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  • 简介: 只二泡面玩家是美食与娱乐的集结 只二泡面玩家,关于美食与娱乐的集结。专注于对美食的追求以及娱乐的体验,两者的相互融合,成为只二泡面玩家的品牌优势,也为餐饮市场带来了青春活力。 只二泡面玩家,粉丝群体多为80后、90后的泡面爱好者。在他们的成长历程中,对泡面有一种难以言明的喜爱之情,或是童年时期的快乐时光,手拿一包干脆面的知足与幸福;或是校园时期的加餐优选,为单调的学校饭菜带来别样美味;或是工作时期的加班伙伴,快速便捷寻得一份饱腹。 由此可见,泡面对于大多数人而言,拥有一种纪念的情怀。但是,随着时间变迁,人们的饮食习惯变化以及生活水平提高,外卖发展行业迅速,人们不再以简单的泡面为深
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    上传时间:2019-04-17
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  • 简介:最新研制正宗麻辣烫的做法及底料配方 材料; 牛油20斤;菜油5斤;郫县豆瓣酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤; 甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两; 丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;醪糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两。 麻辣烫的做法及配方制作方法 作法; (1)将郫县豆瓣酱垛细,干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透,将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡, 然后用绞肉机绞成茸,铰时将姜也加入绞成茸
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    上传时间:2018-12-21
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  • 简介:正宗重庆麻辣烫的做法与配方揭秘 麻辣烫配方-1 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。 三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可 麻辣烫配方-2 牛 油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、 精盐1
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    上传时间:2018-12-21
    页数: 7
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  • 简介:秘制麻辣烫的好方法 目前餐饮行业内,不少师傅都有一套秘密绝学,有些人愿意公开,以便大家互相沟通交流;也有人顾虑重重,生怕如此一来砸了自己的“饭碗”。 除了原材料,影响麻辣烫的一个最关键的环节,就是调味料的使用,目前中国市场上最多的依然是单一味形的调味品,复合味形只占调味品市场份额的20。对于一个厨师来说,拥有一道味道独特、独家秘方的调味料,不亚于一个秘密武器。拥有了这个秘密武器,就等于保住了自己的“饭碗”。 既然是秘制,当然是融入了自己的思想的东西。因此,无论是市场上单一的还是复合味形的调味料,都不能称之为秘制。就目前而言,主要有两种秘制方法,一种是在原有调味料的基
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    上传时间:2018-12-21
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  • 简介:【干货】如何做餐饮营销方案,才能提升业绩值得分享学习 老话说的好民以食为天。中国餐饮文化可谓是源远流长,时至今日,已经是百花齐放、万艳争春了。数 千年的发展,餐饮业可以说是创业者的热门首选,也是必争之地。走在繁华的大街上,十个店铺至少有一半以 上是做餐饮行业的,竞争之激烈由此也可见一斑。如果做餐饮行业,没有选择好一个最适合自己的餐饮营销方 案的话,也就意味着起步就输了别的同行一筹。这在竞争严酷的市 中,如何能 、 得 筹 在这 , 也为大 分享一 餐饮营销方案中好的方 ,以 大 学习。 是做 中餐 , 是 、 , 是¡餐¢£⁄⁄,¥ƒ是做
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    上传时间:2018-11-23
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  • 简介:e会上海游上海必吃的特色美食 游上海,观景的同时不能忘记品尝上海特色美食,上海经济发达,同时汇聚了全国各地的美食,那上海特色的美食都有哪些呢e会上海告诉大家。 1、 生煎 生煎包可以算是上海的特色点心了,相传已经有上百年的历史。上海习惯将“包子”称呼为馒头,所以上海的生煎包,会被称为生煎馒头。曾经生煎包只是在茶楼、老虎灶中出售,在20世纪30年代以后,才出现了专卖生煎馒头的店铺,此时生煎包的馅,也从单纯的鲜猪肉加皮冻,不断增加至有鸡肉、虾仁等多种品种,前段时间,小杨生煎也推出了龙虾生煎,生煎包的种类也随着人们饮食习惯的改变,在不断增多。 生煎包的美味之处在于皮酥、汁浓、肉香,外部
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    上传时间:2018-10-29
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    上传时间:2018-04-14
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  • 简介:浙菜概述鲍善芳浙江东濒大海,有千里长的海岸线,盛产海味,如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹,还有淡菜、象山青蟹、温州蝤蛑和近年发展的养殖虾等。浙北是“杭、嘉、湖”大平原,河道港叉遍布,著名的太湖南临湖州,淡水鱼名贵品种,如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大家鱼产量极盛。又是大米与蚕桑的主要产地,素有“鱼米之乡”的称号。西南为丛山峻岭,山珍野味历来有名,像庆元的香菇、景宁的黑木耳。中部为浙江盆地,即金华大粮仓,闻名中外的金华火腿就是选用全国瘦肉型名猪之一的“金华两头乌”制成的。加上举世闻名的杭州龙井茶叶、绍兴老酒,都是烹饪中不可缺少的上乘原料。浙菜的
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    上传时间:2018-04-14
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  • 简介:湘菜概述湖南菜简称湘菜,从它自成体系以来,就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色,声播海内外,并同其他地方菜系一起,共同构成中国烹饪这一充满勃勃生气的整体,凝成华夏饮食文化的精华。湘菜源远流长,根深叶茂,在几千年的悠悠岁月中,经过历代的演变与进化,逐步发展成为颇负盛名的地方菜系。早在战国时期,伟大的爱国诗人屈原在其著名诗篇招魂中,就记载了当地的多种菜肴。西汉时期,湖南的莱肴品种就达109个,烹调方法也有9大类,这从70年代初长沙马王堆汉墓出上的文物中可以得到印证。南宋以后,湘菜自成体系已初见端倪,一些佳肴和烹艺由官府衙门盛行,并逐渐步入民间。六朝以后,湖南的饮食文化更加丰富与活跃
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  • 简介:浙菜和闽菜1课程讲义一、浙菜浙菜以杭州、宁波、绍兴三个地方的风味菜为代表。菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟调味。常用烹调技法有30多种,注重煨、焖、烩、炖等。浙江东濒大海,有千里长的海岸线,盛产海味,如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹,还有淡菜、象山青蟹以及近年发展的养殖虾等。浙北是“杭、嘉、湖”大平原,河汊纵横,著名的太湖南临湖州,淡水鱼名贵品种,如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大家鱼产量极盛。又是大米与蚕桑的主要产地,素有“鱼米之乡”的称号。西南为崇山峻岭,山珍野味历来有名,像庆元的香菇、景宁的黑木耳。中部为浙江盆地,
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    上传时间:2018-04-14
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