课题2　化学元素与人体健康.ppt

1、复习课,化学元素与人体健康,想一想,一、化学元素在人体中存在的形式,人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中.,想一想,1、什么是常量元素 答：元素在人体中含量均超 过0.01%，称为常量元素 2、什么是微量元素 答：含量低于0.01%的元素称 为微量元素。 它们对人体都起着重要的作用,1、常量元素包括： 氧、碳、氢、氮 钙、磷、钾、硫 钠、氯、镁 2、微量元素包括： 铁、钴、铜、锌 、铬 锰、钼、氟、碘 、硒,钠和钾元素对人体起着重要的作用。,想一想,1.钙在人体中是以什么形式存在的？ 答：钙主要以羟基磷酸钙晶体的

2、形式存在骨骼和牙齿中 。,2.钙的生理作用？ 答：使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,想一想,想一想,3、钙元素的缺乏导致的后果,答：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会骨质疏松，容易骨折,想一想,4、钙元素的过量导致的后果,答:身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良,影响视力和心脏功能 (3)骨质增生,想一想,5、钙元素存在什么物质中？ 答：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类,想一想,6、如何科学的补钙 答：改善膳食结构，从食物里获取钙质 、增加维生素D含量,促进钙质吸收 、改变生活习惯，减少钙的流失,改善膳食结构，从食物里获取钙质,绿色蔬菜,肉类,发菜,黑木耳,奶酪,增加维生

3、素D含量，促进钙质吸收,改变生活习惯，减少钙的流失,控制食盐摄入量,增强运动,不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料,食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多,琳琅满目的各种补钙品,化学与生活,当我们的身体出现严重缺钙的情况时，需要求助于专门的补钙药品或保健品，可现在市面上的各种补钙制剂种类繁多，我们应该如何选择呢？老师这里有两种著名补钙产品的使用说明，假设该产品所含的钙元素可以全部被吸收，请你计算一下，那种产品更经济？如果你还能收集到哪种补钙产品的资料，我们可以比一比，我们应该作出什么样的选择？,正式品名：钙尔奇D咀嚼片药物组成本品每片含主要成分碳酸钙0.75克(相当于钙300毫克) .规格：60片

4、/瓶 建议零售价：24元,药物组成：每毫升含主要成份葡萄糖酸钙100毫克（相当于钙9毫克），辅料为乳酸、氢氧化钙、甜菊糖甙、香精。 功能与主治：补钙剂，用于预防和治疗钙缺乏症，如骨质疏松，手足抽搐症，骨发育不全，佝偻病，以及妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女钙的补充。 规格：15ml/支，10支/盒 建议零售价：18元,想一想,根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？,我们以Fe、I、Zn为例，学习探究微量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。,锌

5、Zn,铁 Fe,碘 I,参与甲状腺激素的形成。,智力缺陷,呆小病,甲状腺肿,海产品、加碘盐,100200g,甲状腺炎,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜,缺铁性贫血,心脏病恶化,1215mg,结合构成血红蛋白,参与体内气体运转,食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散,神经元损伤免疫功能下降等,1015mg,促进肌体发育和组织再生。 保护皮肤和骨骼的正常功能。 促进智力发育。改善味觉敏感性。,肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。,人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？,小结：,人体由50多种元素组成，

6、其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。 有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。 生活处处皆化学。 ,练习,一、请看下列图片,甲状腺肿 （俗称粗脖子病）,甲状腺肿大,碘元素缺乏,佝偻病,佝偻病,钙元素缺乏,龋齿,氟元素缺乏,氟骨病,氟元素过量,什么是氟骨病? 氟作为一种化学元素，当人体摄入量过高时，则会导致氟骨病. 症状:骨质疏松、疼痛、关节肿大变形，甚至失去生活能力。,【思考】,1.水为六大营养

7、素之一， 喝什么样的水好？,【思考】,1、有人认为：由于水质受到污染，对人体造成了不良的影响，故喝纯净水好。 也有人认为：纯净水中不含微量元素，而天然矿泉水中含有丰富的对人体健康有利的常量和微量元素，所以喝矿泉水好。,【思考】,2.有人认为：淘米次数越多越干净，你认为如何？,【思考】,3.有人认为“药补不如食补”，根据本节所学内容，谈谈你的看法。,【思考】,3、有人认为，药补比食补好，药含元素的量多，见效快，缺什么补什么。 也有人认为：食补比药补好，食物中的营养元素含量丰富。,【归纳小结】,1.从可含元素的量来看，喝矿泉水比喝纯净水好。 2.淘米的次数并不是次数越多越好，因为淘的次数越多，一些营养元素越会溶解在水中而损失。 3.从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元