创业案例草根开泡芙小店月也能变土豪

1、草根开泡芙小店月也能变土豪泡芙 (puff)，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16 世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳德梅第奇发明的。2005 年仅在威斯康辛州博览会上共销售了 340,000 个含冰淇淋的泡芙，盈利超过一百万美元。项目概述泡芙是一种人们常见的烘焙食品，传统烘焙店中的泡芙口味单一，而本项目的泡芙的口味多达几十种，使其脱离了烘焙单品的尴尬局面，使其可以单独开店。而且本项目的技术为特殊的微孔灌注技术，属于市场独创。小知识：泡芙 (puff) 是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙要好吃，除了馅

2、料一定要美味，外皮也必须可口。好的泡芙，应该充分膨胀起来，外皮酥脆，内部有一个大大的空洞，用来填入更多的馅料。目前国内泡芙专卖店约有数十家。项目特点1. 口味多元化，相比市场中只有奶油口味的泡芙同行而言，本项目的泡芙口味多达几十种。2. 工艺精致，使得泡芙的口感更加诱人。3. 价格便宜。4. 工艺简便易学。5. 选址灵活多样。市场分析据权威机构统计，仅 2014 年国内甜品市场的消费额在千亿元，而且还在以每年 20%的速度快速增长，其中在各个品类的甜品中，泡芙是快速增长的品种之一。显然投资一家泡芙店是不错的创业选择之一。同时湖南一对 80 后夫妻于 2014 年投资加盟了本创业项目，仅用了不到

3、半年的时间就将市场打开，现在每个月都有近 2 万元的稳定收入。投资条件投资额依据投资者所开门店的大小而决定，最低投资额为1.98 万元，经营面积5-10 平方米，员工仅需1 人。效益估算泡芙的具体售价可以参考当地的同类产品的售价，目前每个泡芙的市场销售毛利润率在 50%左右。据了解目前各个加盟店的经营状况是，普遍日均营业额在 5000-6000 元，个别火爆的门店日均营业额可达 10000 元，因此估算投资者仅需两个月的时间就能收回前期投入。投资提示1. 建议有实力的投资者可以选择商超、商场、购物中心进驻，虽然需要交纳一定额度的进场费，但是由于人流量较大，生意更好。2. 如果实力稍弱的投资者，

4、建议将店址选择在高校、学校附近，一是，目标顾客较为集中，二是，门店的租金较为便宜。成功案例天津的投资者郁先生，于 2014 年投资了 2.5 万元经营该项目。他将店址选择在一所知名高中的附近。理由：一是，那里的租金更便宜，每个月仅需 2000 元; 二是，那里的顾客较为集中，因为每天中午都有大量的中学生要到校外购买零食 ; 三是，门店还守着一个路口，附近有公交车站和地铁站，即使是寒暑假也有不错的人流量支撑。虽然产品具有很强的卖点，但是郁先生还是想到了一些不错的经营技巧：一是，开放制作工坊，毕竟泡芙是入口的食物，对于小店而言没有知名度，顾客肯定会对用料、卫生等产生质疑，与其一一解释，不如将制作工艺开放式，让顾客从小店外面的玻璃窗能看到。此举让很多路人都成为了忠实的顾客。二是，会员营销，相比发放会员卡的传统会员营销模式，郁先生的方法更加实用，只要拿着自己店里的包装盒，第二次购买就能享受一定的优惠。当问及这样做会不会给一些人有可乘之机，郁先生表示，不怕。一是，如果他肯拿着别人的包装来，说明他知道我的小店，等于做