生物人教版七年级下册合理营养与食品安全.pptx

1、人教版生物七年级下册第四单元第一章第三节,合理营养与食品安全,导入新课,什么样的食品才是健康的呢？,方便面能经常代替正餐吗？为什么？,不符合合理营养的基本要求，经常食用会影响健康。,新课讲解,合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。,1.什么是合理营养？,一、合理营养,经常不吃早饭就去上学，会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。,来不及了， 不吃早饭了！,你没吃早饭吧！,不健康的饮食习惯会带来哪些危害？,资料分析,蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，纤维素有利于排便通畅，维生素对人体也是非常重要的。,

2、我不爱吃这些东西,牙龈怎么出血了呢？,为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童、青少年应限制在6克左右。,你血压高了，以后要少吃盐。,我爷爷说：饭菜多加盐，吃起来才有味道。,饮料含糖量较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝多了，也会影响正餐营养的吸收，以喝白开水为好。,我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！,说说自己有哪些不健康的饮食习惯？我们应该怎么做？,中国居民的“平衡膳食宝塔“,（1）营养学家将食物分为哪五类？ （2）一日三餐的合理能量比例大约是多少？,新课讲解,2.平衡膳食宝塔,粮食类、果蔬类、肉蛋类、奶豆类、油脂

3、,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右,你知道中国居民膳食指南的基本原则吗？,1.食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2.多吃蔬菜水果和薯类； 3.每天吃奶类、大豆或其制品； 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6.食不过量，天天运动，保持健康体重； 7.三餐分配要合理，零食要适当； 8.每天足量饮水，合理选择饮料； 9.如饮酒应限量； 10.吃新鲜卫生的食物。,视频：平衡膳食宝塔,轻松视听,你会设计有益健康的一日三餐的具体方案吗？,下面的食谱是否符合平衡膳食原则？,米饭,清蒸鲫鱼,炒豆芽,梅子鸡,番茄炒蛋,符合,献爱心,营养午餐食谱合理吗？,

4、展示你们小组的作品：哪组设计的午餐食谱最合理？,知识拓展,长寿村的秘密,巴马瑶族自治县是广西壮族自治区的一个山区县，是世界五个长寿村之一,膳食结构特点：“四低一高”：低盐、低糖、低脂肪、低动物蛋白、高纤维。,长寿的环境特点： 1.空气中的负氧离子很多； 2.多是地下水和富含矿物质的山泉水，又称小分子水；3.地磁高； 4.80%以上是远红外线； 5.食物含有最纯正、最原始的乳酸菌。,二、食品安全,有毒食品大曝光,新课讲解,这些食品对人类有哪些危害？,双汇瘦肉精事件,染色馒头,地沟油,“毒竹笋”,生活中如何选择安全的食品,1.外包装的食品,看营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有

5、防腐剂、添加剂等等。,买肉时，看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；用手捏肉，感觉是否注水。,.购买肉类食品,要挑选游动灵活、鳞甲完整、没有污物附着、颜色有光泽的，闻气味。,.鱼类食品,看其颜色是否新鲜，再用手摸、捏是否硬挺。,.购买蔬菜,别大意！不能吃有毒的食品！,5.毒蘑菇、发芽的马铃薯,用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮。,6.蔬菜和水果,7.为了预防食品污染，人们还应该怎么做？,注意厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂；妥善保管好食物，以免受潮、霉变；对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。,(1)关注食品包装袋上哪些内容？ (2)怎么判断包装食品是否过保质期？,你会

6、看食品包装袋或包装盒中的信息吗？,资料分析,关注有关营养成分，是否有“QS”企业食品生产许可标志以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家地址等内容。,根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。,视频：注意食品安全,轻松一刻,你了解什么样的食品是绿色食品吗？,新课讲解,你了解什么是绿色食品吗？,.绿色食品的标志：,.产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,视频：绿色食品,轻松一刻,畅所欲言,烧烤食品,加工肉类食品,饼干类食品,可乐类食品,方便类食品,你知道哪些是垃圾食品吗？,你

7、都吃过哪些垃圾食品？,知识拓展,你了解营养师的工作吗？,分类： 分为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。,营养师是学过医学和营养学专门知识的专业人才。他们的工作是根据不同人群的营养需要，检测营养状况，设计食谱及食品的卫生鉴定等。,早餐：菜肉包子、甜牛奶,午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、水果,晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾 皮菠菜汤、大米饭,营养师建议,总结收获,合理营养,看看我们学到了什么？,1.食品安全问题大曝光 2.生活中安全食品的选购 3. 绿色食品,1.合理营养 2.平衡膳食宝塔 3.为家长设计午餐食谱,食品安全,1.合理营养指的是（） A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质 B.多吃一些富含蛋白质的食物 C.均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理 D.以肉、蛋、奶和水果为主,C,2.下列哪一项不是合理营养所要求的（ ） A.青少年要多吃高营养的补品 B.一日三餐，按时进餐 C.早、中、晚三餐能量比例为3:4:3 D.要均衡地吃六大类营养物质,A,课堂检验,3.下列关于食品安全的说法，不正确的是（ ） A.要购买有质量安全图标的食品