第三节 合理营养与食品安全.ppt

1、合理营养与食品安全,第二章 人体的营养,长安一民 窦 姣,测一测自己的营养状况,营养不良,18.5,正 常,18.525,营养过剩,25,什么叫合理营养？,想一想,一、合理营养,全面而平衡的营养。,全面：摄取的营养素种类 。 平衡：摄取营养素的量要 ， 与身体需要保持 。,齐全,合适,平衡,挑食、偏食,暴饮暴食,你有没有不良的膳食习惯？,反思你的食谱,油炸、烧烤、方便食品,不吃早餐,中国营养协会提出：早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%、40%和30%的比例分配。,中国居民“平衡膳食宝塔”,（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）。,油脂类,奶、豆类,肉、蛋类,果蔬类,谷 类,需 要

2、 量 越 少,中国居民膳食指南基本原则：,1、食物多样，谷类为主； 2、多吃蔬菜、水果和薯类； 3、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉； 4、每天吃奶类及豆制品； 5、减少烹调油的使用量，吃清淡少盐的膳食；,6、确保食物新鲜卫生； 7、足量饮水，合理选择饮料； 8、如饮酒应限量； 9、食不过量，经常运动； 10、三餐分配要合理，少吃零食。,安全、卫生无保障,来源不明,一、食品本身：含有天然食物毒素。,二、制作过程：添加过量的食品添加剂。,三、政府部门监管不力。,制作： 要保持食品、炊具、厨房等干净卫生，避免细菌及真菌污染； 买回的蔬菜水果先浸泡一段时间，然后冲洗干净； 切菜时生熟分开； 食物的加热要到

3、火候，食物一定要做熟； 少吃剩饭剩菜。,日常生活中如何做到食品安全？,采购：新鲜的蔬菜水果与肉类，买肉时一定要买检疫合格的肉食；,倡 议 书,为了全校每一位同学能有一个健康、安全的饮食，为了每一位同学能有一个健康的身体，在此初一12班全体同学向全校同学发出倡议，倡议全校同学： 1、尽量到正规的、安全卫生质量有保障的地方就餐； 2、不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的食品； 3、购买食品时，要有安全意识（有无QS标志、生产日期、是否过了保质期等）； 4、 5、,安全饮食 健康生活,1、5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是（ ） A、多吃新鲜的蔬菜和水

4、果可补充维生素 B、每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙 C、多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育 D、多吃绿色食品可减少污染物的摄入,C,2、 “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ） A、土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期,D,3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的 能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%,B,4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食 物摄入最多的应该是 （ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐,C,退出,我为家长献爱心,为家长设计一