饭店消防设备及管理.ppt

1、1,案例 哈尔滨市天潭酒店特大火灾事故救援纪实,2003年2月2日大年初二，发生在哈尔滨天潭酒店的特大火灾，造成33人死亡，10人受伤。在这场特大火灾中，220名身陷于火场的群众被消防队员奋勇救出，不然死伤人数难以想像。 （右图是大火过后的天潭酒店门脸。）,2,案例哈尔滨市天潭酒店特大火灾事故救援纪实,在天潭酒店特大火灾中死亡的33人，大多是因烟雾中毒窒息而死。除了五公斤溶剂汽油燃烧时生成的烟雾毒气外，最多的烟雾和毒气来源是酒店内的软包装修。 “软包装修”即在大厅和包房的四壁，用聚氨酯软质海绵镶嵌起来，用以保温、隔热、隔音和美化。这种聚氨酯软质海绵易燃，而且燃烧迅猛，燃烧时能生成大量的浓烟和毒

2、气。这家酒店两个大厅和23个包房都是软包装修，聚氨酯软质海绵燃烧所生成的烟雾毒气足以使成百人中毒窒息死亡。 假如天潭酒店在装修中采用防火建筑材料装修，火灾造成的后果也不致如此严重。另外如果天潭酒店的窗户上没有那么多铁栅栏，火灾也决不能造成死亡那么多人。,3,案例哈尔滨市天潭酒店特大火灾事故救援纪实,一名年轻人违规作业，以汽油代替煤油，导致了一场灾难，使33人失去了生命。六年前的1997年1月29日，长沙市八一路燕山酒家一名保安员用酒精炉煮方便面不慎引起火灾，大火烧毁一幢七层楼，造成40人死亡，89人受伤。 这说明在公共服务业中对工作人员进行消防安全教育的重要性。不懂安全常识，甚至冒险蛮干不仅招

3、致自己的身亡，还要殃及顾客的人身安全。,4,案例哈尔滨市天潭酒店特大火灾事故救援纪实,这场特大火灾中暴露出来的另一个致命缺陷就是安全疏散条件不畅。一个可容纳400人同时就餐的酒店，竟然只有两个安全出口，第二疏散口设在地下室（两个安全出口还全部锁死）。这显示着建筑设计上的一个严重失误。 一个企业对于消防投入的多少，是决定其生存寿命长短的重要因素之一。消防安全也是效益，急功近利者总想投机取巧，此次特大火灾足以说明这个问题。,5,案例-哈尔滨天潭大酒店火灾,火灾后酒店门面,6,案例-辽宁朝阳百姓楼酒店火灾,7,失火饭店的包厢,失火饭店大厅总服务台,案例-广东汕头华南宾馆失火31人身亡,8,案例-汕头

4、华南宾馆火灾,9,此次特大火灾事故的教训,一、报警迟缓，延误时机。火灾发生后，宾馆在场人员没有及时报警，而是途经路人看到大火后报警，消防队到达时，火势已处于猛烈燃烧阶段。 二、该建筑改变使用性质，未经消防设计审核验收，违反消防法规，存在通道狭窄而且弯曲、安全出口不足、建筑消防设施很欠缺、大量使用可燃材料装修等重大火灾隐患。 三、该宾馆消防安全管理混乱，作业人员消防素质极差，火灾发生后，宾馆人员不会报警，没有及时组织人员疏散，导致三、四楼住客因不知情况不能及时逃生。 四、住客缺乏消防安全常识和逃生技能，部分人员躲进卫生间被烟熏致死。 五、公共消防设施不足，火灾现场缺乏消防水源，靠消防车运水灭火，

5、延误了灭火时间。,10,第九章饭店消防设备及管理,11,第一节 消防工作在饭店中的地位 第二节 饭店消防设备设置与维护 第三节 饭店消防设备运行管理与火灾预防,12,一、饭店火灾的主要原因,第一节 消防工作在饭店中的地位,13,1、吸烟不慎引起火灾,吸烟不慎引起火灾在宾馆、饭店火灾中居首 位，起火部位多为客房。 乱扔烟头、火柴梗。 躺在沙发、床上吸烟，火星散落其上。 将未熄灭的烟头等放在沙发扶手上而遗忘放烟灰缸内。 在禁止吸烟的地方吸烟。,14,2、电气火灾,在宾馆、饭店火灾中，由电气引起的火灾仅 次于吸烟。 电气线路引起的火灾 用电设备引起火灾,15,3、厨房用火不慎引起火灾,厨房内由于使用

6、明火，又有气体、液体燃 料或其它可燃物，操作不当或因工作疏忽，容 易引起火灾。,16,4、施工过程中动用明火作业不慎起火,使用酒精炉、煤油炉、喷灯等加热物料或熔接时不小心使燃料溢出或明火将可燃物直接引燃起火。 电焊高温引燃可燃物起火。 电焊熔渣飞溅或掉落在可燃物上起火。,17,5、采暖、通风管及锅炉火灾,这类火灾所占比例较小，但一般都是恶性事故。 采暖、通风管道异常高温。烤着可燃物起火。 锅炉管理、使用不当引起爆炸火灾。 燃料供给系统泄漏或燃料堆放位置不当起火。,18,宾馆饭店公众场所火灾统计,19,二、饭店火灾特征,20,1、室内装饰装修标准高，使用可燃物多,宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土

7、结构或钢结构，但大量装饰、装修材料和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝以及其他可燃材料，增加了建筑内火灾荷载。,21,2、建筑结构易产生烟囱效应,现代的宾馆和饭店， 很多都是高层建筑，楼梯 间、电梯井、管道井、电 缆井、垃圾道等竖井林立， 通风管道纵横交错，一旦 发生火灾，极易产生烟囱效应。 在高楼大厦的环境内，烟囱效应可以是令火灾猛烈加剧的原因。在低层发生的火灾造成的热空气，因为密度较低，经电梯槽或走火通道内得以往上流动，使高热气体不断在通道的顶部积聚，结果是使火势透过这种空气的对流在大厦的顶层制造另一个火场。不单使扑救变得更困难，更会危及前往天台逃生的人员的生命安全。,22,3、疏散困

8、难，易造成重大伤亡,宾馆、饭店是人员比较集中的地方，且大多 数是暂住的旅客，流动性很大。,23,4、导致火灾的因素多,宾馆、饭店用火、用电、用气设备点多量 大，客流人员复杂、消防意识不强等，易导致 火灾发生。,24,三、酒店发生火灾的后果 1、燃烧蔓延速度快、累计面积大 宾馆饭店内部存在大量的可燃、易燃装饰材料及生活用品，一旦发生火灾，大量可燃材料将导致火灾迅速蔓延；内部楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应。 2、扑救困难 宾馆饭店多为高层建筑，发生火灾后存在火势蔓延迅速、供水困难、疏散救人和控制火势难等诸多因素，扑救难度大。 3、造成人员伤亡大 4、经济损

9、失大,25,四、消防工作在饭店中的地位 1、保障客人、员工的人身和财产安全 2、提高饭店服务质量 3、促进饭店的经营与发展,26,一、饭店消防设备系统的组成 （一）火灾自动报警系统 火灾自动报警系统由触发器件、火灾报警装置以及具有其它辅助功能的装置组成。 作用：在火灾初期，将燃烧产生的烟雾、热量和光辐射等信息，通过感温、感烟、感光等火灾探测器变成电信号，传输到火灾报警控制器，并同时显示出火灾发生的部位、时间等，使人们能够及时发现火灾，及时采取有效措施，于火灾初期将其扑灭，最大限度减少生命和财产的损失。,第二节 饭店消防设备设置与维护,27,1、火灾探测器（检测元件） 作用：监测火灾发生期时，燃

10、烧物发生的各类物质和现象（光、烟、温度、可燃微粒、气体等）而实现报警。 火灾探测器影响整个饭店消防系统运行三大技术指标： 工作稳定性 工作可靠性 工作灵敏度,28,（1）火灾探测器分类 火灾起火过程一般伴有烟、热、光三种燃烧产物。 感烟式火灾探测器 火灾初期，温度较低，物质多处于阴燃阶段，产生大量烟雾（早期火灾重要特征之一）。 离子感烟式探测器：由两个内含放射性物质（镅-241）的串连室、场效应管及开关电路组成。 内电离室即补偿室，是密封的，烟不易进入； 外电离室即监测室，是开孔的，烟能够顺利进入。 光电感烟式探测器：根据起火时产生的烟雾能够改变光的传播这一性质研制。 红外光束感烟探测器,29

11、,感温式火灾探测器 火灾时物质燃烧产生大量热量，使周围温度发生变化，将温度变化转换为电信号以达到报警目的。 定温式火灾探测器：在规定时间内，火灾引起的温度上升到预定值时启动报警的火灾探测器。 差温式火灾探测器：在规定时间内，火灾引起的温度上升速率超过某规定值时启动报警的火灾探测器。 差定温式火灾探测器：兼有定温、差温两种功能的火灾探测器。,30,火焰探测器（感光式火灾探测器） 物质燃烧时，在产生烟雾和放出热量的同时，也产生可见或不可见的光辐射。 紫外探测器：对火焰中波长较短的紫外光辐射敏感。 红外探测器：对火焰中波长较长的红外光辐射敏感。 紫外/红外探测器：同时探测火焰中波长较短的紫外线和波长

12、较长的红外线。 适用于油品、电力及爆炸火灾的监视。,31,可燃气体火灾探测器 对单一或多种可燃气体浓度响应的探测器。 催化型可燃气体探测器是利用难熔金属铂丝加热后的电阻变化来测定可燃气体浓度 。当可燃气体进入探测器时，在铂丝表面引起氧化反应（无焰燃烧），其产生的热量使铂丝的温度升高，而铂丝的电阻率便发生变化。 红外光学型是利用红外传感器通过红外线光源的吸收原理来检测现场环境的碳氢类可燃气体。 饭店一般主要使用煤气、天然气的可燃气体火灾探测器。 复合式火灾探测器 对两种或两种以上火灾参数响应的探测器，感烟感温式、感烟感光式，感温感光式等几种型式,32,（2）火灾探测器的选择 饭店不同区域，其火灾

13、危险性、建筑结构形式、耐火等级、环境条件以及管理形式等各不相同。 根据火灾形成特点 火灾发展过程：初期阶段、发展阶段、衰减熄灭阶段 初期：阴燃阶段 发展阶段：火灾发展迅速,33,根据安装场所环境特征 以下环境，不应采用哪种探测器？ A 相对湿度长期大于95%，有大量粉尘、水雾滞留，可能产生腐蚀性气体，在正常情况下有烟滞留 （感烟式探测器） B 可能产生阴燃 （感温式探测器、火焰探测器） C 温度在0以下的场所 （定温式探测器） D 正常情况下温度变化大的场所 （差温式探测器） 在探测器的选择上，应选用两种或两种以上种类探测器。 当两种或两种以上探测器同时报警，联动装置才启动，以确保不必要的损失

14、。,34,自动报警系统误报,危险性误报 火灾发生时，产生了烟雾，并且温度升高，而探测器并不报警的情况。 危害性大 安全性误报 没有发生火灾时探测器报警的情况，虚报。 主要发生在烟雾感应报警系统。,35,2、手动报警按钮 报警区域内每个防火分区应至少设置一个手动火灾报警按钮，从一个防火分区里的任何位置至最近一个手动火灾报警按钮的距离不应大于30米。 手动报警按钮应设置在明显和便于操作的位置，距地面1.5米为宜。,36,3、自动报警装置 火灾自动报警装置：报警显示、故障显示、发出控制指令的自动化成套装置。 当接收到火灾探测器、手动报警按钮或其他触发器件发送来的火灾信号时，能发出声光报警信号，记录时

15、间、自动打印火灾发生时间、地点，并输出控制其他消防设备的指令信号，组成自动灭火系统。,37,区域报警控制器 由电子电路组成的自动报警和监视装置，它连接一个区域内的所有火灾探测器，准确、及时进行火灾自动报警。 A 接收探测器或手动报警按钮发出的火灾信号，以声光的形式报警； B 电子钟可以记忆首次发生火灾的时间； C 配置备用直流电源，当市电断电时，直流备用电源直接投入使用； D 具有自检功能，当区域报警器与探测器之间有接触不良或断线时，报警器发出提示声并显示故障部位； E 具有“火警优先”功能。,38,集中报警控制器 报警区域较多、区域报警控制器超过三台时，采用集中报警系统。一般设置在有人值班的

16、专用房间或消防班室内。 工作原理：把若干区域报警器连接起来，组成一个系统，集中管理；巡回检测相连接的各区域报警器有无火灾信号或故障信号，并能及时指示火灾区部位和故障区域，同时发出声光报警信号。,39,智能型火灾报警控制器 基本原理：能对外界非火灾因素，诸如温度、湿度和灰尘等影响实施自动补偿，从而在各种不同使用条件下，为解决火灾误报和准确报警奠定技术基础。,40,消防报警中心应具备功能,监视功能 对饭店内所有消防系统的运行情况和联动设备运行情况进行监视 控制功能 对饭店内所有联动控制点进行动作和复位控制等。 数据资料管理 饭店消防系统图、消防系统平面图在电脑主机应有资料和磁盘备份，对消防主机各种

17、操作记录，对所有火灾探测器报警记录，对所有故障报警记录等。,41,（二）消火栓系统 消火栓给水系统的组成 室外消火栓给水系统由水源、加压泵站、管网和室外消火栓组成。 水源：地下水源（井水，泉水）；地表（面）水源（江、河、湖、水库）。 室内消火栓给水系统由水源、管网、消防水泵接合器和室内消火栓组成。,42,消火栓给水系统的给水方式：,43,室内消火栓 组成： 消火栓、水带、水枪、消防卷盘。,44,水枪,45,水带,46,消火栓,47,消防卷盘,48,箱体：一般由钢板制成。,49,注意： 水带、水枪和栓口直径一致； 起泵按钮，设在箱侧，并应有保护措施； 消火栓箱体的门，用不燃材料制作，并应有明显标

18、志，与周围装修颜色有明显区别。,50,51,室内消火栓的保养维护,至少半年作一次详细检查，应有以下项目： 1.检查消火栓的完好性，栓口、水枪、水带、接口垫圈等的完好性； 2.消防水泵在火警后5min内能否供水正常； 3.报警按钮、指示灯和报警控制线路是否正常无故障； 4.检查消火栓箱内部件的外观有无损坏，手轮和卷盘的转动是否灵活，要经常加润滑剂。,52,（三）自动喷水灭火系统 自动喷水灭火系统由洒水喷头、报警阀组、水流报警装置（水流指示器或压力开关）等组件以及管道、供水设施组成，并能在发生火灾时喷水的自动灭火系统。 （四）消防通道 饭店安全出口数不应少于两个，安全出口或疏散出口应分散布置，相邻

19、两个安全出口或疏散出口最近边缘之间水平距离不应小于5米。,53,对消防通道要求： 饭店各种通道要求 饭店内疏散楼梯、走道净宽应按实际疏散人数确定 多层饭店楼梯、走道最小净宽不应小于1.1米； 高层饭店楼梯最小净宽不应小于1.2米，走道最小净宽不应小于1.3米； 地下楼梯最小净宽不应小于1.4米，走道最小净宽不应小于1.5米； 首层疏散外门最小净宽不应小于1.4米,54,饭店内安全出口疏散距离要求 最远点至最近安全出口最大直线距离不应超过30m。 办公室、客房等其他房间内最远点至该房间门的最大直线距离不应大于15m（单层、多层商场不应大于22m） 房间门至最近安全出口的最大直线距离不应超过40m

20、。 对疏散楼梯间的要求 饭店多为高层建筑，超过5层公共建筑应设有封闭楼梯间，封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应采用不低于乙级的防火门。 疏散门应向疏散方向开启。,55,（五）灭火器的使用 1、干粉灭火器 ABC型干粉灭火器可扑救固体类物质（A类）、液体物质（B类）及气体物质（C类）的初起火灾。也可扑救带电设备火灾，但不能扑救金属燃烧火灾。,56,灭火器种类（常用）,干粉灭火器,一般用于可燃固体、可燃液体、可燃气体与带电设备的初起火灾。,57,2、二氧化碳灭火器 处于距起火点约1.5米-2米左右的地方，并尽量处于上风口，拔出手柄上的插销，一手握住喷射口的塑胶部分，一手用力压下手柄，扫射火焰的根部，直至

21、火焰熄灭。 二氧化碳是窒息性气体，对人体有害，使用时应注意安全。在灭火时，要连续喷射，防止余烬复燃。如在室外，则不能逆风使用。 使用时，不能直接用手抓住金属连线管，防止手被冻伤。,58,二、饭店消防设备的配备及安装 （一）报警设备 1、应急出口指示及方向指示灯 主要设置在走廊，此外，大堂、酒吧、多功能厅、宴会厅、餐厅、健身房、娱乐产所等均需设置指示灯。 2、应急广播 应能切换到每间客房。 3、消防警铃系统 客房内的烟感探头应具有就地报警功能，即当探头工作时，探头本身能发出报警声。,59,（二）灭火装置 1、喷淋设备 餐厅、车库、厨房等地都应安装烟感/温感探头及水喷淋系统 电话机房、强弱电房、电

22、视控制室、电脑房、消防中心和保安监控室等不设水喷淋 2、自动气体灭火装置 高低压配电房、发电机房应安装自动气体灭火装置；电话交换机房、计算机机房应安装吊挂式自动气体灭火器或自动气体灭火装置。,60,（三）消防通道 1、电梯 普通电梯均不具备消防功能，发生火灾时禁止人们搭乘电梯逃生。因为当其受高温影响，或停电停运，或着火燃烧，必将殃及搭乘电梯的人。 消防电梯是在建筑物发生火灾时供消防人员进行灭火与救援使用且具有一定功能的电梯。因此，消防电梯具有较高的防火要求，其防火设计十分重要。 2、消防门 （四）消防控制中心控制设备,61,三、饭店消防设备的维修与保养 （一）饭店消防设备的维护与保养方式 1、

23、成立专门消防维修小组或由专门的部门或公司负责整个饭店设施、设备维修与保养 2、承包给专业性较强的专业消防维修公司,62,（二）确立消防设备维修与保养制度 1、严格维护消防自动报警系统设备，定期组织测试检查 2、烟感器由工程部组织测试，每个烟感、温感探头至少每年轮测一次 3、室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次 4、消防水泵、喷淋水泵每年保养 5、酒店消防总控制系统每年检测 6、酒店各种电器设备每半年联合检查一次,63,（三）设立消防控制中心 饭店应设立专门的消防控制中心，对饭店消防进行24小时监控，每天对消防设备正常运行情况进行安全检查，填写酒店消防设备检查表，以便发现问题及时进行维修、保养。

24、消防控制中心工作人员按时交接班，做好值班记录、事故处理情况记录。,64,第三节 饭店消防设备运行管理及火灾预防,一、饭店消防设备的运行管理,（一）统一登记，专人管理 （二）科学使用，注意安全 （三）定期测试，做好维护 （四）确定设备使用岗位责任制,65,二、饭店火灾的预防 （一）制定防火安全管理制度 1、确立火灾隐患整改制度 2、易燃、易爆危险品和场所防火、防爆制度 3、用火、用电安全管理制度 4、厨房防火安全管理,66,（二）制定消防安全管理目标责任制 1、三级防火责任人的确定 2、各部门经理的职责 3、安全部经理的职责 4、消防主管的职责 5、各部门领班的消防职责 6、消防监控员的职责 7、消防巡视员的职责,67,（三）做好员工消防管理工作 1、搞好消防宣传及酒店员工的培训工作 2、建立消防安全工作考评和奖惩制度,68,本章小结,消防工作对饭店的更好发展有很重大的意义，饭店消防工作应从设计建造时就开始，其消防设备要先进适用。为了做好消防工作，应对饭店消防设备进行合理设置与保护，并进行科学制定饭店消防设备运行管理制度，同时做好火灾预防管理工作。经过本章的学习，我们应该对饭店应设置消防设备与功能有详尽的了解，能够做好饭店消防管理工作，提升对火灾事故的重视，加强火灾预防管理，争取防患于未然。,69,消防工作是一项社会性很强的工作，只有依