生的食物和熟的食物

1、生的食物和熟的食物析教材：本课在一天的食物、食物中的营养、营养要均衡三课的基础上，指导学生从生食与熟食的角度对食物进行分类，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。从能力培养来看，属于“实验能力”的系列。并在实践操作过程中充分发挥学生的自主性、实验能力及同学间的团结协作精神。考虑让学生以学习小组为单位进行实验操作，主动探究相关内容，认识实验材料和操作步骤，然后在教师简单的点拨引导后进行小组合作的实践操作与创新。知学情：学生从生活中，从科学课的学习中，对食物有了一定的感性认识，他们根据生活经验可能知道哪些食物可以生吃，哪些食物适合烧熟了吃。但是有相当一部分学生

2、食物相关知识是模糊的。本课将引导学生通过实验强化正确认识，修正错误看法。教学目标：知识与能力：食物有些适宜生吃，有些适宜熟吃。食物从生到熟最有利于人体的吸收和消化。过程与方法：在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字和语言进行描述。情感态度价值观：细致认真地完成食物生与熟的比较活动。教学重点：通过细致的观察，比较生的食物与熟的食物以及观察食物由生到熟的变化。教学难点：在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。教学准备：为每组准备：生、熟马铃薯以及观察记录表，打火机、蜡烛、烧杯、水、生肉片、铁勺、镊子、肉片由生变熟观察记录表、教学活动过程： 教学活动

3、过程活动内容教师活动学生活动设计意图 游戏导入今天这节课我们先来做个游戏。在生活中哪些食物适合生着吃，哪些适合烧熟吃？今天这节课我们就一起来研究生的食物和熟的食物学生共同参与游戏，引出要研究的课题。根据四年级学生年龄特点，活跃课堂气氛，引出活动主题。 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯出示两个马铃薯，提问：这是什么？适合生着吃还是烧熟了吃？ 这两个马铃薯哪个是生的哪个是熟的，我们可以通过哪些方法来区别它们？ 接下来，请每个小组用你们想到的方法来观察生的和熟的马铃薯，并把你们的发现记在记录表中。 请学生进行实验后的交流活动。教师小结。学生根据生活经验回答。 希望学生提出各种不同的观察方法：看、摸、尝

4、、闻、切等。 学生分组观察，并把自己的发现做好记录。 学生交流，了解马铃薯由生到熟，在气味、味道、形态方面都发生了变化。通过本环节，充分调动学生对已有知识和方法的选择，回忆先前学习的几种观察方式，并激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观察,通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯在颜色，味道，气味等方面的不同点，从而培养学生归纳分析能力。 观察比较从生*肉片到熟*肉片的变化出示一盘*肉,提问：这是什么？适合生着吃还是烧熟了吃？今天我们就用“烤”的方法让*肉变熟，好不好？先猜测一下在烤肉的过程中肉片会发生哪些变化？你需要哪些实验材料，在实验中应该注意什么？4、教师发放实验材料并指导学生分组实验。5、

5、引领学生进行实验后的交流活动。学生根据已有的生活经验回答。 学生在实验前提出自己的猜测。 学生了解实验器材，并交流实验中注意事项。 学生分组实验并做好记录。学生进行交流活动，并了解*肉烧熟了吃有哪些好处。本环节重在引导学生细致观察*肉片变化过程中的状态，能对*肉变化过程中的重要特征进行描述。使学生认识到*肉片变熟过程中存在渐变的过程，并了解物从生到熟最有利于人体的吸收和消化。 总结归纳课后发散通过这节课的学习，谁能告诉我，为什么有的食物比较适合生吃，而有些食物适合烧熟了吃？回家到厨房里观察食物由生到熟的变化，下节课进行交流。 学生根据本节课所学知识进行小结，并完成老师布置的课后活动通过本环节进一步让学生了解为什么有些食物适合生吃，