多频脉冲电子舌对干红葡萄酒的检测

1、目录,CONTENTS,分类,鉴别,葡萄酒地理标志,感官评价,气相、液相、 质谱、原子吸收,电子舌,1、电子舌（Electronic Tongue）,是一种利用低选择性、非特异性、交互敏感的多传感器阵列，感测液体样品的整体特征响应信号，通过信号模式识别处理或合适的多元统计分析方法，对样品进行定性、定量分析的一类新型现代化分析仪器。,2、电子舌工作原理,1液体自动进样器 2电化学传感器阵列 3电子舌主机单元 4电子舌软件系统,3、多频脉冲电子舌,3、多频脉冲电子舌,多频脉冲伏安法信号激发和采集示意图 （A）激发电位 （B）响应电流,3、多频脉冲电子舌,模式识别,4、模式识别,定义：模式识别是根据

2、研究对象的特征或属性，利用计算机为中心的机器系统运用一定的分析算法认定它的类别。,1、实验材料及仪器,1、实验材料及仪器,A.工作电极：铂电极，金电极，银电极，钛电极，钯电极，镉电极，铝电极，铜电极，均为2 mm圆盘电极； B.辅助电极：15 mm 铂柱电极； C.参比电极：Ag/AgCl 参比电极。,2、电极处理方法,2、电极处理方法,电化学清理方法,3、样品的检测方法,4、多频脉冲电位扫描模式,（1）多频大幅脉冲由1Hz、10Hz 和100Hz三个脉冲频率段组成； （2）每个脉冲频率段的脉冲幅度均采用相同脉冲幅度变化； （3）从 1.0 V 开始，每次变化 0.2 V 一直到1.0 V；

3、（4）在两个不同的频率段之间插入 5 s 时间间隔，以消除各个频率间响应迟滞的干扰。,5、数据处理方法,（1）提取电流采集信号的顶点和拐点值作为检测样品的变量； （2）把不同电极不同频率段的数据分别保存成数据表格； （3）使用 MATLAB 进行主成分分析，用 SPSS11.0 软件作图。,1、单工作电极不同品种干红葡萄酒的区分辨识 2、单工作电极对不同生产厂家干红葡萄酒的区分辨识 3、单工作电极对不同酿造年份干红葡萄酒的区分辨识 4、传感器阵列组合对不同品种干红葡萄酒的区分辨识 5、传感器阵列组合对生产厂家干红葡萄酒的区分辨识 6、传感器阵列组合对不同酿造年份干红葡萄酒的区分辨识,1、单工作

4、电极不同品种干红葡萄酒的区分辨识,1、单工作电极不同品种干红葡萄酒的区分辨识,1、单工作电极不同品种干红葡萄酒的区分辨识,1、单工作电极不同品种干红葡萄酒的区分辨识,1、单工作电极不同品种干红葡萄酒的区分辨识,1、单工作电极不同品种干红葡萄酒的区分辨识,1、单工作电极不同品种干红葡萄酒的区分辨识,1、单工作电极不同品种干红葡萄酒的区分辨识,2、单工作电极对不同生产厂家干红葡萄酒的区分辨识,2、单工作电极对不同生产厂家干红葡萄酒的区分辨识,2、单工作电极对不同生产厂家干红葡萄酒的区分辨识,2、单工作电极对不同生产厂家干红葡萄酒的区分辨识,2、单工作电极对不同生产厂家干红葡萄酒的区分辨识,2、单工

5、作电极对不同生产厂家干红葡萄酒的区分辨识,3、单工作电极对不同酿造年份干红葡萄酒的区分辨识,3、单工作电极对不同酿造年份干红葡萄酒的区分辨识,3、单工作电极对不同酿造年份干红葡萄酒的区分辨识,3、单工作电极对不同酿造年份干红葡萄酒的区分辨识,3、单工作电极对不同酿造年份干红葡萄酒的区分辨识,3、单工作电极对不同酿造年份干红葡萄酒的区分辨识,多频脉冲电子舌单一电极传感器的区分辨识效果,4、传感器阵列组合对不同品种酿造干红葡萄酒的区分辨识,5、传感器阵列组合对不同生产厂家酿造干红葡萄酒的区分辨识,6、传感器阵列组合对不同酿造年份干红葡萄酒的区分辨识,1、多频脉冲电子舌对不同品种酿造干红葡萄酒的区分辨识,2、多频脉冲电子舌对不同生产厂家干红葡萄酒的区分辨识,3、多频脉冲电子舌对不同酿造年份干红葡萄酒的区分辨识,4、多频脉冲电子舌传感器阵列组合对干红葡萄酒的区分效果,1、镉电极的 1 Hz 频率段，银电极的 100 Hz 频率段，钛电极 100 Hz频率段和金电极的 10 Hz 频率段作为多频脉冲电子舌的最佳传感器阵列。 2、主成分分析传