《高二化学蛋白质》PPT课件.ppt_第1页
《高二化学蛋白质》PPT课件.ppt_第2页
《高二化学蛋白质》PPT课件.ppt_第3页
《高二化学蛋白质》PPT课件.ppt_第4页
《高二化学蛋白质》PPT课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩15页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、第三节 生命的基础 蛋白质,蛋白质的主要功能和作用,1 调节功能-如胰岛素调节糖的代谢 2 催化功能-如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用 3 运输功能-如血红蛋白输送氧 4 传递功能-如叶绿素传递能量-光合作用 5 运动功能-如肌肉的收缩 6 免疫功能-如免疫球胆白 7 保护功能-如指甲、头发、蹄角等 8 致病功能-如病毒蛋白质可致病 9 毒害功能-如毒蛋白等,一、蛋白质的组成和结构,蛋白质属于天然有机高分子化合物,2、氨基酸是组成蛋白质的基石,1、蛋白质的组成元素： C、H、O、N、少量P、S,3、几种简单的氨基酸：,4、氨基酸的通式,羧基酸性,COOH,NH2,氨基碱性,氨基酸既是酸，又是碱，具

2、有两性。是两性化合物,5、二肽,肽键,6、多肽,与蛋白质没有本质的区别，一般把相对分子质量小于1000叫多肽,氨基酸,二肽,多肽,蛋白质,蛋白质折叠三维结构,二、蛋白质的性质,1、蛋白质也具有两性 2、水解生成氨基酸,蛋白质,氨基酸,酶酸碱,水解,3、盐析,加入浓的无机盐，使蛋白质凝聚，从水溶液中析出来,不影响蛋白质的性质，属于可逆过程。（物理变化）,常用于分离和提纯蛋白质,饱和(NH4)2SO4和Na2SO4,4、变性,丧失生理活性， 是不可逆的化学变化,变性的条件,铜，汞，铅等重金属 盐 加热 紫外线，X射线 强酸，强碱 有机化合物如甲醛、酒精、 苯甲酸等,变性后丧失了原有的可溶性，同时失

3、去生理活性,解释以下问题,1、 医疗器械常用加热煮沸的方法消毒,2、 常用紫外线灯照射病房,3、 75%的酒精作为外科消毒剂,4、 误服重金属盐使人中毒，可采用下列那种措施急救？ A 、喝大量开水 B 、喝大量氯化钠溶液 C、 喝大量牛奶 D 、 喝大量葡萄糖水,5、颜色反应,浓硝酸使皮肤变黄色.浓硝酸使蛋白质变黄色.,6. 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味。 鉴别蚕丝和人造丝,1、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ） A）滴加浓硝酸 B）滴加浓硫酸 C）滴加酒精 D）灼烧,练习,AD,2、下列过程中，不可逆的是（ ） A）蛋白质的盐析 B）酯的水解 C）蛋白质变性 D）氯化铁的水解,C,3、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 （ ） A、蛋白质溶液中加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质。 B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。 C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高。 D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色。,AB,三. 人体必需的氨基酸,蛋白质,氨基酸,蛋白质,食物中的蛋白质,植物性蛋白质,动物性蛋白质,赖氨酸,蛋氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,缬氨酸,苏氨酸,苯丙氨酸,色氨酸,人体必需氨基酸,家庭小实验,在豆浆中加入石膏，即出现

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论