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文档简介

1、同学们好！,执教者：朱星萍,丹阳市第三中学,第一节 饮食与营养,选购三餐食物,不仅考虑食物的色、香、味，以及你的喜好,更要注意营养搭配； ,建议:,小组内交流：,1、介绍你选购的方案； 2、说说你的理由；,选购三餐食物,全班交流（小组推选代表）：,1、介绍你选购的三餐食物； 2、说说你选择搭配的理由；,选购三餐食物,实验探究：,鉴定食物中的主要营养成分,实验材料,馒头,鸡蛋清,花生,碘酒,烧杯,滤纸,载玻片,玻棒,植物油,提示:,1、淀粉是一种糖类，它有一个特性：遇到碘酒会变成 。 2、蛋白质遇高温会 。直接用火烧蛋白质时会有一股 。 3、脂肪能在纸上留下一个透明的“ ”。,蓝色,凝固,焦臭味

2、,油斑,变蓝,含淀粉,凝固,含蛋白质,含脂肪,纸上有油斑,动手实验:,小组合作完成；,对照食物营养成分表，这3种食物含有的主要营养成分，与你的实验结果一致吗？,共同分析:,阅读探究：,1、阅读第48页第1小节及65页 信息库（表）,2、回答：,（1）、食物中含有的营养物质有哪些？,（2）、同一种营养物质在不同食物中含量是否相同?,糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等。,不相同,（3）、同一种食物中各营养物质的含量相同吗?,不相同,科学探究：,提出问题：,作出假设：,制定计划：,实施实验：,得出结论：,菱的主要成分是淀粉。,你将通过怎样的实验操作来检验你的假设是否正确？,菱的主要成分是淀粉,

3、菱的主要成分是什么？,一份鲫鱼豆腐汤，里面含有哪些营养成分？,走进生活：,蛋白质含量较高的食物,糖类含量较高的食物,脂肪含量较高的食物,爱护自然：,我们的食物来源于自然界中的各种植物、动物和微生物。,1、人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质有_、_、_、 _、_和_等六大类。,练习:,2、鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加_试剂会变成_色的特性进行检验。利用蛋白质遇到高温会_的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“_”。,3、 请根据你的生活经验，尝试对下列食物进行分类：,课后思考:,1、进一步完善你制定的三餐食谱，注意营养成分的全面，以及“量”的选择。 2、从口味、喜好、营养和健康的角度谈谈你现在对吃零食的看法。,杂食为优，偏食为忌。 粗食为好，淡食为利。 暴食为害，慢

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