粮油检验员培训(第二讲).ppt

1、粮油检验员培训,第二讲 质检部制作,第二讲粮食扦样方法,一、粮油样品 二、扦样工具 三、包装扦样方法、库房扦样方法、仓囤扦样方法、收购扦样方法 四、分样方法 五、收购扦样注意事项,粮食样品采样方法,样品：从一批受检粮油中，按规定扦取一定数量、具有代表性的部分，称粮油样品，简称样品。 样品分类：按照扦样、分样和检验过程的不同，分为三类： 1、原始样品：从一批受检粮油中，最初扦取的具有代表性的样品，称原始样品。 原始样品由每个扦样点的样品，集合在一起组成，数量大，质量不均匀。粮食一般要求不少于2Kg。油脂不少于1Kg。,2、平均样品：将原始样品按照规定方法经过充分混合，平均分出一部分备作全面质量检

2、验用的样品，称为平均样品，平均样品的数量一般不少于1Kg。 3、试验样品：从平均样品中经过混合分样，根据需要分了一部分供检验用的样品，称为试验样品，简称试样。试样的用量根据检验项目的不同，需求量也不一样。具体参见下表：,如果样品按用途分，则分为四类： 1、供检样品； 2、保留样品； 3、标准样品； 4、样本样品；,扦样：从一批受检粮油中均匀地、有代表性地扦取原始样品的过程叫扦样。 扦样的用具：包括扦样器、取样铲、样品容器、扦样单等。 包装扦样器：分为三类。 1、大粒粮采样器： 2、中、小粒粮采样器： 3、粉状粮采样器：,包装扦样方法： 手握器柄，探品朝下，从袋口一角沿对角线插入包中，转动器柄，

3、使探口朝上，平直地抽出扦样器，将器柄下端对着样品容器倒出样品。 然后用扦样器尖端拨打麻袋，使扦样口恢复原状。注意扦样时不能抖动，每包扦取次数要一致。,包装扦样数量： 中、小粒粮食、油料采样包数不少于总数 5%；小麦粉和其它粉类采样包数不少于总包数的3%。采样的包点要分布均匀。 特大粒粮食、油料（如花生果、仁、葵花籽、蓖麻籽、大蚕豆、甘薯片等）取样包数：200包以下的取样不少于10包；200包以上的每增加100包增取1包。 取样方法：采取倒包和拆包相结合的方法，取样比例，倒包占按规定取样包数的20%，拆包占按规定取样包数的80%。,散装扦样器： 1、双套管扦样器：,电动吸式扦样器： 注意：此扦样

4、器不适合检验杂质项目扦样。,样品容器： 用于盛装粮食、油料样品的容器应具备以下条件：密闭性能良好，清洁无虫，不漏、不污染，其容量约1kg为宜。 常用的样品容器有：样品筒（由马口铁制成圆筒形，具密闭的盖和提手、样品瓶（具磨口塞的广口瓶）、样品袋等。,样品登记簿： 为了掌握样品来源的基本情况，准备品质检验和作为下一次采样时的参考，采取的样品必须登记，登记的项目包括：采样日期，样品编号，粮、油名称，代表数量，产年度，采样处所（车、船、仓库、堆垛号码），包装或散装，采样员姓名。,检验单位与代表数量的确定： 扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量：中、

5、小粒粮食、油料一般不超过200t，特大粒粮食、油料一般不超过50t。 高大平房仓扦样时以200t为一个扦样单位，若干个扦样单位为一个检验单位，每个检验单位代表数量不超过3000t。,扦样方法： 一、库房扦样：散装的粮食,油料根据堆形和面积大小分区设点，按粮堆高度分层采样。 （1）分区设点：每区面积不超过50m。各区设中心、四角5个点。区数在两个和两个以上的，两区界线上的两个点为共同点（两个区共8个点，三个区共11个点，依次类推，见图）。粮堆边缘的点设在距边缘约50cm处。,库房扦样示意图：,（2）分层： 堆高在2m以下，分上、下两层； 堆高在23m，分上、中、下三层； 堆高如在35m时，应分4

6、层； 堆高在5m以上时酌情增加层数； 上层在粮面下20cm处，中层在粮堆中间，下层在距底部20cm处。 扦样：按区按点，先上后下逐层采样。各点采取样品数量一致。,圆仓（囤）扦取： 按圆仓（囤）的高度分层（同仓房采样分层原则），每层按圆仓（囤）的直径分为内（中心）、中（半径的一半处）、外（距仓边缘30cm左右）三圈(图86)。圆仓（囤）直径在8m以下的，每层按内、中、外分别设1、2、4个点，共7个点；直径在8m以上的，每层按内、中、外分别设1、4、8个点，共13个点，按层、按点采样。,圆仓（囤）扦样示意图,扦样时三大纪律： （1）需要特别注意保证所有的采样器具清洁、干燥、无异味。采样器和盛放样品

7、的容器应不受雨水、灰尘等外来物的污染，粘在采样器外边的物质应在采样前去除。 （2）一批粮食、油料的成分往往是不均匀的，因此必须严格遵照规定采取足够的样品数量，以保证采取的样品具有代表性。,（3）采样时务必做到保护样品，所有采样操作应在尽量短的时间内完成，以避免样品的组分发生变化。取好的样品应尽快送至实验室，如果某一个采样阶段需要很长时间，应将样品保存在气密的容器内，防止成分的逸散及其它物质的污染，改变样品的品质，使样品失去代表性。,收购时，风吸式扦样的8项注意： 1、扦样时，一定要扦到位，从前到后，从左到右，都要扦到，一般10吨左右的车，不少于6探子；吨数更大的，要酌情增加； 2、扦样方法，要

8、灵活多变，以麻将图形样式，小车按三并，四并，五并，大车按六并，八并，九并等图案来扦，化验员可以随时下指令，不固定怎么扦法，不让卖粮者摸到规律；,3、每探子下去，都要扦到底，并略微停顿一下，卖粮者最习惯将不好粮平铺到车底； 4、来车时，注意车粮面的异常标记，比如有分布均匀的玉米穗，压袋子上有补丁，并且这样的袋子在车上分布均匀；等等，防止扦样员与卖粮者合伙作弊；,5、经常清理滤芯，一般车多时，不超过三天，否则滤芯堵塞，吸力下降。 6、扦样人员，上下车的梯子，一定要坚固，防滑；摆放位置要合理；车不停稳不上车；扦样员下车之后，车才能启动；千万注意安全。,7、扦样器的软管一定要用防冻的，否则气温一低，管

9、子变硬，容易裂口折断。管子不宜过长，过长吸力变小。 8、同时注意电机要放在室外，否则噪音太大，时间长了影响人的听力。,分样的方法,分样：将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试样的过程，称为分样。 分样通常有两种方法：四分法和分样器法 四分法：适用于原粮，油料和成品粮，特大粒粮食，不适合散落性大的粮食。,方法： 将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作(中心点不动)，如此反复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品

10、，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。,四分法图解：,分样器法 适用范围：分样器适用于中、小粒原粮和油料分样。 注意:不适用长芒稻谷、成品粮、特大粒粮食能及50g以下的试样。,方法：分样器由漏斗、分样格和接样斗等部件组成,样品通过分样格被分成两部分。分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约5cm处倒入漏斗内，刮平样品，打开漏斗开关，待样品流尽后，轻拍分样器外壳，关闭漏斗开关，再将两个接样斗内的样品同时倒入漏斗内，继续照上法重复混合两次。以后每次用一个接样斗内的样品按上述方法继续分样，直至一个接样斗内的样品接近需要试样重量为止。,冬天收购时