《细胞中的生物大分子》名师精选教案(2)

1、名校名 推荐细胞中的生物大分子课标解读在高中生物新课程标准的具体内容标准中该节内容的相关要求是“概述蛋白质的结构和功能”、“检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质”。根据江苏版教材内容特点，制定本节目标如下：三维目标知识目标1、说出蛋白质构成元素、基本单位；2、概述氨基酸形成蛋白质的过程；3、概述蛋白质的结构多样性和功能多样性。能力目标1、学习用化学试剂检测生物组织中的蛋白质的原理与方法；2、能计算出n 个氨基酸形成m条链脱水数和形成肽键数。情感态度价值观目标1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展；2、体验人工合成牛胰岛素的大致合成过程。通过举例对胰岛素分子51 个氨基酸分

2、子两条链可能的排列方式的计算、 分子结构的发现和我国首次合成蛋白质的艰难探索历程，总结科学发现的特点，培养学生对科学的严谨、求实的态度， 对学生进行科学精神和爱国主义情感教育；3、培养学生协作意识和团队精神。教学重点1、能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2、概述蛋白质的结构多样性的原因；3、概述食物中蛋白质的鉴定原理及过程。教学难点1、能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2、概述蛋白质的结构多样性的原因。1名校名 推荐教具准备20 种氨基酸分子式结构与氨基酸合成二肽过程课件；鉴定蛋白质的演示动画课件。教学过程教学内容教师活动学生活动前面学习了糖类和脂类的基本知

3、识，请同学学生回忆， 尝试填写表格们尝试填写表格糖类和脂类的比较。比较项 糖类脂类复习导入情景创设，联系生活1.你能目元素组成分类情这一节我们具体学习占细胞干重50%以上的况另一类重要化合物蛋白质的有关知识。功能（板书：第2 节 细胞中的生物大分子鉴定试蛋白质的结构与功能）剂及现象说出日常生活中含蛋学生讨论后回答问题白质丰富的食品有哪指导学生小组协作讨论学习5 分钟，第二个些？问题结合课本 p.21. 蛋白质的功能和初中所1、肉类、蛋类、奶类；学知识以及日常生活常识回答。2.蛋白 （创新之处：通过初中生物的学习，学质在生命活动中主要生已经初步树立了结构与功能是相适应的作用有哪些？观点，因此，由

4、学生熟知的功能导出对于结构的探索是自然的。）2、构成生物体、 各种酶、运输载体、 信息传递、 免老师板书第一部分蛋白质的功能。另外从词疫功能。（板书）源上， protein 来源于拉丁文proteus ，意思是“首要的物质”。无论是从其词源还是我们了解的蛋白质的功能来看，蛋白质的确对于生物来说非常重要，既然如此同学们想不想了解为什么蛋白质有如此多的功能？下面我们共同学习蛋白质的相关知识。指导学生读书 p.20. 培养学生从素材中提取组成元素： chon，大多数信息的能力。蛋白质还有 s 元素；因此1、蛋白质构成元素有s 元素是蛋白质的标志哪些？与糖类和脂类请说明臭鸡蛋发臭的原因？性元素。比较有

5、什么不同？你还能举出生活中有哪些类似实例？（板书）2名校名 推荐2部分蛋白质分解放出 h s等气体。下面我们就从构成蛋白质的基本单位氨基酸学起。播放课件 20 种氨基酸的分子式，让学生观学生观察， 然后讨论， 总察讨论：结回答问题：1、 20 种氨基酸分子结构有什么相同点和不1、每一种氨基酸分子同点？都有一个氨基和一个羧2、氨基酸分子结构与其名称有没有对应关基，并且同时连在同一个系？碳原子上。氨基酸的分子结构3、判断一个有机物分子是不是蛋白质的标2、有氨基酸分别（板书）准是什么？对应氨基和羧基老师归纳问题答案，假如侧链用r 表示，让 3、同 1学生写出分子结构通式：r学生写结构通式h2n c

6、coohh学习方法指导：构成蛋白质的氨基酸有20种，透过通式我们可以概括为“一个中心，四个基本点”，即以一个碳原子为中心，一学生阅读， 并说出自己获个氨基、一个羧基、一个h、一个 r 基同时 得的信息， 几个学生都发连接在同一个碳原子上。言以补充完整。1、氨基酸共有 20 种；播放有关氨基酸的科普知识，让学生自己提2、根据人体是否能够补充氨基酸分类常识，炼内容信息。（锻炼学生提出问题和分析处自身合成， 氨基酸分为两并让学生常识口诀记理信息的能力）类：必须氨基酸（ 8 种儿忆 8 种必须氨基酸。童 9 种）和非必须氨基酸1、老师让学生说出他们从中获得的信息？（ 12 种）；2、根据什么氨基酸分为

7、必须氨基酸和非必3、有些食物中缺少某须氨基酸？种氨基酸， 因此注意科学3、为什么有些食物中添加某些氨基酸？饮食。（例如： 玉米蛋白质中缺少赖氨酸）最后问他们想不想知道有哪8 种必须氨基酸？（如果学生提出该问题应给予特别表扬）老师总结口诀：甲、亮、异亮、赖、苏、缬、色、苯（幼儿包含组氨酸）3名校名 推荐（板书）科学研究发现构成生物界的蛋白质有10101012 种，然而构成蛋白质的氨基酸仅有20 种， 20 种氨基酸是如何构成如此丰富的蛋白质的？学生观看、讨论、回答首先看氨基酸二肽学生思考，计算（播放二肽形成过程课件）让学生写出方程1、 1 分子式，给出脱水缩合的概念。蛋白质形成过程2、 2 分子

8、（板书三）1、学生思考二肽形成时脱掉几分子水？3、 n-12、三肽呢？4、学生计算（ 21-1 ） +氨基酸构成二肽3、n 个氨基酸构成的多肽呢？（ 30-1 ）=49=51-24、两条链时，如胰岛素 51 个 17 种氨基酸两条链（ 2130 ）组成脱掉几分子水？5、 n-m=氨基酸数肽链5、如果是 n 个氨基酸分子 m条链构成的 数蛋白质合成时脱掉几分子水？蛋白质合成中脱水分子数的计算最终多肽盘曲折叠构成蛋白质。某蛋白质由 51 个 17 种氨基酸两条链（ 2130 ）组成，假设每一条链中17 种氨基酸都有，计算共有多少种不同的集合方式？1721+1730 种该蛋白质就是胰岛素， 英国科学

9、家 f.sanger为了测定牛胰岛素的全部氨基酸排列顺序，学生总结发言， 例如：对花费了整整 10 年的时间，于 1953 年终于成于科学的锲而不舍的精功，而我国科学家历经 6 年零 9 个月的不懈神；为自己的祖国而感到努力终于在 1965 年世界上第一个合成了具自豪的爱国主义情感等有生物活性的结晶牛胰岛素！请同学们谈一等，只要学生发言积极向下感想，并总结科学发现的特点。（培养学上，应给予表扬、肯定。生对科学的严谨、 求实的态度， 科学的方法，对学生进行科学精神和爱国主义情感教育）学生总结归纳：请同学们就前面对于氨基酸合成蛋白质的1、氨基酸的数目和种蛋白质多样性的原因过程分析蛋白质多样性的原因

10、？类；（板书）2、氨基酸的排列顺序；如何鉴定食物中是否含有蛋白质呢？预习3、肽链条数；实验，回答问题。4、肽链的空间结构。1、实验用的试剂是什么？与斐林试剂有什么区别？学生读书： p.21. 边学边4名校名 推荐2、怎样制备生物组织样液？3、 双缩尿试剂使用时先加什么，后加什边做边学： 鉴定蛋白质 么？4、看到的实验现象是什么？然后观看课件：鸡蛋清是否有蛋白质的鉴定过程，然后回答问题。假如你是质量监督局技术人员，被派去检验某商场奶粉中是否含有蛋白质，你如何设计实验？（课后设计）最后小结本节课内容。1、 蛋白质在生命活动中主要作用有哪些2、 氨基酸的分子结构以及种类3、 蛋白质结构层次4、 蛋白质多样性的原因5、 如何鉴定生物组织中的蛋白质形成性测验作业1、早餐为什么不宜空腹喝牛奶？2、偏食会给身体造成什么危害？3、 课下搜集有关蛋白质的相关知识，如研究进展等，制作知识卡，下一节交流。板书设计：做，回答问题。1、双缩尿试剂，成分相同，均为 naoh（ a液）和cuso4（ b 液），但是 cuso4溶液浓度为0.01g/ml 。2、学生讨论方案。3、滴加试剂时，是先加入 a 液，再加 b 液4、产生紫色反应。第二节细胞中的生物大分子蛋白质的结构与功能1、 蛋白质在生命活动中主要作用有哪些？4、蛋白质形成过程构成生物体、各种酶、运输载体、信息传递、氨基酸构成二肽免疫功