生命活动的主要承担者--蛋白质教学设计

1、生命活动的主要承担者蛋白质教学设计生科三班（一）教学目标1知识与技能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。2. 过程与方法：通过比较法、启发法培养学生分析和解决生物学问题的能力。3. 情感、态度与价值观 认同蛋白质是生命活动的体现者。领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。关注蛋白质研究的新进展。（二）教学重点和难点1教学重点(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构和功能。2教学难点(1)氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构多样性的原因。（三） 学情分析在上一节中学生对于蛋白质有了

2、一定的认识，但由于高一学生没有学过有机化学，这节内容的学习显然与学生的认知水平跨度很大。例如，学生对于氨基酸结构通式的理解较难，不知道一NH2和-COOH，易把氨基(一NH2)写成(-NH3)；对氨基酸的脱水缩合过程和肽链形成时的氨基酸数、肽键、脱去的水分子数三者的关系，肽链中至少含有几个羧基、几个氨基的计算等知识点也很难理解掌握。这些内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，设法调动学生的学习积极性，让学生主动去探索是本节课的关键。（四）课型 新授课（五）教学过程创设情境 导入教学教师利用多媒体课件展示收集来的学生非常熟悉的各种食品的包装袋，放大包装袋上有关营养成分说明，指导学生注意包装

3、袋上有关蛋白质的名称和含量的内容。然后提出问题：人类日常的食物中如果缺乏蛋白质会出现什么情况？学生讨论一段时间后，展示“三鹿奶粉”事件的有关资料，教师简单说明解释，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，引起学生深入了解蛋白质相关知识的兴趣。探究新知 引导分析一、氨基酸及其种类提问：联系生活，根据经验说出富含蛋白质的食品（大豆制品，如豆浆、豆腐；奶类制品，如奶粉、酸奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等）牛吃的是草为何挤出来的是奶？我们喝的是奶，为何长的是肌肉？讨论回答 新知呈现我们吃了蛋白质，蛋白质经消化成为各种氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基酸在我们体内重新合成新的蛋白质。我们的头发，

4、肌肉等都是由蛋白质构成的。氨基酸是蛋白质的基本单位，要想深入学习蛋白质的知识，必须首先对氨基酸的知识有全面的了解。利用多媒体课件展示课本中的四种氨基酸分子的结构式。提问：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，书本中列举了其中的四种，仔细观察它们的分子结构有什么特点？学生讨论总结：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。学生得出结论后，请生物学习小组的成员展示他们搜集的若干其他组成生物体蛋白质的氨基酸的分子结构式，为其他学生简单讲解，进一步加深学生印象。用多媒体展示相关习题学生练习提问：在食品的广告片中，广告词经常出现：“添加了人体必需的氨基酸”，请学生思考如

5、何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。学生结合课本内容讨论后应该明确，20种氨基酸都是组成人体蛋白质不可缺少的氨基酸，只不过其中若干种氨基酸人体自身不能合成，必须从外界直接获取，才称为“必需氨基酸”，（“笨蛋来宿舍亮凉鞋”八种必需氨基酸）其余的称为“非必需氨基酸”。二、蛋白质的结构及其多样性 新知呈现教师在刚才学习的基础上，带领学生继续探索：组成蛋白质的氨基酸只有约20种，但这些氨基酸却能形成多达10101012种之多的蛋白质，氨基酸是如何构成种类众多、结构复杂的蛋白质的呢？讨论下面几个问题：两个氨基酸结合在一起形成什么？三个氨基酸呢？多个氨基酸？蛋白质跟多肽链有什么联系？构成蛋白质的氨

6、基酸有多少种?结合课本中的氨基酸形成蛋白质的示意图，用多媒体动画演示氨基酸分子之间发生脱水缩合反应形成肽链，并进一步形成有一定空间结构的蛋白质分子的过程。演示过程中教师注意指导学生关注过程中的每个细节。指导学生结合演示和课本内容讨论回答以下问题：1、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2、假如一条肽链总共只有10个氨基酸组成，理论上这条肽链有多少种不同的可能？学生分组讨论后，教师请学生代表回答。教师注意指导学生回答内容的准确性和科学性，同时也要对学生语言组织、生物科学术语的应用做相应点评。最后利用数学排列组合方法讲解氨基酸的组合。 问题拓展提问：蛋白质种类繁多的原因是什么？学生一番讨论后不难得出

7、原因：不同蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序的不同以及蛋白质空间结构的千差万别。练习题：若一个蛋白质含有1条肽链，共由100个氨基酸构成，这个蛋白质分子结构中包含有多少个肽键？若每个氨基酸的平均分子相对质量是128，那么该蛋白质的相对分子质量为多少？至少有多少个氨基、多少个羧基？（99个肽键；100x128-18x99。）若由此100个氨基酸构成2条肽链形成的蛋白质，那么该蛋白质分子结构中包含有多少个肽键？相对分子质量为多少？至少有多少个氨基、多少个羧基？（98、100x128-18x99)若由此n个氨基酸构成m条肽链形成的蛋白质，每个氨基酸的平均分子相对质量是a，那么该蛋白质中包含有多少个

8、肽键？相对分子质量为多少？至少有多少个氨基、多少个羧基？由习题共同得出以下结论：氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽的相对分子质量氨基数目羧基数目1条肽链amm-1m-1ma-18(m-1)至少1个至少1个n条肽链amm-nm-nma-18(m-n)至少n个至少n个这两个问题的设置主要是为了进一步加深学生对蛋白质分子结构的多样性原因和对蛋白质分子结构方式的理解。三、蛋白质的功能 新知呈现本部分知识内容难度不高，教师利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。展示搜集到的各种有关蛋白质功能的资料，对这些资料作简单评价。知识总结本节