人教初中生物八上《第5单元第4章第5节人类对细菌和真菌的利用》word教案(11)_第1页
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文档简介

1、人类对细菌和真菌的利用课题第五单元第四章 第五节人类对细菌和真菌的利用授课时间举例说出细菌和真菌在食品重点制作、食物保存和环保等方面难点利用发酵技术制作食品的原的作用，说明细菌和真菌与人理。类有着密切关系。教法讨论法学法互动探究合作学习教师：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。课前准备学生：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。学习目标知识： 1. 举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2. 说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3

2、. 举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4.说明细菌在环境保护中的作用。能力： 1. 通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的合作交往的能力。情感与态度： 1. 利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感 。教学过程学生活动教师活动一 . 导入新课提问：细菌和真菌能够危人类对细菌和真菌的利互 相讨论，积极发言，害动植物和人的健康， 使用回答老师提出的问题。食品腐败变质， 它污的存在 对 人 类 有 没 有 益 处呢？各小组展示课前做的观请同学们展示课前做的察实验，并介绍观察到的观察实验。 提问：你们观实验现象； 瓶中的液体不察到什么现 象？提示学二 . 新课讲授

3、断有气泡冒出，使瘪的生所观察到的现象就是气球胀大。发 酵。你能解释这一过细菌、真菌与食品的制作提问：为什么会有气泡冒程吗？演示课件： 示酵母出呢？菌把葡萄糖转化为酒精仔细观看， 认真分析， 得并产生二氧化碳。出结论。引导学生分析实验现象阅读教材，结合生活经产生的原因。验，讨论思考题。请各小组展示 “探究食物个人随笔细菌、真菌与食品保存三 . 巩固练习讨论分析、得出结论。各小组积极讨论， 互相补充归纳出保存食品的主要方法和原理 ，以及注意事项。了解防腐剂的使用及危害。列举本地区人们保存食品的一些方法，如腌制品、感菜等，进一步思考 ：怎样保存更有利于健康？认真阅读，小组讨论。认同选择正确的用药方式

4、。关注转基因技术在药品生产上的应用。正确认识科学研究与技术进步的社会价值。保鲜法” 的实验结果。 对学生进行鼓励，作出评价。提问： 1、食品腐败的原因是什么？ 2、采用哪些方法能保鲜食品？指导同学观察课本 “观察与思考”。结合已做好的探究实验和调查资料，讨论 思考： 1 、图中有几种保存食品的方法？2、说出不同的方法依据什么原理？ 3、你还知道哪些方法可以防止食品腐败？针对本地区饮食习惯，引导同学选择健康的生活方式。指导阅读课本76 页“抗生素今百昔” 。请同学讨论课本75 页练习第2题 。指导学生代科学技术在医药方面的应用。向学生渗透STS教育。四 . 作业课后作业教学反思及自我完善：人类对细菌和真菌的利用这节课和生活实际联系十分紧密，小到日常生活中食品的制作、保存，大到基因工程，转基因技术、清洁

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