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文档简介

1、目录,茶的起源 茶的种类 饮茶知识 营养与功效 中国名茶,茶的起源,中国历史传承不可或缺的 重要组成部分,茶，是中华名族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了儒、道、佛诸派思想，独成一体，芬芳而甘醇。,茶的种类,中国历史传承不可或缺的 重要组成部分,绿茶：采用高温杀青，防止了茶叶发酵，保持了鲜叶的天然翠色，茶汤碧绿清澈，清香鲜醇。 名贵品种：西湖龙井、太湖洞庭山的碧螺春、黄山毛峰、江西庐山云雾、安徽六安瓜片、河南信阳毛尖等。,红茶：是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶。 由于发酵是绿叶变成红叶，属全发酵类茶。 名贵品种：安徽祁门红茶、云南滇红、广东英红,

2、乌龙茶：属半发酵茶，兼有绿茶的清香又有红茶的甘醇。 回味悠长耐冲泡，具有解脂肪助消化功效，被誉为健美减肥佳品。 名贵品种：大红袍、铁观音、台湾乌龙茶,白茶：色白如银，茶汤颜色素雅浅淡，其性温良健脾胃。 采用特殊工艺促使茶叶内质发生生物化学变化，改变原来青叶的苦涩气味。 名贵品种：白毫银针、白牡丹茶。,黄茶：微发酵的茶，在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。 名贵品种：君山银针、北港毛尖、广东大叶青。,黑茶：后发酵的茶，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。 名贵品种：云南普洱、安化黑茶、湖北老青茶。,饮茶知识,中国历史传承不可或缺的 重要组

3、成部分,春季饮用花茶可散发冬天积在体内寒邪，春天人容易犯困花茶可以提神醒脑、消除困饮用意。 绿茶性寒、寒可清热也能止汗并且富含氨基酸维生素及矿物质，因此夏天饮用绿茶既能消暑解渴又能增添营养。 秋季气候干燥乌龙茶最理想，因为清茶润肤润肺、生津润喉，可缓解人体干燥的生理现象。 红茶可暖胃御寒同时增强抵抗力，是冬季饮用佳品,营养与功效,中国历史传承不可或缺的 重要组成部分,茶叶中的营养成分,咖啡碱：中区神经的兴奋剂，茶叶苦味的主要来源。 茶多酚：多种酚类化合物的总称，主要为儿茶素，具有抗氧化性，是茶中涩味的收碱性是我主要来源。 氨基酸：茶叶中主要含有茶氯酸、氨基酸。是茶叶甘味的主要来源。 维生素：是茶叶酸味的主要来源，增加血管的韧性，防衰老的功效。,茶叶中的营养成分,矿物元素：如、铁、硒、氟等。硒可以增强人体免疫力等。 脂多糖：具有防辐射增加血球的功效。 芳香油：是茶叶香味的主要来源，促进人体机能的新陈代谢。,茶叶的功效,提神解乏 生津止渴、清热降火 除脂解腻、促进消化 补充营养、增强体质 杀菌消炎、预防传染病 预防龋齿、去除口臭 利尿排毒 减肥作用,中国名茶,中国历史传承不可或缺的 重要组成部分,中国十大名茶,安溪-铁观音 西湖-龙井 武夷岩茶-大红袍 洞庭-碧螺春 黄山-毛峰

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