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文档简介

1、;.维生素 c制剂及果蔬中抗坏血酸含量的直接碘量法测定一、实验目的1. 掌握碘标准溶液的配制和标定方法。2. 了解直接碘量法测定抗坏血酸的原理和方法。二、 实验原理维生素 c（ vc）又称抗坏血酸， 分子式为 c6h8o6。vc 具有还原性， 可被 i 2 定量氧化，因而可用i 2 标准溶液直接滴定。其滴定反应式为：c6h8o6+i 2=c6h6o6+2hi 。用直接碘量法可测定药片、注射液、饮料、蔬菜、水果等中的vc 含量。由于 vc 的还原性很强，较易被溶液和空气中的氧氧化，在碱性介质中这种氧化作用更强，因此滴定宜在酸性介质中进行，以减少副反应的发生。考虑到i - 在强酸性溶液中也易被氧化

2、，故一般选在ph=3 4 的弱酸性溶液中进行滴定。三、主要试剂1. i 2 溶液 ( 约 0.05mol l-1 ) ：称取 3.3g i 2 和 5g ki ，置于研钵中，加少量水，在通风橱中研磨。待 i 2 全部溶解后，将溶液转入棕色试剂瓶中，加水稀释至250ml，充分摇匀，放暗处保存。2. na 2s2o3 标准溶液 ( 约 0.01mol l-1 )3. 淀粉溶液 (0.2%)4. hac(2mol l-1 )5. 固体 vc 样品（维生素 c 片剂）6. k 2cr2o7 标准溶液 ( 约 0.020mol l-1 )-17. kio 3 标准溶液 ( 约 0.002mol l )8

3、.果蔬样品 ( 如西红柿、橙子、草莓等);.;.9. ki溶液 ( 约 25%)四、实验步骤1. i 2 溶液的标定用移液管移取25.00ml na2s2o3 标准溶液于250ml锥形瓶中，加 50ml蒸馏水，5ml 0.2%淀粉溶液，然后用i 2 溶液滴定至溶液呈浅蓝色，30s 内不褪色即为终点。平行标定三份，计算i 2 溶液的浓度。2. 维生素 c 片剂中 vc 含量的测定准确称取约0.2g 研碎了的维生素c 药片，置于250ml 锥形瓶中，加入100ml新煮沸过并冷却的蒸馏水，10ml 2mol l-1 hac 溶液和 5ml 0.2%淀粉溶液，立即用i 2 标准溶液滴定至出现稳定的浅蓝色，且在 30s 内不褪色即为终点，记下消耗的i 2 溶液体积。平行滴定三份，计算试样中抗坏血酸的质量分数。3.果蔬样品中vc 含量的测定用 100ml干燥小烧杯准确称取50g 左右绞碎了的果蔬样品( 如草莓，用绞碎机打成糊状 ) ，将其转入250ml 锥形瓶中，用水冲洗小烧杯12 次。向锥形瓶中加入10ml2mol l-1 hac ，20ml 25% ki 溶液和 5ml 1

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