试谈大学生职业化礼仪素质培养(ppt 34页).ppt

1、大学生职业化礼仪素质培养,问候礼,1问候的次序：通常是位低者先问候；遇到多人逐一问候，次序可以是由尊而卑、由长及幼来进行，也可以由近而远 2问候的态度：要积极、主动/要热情、友好/要亲切、自然（口到、眼到、意到） 3问候语：一种是直接式，另外一种是间接式,敲门礼,敲门前调整呼吸、整理形象 轻扣房门，以三声为一节 一节三声的频率与心跳两声速度齐 得到允许后，轻推房门轻步入内,引领礼,走在客人右前方大约两三步外 每隔15秒要回头关注一下客人是否跟上 遇有转弯要放缓步速，给客人手势和语言指引 遇有上下楼梯，上行时，应该让客人走在前面，引领人员走在后面；下行时，应该由引领人员走在最前面，客人在后面。并

2、且要特别注意客人的安全 进门时，请客人先进，客人入座后，才能行点头礼离开 出门时，引领人员先出，站立门口引导客人,电话礼仪,接听 铃响三声以内应接起 问候对方，自报家门 认真倾听，及时记录 友好热情、提供帮助 礼貌道别，对方先挂,拨打 注意时间 提前准备谈话内容 遇对方忙碌，另约时间 对方接起后，简短问候/自报家门/开门见山 礼貌道别，轻轻挂断,乘梯礼,只身乘梯的礼仪 按完电梯外呼按钮后，靠边等梯 电梯到后，先下后上 上梯选完楼层后，自觉向轿厢内部走，面向电梯门站立 提前做好下梯准备,乘梯礼仪,陪同乘梯的礼仪 负责点按电梯外呼 电梯到后，可先行上梯，从轿厢内部按住开门按钮、用手扶电梯门等待客人

3、上梯 下梯时，按住开门按钮，请客人先下。,介绍他人礼仪,介绍长辈与晚辈认识，先将晚辈介绍给长辈 介绍年长者与年轻者认识，先将年轻者介绍给年长者 介绍老师与学生认识，先将学生介绍给老师 介绍女士与男士认识，先将男士介绍给女士 介绍同事、朋友与家人认识时，先将家人介绍给同事、朋友 介绍社交场合的先到者与后来者认识，应先将后来者介绍给先到者 介绍来宾与主人，应先将主人介绍给来宾 在公务场合，先将位低者介绍给位高者,尊 者 有 权 先 知 道,握手礼仪,握手的次序。尊者有权决定握与不握 握手的力度。适中，忌指尖式/死鱼式 握手的时间。要紧握双方的手，时间一般以13秒为宜。 握手的禁忌：（1）戴着手套握

4、手，在社交场合女士的晚礼服手套除外；（2）在握手时戴着墨镜；（3）在握手时另外一只手插在衣袋里；（4）握手时面无表情；（5）握手时，另一只忙于其他事情；（6）在握手时长篇大论，让对方不自在、不舒服；（7）与一个人握手的同时，同另外的人打招呼；（8）与人握手后，立即擦拭自己的手掌，这样做是很不礼貌的。,递接名片,递送名片的姿势。双手递过去，并将名片正面向上置于手掌中，用两手拇指夹住名片，其余手指托住名片，名片的文字要正向对方 递送名片的时间。偶然相遇，可在相互问候后；事先有约，告辞时再递上名片 递送名片的顺序,接受他人名片时，应起身、面带微笑注视对方，用右手去接对方的名片，然后说“谢谢”。 在别

5、人给了名片后，如果发现不认识或读不准的字要虚心请教。 要索取名片，则先予后取,拜访礼仪,拜访的准备：预约/仪容仪表的修饰/准备有关资料/如有必要，准备礼物 拜访中的礼仪 守时践约。可早到五分钟却不能迟到一分钟 进行通报 登门有礼 进门有。对已在室内的人，应主动打招呼 控制拜访时间。礼节性的拜访，尤其是初次拜访，应控制在一刻钟至半小时以内。最长的拜访，也不要超过两个小时,迎送礼,迎接客人 事先了解情况，相应身份人员迎接 提前到达，恭候客人 接到客人后，首先要问候，然后再向对方作自我介绍，如果有名片，可送给对方 提前准备好交通工具 如有必要提前安排好食宿,送别客人 主动问候 礼貌相送 目送客人走远

6、,中式宴会礼仪,宴会的准备：确定人员/准备菜单/检查餐具 座次的安排：右高左低，先右后左。 通常情况下，若是圆桌，则正对大门的为首席，主宾坐首席的右位，副主宾坐左位；如果没有大门，则面东面一侧右席为主宾。 较大规模的中式宴会的桌次是有讲究的，首席居前居中。台下最前列的一两桌一般都是主人或贵宾的。 除了以上的介绍，座次的安排一般还有以下讲究：右高左低；中座为尊；观景为佳；临墙为好；临台为上；各桌同向；以远为上,宴会座次图,主席台座次图（就座人数为奇数）,主席台座次图（就座人数为偶数）,续,筷子的使用 直筷。筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。 横筷。将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭

7、饱不再进膳了。 忌插筷。要忌“八筷”(舔筷、速筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。 用公筷。按中餐习惯，每一道菜上桌，主人应举筷请各位客人品尝，主人可用公筷公勺为主宾布菜。,续二,第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸 由主人举杯示意开始时，客人才能开始 嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里 不要发出不必要的声音 吃东西时，手肘最好要离开桌面 当主人或其他客人讲话、敬酒时，应停止进食，专心恭听,西式宴会礼仪安排座位,非正式宴会座位中排遵守女士优先的原则，男士要主动为女士移动椅子请女士先坐，坐右坐、靠墙靠里坐。 入座或离座应从座椅的左侧走为宜。 正式宴会以国际

8、惯例为依据，桌次的高低依距离主桌位置的远近而定，右高左低，桌次较多时一般摆放桌次牌。吃西餐均使用长桌，同一桌上座位的高低以距离主人座位的远近而定。 西方习俗是男女交叉安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐男主人的右上方。,西餐座次图解,续餐具的使用,西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙、盘、碟、杯等 盘居中，左边放叉、右边放刀。刀叉的数量与菜的道数相当。一般是左手拿叉，右手拿刀，拿叉、握刀、压刀背 使用刀叉的顺序是按上菜的顺序，由外到里排列 如临时离座，刀叉在盘内摆成“八”形，表示尚未用守 用餐完毕，则并排横斜放盘内，柄朝右,刀叉的摆放及使用礼仪,续二点菜,正式的全套餐点

9、上菜顺序是：前菜和汤鱼水果肉类乳酪甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。 点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜。 前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。,续三酒的礼仪,配酒：主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒 喝酒：侍者倒酒时，不要动手去拿酒杯；当别人为你斟酒时，如不要，应以手稍盖酒杯，表示谢绝。 喝红酒时注意正确的握杯姿势： 禁忌：一饮而尽/边喝边透过酒杯看人/拿着酒杯边说话边喝酒/吃东西时喝酒/口红印在酒杯沿上,喝红酒的握杯姿势,续四就餐礼仪,（1）女士优先原则 （2）餐巾的使用：在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，

10、盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 （3）进餐的仪态：优雅大方，坐姿端庄稳重，腰背挺直，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，不要跷起小腿，不要把胳膊支在桌子上。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。 （4）鱼的吃法 ：鱼肉极嫩易碎，用专用的汤匙,就餐礼仪续,（5）面包的吃法：先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则 （6）汤的喝法：喝汤时不能吸着喝，应先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤以45度角送入口中 （7）礼仪禁忌：用餐时打嗝是最大的禁忌；咀嚼时不宜说话；不要解开纽扣或当众脱外套；将随身物品放在餐台上或用餐巾擦鼻涕都是不礼貌的行为,喝 的礼仪,（1）杯碟的使用 喝咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来 （2）怎样拿咖啡杯 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出，正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起 （3）怎样给咖啡加糖 给咖啡加糖时，要用匙舀取砂糖，直接加入杯内。如果加入方糖，应先用糖夹子夹至咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖放入杯内。,咖啡礼仪续,（4）怎样用咖啡匙 咖啡匙专门用来搅咖啡