根据生育期长短划分为早、中、晚品种，早熟品种75天以内，中早熟种76-85天，中熟种86-95天，中晚熟种96-105天，晚熟种105天以上。马铃薯在田间 生育过程经历五个阶段 1、块茎的萌发和出苗 2、 幼苗的生长和匍匐茎的伸长（出苗至孕蕾）：出苗后7-15天，地下各节匍匐茎由下向上伸长。 3 、块茎形成和茎叶生长（孕蕾至开花）：主茎出现9-17片叶时，开始开花到地下

9、块茎直径3厘米时结束，历时20-30天。 4 、块茎的增长与茎叶繁茂（盛花至叶衰老） 5 、淀粉积累与成熟（茎叶衰老与枯萎) 马铃薯从开花到成熟，是块茎重量持续增长的阶段，以及生长的转折时期，此期的长短和环境条件关系到产量的高低。,块茎的休眠及打破方法,休眠 块茎在母株上生长成熟时，芽呈向顶的顺序休眠，最后顶芽休眠。 块茎收获后储藏在低于室温下，呈现不发育状态，称为真休眠，休眠期可以到18-33周，通常22-33周。 块茎收获后即使在适宜的环境下也不能立刻诱导发芽，成为熟休眠，熟休眠期可以达到5-19周。 打破休眠方法 1.化学方法：赤霉素催芽处理打破休眠。但要严格掌握赤霉素的浓度和处理时间，

10、避免浓度过高，影响植株光合效率，导致减产或过低而无效的现象。 2.物理方法：（1）贮藏温度影响块茎的休眠，所以休眠可以通过变温处理来解除。短期 04低温或短期预高温2732，然后在适合温度在黑暗中贮藏，都可以缩短休眠。通过调节贮藏温度来调节休眠，被认为是一种很好的方法，为我们所使用。 （2）另外通过调节贮藏室的二氧化碳/氧气含量的方法也可以打破休眠，二氧化碳是组织代谢活跃控制因子。,五、马铃薯的价值,营养价值：马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸 ，马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，马铃薯还是矿物质宝库，另外其膳食纤维含量也比较丰富，因此有“十全十美的食物、营养价值之王 ”的称号。 药用价值：现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;马铃薯中含有