科学家访谈　探索生物大分子的奥秘

1、第二章 组成细胞的分子,1.简述组成细胞的主要元素和化合物。 2.概述蛋白质的结构与功能（重点）。 3.简述核酸的结构和功能（重点）。 4.概述糖类的种类和作用。 5.举例说出脂质的种类和作用。 6.鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（重点）。,复习目标,元素,组成细胞的化合物,无机化合物,水,无机盐,有机化合物,糖类,脂质,蛋白质,核酸,自由水,结合水,本章知识框架：,不同生物体元素组成基本相同，说明其具有_，但元素含量差别很大，说明_。,统一性,差异性,大量元素:,微量元素:,C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等,生物体含量最多元素 :,C、H、O、

2、N,细胞的最基本元素:,C,含量最多的有机物是:,水,蛋白质,细胞中含量最多的化合物是:,占干重比例最大的是化合物：,蛋白质（糖类）,一、细胞的化学元素,(3)蛋白质_试剂 紫色,(1)还原糖+_试剂 砖红色沉淀,1.实验原理,斐林,5060oC温水浴,双缩脲,苏丹,实验解读,二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,2.实验步骤 P18(P8),还原糖的鉴定 选材 制备加 水浴加热显色 脂肪的鉴定 选材 加苏丹(或苏丹)染液 染色 镜检 蛋白质的鉴定 选材制备组织样液加 摇匀加 摇匀观察颜色,组织样液,制片,漂洗,双缩脲试剂A（1ml）,双缩脲试剂B （4滴）,斐林试剂,注：斐林试剂和双缩脲试

3、剂区别,【典型例题】,下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是() A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B.若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察 C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入) D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色,C,细胞中游离态的水，可以自由流动,细胞中与其他化合物结合的水,95%以上,约4.5%,1.是细胞内的良好溶剂 2.提供液体环境 3.作为新陈代谢反应物 4.运送养料和代谢废物,是细胞结构的组成成分,自由水,结合水,代谢活动旺盛,代谢活

4、动下降,二、细胞中的无机物,自由水越多，代谢越旺盛结合水越多，抗性越强,结合水,自由水,水P7,无机盐作用：,维持细胞的酸碱平衡 合成有机物的原料 合成某些特殊生理功能物质的原料 维持细胞的渗透压,细胞中的无机盐大多数以_的形式存在， _是叶绿素的成分，动物血液中缺_， 会发生抽搐，缺_会贫血。,离子,Mg2,Ca2,Fe2,细胞中的无机物：无机盐,P7,1组成大熊猫身体的主要元素是（ ） AH、O、K、Mg、S、Cu B、S、Ca、Mg、C、H CN、P、K、Ca、S、Zn D C、H、O、N、P、 2组成生物体的最基本元素是（ ），活细胞中含量最多的元素是（ ） A.H B.O C.N D

5、.C 3. 人体血液中缺乏那种无机盐时，肌肉会抽搐( ) A钙盐 B钠盐 C磷盐 D铁盐,D,D,A,达标反馈,B,1细胞中的糖类 （1）化学组成与种类,（2）糖类的功能,三、细胞中的糖类和脂质,生命活动主要能源物质（ ） 重要储能物质（ ） 细胞的重要结构物质（ 等）,葡萄糖,淀粉和糖原,纤维素,P15,细胞的主要能源物质是_，其基本组成元素_,可分为_。,糖类,C、H、O,单糖、二糖、多糖,单糖中的_是细胞生命活动的主要能源物质，_是植物特有，_是动物特有,葡萄糖,果糖,半乳糖,二糖包括_,动物特有_, 植物特有_,麦芽糖、蔗糖、乳糖,乳糖,麦芽糖、蔗糖,多糖包括_,基本组成单位_,植物特

6、有_,动物特有_。,淀粉、纤维素、糖原,葡萄糖,淀粉、纤维素,糖原,脂质的基本元素组成：,C、H、O，有些P、N（如磷脂）,固醇,胆固醇,性激素,维生素 D,种类：,脂肪,磷脂,主要储能物质，保温、缓冲、减压,生物膜的重要成分,生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进Ca 和 P的吸收,1下列有关糖类生理作用的叙述中，不正确的是（ ） A核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分 B葡萄糖是重要的能源物质 C糖原是所有生物体储备的能源物质 D纤维素是植物细胞壁的主要成分 2 淀粉和糖原在酶的作用下最后彻底水解为( ) ACO2和水 B前者为麦芽糖，后者为乳糖 C葡萄

7、糖 D前者为果糖，后者为葡萄糖,C,C,3.动物细胞中,最重要的二糖和多糖分别是: ( ) A.核糖和淀粉B.葡萄糖和糖原 C.麦芽糖和淀粉D.乳糖和糖原,D,达标反馈,4高等生物之所以表现出第二性征，就化学成分而言， 是由于何种物质作用的结果( ) 蛋白质 B核酸 C糖类 D脂质 5.在人体中，既是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输的物质是( ) A.磷脂 B.胆固醇 C.脂肪 D.维生素D 6. 细胞中脂肪的作用是( ) A、激素的主要成分 B. 储能的主要物质 C. 酶的主要成分 D. 细胞膜的主要成分,D,B,B,三、生命活动的主要承担者 蛋白质,蛋白质的基本组成元素_, 基

8、本组成单位(单体)_,约有_种，,氨基酸,20,结构通式：,简写：H2NCHCOOH,R,H2NCCOOH,R,H,氨基酸的判断依据,-NH2、-COOH、-H是否连在同一个“C”上,氨基酸的结合方式：_，形成_：,脱水缩合,肽键,简写：NHCO,CN,O,H,C、H、O、N等,P11, 脱去的水分子数,肽键数,nm,n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？,某蛋白质由n个氨基酸，m条肽链组成，至少含游离氨基（NH2）与游离羧基（COOH）_个。,m,某蛋白质含n个氨基酸，由m条多肽链构成的，若每个氨基酸分子量均是a，则该蛋白质的相对分子量是？,an - 18(n-m), 氨

9、基酸数肽链数,【典型例题】,如图为某蛋白质的结构示意图，其中“SS”为由两个“SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为(),A.m,18m B.(m4)，18(m4) C.(m3)，18(m3)4 D.(m2)，18(m2)4,D,氨基酸的种类,氨基酸的数目,氨基酸的排列顺序,肽链数目和空间结构,蛋白质结构的_,多样性,多样性,蛋白质的结构为什么会有多样性？,1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等 2、催化作用：绝大多数酶 3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、调控作用：胰岛素、生长激素

10、5、防御作用：抗体 6、运动作用：肌肉蛋白,【典型例题】,1、蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。图中表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是（）,Aa肯定含有S元素 B过程有水生成 C多肽中b的数目等于c的数目 Dd表示氨基酸的多样性,B,2、下面是一条多肽链结构示意图，其中有错误的是（ ） A B C D,B,3.下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：,(1)上述结构中，代表氨基的结构式为_；代表肽键的结构式为_；其中_、_为R基。 (2)上述化合物是由_种氨基酸组成，该化合物称为_。 (3)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，这样的反

11、应叫做_。,2,三肽,3,2,脱水缩合,NH2,CONH,CH3,CH2OH,四、遗传信息的携带者 核酸,核酸的基本组成元素_ 基本组成单位_,由哪些分子组成？,C、H、O、N、P等,核苷酸,8,5,五碳 糖,磷酸,含N碱基,核苷酸共有_种，碱基有_种,所有生物的遗传物质都是DNA吗？,除RNA病毒外，所有生物的遗传物质都是DNA。,P16,DNA、RNA的主要区别,脱氧核苷酸,核糖核苷酸,脱氧核糖,核糖,A、C、G、T,双螺旋结构,单链结构,细胞核 （线粒体、叶绿体）,细胞质,A、C、G、U,脱氧核糖核酸,核糖核酸,核酸作用:,携带遗传信息 对生物遗传、变异和蛋白质生物合成有重要作用,1下列核苷酸中，在DNA结构中不可能具有的是 2蛋白质、DNA和RNA的基本组成单位依次是 A氨基酸、核苷酸、核糖核苷酸 B核苷酸、脱氧核苷酸、核糖核苷酸 C氨基酸、核糖核苷酸、脱