《养猪业概述》PPT课件.ppt

1、猪生产学概述,第一章 养猪业介绍,1、我国养猪历史悠久，约有600010000年，可以从大量的考古资料中得到佐证。 2、认真总结我国养猪历史和成就，继承和发扬我国的文化遗产，有着十分重大的意义！,迄今发现的最古老的猪画之一，约有四万年的历史,我国的家猪起源于欧洲野猪,距今约七千年前,浙江余姚县河姆渡遗址出土的猪头骨 （约公元前五千年）,汉代瓦砖上的猪刻饰,“猪”字的甲骨文,数例不同“猪”字的字形与字体,我国古代剪纸艺术， “肥猪拱门”。象征“招财进宝”,我国家猪的起源:,1、亚洲家猪起源于亚洲野猪，中国家猪的祖先属亚洲野猪系统 2、中国家猪起源于欧洲野猪 3、华南猪起源于亚洲野猪而华北猪主要起

2、源于欧洲野猪的东方亚群，部分起源于亚洲野猪,分子生物学的证据,亚洲猪和欧洲猪存在着很大的遗传差异，表明两者应有独立的起源 中国野猪与中国家猪更为接近，暗示着中国地方猪可能只有一个单一起源 欧洲家猪和亚洲家猪分别起源于欧洲野猪和亚洲野猪，即现代家猪有着两个母系起源 中国家猪的单一起源，而各地猪种的不同表型应为人工长期选择的结果,家猪起源新解,野猪的驯化最早由中东地区的人类祖先完成，此后随着原始人类部落的迁徙和交流，家猪才扩散到整欧亚大陆 最新研究中，研究小组，对欧亚大陆7个地区686只家猪与野猪的线粒体DNA进行了比较，其中许多野猪的DNA来自博物馆收藏的野猪下颚和牙齿标本 结果发现不同地区的家

3、猪还是与本地区的野猪在基因上更加相似，欧洲地区的家猪与中东地区的家猪有着明显区别 这说明不仅欧亚大陆上各大地区的人类祖先相对独立地驯化野猪，而且不同区域的原始人类也是独立将野猪驯化成家猪的,野猪,野猪介绍,野猪仔猪吮乳,野猪比家猪灵活，善奔跑、跳跃,野猪与家猪体型比较,具有条纹的野X家杂交仔猪,具有条纹的野X家杂交仔猪,野猪与家猪肉质性状比较,* 大约克纯种猪 * 校正肉色：以10分为最好，3.5分为中值,（二）猪的驯化,、传统狩猎获得的肉食已显不足，需要寻求新的肉食资源 、居住环境周围存在着一定量的野猪，容易获得驯化对象 、农产品有了一定的剩余，为家猪饲养提供了足够的饲料,野猪驯化的必要条件

4、:,1.人类的定居生活 2.禁锢 首先是制造“系绳”以限制野猪的活动，促使发生变异，性情变得温驯，而后又进一步发展为简易圈养。,3.饲养管理制度的改变 甲骨文中的“ ”字 专家们解释:它象征着人们用双手捧着腹中有仔的母猪说明怀孕的母猪受到精心饲养和照顾 这是劳动人民从母猪到仔猪的进行驯化的生动写照,野猪驯化的必要条件,4.人工选择 温顺 肉质好 产仔高 长的快,（三）野猪进化过程中的变异:,体躯比例的变化 野猪 前躯占整个体躯的70%左右 中后躯占30% 现代家猪 前30% 后70% 产肉最多的部位是中后（尤为后部）躯，这样后躯的增加，产肉量也大大提高了,体重的变化 野猪 长期处于半饥饿状态

5、每年体重春小秋大 三岁方达7080公斤 现代优良猪种 6月龄可达90100公斤 日本已有100日龄达110公斤的记录 （我国有100d100kg）,繁殖的变化 野猪 每年秋末冬初一次发情 较为丰富的饲料季节 体内贮积一定营养 妊娠产仔在最有利生存的春季 产仔也由46头胎 妊娠时间140天 现代家猪 常年多次发情 产仔10头以上胎 妊娠时间平均114天,性情 野猪较胆小但凶猛 现代家猪温驯且相对迟纯,第一节 中国养猪业,一、养猪业在国民经济中的地位与作用 二、养猪生产的主要成就 三、中国养猪业存在的问题 四、中国养猪生产的展望,一、养猪在我国国民经济中的地位 二、我国养猪业发展历经的三个阶段（成

6、就） 三、1978年后我国养猪业发展概况（现状） 1、营养与饲料 2、品种与杂交 3、规模与效益 4、饲养管理 5、猪舍建筑水平 6、疾病的诊断与防疫,一、我国养猪的发展历程,一、养猪业在国民经济中的地位与作用,1、提供肉食,肉类食品结构比重,67%,20%,8%,4%,1%,2、提供肥料: 含有植物所需要的大量营养成分,各种微量元素、糖类和脂肪 有机质和氮、磷、钾含量较多，可施于各种土壤,3、提供工业原料 猪耳朵、舌头、蹄子、排骨、肉是美好食品 猪皮可做衣服、皮包、皮鞋，可以美容 猪血、猪肝是补血佳品 猪蹄筋、尾巴、唇都可做药 猪骨头可以做鸡鸭饲料 猪毛是工业原料 猪肠可装香肠,40,4、提

7、供实验动物: 5、转基因载体 6、增加收入,这些一出生鼻子与猪蹄就有鲜艳荧光色的小猪， 是美国密苏利大学研究人员培育的新品种。科学家把水母的荧光基因植入猪细胞中，然后再克隆出小猪来,河南农业大学养猪教研室,7、宠物,2020/10/10,43,河南农业大学养猪教研室,8、娱乐,2020/10/10,44,2020/10/10,45,河南农业大学养猪教研室,1、存栏数和猪肉产量持续快速增长：饲养量最多(占全世界49.29%占亚洲85%),二、我国养猪生产的主要成就,2020/10/10,46,河南农业大学养猪教研室,2020/10/10,47,河南农业大学养猪教研室,2、人均猪肉占有量大幅度提高

8、,2、规模化养猪迅速发展: 养猪环境改善 猪肉品质的提高 猪肉安全 疫病控制,2020/10/10,49,河南农业大学养猪教研室,2020/10/10,50,河南农业大学养猪教研室,3、加强猪种资源保护和良种引进 4、饲料工业发展迅速 5、疫病防治成绩显著 6、高新技术的研究与应用取得可喜进展,7、法规不断完善 8、养猪社会化经营日趋明显： 建筑企业 钢材流通企业 肉类加工企业 煤炭业 运输业 房地产业,全国10个生猪主产区,四川、湖南、河南、湖北、山东、江西、安徽、江苏、广西、河北,二、我国养猪生产的现状,优势：猪种资源丰富（数量） 地方猪繁殖力高 猪肉品质优良 生猪生产成本低，价格优势明显

9、 ：生产规模比美国大4.8倍，价格中1315美元/吨，美国2624美元/吨,出栏率低 单产低 瘦肉率低 猪粮比价不合理 猪产品不安全 环境污染严重,三、中国养猪业存在的问题,2020/10/10,56,河南农业大学养猪教研室,2020/10/10,57,河南农业大学养猪教研室,四、中国养猪生产的展望,（一） 、影响养猪生产水平重要指标 1、出栏率 衡量一个国家或地区商品猪生长速度和饲养期长短的一个重要指标。也是评定养猪群体生产水平的重要指标。 当年出栏商品猪头数 出栏率= 100% 年初存栏数,主要生产国商品猪出栏率比较(%),2、胴体重屠宰后去头、 蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量 胴

10、体重的大小与产肉量有着密切关系，是评定养猪单产水平的重要指标 3、每头存栏猪产肉量衡量养猪生产水平的重要指标 存栏猪产肉量=平均胴体重出栏率 存栏数：指年终或某季度实际存栏猪的头数,1、转变观念：高效生产 （1 ）大力推广普及养猪科学技术 科研、推广、生产三者要协调,五、提高我国养猪生产水平措施,（2 ）提高单产水平 水平扩展 在农牧业发展的初期，人们总是依靠扩大耕地面积或增加家畜头数来提高农畜产品（粮食产量）的数量，也就是靠水平如开荒造田、围海造田、滩涂开垦,（3 ）提高猪的饲料转化率 科学的全价平衡日粮 提高品种质量 加强疫病防治 品种是关键 饲料是基础 兽医是保证 三者缺一不可,2、优质

11、生产,要求猪肉中的营养成分最大限度地符合人们的营养需要和健康，甚至符合中国传统烹饪文化要求，具有良好的质地和诱人的感官性能,3、安全生产,4、建立健全具有中国特色的现代化养猪业生产体系,现代化的标志: GDP 人文指标 资源指标 环境指标 绿色贸易壁垒动物福利壁垒 防养并举-强化养重于防: 如SARS: 改善人居环境 普及科学营养膳食 增强人体自身免疫能力,五、中国养猪业的可持续发展,中国养猪发展的目标 面对日前增加的人口和资源枯竭的严峻形势， 中国养猪发展的目标是：坚持可持续发展策略，提倡人、动物、自然的协调发展，进行适度、有序的养猪生产。 把猪肉生产作为一种现代产业来办,中国养猪数量要进入

12、一个稳定发展时期,随着我国人口的增长，养猪数量要增长，但不能太多。 全国生猪年出栏数应控制在6.3亿头以内（2002年为5.76亿头） 如以出栏率135%计算，（2002年为124%） 生猪年末存栏数控制在4.67亿头左右，（2002年为4.64亿头）,全国母猪数量应控制在3938万头左右（2001年为4340万头）比2001年减少402万头左右。 要通过科学技术，提高母猪的年产仔数和肉猪出栏数，从而减少能繁母猪数,适度调整养猪的地域与地点,由于养猪场的粪、尿、污水是一个很大的污染源，特别是规模较大的猪场，污染更大。 从公共卫生体系来看，对现有的大、中城市近郊的大、中型猪场应逐步关闭或搬迁，

13、新建的规模化猪场应远离居民区，建在人烟稀少的山区或半山区。在经济和较发达的地区 养猪场应办在粮食主产区和经济相对欠发达的地区。 即使在这些地区，养猪场建设也应尽量远离居民点，分布在农田之间，与积肥联系起来， 不提倡人、猪共居一屋,适度调整和控制养猪场的规模,提倡规模养猪，养猪专业户年出栏肉猪应在50头以上，有条件的地区应在100头以上。 但养猪场规模也不宜过大，一个场一般养肉猪35千头，不要超过年出栏肉猪3万头，如果需要扩大亦应另选地点，相隔一定距离，这样便于处理污染源,倡导发展养殖小区,在平原地区的农村，倡导建立养殖小区，由多家养殖户根据自愿原则，自筹经费，在农田之间建立养殖小区，每个小区饲

14、养肉猪在3-5千头左右。,控制全国生猪主要病毒类传染病,在生猪的疾病中，传染病是危害最大的疾病。而在传染病中，病毒类传染病又是更难控制的疾病。 应用传染病的规律去控制全国生猪主要传染病， 兽医专家都知道，切断传染源是控制传染病的最有效方法，而让有病毒或隐性带毒的病猪到处流动就永远消灭不了传染病。 疫苗不是最好的方法,减少活畜流通，是防止病毒性传染病的最有效方法,传染病的规律告诉我们，病毒的生存离不开活体，分离出来的病毒，在实验室里要用细胞培养才能世代延续 。 病毒一旦离开活体，在畜体外只能存活几小时或几十小时。 减少活畜流通，禁止肉猪全国性大流通(除少数种畜、仔猪之外)，严格控制种畜进出口，无

15、疑是防止病毒性传染病的最有效方法 改活猪流通为猪肉流通,适度控制猪的生长速度与胴体瘦肉率,试验证明，猪的生长速度过快，达90kg体重的日龄太短（145日龄以下），其肉中的水分多，口味差。胴体瘦肉率过高（64%以上），其肉色淡，肌内脂肪少，易发生PSE肉。 把猪的日增重控制在550750g左右，胴体瘦肉率控制在55%60%左右， 达100kg体重的日龄在150天以上。 这样不但可以改善肉的品质，而且可以减少许多养猪设施，降低饲料的营养浓度，节省成本,多元化市场：利用地方猪种培育优质新品系猪,合理处理养猪场粪尿与污水,改变单一使用“玉米豆粕型日粮” 利用城市泔水养猪 种草养猪 利用各种果皮制造发酵饲料 利用藻类作饲料,节约资源和资源再利用是发展中国养猪的长期战略,六、 我国与世界养猪业,1、世界各国祝存栏量前十位（2007年） 中国、美国、巴西、越南、德国、西班牙、