小学四年级科学上册食物里的有害物质名师公开课优质教案青岛版

1、名校名 推荐食物里的有害物质一、教学目标：1、引导学生尝试自主运用已经掌握的探究方法和科学知识，通过调查研究，揭示生活中的现象， 发现科技产品对人类生活的影响； 培养与人合作、 交往的胆量与能力； 增强自主进行科学探究的能力；培养学生的创新精神和实践能力。2、使学生关注生活问题，关注科技产品对社会生活的影响，意识到要科学地生活。3、对食物里的有害物质有一定的认识，进一步明确科学饮食的重要性。二、教学重难点：重点： 通过调查研究、资料查询，使学生认识到生活中存在许多饮食安全问题，意识到要卫生饮食、健康饮食，提高安全饮食的警惕性，减少“病从口入”的机率。难点：能够有序、有效地开展调查活动、总结汇报

2、活动。三、教学准备：学生搜集资料、教师准备有关于食品卫生的新闻报道四、活动过程设计：（一）、确定调查对象1、活动引入：同学们，人的一生要吃掉大量的食物，吃无毒、无害的食物是健康饮食的基本保证。如今，随着科学技术的发展，越来越多的化学物质被用于农作物生产和食品加工，环境的污染也影响到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成为社会普遍关心的问题，我们有必要来研究一下食物中都含有哪些物质。今天，就让我们共同来探讨：食物里的有害物质（齐读课题）2、分组：小组讨论研究，收集和整理知道的哪些食物中都含有哪些有害物质，对人体有什么危害，填写好食物里的有害物质调查记录表。3、课堂交流：各小组将自己整理的

3、调查记录单呈现给大家。师总结：我们每天摄入的食物种类繁多， 我们不可能一一进行研究，所以， 我们可以将我们的食物进行分类，我们按照种类来分，分为水果类、蔬菜类、肉类、面类、谷类等，每个小组根据你们的爱好，选取感兴趣的一类作为你们组的研究对象，进行调查研究。各小组确立自己的研究专题。学生可能确立的专题有：米饭中有害物质的调查食品添加剂的研究调查地沟油的危害研究调查环境污染对农作物的影响调查过度农药的使用对食品的危害（二）设计调查方案各小组根据自己的主题设计调查方案。教师深入小组进行辅导。1、提出问题根据自己小组确立的研究对象提出研究的主题。例如：对“地沟油”的研究，都想从哪些方面研究，你能提出什

4、么问题？（ 1）什么是地沟油？（ 2）地沟油对我们的身体有什么危害？（ 3）吃了地沟油会有什么样的反应？1名校名 推荐（ 4）怎 地沟油？（ 5）地沟油 何屡禁不止？（ 6） 地沟油找新出路。2、 研究方案方案的 从以下几方面 行： 象、 目的、 、 的地点和范 、 小 的成 、 任 的分工，需要准 的材料和用具、 中的注意事 、 准 的食物中是否含有有害物 的可能 果或 展 提出 或假 、 和 告。（其中 包括：文字 、 画、 照片等， 告等待 活 束之后再 行 撰写。）（三） 施方案，开展 活 开展食物里有害物 的 有多种途径： 可以走入社会， 向食品 疫部 ； 可以向周 的人群 行 ；也

5、可以上网搜集 料、 可以找 找 据，不 采用什么方法，教 在活 开展前提醒学生在 中 注意几点：1、注重数据及信息的收集。 中 得的数据及信息是 性材料，信息收集的准确与否直接决定着 象的 知。2、数据的整理。学生分析 果的第一步就是 所 得的数据和相关信息 料的整理，在教 的批 下，根据收集来的 料要 行科学分析，透 表面 象找出 的本 ，得出具有 律性的 。3、与假 推 的 果 行 比。将 与自己的 行比 ， 今后 行科学地假 、 累 。4、 的得出。在大量事 据的基 上撰写 的 告。只要能 明白、 清楚即可，在教 的指 下，得出 科学的 。5、在 活 中，特 注意交通安全和人身安全，要懂

6、礼貌， 秩序，不能与人争吵，当遇到不配合的人 ，要适 地放弃 ，另外 找 途径。例如：“地沟油”的 活 施 段：1、收集 料关注生活中地沟油的事例， 学生从身 存在的地沟油 患 入手，通 、 采 、分析和收集 料等手段，加 学生 健康食品的了解，激 学生关注食品，关注健康的 情。（ 1）通 、 、广播、上网或 身 熟悉的人的 ，搜集自己日常生活中与地沟油相关的信息。（ 2）深入相关部 ， 人 行深入 ，收集有关的信息、 料。2、分 卷，考察生活中家家 和小 点用油情况。3、 地 、 。4、整理收集当 的第一手 料，写研究 告。5、整理和收集 食中注意的 ，交流 展示 大家。（四）交流成果 活

7、的成果 行交流， 可以采用自己喜 的方式 行交流， 如 行 料展示、 采 、 片展 、演 、小品等活 ， 可以把自己在 活 中遇到的 、解决的方法、活 的体 行全面的交流。例如：油炸食品的危害性腌制 食品的危害加工 肉食品中的有毒物 2名校名 推荐方便类食品不方便罐头类食品的自述冰淇淋的正确食用方法常期食用烧烤类食品的危害（五）活动延伸，产生新问题经过调查活动及相互间的交流， 学生对食物中是否含有害物质有了一定的了解， 也会产生一些新问题、 新想法。 我们要激发学生的热情， 让学生针对新问题、 新想法继续进行有价值的探究活动， 树立学生的主人翁意识， 使学生关注社会问题， 并能对某些社会问题提出建议或倡议，培养学生积极向上的良好品质。例如：对“地沟油”的调查研究活动的延伸：1、宣传倡议：由学生向家长、亲朋好友发出拒绝地沟油倡议。2、设计一些宣传小标语，粘贴在学校宣传栏内，让全校学生带动每一个家庭，拒绝地沟油。3、编写鉴别地沟油常识的传单，进入社区