吃出营养+吃出健康（吴少雅）.ppt

1、感谢家长的莅临与指导,学生访问,学生访问,近视情况,肥胖情况,各项指标情况,小学阶段612岁，孩子需要哪些营养？,蛋白质,糖类,维生素,无机盐,有维持正常生命活动（如钙、钠 、钾等）、维持细胞内的酸碱平衡，调节渗透压，维持细胞的形态和功能的作用。,脂肪,多吃？少吃？,少吃,适量,多吃,最多,1、糖和脂肪（最少）,2、蛋白质（适量）,3、水果（多吃）,4、蔬菜（多吃）,5、谷类 （最多）,营养金字塔,误区一,近视：除了经常看电脑长时间过渡用眼外，其实人体缺乏维生素A，或长期吃过量的糖和烧煮过火的蛋白质食物都会影响视力，也会导致近视。,误区二,多动：经常吃鸡、鱼、肉、蛋、糖这些酸性食物，而不吃蔬菜

2、的孩子体液偏酸性。导致多动、脾气暴躁、学习精神不集中容易疲劳，属于偏酸性体质。,误区三,肥胖：营养过剩、肥胖的孩子，容易导致注意力不够集中、精神分散。,误区四,偏食、挑食：会导致营养不良，体重下降、面黄肌瘦、皮肤干臊，甚至出现贫血、低血糖、营养不良。,帮助孩子养成良好的饮食习惯,合理搭配、养成良好饮食习惯,养成良好的生活习惯,1、 养成良好的进食习惯,关于早餐的问题,关于早餐的问题,早餐的重要性,早餐是一天所需能量的主要来源,早餐不仅要吃，而且对早餐的质量，学生比成人更高的要求。,2 养成喝白开水、饭前洗手的好习惯3 坚持锻炼 ：每天锻炼一小时 幸福快乐一辈子 的原则,4 少吃零食与洋快餐,认

3、识垃圾食品,什么是垃圾食品？,一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。,垃圾食品对身体产生的危害,哪些是垃圾食品？,很多人可能还不知道，传统小吃就有不少垃圾食物的存在，如葱油饼、油炸饼、奶油饼，早餐常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂与面粉，没有其他太多的营养素，只纯粹提供了热量，都是地道的中国口

4、味的垃圾食物。,世界卫生组织评出十大垃圾食品,1、油炸食品,此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。,世界卫生组织评出十大垃圾食品,2、罐头类食品,不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增

5、高了可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。,世界卫生组织评出十大垃圾食品,3、腌制食品,在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。,世界卫生组织评出十大垃圾食品,4、加工的肉类食品,这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加

6、重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。,世界卫生组织评出十大垃圾食品,5、肥肉和动物内脏类食品,虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。,世界卫生组织评出十大垃圾食品,6、奶油制品,常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制

7、品后出现反酸、烧心等症状。,世界卫生组织评出十大垃圾食品,7、方便面,属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。,世界卫生组织评出十大垃圾食品,8、烧烤类食品,含有强致癌物质三苯四丙吡。,世界卫生组织评出十大垃圾食品,9、冷冻甜点,包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。,世界卫生组织评出十大垃圾食品,10、果脯、话梅和蜜饯类食物,含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。,大家的困惑,1、参考父母课堂,教儿子放弃美味的垃圾食品,1、参考父母课堂,换个造型，让孩子爱吃出蔬菜,辨析,（1）早晨，妈妈为小胖墩准备了各种美 食，他吃得狼吞虎咽；,（2）中午，红红在学校用餐时只吃蔬菜 不吃肉类；,（3）小明家晚餐菜谱：回锅肉炒辣椒、 咸菜蒸肉饼、水煮鱼 。,宜早 宜缓 宜少 宜暖 宜淡 宜软,科学饮食习惯的“六宜”,睡眠问题,我们现在做一个问卷，了解一下孩子每天的睡眠时间是多少？