黑龙江2017年上半年一级公共营养师专业能力考试试卷

1、黑龙江2017年上半年一级公共营养师专业能力考试试卷一、单项选择题 1、沟通是双向交流的过程，营养师应该善于运用_ A说 B听 C提问 D非语言 E写 2、评价群体生长发育状况的Z评分法公式为_ AZ评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)参考标准的标准差 BZ评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)参考标准的中位数 CZ评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)参考标准的中位数 DZ评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)参考标准的标准差3、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应为_mg/日。 A600 B700 C800 D900 E1000 4、膳食中可摄入一

2、定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，就生理活性而言，摄入_g胡萝卜素才相当于g维生素A。 A3 B5 C6、 D95、缺铁性贫血时，可表现为_。 A贫血 B毛发干枯、脱落 C记忆力下降 D以上选项都正确 6、老人需要补充充足的_来促进代谢、延缓衰老。 A微量元素 B薯类 C维生素 D叶酸 7、关于脂肪叙述不正确的是_ A中性脂肪约占脂类的95% B人体脂肪含量常受营养状况和体力活动等因素的影响而有较大变动 C食物进入口腔后脂肪的消化就已开始 D类脂在体内的含量不同定 E肝脏是胆同醇代谢的中心 8、易受寄生虫卵污染的为_ A谷类 B豆类 C蔬菜 D肉类 E鱼类 9、为了满足生长发育的需要，1

3、013岁儿童_ A：铜的摄入量应高于成年人 B：碘的摄入量应高于成年人 C：铁的摄入量应高于成年人 D：钙的摄入量应高于成年人 10、建立营养与健康档案时，常用的数据库输入软件有_ AExcel BPowerPoint CWord DPhotoshop11、1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是_kcal。 A4 B4.5 C5 D7 E9 12、对原发性高血压患者而言，_是一种非药物、简便、有效的防治措施。 A：增加食盐摄入量 B：限制食盐摄入量 C：补钙 D：补碘 13、体格测量常用指标不包括 A身高 B臂长 C体重 D皮褶厚度 E腰围14、”点头、微笑”等非语言形式属于（）。

4、A肯定性反馈 B否定性反馈 C模糊性反馈 D以上都不是 15、食品中农药残留的来源，捕述正确的是_ A内吸性农药比渗透性和接触性农药残留多 B粉剂比油剂更易残留 C拌土比喷洒残留高 D与特殊组织器官有高度亲和力的农药可通过食物链消除 E气象条件对农药残留无影响 16、酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的_ A维生素A B维生素B1 C维生素B2 D烟酸 E维生素B12 17、有机磷农药的主要急性毒性为_ A抑制胆碱酯酶活性 B致癌性 C血液系统障碍 D肝脏损害 18、办事公道其涵义主要指_ A在当事人中问搞折中，不偏不倚，各打五十大板 B坚持原则，按一定的社会标准，实事求是地待人处事

5、 C按领导的意图办事 D按与个人关系好的人的意见办事 19、250毫升鲜牛奶的营养价值与_奶粉的营养价值大致相当。 A：15克 B：30克 C：45克 D：60克 20、脂肪大部分在_吸收。 A小肠 B胃 C肝脏 D大肠 21、以玉米为主食的地区居民容易发生_缺乏病。 A叶酸 B核黄素 C烟酸 D维生素A 二、多项选择题1、下列各项中，有利于钙吸收的是_ A脂肪消化不良 B草酸盐、植酸盐 C纤维素 D乳糖 E蛋白质 2、我国食品标签非强制性标示内容有_ A批号 B食用方法 C能量和营养素含量 D配料清单 E生产日期和保质期3、一周食物供给原则包括_ A主食粗细搭配，菜肴品种多样 B荤素搭配 C

6、膳食平衡勤调配 D在一周的食物供给中，应先注意每天各餐的均衡分配，并适度调节 E在各天之间要保持食物、营养与价格的分配相对平衡 4、王家和林家是邻居，各有一个八岁的男孩。一天，两个孩子在玩耍中撕打起来，林家的孩子把王家的孩子的脸抓伤了。王夫人要求林夫人予以赔偿，为此，两个人争吵起来。对于林夫人的话，你能够认同的是_。 A“你的孩子打不过我的孩子，只怨他没本事。” B“如果有本事，你可以让你的孩子打我的孩子，这样就扯平了。” C“我没有让我家孩子打你家孩子，你吵吵什么呀！” D“两个孩子打架，你跟我吵什么劲呀！”5、乳母对铁的需要主要是为了_ A预防婴儿缺铁性贫血 B供给婴儿生长需要 C恢复孕期

7、铁丢失 D胎儿铁储备 6、剖宫产术后第1天忌用_ A豆浆 B牛奶 C蔗糖 D水果 E浓厚甜食 7、Excel软件中，窗口组成包括_ A标题栏 B菜单栏 C工具栏 D滚动条 E工作表编辑区 8、建立营养与健康档案时，常用的数据库输入软件有_。 AExcel BPowerPoint CWord DPhotoshop 9、根茎类蔬菜包括_ A竹笋 B山药 C藕 D葱 E蒜 10、下列哪些是我国允许使用的食用合成色素_ A苋菜红 B胭脂红 C赤藓红 D新红 E亮蓝11、可以预防妊娠高血压综合征的维生素有_ A维生素B12 B叶酸 C维生素E D维生素B6 E维生素B2 12、应用传播策略影响社区居民，

8、促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。 A健康传播活动 B健康教育活动 C健康干预活动 D健康咨询活动 13、人口腔中大的唾液腺包括_ A舌下腺 B泪腺 C腮腺 D扁桃体 E颌下腺14、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得_ A：曝饮曝食 B：饮食不定时 C：零食过少 D：饮食无规律、偏食、零食过多 15、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天_ A1000mL B至少250mL C300mL以上，越多越好 D250400mL 16、食物与药物的主要区别是_ A结构不同 B性质不同 C作用不同 D来源不同 17、谷类主要提供的维生素是_。 A维

9、生素A B维生素D C维生素E D维生素B1 18、下列关于膳食营养素参考摄入量(DRIs)的表述，不正确的是_ A平均需要量(EAR)是群体中个体需要量的平均值 B能量的推荐摄入量等于该人群的平均需要量 C推荐摄入量(RNI)是可以满足某一群体中绝大多数个体需要量的摄入水平 D适宜摄入量(AI)是通过研究营养素的个体需要量求出来的 E推荐摄入量是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准 19、设计调查问卷时，要注意的方面包括_ A调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题 B调查问卷中的问题要容易让被调查者接受 C调查问卷中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序 D调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后 E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被