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文档简介

1、第二章 人体的营养,我们吃的粮食，蔬菜和水果来自植物；肉，蛋，奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。,本章节你将遇到的问题：,1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质的各自主要作用是什么？ 3、消化系统由哪些器官构成？ 4、食物的消化过程是怎样的？ 5、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 6、什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 7、日常生活中怎样关注食品安全？,食物中的营养物质,一、有机物 1、糖类 2、脂肪 3、蛋白质 二、无机物 1、水 2、无机盐 三、维生素,糖

2、类：为人体生命活动提供能量的主要物质。,脂肪：人体内重要的储能物质,蛋白质：建造和修复身体的主要原料。,水：生命体的重要组成部分,作用复杂的无机盐,需要量小但很重要的维生素,消化和吸收,一、消化：食物在消化道内分解成可以被 细胞吸收的物质的过程叫做消化。 二、组成消化系统的器官 消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等（机械消化） 消化腺：唾液腺、肝、胰等（化学消化） 三、营养物质的吸收小肠,消化系统的组成和功能示意图,物质吸收的场所：小肠,成人的小肠一般为5-6米，它的内表面有许多环形凸起，称为褶皱。褶皱表面有许多绒毛状凸起小肠绒毛。如果把一个人的小肠里的绒毛全都展开铺平，它的面积有半个

3、篮球场那么大。小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。,合理营养与食品安全,合理营养：全面而均衡的营养 “平衡膳食宝塔” 食品安全 中华人民共和国食品安全法,平衡膳食宝塔,中国居民膳食指南基本原则,1、食物多样，谷物为主，粗细搭配； 2、多吃蔬菜水果和薯类 3、每天吃奶类、大豆或其制品 4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6、食不过量，天天运动，保持健康体重 7、三餐分配要合理，零食要适当 8、每天足量饮水，合理选择饮料 9、如饮酒要限量 10、吃新鲜卫生的食物。,食品安全应注意以下问题,购买食品时要注意是否有质量安全图标,卖肉时一定要看清是否是检疫合格的,不能吃有毒的食品,发芽的马铃薯,色彩鲜艳的毒蘑菇,蔬菜和水果吃前要洗净,谢 谢！,放映

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