安格斯雪花牛肉介绍及营养价值_第1页
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1、安格斯雪花牛肉介绍及营养价值原产地及分布安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等，并因地得名。目前世界上大多数国家都有该品种。外貌特征安格斯牛以被毛黑色和无有为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犊牛平均初生重25-32千克，成年公母牛人体高分别为130.8厘米和118.9厘米。饲养及饲料的选择无污染饲养绿色生态养殖基地，按照现代畜禽标准化示范创建肉牛羊基地。无公害玉米，绿色饲料，原料来自

2、无公害生产基地的青贮饲料，富含天然矿物质，无添加激素、无农药残留饲料。雪花牛肉的排酸刚刚屠宰的牛，细胞尚未完全死亡，还在进行无氧呼吸，体内产生大量乳酸，必须将牛体吊挂在有排风排酸库内进行排酸处理，时间为48-72小时。它将乳酸分解为二氧化碳、酒精和水后挥发掉，肌肉的结缔组织变松散，体内废物最大程度排出或被分解，既改善了口感也利于人体的吸收，涮食后才有特殊的香气。排酸过程是牛肉生产中必不可少的工艺，没有经过排酸的牛肉，经常煮两至三个小时不烂，而且肉质干硬发柴，无油润柔软的肉感。雪花牛肉最佳口感雪花牛肉，夹入热汤内3-5秒后，沾上特调酱料放入口中，浓郁的汤头滋味尽在肉片里头，细细咀嚼嘴里的幸福滋味，涮出独特的鲜娕口感。安格斯雪花牛肉介绍及营养价值雪花牛肉的营养价值1、 可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压预防心血管病的功效。2、 可抵制血小板凝集，防止血栓形成和中风，调节血压、血栓，同时可以降低血液中的胆固醇，保护心血管功能。3、 防止老年痴呆，预防炎症和哮喘。4、 降低血糖，预防糖尿病。5、 促进脑细胞发育、提高脑心胞活性，提高记忆力，促进

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