《餐饮服务食品安全操作规范》教学片测试题

1、餐饮服务食品安全操作规范教学片测试题（以下试题为单选或多选） 单位: 姓名: 第一部分管理概要1.( )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。 A政府负责人 B监管部门负责人 C餐饮服务单位负责人 D消费者2. 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括( )。 A大型以上餐馆 B学校食堂 C供餐人数300人的机关食堂 D集体用餐配送单位3食品安全管理人员的基本条件是( )。 A身体健康并持有有效健康证明 B具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历 C持有效的培训合格证明 D高中以上学历4食品安全管理机构和人员的职责要求包括( )。 A建立健全食品安全管理制度 B组织从业人员进

2、行健康检查 C制订实施从业人员食品安全培训计划 D建立食品安全管理档案5食品安全管理人员每年应接受不少于( )小时的集中培训。 A10 B20 C30 D406餐饮服务单位应进行记录的内容包括( )。 A从业人员健康状况、培训情况 B食品留样情况 C食品检验结果 D原料采购验收情况7餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存( )。 A3个月 B6个月 C1年 D2年8应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括( )。 A学校食堂 B供应超过100人的一次性聚餐的餐馆 C集体用餐配送单位 D中央厨房9进行食品留样，应将样品在( )条件下存放( )小时以上。 A冷冻，48 B冷藏，48 C冷冻，24 D

3、冷藏，2410餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于( )。 A80g B.lOOg C.200g D250g11应设置检验室的餐饮服务单位包括( )。 A学校食堂 B中央厨房 C特大型餐馆 D集体用餐配送单位。12.餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在( )内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取 封存等控制措施。 A1小时 B2小时 C3小时 D4小时 第二部分 从业人员13.从业人员在上岗前应取得健康证明，并( )进行一次健康检查。 A每6个月 B每1年 C每2年 D每3年14.餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括( )。 A从业人员健康管理制度 B采购索证索票、进货查验和台

4、账记录制度 C餐厨废弃物处置管理制度 D设施设备清洁、消毒和维修保养制度15食品加工人员进行( )操作时应戴口罩。 A配制凉菜 B粗加工 C制作生食海产品 D消毒餐具16食品加工人员进行( )操作前，应对手部进行消毒。 A粗加工 B配制凉菜 C加工生食海产品 D备餐17.使用含氯消毒液对手部消毒，应将双手在消毒液中浸泡至少( )。 A10秒 B20秒 C30秒 D40秒18.发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服( )。 A从食品处理区去卫生间 B从烹饪场所去粗加工场所 C从烹饪场所去餐饮具消毒间 D从切配场所去烹饪场所 19.食品加工人员以下哪种行为违反餐饮服务食品安全操作规范的要求(

5、 )。 A将手机带人食品处理区 B在食品处理区内吸烟C从事食品加工时佩戴戒指 D粗加工前手部不消毒 第三部分场所设施20餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少( )米以上的距离。A10 B15 C20 D2521以下( )操作必须在专间内进行。A凉菜配制 B裱花操作 C水果拼盘制作 D餐饮具消毒22各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的( )以上，并且最小的凉菜间面积应大于( ) 。 A10%10 B8%10 C10%5 D8%523以下场所属于清洁操作区的包括( )。A烹饪场所 B现榨饮料制作场所C粗加工场所 D餐饮具清洗消毒场所24.食品处理区内需经常冲

6、洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度应为( )。A1.0m以上 B1.5m以上 C2.0m以上 D铺设到天花板25.专间是处理或短时间存放直接入口食品的隔间其墙裙铺设高度应为( )。A 1.5m B2.0m C2.5m D铺设到天花板26食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括 ( )。A粗加工间 B烹饪间 C凉菜间 D餐具清洗消毒间27.对专间设施要求表述正确的是( )。A独立隔间 B具有独立空调设施C配有专用工具清洗消毒水池 D设置不少于2个门28.专间内温度应不高于( )。A20 B25 C30oC D3529.哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间( )。A小型餐馆 B中型餐馆 C

7、快餐店D供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂30为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。A土豆、鲤鱼、鱿鱼 B蘑菇、羊肉、牛肉C土豆、羊肉、鱿鱼 D蘑菇、白菜、牛肉31.关于水池分开设置的要求，正确的是( )。A洗菜池与洗手池分开 B墩布池与餐具消毒池分开C洗肉池与洗手池分开 D洗肉池与洗菜池分开32.餐饮服务单位不应将卫生间设置在( )。 A就餐场所 B食品处理区 C食品加工经营场所 D以上都对33.有关卫生间的设施要求，表述正确的是( )。 A应采用水冲式B排污管道通向食品处理区内排水管道C应安装有效排气装置D与外界相通的窗户应设有防蝇纱网34使用含氯消毒液浸泡消毒餐

8、饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度( )以上的消毒液中( )以上。A300mg/L，5分钟 B250mg/L，5分钟C300mg/L，10分钟 D250mg/L，10分钟35.含氯消毒药物适用的消毒对象包括( )。A操作台 B餐饮具 C手部 D各餐工具36对餐饮具采用化学方法消毒的（如含氯消毒液浸泡消毒），至应少设有( )专用水池。A2个 B3个 C4个 D5个37.对餐饮具采用人工清洗热力消毒的，至少应设有( )专用水池。A2个 B3个 C4个 D5个38餐饮服务食品安全操作规范推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是( )。 A保持90，10分钟以上B保持l0OoC，10分钟以上C保持100oC，5分

9、钟以上D保持90，5分钟以上39.消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )的方法进行处理。 A红外线烘干 B抹布擦干C自然沥干D热力烘干40.餐饮服务食品安全操作规范推荐的红外线消毒方法是( )。 A温度100以上，保持5分钟以上B温度100以上，保持10分钟以上C温度120以上，保持10分钟以上D温度120以上，保持5分钟以上41.关于废弃物容器设施要求表述正确的是( )。A应配有盖子 B专间内不应设有废弃物容器C与加工用容器有明显的区分标识 D以上都对42.关于餐厨废弃物处理要求中表述正确的是( )。A应做到日产日清 B应建立处置台账C每日倾倒在密闭的垃圾场（站）D记录种类、数量、去向等情况

10、43.紫外灯应悬挂于距离地面( )左右的高度。 A1.5米 B2米 C2.5米 D3米44.关于餐饮服务单位贮存、使用杀虫剂和杀鼠剂等药物的耍求中表述正确的包括( )。A应存放在固定的场所或橱柜内并上锁B有明显的警示标识C专人进行保管D采购、使用等均应有详细记录 第四部分 过程控制45.餐饮服务食品采购索证索票管理规定要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和( )等内容。A产品名称 B产品执行标准 C产品数量 D以上都对46.库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持( )以上、与地面保持( )以上。A. lOcm, 5cm B.lOcm,

11、lOcm C5cm，lOcm D5cm, 5cm47以下哪项物品可以与食品储存在同一个库房内( )。A炒勺 B鼠药 C消毒剂 D食品添加剂48.餐饮服务食品安全操作规范对食品冷藏的温度范围要求是( )。A15 BO4 C08 DOlOoC49餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是( )。A-18-loC B-20OoC C-20-loC D-18OoC50需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于( )。A. 60oC B.70oC C.80 D.90oC51易腐败的食品在10 CC至60条件下存放超过( )，需再次利用的应充分加热。A0.5小时 B1小时 C1.5

12、小时 D2小时52食品再加热时，其中0温度应不低于( )。A100oC B90 C 80oC D7053.有关食品的备餐要求表述正确的包括( )。A工具使用前应消毒B应使用专用工具C用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒D在准清洁操作区内操作54.烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在( )条件下存放。A高于60或低于10B高于60或低于20C高于10 oC或低于60D高于10或低于2055凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和( )。A专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施 B专用食品原料、 专用通风设施、专用冷藏设施C专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施D专用

13、消毒设施、专用通风设施、专用排水设施56.以下对专间操作的表述正确的是( )。A专间内操作人员应戴口罩B专间内_丁作服应每天更换C进入专间前应清洗、消毒双手D专间内应专人操作57熟制凉菜应在()内尽快冷却。A清洁操作区 B准清洁操作区C一般操作区D以上都对58以下不可以制售凉菜的食堂是( )。A幼儿园食堂 B小学食堂 C中学食堂 D大学食堂59.有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括( )。A加工后至食用不得超过l.5小时B加工器具应专用C操作人员手部虚消毒D加工后的生食海产品应冷藏60关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括( )。A操作人员手部应消毒，戴口罩B加工器具

14、应专用，使用前应消毒C应在准清洁操作区内操作D加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水61关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括( )。A避免半成品与成品直接接触B避免食品直接接触火焰C避免食品油脂滴落在燃料上D不应使用文火烤制62关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括( )。A不得与食品原料贮存在同一库房内B有固定的场所单独存放C标识“食品添加剂”字样D盛装容器上应标明食品添加剂名称63自制( )的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。A火锅底料、汤料、调味料B火锅底料、饮料、凋味料C半成品、饮料、调味料D半成品、汤料、调味料64.餐饮服务单位对于亚硝酸

15、盐应做到( )。A可按照国家有关标准使用B有固定的场所单独存放C不采购、不贮存、不使用D仅对肉食品限量使用第五部分 中毒预防65.以下可能会导致交叉污染的操作包括( )。A食品成品与原料容器混用B食品成品中心温度末达到70C加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜D肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室66.预防细菌性食物中毒的基本原则是( )。A防止食品受到病原菌污染B控制病原菌的繁殖C杀灭病原菌D不控制交叉污染67.预防细菌性食物中毒的主要措施有( ）。A避免污染 B控制温度和时间C控制加工量 D清洗和消毒68.化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有( )。A食品中天然有毒有害物质B食用农产

16、品农药兽药残留超标C食品加热的中心温度未达到70D食品在加工过程受化学有毒有害物污染69.以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒( )。A鱿鱼 B芹菜 C生豆浆 D豆腐70.预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮( )以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。A10分钟 B20分钟 C30分钟 D40分钟下面红色字体是赠送的精美网络散文欣赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！谢谢！一一条猎狗将兔子赶出了窝，一直追赶他，追了很久仍没有捉到。牧羊看到此种情景，讥笑猎狗说你们两个之间小的反而跑得快得多。猎狗回答说：你不知道我们两个的跑是完全不同的！我仅仅为了一顿饭而跑，他却是

17、为了性命而跑呀！目标二这话被猎人听到了，猎人想:猎狗说的对啊，那我要想得到更多的猎物，得想个好法子.于是，猎人又买来几条猎狗，凡是能够在打猎中捉到兔子的，就可以得到几根骨头，捉不到的就没有饭吃.这一招果然有用，猎狗们纷纷去努力追兔子，因为谁都不愿意看着别人有骨头吃，自已没的吃.就这样过了一段时间，问题又出现了.大兔子非常难捉到，小兔子好捉.但捉到大兔子得到的奖赏和捉到小兔子得到的骨头差不多，猎狗们善于观察发现了这个窍门，专门去捉小兔子.慢慢的，大家都发现了这个窍门.猎人对猎狗说:最近你们捉的兔子越来越小了，为什么?猎狗们说:反正没有什么大的区别，为什么费那么大的劲去捉那些大的呢?动力三猎人经过

18、思考后，决定不将分得骨头的数量与是否捉到兔子挂钩，而是采用每过一段时间，就统计一次猎狗捉到兔子的总重量.按照重量来评价猎狗，决定一段时间内的待遇.于是猎狗们捉到兔子的数量和重量都增加了.猎人很开心.但是过了一段时间，猎人发现，猎狗们捉兔子的数量又少了，而且越有经验的猎狗，捉兔子的数量下降的就越利害.于是猎人又去问猎狗.猎狗说我们把最好的时间都奉献给了您，主人，但是我们随着时间的推移会老，当我们捉不到兔子的时候，您还会给我们骨头吃吗?四猎人做了论功行赏的决定.分析与汇总了所有猎狗捉到兔子的数量与重量，规定如果捉到的兔子超过了一定的数量后，即使捉不到兔子，每顿饭也可以得到一定数量的骨头.猎狗们都很

19、高兴，大家都努力去达到猎人规定的数量.一段时间过后，终于有一些猎狗达到了猎人规定的数量.这时，其中有一只猎狗说:我们这么努力，只得到几根骨头，而我们捉的猎物远远超过了这几根骨头.我们为什么不能给自己捉兔子呢?于是，有些猎狗离开了猎人，自己捉兔子去了骨头与肉兼而有之五猎人意识到猎狗正在流失，并且那些流失的猎狗像野狗一般和自己的猎狗抢兔子。情况变得越来越糟，猎人不得已引诱了一条野狗，问他到底野狗比猎狗强在那里。野狗说：“猎狗吃的是骨头，吐出来的是肉啊！”，接着又道：“也不是所有的野狗都顿顿有肉吃，大部分最后骨头都没的舔！不然也不至于被你诱惑。”于是猎人进行了改革，使得每条猎狗除基本骨头外，可获得其

20、所猎兔肉总量的n，而且随着服务时间加长，贡献变大，该比例还可递增，并有权分享猎人总兔肉的m。就这样，猎狗们与猎人一起努力，将野狗们逼得叫苦连天，纷纷强烈要求重归猎狗队伍。只有永远的利益，没有永远的朋友日子一天一天地过去，冬天到了，兔子越来越少，猎人们的收成也一天不如一天。而那些服务时间长的老猎狗们老得不能捉到兔子，但仍然在无忧无虑地享受着那些他们自以为是应得的大份食物。终于有一天猎人再也不能忍受，把他们扫地出门，因为猎人更需要身强力壮的猎狗一提到等字，首先就能想到等车等人，等的过程中就觉得时间和蜗牛一般在向前移动，焦虑，烦躁，一遍遍张望倒数，脚下的那块地恨不能踩个洞出来。这时候何不稍微平复一下

21、心情，换个角度看周围的云卷云舒，花开花落。就如在这个季节，我等待一场秋雨的来临。你可以在深夜偷偷来袭，清晨一睁眼看见湿漉漉的地面，万紫千红的雨伞，车子疾驰而过溅起的水花，这些给我带来的是何等的意外惊喜。你可以在某个午后，舞动一片片飘落的黄叶，撩起街边女人的裙装，赶着路人的脚步匆匆忙忙来了。一抬头，灰色的天空就是成熟稳重的男人的脸庞，不苟言笑，严厉中却有几分温暖。你可以在黄昏我下班的时候飘飘洒洒，没有雨伞也不用沮丧，任你蜻蜓点水式地亲吻我的发丝额头鼻尖嘴唇，不紧不慢往回走，这样的场景在我的梦里出现过好多次。等待一场秋雨的来临，也好比等待一个人的出现。不要去责怪怨恨，也不要为难自己。既然决定用等待

22、这种独有的方式碰碰运气，就要有破釜沉舟的决心。来或者不来，我就一直在那里，惊喜了双眸或者失落了时光，都写在心底。学会了等待，孤独不再是孤独。以为在无人的街道我会频频回首，或者努力抬头看昏黄的路灯打着疲倦的盹儿，强硬地收回泪水。恰恰相反，我却丝毫没有表现出无助和恐慌，头发向后甩一甩，高跟鞋踩的噔噔作响，突然间我还哼起几句歌词。这多情而迷人的夜色是特意为我安排的吗？我在心里笑了。如果习惯了有人听你唠叨陪你解闷，你笑他乐你哭他愁的日子，一定要把这个人的全部心意捧在手心，点点滴滴拼凑成诗篇，等你们老了，选择某个风和日丽的午后，拿出这些诗稿晾晒。即使现在你在天涯他在海角，心心相通的奇妙就是只可意会不可言

23、传。享受孤独带来的沉淀，夜不再黑路不再长思念不再苦涩。我选择了等待，义无反顾。我享受着孤独，走过春夏秋冬，每个季节陪我一起惊艳。有一次，在我参加的一个晚会上，主持人问一个小男孩：你长大以后要做什么样的人？孩子看看我们这些企业家，然后说：做企业家。在场的人忽地笑着鼓起了掌。我也拍了拍手，但听着并不舒服。我想，这孩子对于企业究竟知道多少呢？他是不是因为当着我们的面才说要当企业家的呢？他是不是受了大人的影响，以为企业家风光，都是有钱的人，才要当企业家的呢？这一切当然都是一个谜。但不管怎样，作为一个人的人生志向，我以为当什么并不重要；不管是谁，最重要的是从小要立志做一个努力的人。我小的时候也曾有人问过

24、同样的问题，我的回答不外乎当教师、解放军和科学家之类。时光一晃流走了二十多年，当年的孩子，如今已是四十出头的大人。但仔细想一想，当年我在大人们跟前表白过的志向，实际一个也没有实现。我身边的其他人差不多也是如此。有的想当教师，后来却成了个体户；想当解放军的，有人竟做了囚犯。我上大学时有两个同窗好友，他们现在都是我国电子行业里才华出众的人，一个成长为“康佳”集团的老总，一个领导着TCL集团。我们三个不期而然地成为中国彩电骨干企业的经营者，可是当年大学毕业时，无论有多大的想像力，我们也不敢想十几年后会成现在的样子。一切都是我们在奋斗中见机行事，一步一步努力得来的。与其说我们是有理想的人，不如说我们是

25、一直在努力的人。并非我们不重视理想，而是因为树雄心壮志易，为理想努力难，人生自古就如此。有谁会想到，十多年前的今天，我曾是一个在街头彷徨，为生存犯愁的人？当时的我，一无所有，前途渺茫，真不知路在何处。然而，我却没有灰心失望，回想起来，支撑着我走过这段坎坷岁月的正是我的意志品格。当许多人以为我已不行、该不行了的时候，我仍做着从地上爬起来的努力，我坚信人生就像马拉多纳踢球，往往是在快要倒下去的时候“进球”获得生机的。事实也正是如此，就在“山重水复疑无路”的时候，香港一家企业倒闭给了我东山再起的机会，使我能够与掌握世界最新技术的英国科技人员合作，开发技术先进的彩色电视机，从此一举走出困境。有人说，“

26、努力”与“拥有”是人生一左一右的两道风景。但我以为，人生最美最不能逊色的风景应该是努力。努力是人生的一种精神状态，是对生命的一种赤子之情。努力是拥有之母，拥有是努力之子。一心努力可谓条条大路通罗马，只想获取可谓道路逼仄，天地窄小。所以，与其规定自己一定要成为一个什么样的人物，获得什么东西，不如磨练自己做一个努力的人。志向再高，没有努力，志向终难坚守；没有远大目标，因为努力，终会找到奋斗的方向。做一个努力的人，可以说是人生最切实际的目标，是人生最大的境界。许多人因为给自己定的目标太高太功利，因为难以成功而变得灰头土脸，最终灰心失望。究其原因，往往就是因为太关注拥有，而忽略做一个努力的人。对于今天

27、的孩子们，如果只关注他们将来该做个什么样的人物，不把意志品质作为一个做人的目标提出来，最终我们只能培养出狭隘、自私、脆弱和境界不高的人。遗憾的是，我们在这方面做得并不尽如人意。我一直在思忖：要不要给父亲打个电话，要不要呢？父亲一定是不在家的。他这时也许正站在5楼或者8楼的脚手架上奋力扔上了又一块砖，擦一擦汗的工夫，就被人拼命地吆喝。十几年了，人也上了50，不知道他，还受不受得了。但父亲是心甘情愿又志得意满的，至少他每次与我说话都在努力表达这样的意思。而我，越发地不安。我今年22岁了，父亲52。我4岁时母亲改嫁他乡，父亲和我磕磕绊绊地活着。多少年了，数也数不清楚，那些漫长的日子怎么可以用一个数字

28、说过来呢?父亲的智商比一般人要低一点，生活简单得像几条纵横的网格。很早的时候，别人扔掉一架破木车，他捡回来，敲敲打打，然后拖着上路了，沿途把别人扔下的酒瓶废铁等破东西捡上车拖回家。时间久了，乡邻们也把不要了的东西放到他车上。我整天埋在那一堆破烂里翻翻拣拣，穷人的孩子，六七岁就当了家。冬天来的时候，我放钱的纸盒子已经有了沉甸甸的满足。这年过年，我们吃了鱼和肉。一个8岁的女孩子，把年夜饭看了又看，从心底里微笑着叮嘱自己记住那一刻庞大的快乐，所以，一直到现在，十多年过去了，也忘不了当时满满的幸福。父亲种的瓜菜都新鲜水嫩，我们两个人吃得很少，我就把大部分放到父亲的小推车上。乡里乡亲的嫂子大娘谁要就从上

29、面拿走，回去包顿饺子或者做顿汤面，也不说谢，偶尔记得，差他们的孩子送一碗给我，我笑笑地接着，也不说谢。吃百家饭穿百家衣，我沉默着、绚烂着，也成长着。每天最好的时光便是我踩在小凳上弯腰炒菜，父亲坐在灶前烧火，不时惊慌地去扶一下我脚下的小凳，见很安全了，就呵呵笑起来。现在去想那段日子，总是首先忆起灶间的那片阳光，10岁左右的阳光，竟然是天长地久的样子。这样的日子持续了多少年我已经不记得了。我用纸盒子里的钱交学费，买作业本，也偶尔买点肉做给父亲吃，是恬然的安静感觉。这样的日子让人有种惯性的依赖，像一只鸟的飞翔，没有转弯和阻隔。突然的一天，父亲拖着坏了很多处的车子从废品站回来，脸上青一块紫一块的，透着

30、强烈的委屈和惶惑。钱被镇上的小混混抢了，父亲被打了。我安慰了他半天，最后还是忍不住哭了。这是第一次，然后是，接二连三。父亲越来越惶惑不安，吃饭越来越少，睡觉也很不安稳，经常半夜起来对着窗户呆呆地坐几个时辰。话也不说了，更不笑，脸上眼睁睁地消瘦下来，眼神是不安的游移。我不知道该怎么办。我知道他往日细缓如流水的生活突然碰上了巨岩，他缓不过神来，难受得紧。那天，父亲去废品站很晚了还没回来。外面一片漆黑，心里一阵阵发毛的我跑出去沿路找。嗓子喊破了，像一面破锣，震得自己心里脑里嗡嗡的，却并没传出多大响声。夜里的村野风吹草惊，自己的脚步声和喊声总会引来一片陌生的声音。我毛骨悚然。最终在一个大水湾边看到父亲

31、的车子，没有人。我立刻就大哭起来，感觉整个人都化成了水在不断地往外流，直到整个人都空了。猛然听到一阵急促水声的时候，我吓了一跳，哭声被硬生生截断在喉咙里。我望着声音的来处，好久才看清楚有一个人从水里走过来，越来越近，像从水里长出来的一样，水被擦出一片哗哗声，有沉重的呼吸声，近了，又近了是父亲，是父亲！父亲跑过来喘着气抱住我，急急地问：“我得活着跟你做伴，对不对？”我使劲地点头，呜咽不已。父亲立刻笑了，像发现了真理似地说：“怎么样我也不能死，我得活着跟你做伴。”说完就不理不顾地牵着我回家了。一路上他莫名的兴奋对比着我的泪水。那一年我13岁，父亲43。这是我生命中最铭心刻骨的一段回忆。父亲最终也没

32、有去把那架车子捡回来。他不再去镇上了，就在四周围转，谁家田里有草就帮忙拔，有什么活就帮忙干。只是每天都乐呵呵的。再后来，父亲跟着村里的一个民工小组去赶零工。他只扔砖头，从房底扔到房上，要恰恰扔到瓦匠手上，要快，要一时不停。他的胳膊红肿了起来，每天回来我就用热毛巾给他敷，但不很管用，后来学习家务一忙起来，也便放弃了。有时候夜里醒来听到父亲睡梦中沉沉的呻吟，心就一抖一抖地疼，泪流了一脸也不敢哭出声来。父亲很卖力气，对工钱也没有概念，给多少是多少，好在别人不太忍心欺他。生活再一次进入正轨，我可以不用踩小凳子炒菜了，干活也利落了许多，不再需要父亲烧火了。他便转移了目标，每天我写作业的时候就抚一抚我的英汉大词典，咕哝几句“小闺女不简单，能看这么大的外国书”，脸上是羡慕和骄傲。我对他笑一笑，他就很欢喜地走了。父亲显然对自己过的日子心满意足，眉眼间都活络了许多。高中我没住校，仍然延续着这种生活，但是日子一天天逼近高考，我开始发慌。我试探着问他：“我要到很远的地方念书了，你怎么办呢？”“有多远?是不是有毛主席那么远?”他瞪大眼睛，脸上有我看不出来的表情。我局促地点了下头。他竟然很高兴：“闺女能到毛主席那里去了，不简单，我，我在家里等你回来。”表