氨基酸本生物化学.ppt

1、第一节 蛋白质的营养作用,(一)细胞的构建成份： 肌体的生长 组织蛋白质的更新 创伤的修复,一、蛋白质的生理功能,复习,(二)功能执行者 酶的催化作用 激素的信息传递 抗体的免疫性 转化成其他活性物质 调节蛋白、胺类、神经递质、 嘌呤、嘧啶等,(三)能源： 17 .19 kJ/克蛋白质 次要作用,元素组成特点： 1、组成蛋白质的主要元素有：C、H、 O、N、S、P等。 2、各种蛋白质含氮量十分接近，平 均为16% 。,二、氮平衡：摄入氮 排出氮,总氮平衡：摄入氮排出氮 正氮平衡：摄入氮排出氮 负氮平衡：摄入氮排出氮,能反映每日蛋白质的收支状况,蛋白质最低需要量：3050g/日。 正常成人每日蛋

2、白质的生理需要量应为80g。,三、蛋白质的营养价值,1必需氨基酸：,人体需要，但体内不能合成，必需由食物供给的氨基酸。 共有8种：苏、亮、色、苯丙、蛋、赖、异亮、缬。（精、组）,2非必需氨基酸： 人体需要但能合成，不一定由食物供 给的氨基酸,3食物蛋白质的营养价值,决定于其所含必需氨基酸的种类，数量及比例与人体的接近程度，愈接近者，营养价值愈高。,动物蛋白质植物蛋白质,4. 食物蛋白质的互补作用,把几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用，使其中必需氨基酸互相补充，从而提高蛋白质营养价值的作用。,例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少而色氨酸较多，而豆类蛋白质含赖氨酸较多而色氨酸较少，二者混合后食用，即可提

3、高营养价值。,讨论：一碗凉皮的营养价值？,5.患病时氨基酸的补充 氨基酸混合液的主要成分是 必需氨基酸。,第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败,Section 2 Digestion, Absorption and Putrefaction of Proteins,一、蛋白质的消化,胃蛋白酶水解食物蛋白质为多肽、寡肽及少量氨基酸。,（一）胃中的消化,（二）小肠中的消化,有两种类型的消化酶： 肽链外切酶(exopeptidase)：如羧肽酶A、羧肽酶B、氨基肽酶、二肽酶等； 肽链内切酶(endopeptidase)：如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶等。 产生的寡肽再经寡肽酶(oligopeptida

4、se)，如氨基肽酶及二肽酶等的作用，水解为氨基酸。 95%的食物蛋白质在肠中完全水解为氨基酸。,二、氨基酸的吸收,（一）氨基酸吸收载体 氨基酸的吸收主要在小肠进行，是一种主动转运过程，需由特殊的氨基酸载体携带。转运氨基酸进入细胞时，同时转运入Na+。,（二）-谷氨酰基循环,由-谷氨酰基转移酶催化，利用GSH，合成-谷氨酰氨基酸进行转运吸收，消耗的GSH可重新再合成。,-谷氨酰基循环,半胱氨酰甘氨酸 (Cys-Gly),谷胱甘肽 GSH,氨基酸,（三）肽的吸收,利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系进行吸收，也是一种耗能的主动吸收过程。,三、蛋白质的肠道中腐败作用,（一）定义：肠道中细菌对蛋白质

5、及其消化产物的分解作用。蛋白质腐败作用是细菌在肠道本身的代谢过程。,(1)脱羧生成胺 His 组胺 Phe 苯乙胺 Trp 色胺 Tyr 酪胺 腐胺 尸胺,胺类 入肝（单胺氧化酶或 二胺氧化酶） -羟化 胺类 假神经递质 相应的醛 (苯乙醇胺、 -羟酪胺） 相应的酸 解毒,门静脉吸收,假神经递质，替代多巴释放, 大脑发生抑制。,（2）脱氨生成氨 RCH（NH2）COOH RCH2COOH+NH3,氨有毒性，NH3 比 NH4+易吸收，降低肠道 pH，可减少 NH3 的吸收。,NH3易于穿过细胞膜而被吸收,（3）其他有害物质的生成 酚，甲酚 吲哚（indole），甲基吲哚（shetol）,H2S

6、 大部分排泄 少量重吸收 由肝转化解毒,第三节 氨基酸的一般代谢,人体内蛋白质处于不断降解与合成的动态平衡中。 成人每天约有1%2%的体内蛋白质被降解。,一、体内蛋白质的转换更新,半寿期（t 1/2） ：蛋白质降低其浓度之一半所需时间，表示蛋白质的寿命。,（一）体内蛋白质的降解,真核细胞中存在两条不同的降解途径： 1. 不依赖ATP的降解途径： 在溶酶体内进行，主要降解外源性蛋白质、膜蛋白和长寿命的胞内蛋白质。,在胞液中进行，主要降解异常蛋白质和短寿命的蛋白质。需ATP和泛素参与。 泛素(ubiquitin)是一种小分子蛋白质，普遍存在于真核细胞中。是一个含 76 个氨基酸的小分子蛋白质，可与

7、被降解蛋白质形成极大之复合物而完成其降解作用。,2. 依赖ATP和泛素的降解途径：, 蛋白质的泛素化(ubiquitination)： 泛素与被降解的蛋白质形成共价连接，从而使后者活化。,泛素介导的蛋白质降解过程,蛋白质的泛素化过程, 蛋白酶体的降解： 泛素化的蛋白质与多种蛋白质构成蛋白酶体(proteasome)，使蛋白质降解。,二、氨基酸代谢库的来源与去路,氨基酸 代谢库,肌肉氨基酸： 50 % 肝氨基酸： 10 % 肾氨基酸： 4 % 血浆氨基酸：16%， 氨基酸在体内 的运输形式,氨基酸的分解代谢概况,特殊分解代谢 特殊侧链的分解代谢,一般分解代谢,氨基酸的 脱氨基作用,脱氨基作用概述

8、,氨基酸在体内的正常代谢对于维持 机体的正常生理功能是十分重要的，氨 基酸代谢通路中任何酶的活性异常均会 导致严重疾病，甚至是致死性的。,氨基酸的一般代谢,目 前 已 发 现100 多 种 先 天 性 氨 基 酸 代 谢 紊 乱 引 起 的 分 子 疾 病。,三、氨基酸的脱氨基方式,氧化脱氨基作用 转氨基作用 联合脱氨基作用,（一）转氨基作用 在转氨酶作用下，a1-氨基酸和a2-酮酸进行氨基和酮基的相互交换，生成相应的a1-酮酸和a2-氨基酸的过程。,两种重要的转氨基作用,酶,酶,两种重要的转氨酶：,丙氨酸氨基转移酶（ALT） 或谷丙转氨酶（GPT）,天冬氨酸氨基转移酶（AST） 或谷草转氨酶

9、（GOT）,组织 AST（单位/g湿组织） ALT （单位/g湿组织） 心 156000 7100 肝 142000 44000 骨骼肌 99000 4800 肾 91000 19000 红细胞 300 100 血清 20 16,正常成人各组织中AST及ALT活性,应用：.,急性肝炎时，血清ALT（GPT）活性升高 心肌梗塞时，血清AST（GOT）活性升高,意义：协助诊断疾病,转氨基作用特点： 反应可逆 转氨酶：种类多、分布广、活性强 辅酶：B6-P,转氨基作用的机制,转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛,氨基酸,磷酸吡哆醛,-酮酸,磷酸吡哆胺,谷氨酸,-酮戊二酸,转氨酶,-NH2,-NH2,-NH2,转

10、氨酶的辅酶及其作用机制,（二）氧化脱氨基作用,NAD+ NADH + H+ H2O NH3,谷AA 亚谷AA 酮戊二酸,特点： 反应可逆 谷AA脱氢酶：分布广、活性强,存在于肝、脑、肾中 辅酶为 NAD+ 或NADP+ GTP、ATP为其抑制剂 GDP、ADP为其激活剂,谷AA脱氢酶,（三）联合脱氨基作用,转氨基作用与谷氨酸氧化脱氨基作用联合进行.,反应过程,转氨酶与谷氨酸脱氢酶联合脱氨基作用,联合脱氨基作用,特点： 主要发生在肝、肾等组织 转氨酶和谷AA脱氢酶分布广、活性高，所以联合脱氨基作用是体内多种氨基酸脱氨基的主要方式。 反应可逆（逆过程称为联合加氨基作用，其逆反应也是体内生成非必需氨

11、基酸的途径）,（四）嘌呤核苷酸循环,嘌呤核苷酸循环（purine nucleotide cycle, PNC）是存在于骨骼肌和心肌中的一种特殊的联合脱氨基作用方式。 在骨骼肌和心肌中，由于谷氨酸脱氢酶的活性较低，而腺苷酸脱氨酶(adenylate deaminase)的活性较高，故采用此方式进行脱氨基。,腺苷酸脱氨酶(adenylate deaminase)可催化AMP脱氨基，此反应与转氨基反应相联系，即构成嘌呤核苷酸循环(PNC)的脱氨基作用。,腺苷酸代 琥珀酸,AMP,苹果酸,嘌呤核苷酸循环,三、-酮酸的代谢,（一）氧化供能：进入三羧酸循环彻底氧化分解供能。 （二）转变为糖或脂： 1. 生

12、糖氨基酸。 2. 生酮氨基酸：亮,赖。 3. 生糖兼生酮氨基酸：异亮,苯丙,酪,色,苏。 （三）再氨基化为氨基酸。,脱掉氨基后的-酮酸可转变成：,-酮戊二酸,琥珀酰 CoA,延胡索酸,草酰乙酸,丙酮酸,乙酰CoA,乙酰乙酰 CoA,三羧酸循环中间产物,PEP,葡萄糖,脂肪酸,酮体,第三节 NH3的代谢,氨有剧毒！ 人血氨 5mg/dl,即可致死。,NH3 的来源 NH3 的运输 NH3 的去路 高血氨与氨中毒,一、氨的来源,（1）AA脱氨基： AA脱氨基作用(主)， 胺类物质、嘌呤、嘧啶分解(次) （2）肠道产氨重吸收 蛋白质腐败作用 尿素的肠肝循环,（3）肾脏产氨,临床对高血氨病人采用弱酸性

13、的透析液做结肠透析，禁止用肥皂水灌肠,临床对因肝硬化产生腹水的病人，不宜用碱性利尿药,NH3易于穿过细胞膜而被吸收,二、氨在血中的转运,肌肉中的氨基酸将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸，后者经血液循环转运至肝再脱氨基，生成的丙酮酸异生为葡萄糖后再经血液循环转运至肌肉重新分解产生丙酮酸，这一循环反应过程就称为丙氨酸-葡萄糖循环(alanine-glucose cycle)。,（一）丙氨酸-葡萄糖循环,丙 氨 酸,葡 萄 糖,肌肉 蛋白质,氨基酸,NH3,谷氨酸,-酮戊 二酸,丙酮酸,糖酵解途径,肌肉,丙氨酸,血液,丙氨酸,葡萄糖,-酮戊二酸,谷氨酸,丙酮酸,NH3,尿素,尿素循环,糖异生,肝,丙氨酸-葡

14、萄糖循环,葡萄糖,丙AA-葡萄糖循环意义： （1）将肌肉组织中NH3以无毒的形式运 送至肝脏，防止血氨升高。 （2）为肝脏提供糖异生的原料。 （3）为肌肉供葡萄糖，满足肌肉活动能 量的需要。,（二）谷氨酰胺的运氨作用,谷氨酰胺 （1）脑组织中解氨毒的主要方式 （2）氨的贮存和运输形式 （3）为某些含氮化合物的生成提供原料,三.氨的去路,合成尿素 合成谷氨酰胺 参与合成非必需AA,部位：肝（主）、肾细胞的线粒体和胞浆 原料：2NH3、CO2 途径：鸟氨酸循环 意义：机体解氨毒的主要方式,（一)合成尿素,鸟氨酸循环由Hans Krebs和Kurt Henseleit在1932年提出，早于三羧酸循环

15、被阐明5年，是第一个被发现的代谢通路。,氨基甲酰磷酸的合成,线粒体：,氨基甲酰磷酸合成酶:CPS-1是鸟氨酸循环过程中的限速酶，此酶只有在变构激活剂N-乙酰谷氨酸（AGA)存在时才能被激活。,瓜氨酸的合成,线粒体：,精氨酸代琥珀酸的合成,胞液：,精氨酸代琥珀酸的裂解,精氨酸的水解,1合成主要在肝细胞的线粒体和胞液中进行； 2合成一分子尿素需消耗4分子ATP； 3精氨酸代琥珀酸合成酶是尿素合成的限速酶； 4尿素分子中的两个氮原子，一个来源于NH3，一个来源于天冬氨酸。,小 结,（二）尿素生成的调节,1. 食物蛋白质的影响,CPS-的调节： AGA为其变构激活剂。但AGA合成酶可被精氨酸激活。,3

16、. 限速酶的调节：,（二）合成谷氨酰胺,（三）氨使-酮酸再氨基化生成非必需氨基酸及其它含氮化合物。,（四）肾小管泌氨,分泌的NH3在酸性条件下生成NH4+，随尿排出。,四 高血氨和氨中毒,（1）引起高血氨的原因和诱因：,原因 肝功能严重障碍,氨中毒机理,NH3大量入脑组织细胞内,肝功,尿素合成,血NH3,TAC,脑供能不足,脑内 -酮戊二酸,氨中毒的可能机制,第二次世界大战结束后，各地人们举杯欢庆。这时，发生了一件令人震惊的怪事。 随着希特勒法西斯政权的覆灭，希特勒集中营里幸存下来的200多名囚犯也重获了自由。当地政府和名流特地为他们开了个庆贺宴。盛大的酒宴上，一盘盘大鱼大肉、一瓶瓶香醇美酒让

17、获释囚犯欣喜若狂，放开肚皮狂饮大嚼。谁知就在他们大饱口福的几小时内，200多人竟无一例外陆续死去，不知不觉、毫无痛苦。而那些陪宴的官员和名流却安然无恙。这出惨剧轰动了世界。是食物中毒？恐怖分子干的勾当？还是什么原因？ 盟军责成当地政府迅速召集了一批侦探、科学家和专科医生，赶到出事地点调查原因。专家们对现场进行仔细检查，排除了投毒的可能。后来，他们经过认真的研究和思考，解开了谜底。原来，凶手不是他人，而是获释囚犯暴饮暴食导致的氨中毒。,1976年唐山大地震后,青年矿工张力和张勇弟兄俩被困在采煤巷道里,靠着一个小小的通风口和地下水维持生命。10天后,被解放军抢险队救出来时,俩人已饿得奄奄一息。医生

18、给他们注射了葡萄糖,他们很快便苏醒过来。稍事休息,不顾别人的劝阻,便回家看望亲人。家人见到哥俩平安回来,赶忙张口罗吃喝,想方设法弄来了酒和鱼肉。俩人狼吞虎咽,一口气把酒菜扫了个精光。过了一会儿,哥俩昏昏睡去,家人以为他们太疲倦了。可到了第二天早晨俩人还没醒,家人前去推醒时,发现他们的身体僵硬,已经死亡多时了。当时是讲阶级斗争的年代,上级认为是阶级敌人搞破坏,但查来查去却找不到凶手。后来,将一位下放在生产队养猪的老法医找来,才解开了哥俩死亡之谜,原来是由于暴饮暴食高蛋白食物而导致氨中毒死亡。,第五节 个别AA的代谢,AA的脱羧基作用 一碳单位代谢 芳香族AA的代谢 含硫AA的代谢,一、AA的脱羧

19、基作用 (胺类的生成),酶：氨基酸脱羧酶 辅酶：磷酸吡哆醛 作用：产生一些特殊的生理物质 去路：由肝内胺氧化酶氧化，醛酸,1、 组AA 组胺 2 、色AA 5-HT 3 、谷AA GABA,有重要生理功能的几种胺,-氨基丁酸是一种重要的抑制性神经递质，由谷氨酸脱羧而产生。 反应由L-谷氨酸脱羧酶催化，在脑及肾中活性很高。,-氨基丁酸的生成,L-谷氨酸,-氨基丁酸,组胺由组氨酸脱羧产生，具有促进平滑肌收缩，促进胃酸分泌和强烈的舒血管作用。 组胺的释放与过敏反应和应激反应有关。,组胺的生成,5-羟色胺（5-HT）也是一种重要的神经递质，且具有强烈的缩血管作用。 5-羟色胺的合成原料是色氨酸。,5-

20、羟色胺的生成,多胺:含有多个氨基的链状化合物,鸟氨酸,腐胺,S-腺苷甲硫氨酸 (SAM ),脱羧基SAM,鸟氨酸脱羧酶,CO2,SAM脱羧酶,CO2,精脒 (spermidine),丙胺转移酶,5-甲基-硫-腺苷,精胺 (spermine),多胺是调节细胞生长的重要物质。在生长旺盛的组织（如胚胎、再生肝、肿瘤组织）含量较高，其限速酶鸟氨酸脱羧酶活性较强。,二、一碳单位代谢,（一） 1.概念: 有些氨基酸在分解代谢过程中可以产生含一个碳原子的有机基团 这些基团通常由其载体携带参加代谢反应。,2、种类及载体,CH3 CH2 CH CHO CH NH,常见的载体有四氢叶酸（FH4）和S-腺苷 同型半

21、胱氨酸，有时也可为VitB12。,（二）四氢叶酸是一碳单位的载体,FH4的生成,（三）一碳单位来源及相互转变,(1) 作为碱基(A 、G 、T)合成原料之一, 参与核酸合成代谢. FH4缺乏可致巨幼贫血,（四）一碳单位的意义,(2) N5-CH3-FH4提供甲基, 生成许多重要的甲基化产物.(P141),三、含硫氨基酸的代谢,胱氨酸,甲硫氨酸,半胱氨酸,（一）甲硫氨酸的代谢,1. 甲硫氨酸与转甲基作用,腺苷转移酶,PPi+Pi,+,甲硫氨酸,ATP,S腺苷甲硫氨酸(SAM),SAM也是一种一碳单位衍生物，其载体是S-腺苷半胱氨酸，携带的一碳单位是甲基。,甲基转移酶,RH,RHCH3,腺苷,SA

22、M,S腺苷同型半胱氨酸,同型半胱氨酸,SAM为体内甲基的直接供体,S-腺苷蛋氨酸循环的反应过程,甲基直接供体为S-腺苷蛋氨酸（SAM） 称为活性蛋氨酸或活性甲基 蛋AA循环意义：生成SAM，为体内广泛存在的甲基化反应提供甲基,蛋AA与转甲基作用,维生素B12 不足可发生巨幼贫,同型半胱氨酸与心血管疾病,每增加5mol/L同型半胱氨酸浓度与胆固醇升高0.5mmol/L一样，对冠状动脉疾病发生具有相同的危险性，中年男性局部缺血性心脏疾病机会增加1/3。许多研究表明高同型半胱氨酸血症与颈动脉粥样硬化相关，随着颈动脉硬化、狭窄的加重，血清同型半胱氨酸水平随之升高。,同型半胱氨酸可引起内皮细胞损伤，尤其

23、合并高血压时更易受损，并且破坏血管壁弹力层和胶原纤维。直接诱导血管平滑肌细胞增殖 。促进血栓调节因子的表达，促进血小板粘附和聚集。,2.肌酸的合成,肌酸(creatine)和磷酸肌酸(creatine phosphate)是能量储存、利用的重要化合物。 肝是合成肌酸的主要器官。 肌酸的合成需以甘氨酸、精氨酸为原料，并由SAM提供甲基。,+,肌酸以甘氨酸为骨架，由精氨酸提供脒基，SAM提供甲基而合成。 肌酸在肌酸激酶的作用下，转变为磷酸肌酸。 肌酸和磷酸肌酸代谢的终产物为肌酸酐(creatinine)。 肌酸酐随尿排出，当肾功能障碍时，肌酸酐排出受阻，血中浓度升高。,（二）半胱氨酸与胱氨酸的代谢

24、,1.互变,谷胱甘肽（GSH）： 谷胱甘肽是一种称为-谷氨酰半胱氨酰甘氨酸的三肽化合物。,复习,还原型与氧化型谷胱甘肽的相互转变,Glu-Cys-Gly | S | S | Glu-Cys-Gly,谷胱甘肽分子中的巯基可氧化或还原，故有还原型（GSH）与氧化型（GSSG）两种存在形式。,2 Glu-Cys-Gly | SH,2.半胱氨酸可转变为牛磺酸，是结合胆汁酸的组成成分之一。,3.硫酸根的代谢,半胱氨酸是体内硫酸根的主要来源。 体内代谢产生的硫酸根一部分以无机硫酸盐的形式随尿液排出体外，另一部分则可被活化形成活性硫酸根PAPS（3-磷酸腺苷-5-磷酰硫酸）。,PAPS的生成过程,PAPS为

25、活性硫酸，是体内硫酸基的供体。,四、芳香族氨基酸的代谢,（一）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢,此反应为苯丙氨酸的主要代谢途径。,（苯丙酮酸尿症）,1.,苯丙酮尿症是一种先天性常染色体遗传疾病， 分为数型，其中最典型的一型是由苯丙氨酸羟 化酶的缺失或活性不足引起的。引起苯丙氨酸的积聚，生成苯丙酮酸及其他代谢产物在尿中出现。约20,000个新生儿中有1人存在苯丙氨酸羟化酶的缺乏。 苯丙酮酸对脑部有毒性作用。苯丙酮尿症的新 生儿存在严重的智能发育障碍，甚至致死。最 好的治疗方法就是及早发现，在婴儿膳食中供 给婴儿发育所需的最低量的苯丙氨酸。,2. 儿茶酚胺与黑色素的合成,四氢生物蝶呤,多巴胺的合成减少，抑制

26、乙酰胆碱的功能降低，则乙酰胆碱的兴奋作用相对增强。,运动障碍,震颤,强直,白化病,白化病(albinism)是一种较常见的皮肤及其附属器官黑色素缺乏所引起的疾病，由于先天性缺乏酪氨酸酶，或酪氨酸酶功能减退，黑色素合成发生障碍所导致的遗传性白斑病。这类病人通常是全身皮肤、毛发、眼睛缺乏黑色素，因此表现为眼睛视网膜无色素，虹膜和瞳孔呈现淡粉色，怕光，看东西时总是眯着眼睛。皮肤、眉毛、头发及其他体毛都呈白色或白里带黄。白化病属于家族遗传性疾病，为常染色体隐性遗传，常发生于近亲结婚的人群中。,皮肤白化病对病人的影响以眼损害最为明显。多数病人视力严重低下，大部分病人接近或达到法定“盲”的范围可有近视、远

27、视、散光、眼球震颤等表现，且难以由佩戴眼镜等有效矫正，严重者可能失明。,病人的皮肤由于缺乏黑色素的保护，极容易被日光中的紫外光晒伤，经常暴露在太阳光下可能会导致皮肤癌的发生，因此他们不适宜暴露于阳光下的室外作业。,3. 酪氨酸的分解代谢,（二）色氨酸代谢,色氨酸,5-羟色胺,一碳单位,丙酮酸 + 乙酰乙酰CoA,维生素 PP,五、支链氨基酸的代谢,支链氨基酸,经转氨基作用，生成相应的-酮酸； 经氧化脱羧基作用，生成相应的酰基CoA； 经与脂肪酸-氧化相似的过程氧化分解。,缬氨酸的分解代谢,生糖氨基酸,琥珀酰CoA,亮氨酸的分解代谢,生酮氨基酸,HMG-CoA,异亮氨酸的分解代谢,生糖兼生酮氨基

28、酸,-甲基乙酰乙酰CoA,先天性氨基酸代谢缺陷,核苷酸的抗代谢物,嘌呤和嘧啶类似物,叶酸类似物,氨基酸类似物,异常戊糖形成嘧啶核苷,核苷酸的分解代谢,嘌呤分解代谢,（主要肝、小肠、肾中进行）,血中尿酸正常浓度： 0.120.36mmol/L(26mg/d1) 男性稍高于女性 浓度大于0.42mmol/L(7.0mg/d1)，可以尿酸盐结晶沉积在关节，软组织、软骨及肾，异致痛风症。,嘧啶分解代谢,（主要在肝进行）,食入富含DNA食物，放疗、化疗的癌症患者，尿中-氨基异丁酸增多。,主要器官间的代谢联系,我国营养学会推荐的成人每天蛋白质的需要量为( ) A20g B3050g C6070g D80g

29、 食物蛋白质的互补作用是指( ) A糖与蛋白质混合食用，提高营养价值 B脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值 C几种蛋白质混合食用，提高营养价值 D糖脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值,下列氨基酸中属于人体的非必需氨基酸的是( ) A苯丙氨酸 B蛋氨酸 C谷氨酸 D色氨酸,营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人应保持 A氮平衡 B负氮平衡 C正氮平衡 D总氮平衡,营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人应保持 A氮平衡 B负氮平衡 C正氮平衡 D总氮平衡,营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人应保持 A氮平衡 B负氮平衡 C正氮平衡 D总氮平衡,有关氮平衡的正确叙述是( ) A.每日摄入的氮量少于排出的氮量，为负氮

30、平衡 B.氮总平衡见于健康妇女 C.氮平衡实际上是表示每日氨基酸进出人体的量 D.氮总平衡常见于儿童 关于蛋白质的腐败作用叙述正确的是( ) A.是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用 B.主要在大肠进行 C腐败作用产生的多是有害物质 D以上都对,肾小管分泌的氨主要来自于( ) A.天冬酰胺 B.丙氨酸 C.天冬氨酸 D.谷氨酰胺,临床上对肝硬化伴有高血氨患者禁用肥皂液灌肠，这是因为( ) A 肥皂液致肠道pH值升高，促进氨的吸收 B 可能导致碱中毒 C 可能严重损伤肾脏功能 D 可能严重损伤肝脏功能,不能脱下游离氨的氨基酸脱氨基方式是： A、氧化脱氨基 B、转氨基 C、联合脱氨基 D、嘌呤核苷

31、酸循环 E、以上都是 骨骼肌主要以嘌呤核苷酸循环脱氨基的原因是骨骼肌内： A、细胞没有线粒体 B、L-谷氨酸脱氢酶活性低 C、谷丙转氨酶活性低 D、氨基酸脱羧酶活性低 E、氨基甲酰磷酸合成酶活性低,对转氨基作用的叙述下列哪项不正确( ) A.转氨酶分布于细胞内，血清中活性很低 B.转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 C.是体内合成非必需氨基酸的重要途径 D.与氧化脱氨基作用联合构成体内主要脱氨基方式,含GPT最多的器官是 A 胰脏 B 心脏 C 肝脏 D 肾脏,关于转氨基作用描述错误的是 A 转氨酶种类分布广，但以GPT和GOT最为重要 B GPT在肝脏中活性最高，GOT在心脏中活性最高 G

32、PT C 谷氨酸+丙氨酸谷氨酰氨+丙酮酸 D 转氨基作用是体内合成非必需氨基酸的重要途径,经转氨基作用可生成草酰乙酸的氨基酸是： A、甘氨酸 B、天冬氨酸 C、甲硫氨酸 D、苏氨酸,下列哪组氨基酸是生酮氨基酸？ A、亮氨酸、赖氨酸 B、异亮氨酸、苯丙氨酸 C、苏氨酸 ，缬氨酸 D、丙氨酸、天冬氨酸,血中氨的主要来源是 A 胺类物质分解产生 B 肾脏谷氨酰氨水解产生 C 嘌呤嘧啶分解产生 D 蛋白质分解而来,体内氨的主要去路是 A、生成非必需氨基酸 B、合成尿素 C、合成含氮碱 D、生成谷氨酰胺,氨由肌肉组织通过血液向肝脏转运的过程是 A、鸟氨酸循环 B、丙氨酸-葡萄糖循环 C、-谷氨酰基循环 D、甲硫氨酸循环 体内氨的贮存及运输形