酒店前台收银规章制度

酒店前台收银规章制度篇一：餐饮前厅收银员管理制度餐饮前厅收银管理制度 一、收银职责和权限设臵： 1、收银员： 1.每日上班前打卡并提前十分钟到收银点（中餐厅）签到，查看收银交接班本是否有工作交接。 2.到收银柜台时做好工作前准备，首先检查所有用品：账单、发票、信用卡签购单等是否足够并及时领取。对照有关交接、领用薄，核对各类需要记录使用、控制的用品是否与实际相符例如：账单、发票要连号使用，要做好上下班交接记录。做好其它各项准备工作譬如：看“交接本”等搞好卫生，保持工作环境清洁。 3.餐厅营业时，服务员下“点菜单”给收银台时，收银员要及时、准确地把“点菜单”所列项目进行“划价” ，完毕把“点菜单”按其所标房、台号对号入座放“点菜单架” ，如“点菜单”有疑问，要及时向“楼面”查询。 4.当“楼面”通知结账时，首先听要点说明 清楚房号、台号，然后准确的把所属房、台号的“点菜单”全部拿出，计算出结账金额，防止多计、少计、重计。将计算出的总额告诉服务员，由服务员向宾客结算。 5.如需打折扣时，要索得签单人签名（协议客户，酒店备忘及经理级以上的折扣）或各类优惠卡券，同时要留意规定不能打折的项目（海 鲜，香烟，酒水等） 。给予折扣要按酒店有关规定严格执行。账单上的任何更改必须标注原因，并有授权人签字。（1） 、操作程序 、餐饮收银员要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按 照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度， 对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发。 、餐饮收银员要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。 、餐饮收银员要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收 入现金，必须切实执行“长缴短补“的规定，不得以长补短，发现 长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天 天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。未经公司 总经理同意任何人不得擅自挪用营业款。如有大笔开支急需支付，须先上报公司财务部，报经总经理同意后由餐饮经理写借条借款，用后及时报帐，补回营业款。 、餐饮收银员要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规 定受理。 、餐饮收银员要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实 收数是否一致，并做好交班工作，不得向外泄露有关本部门营业 收入情况资料及数据。 、餐饮收银员要求爱护及正确使用本部门各种设备（如电脑、 打印机、点菜器、对讲机、验钞机等） ，并做好清洁保养工作。 、餐饮吧台酒水均按内部调拨单规定的零售价销售，严禁借调、代销外部商品，一经发现处以借调、代销商品两倍的罚款，未经 总经理批准不得以进价出售商品，商品调价由财务、吧台二方处 理账务。 、餐饮前厅收银员应对所有票证进行统一管理，票证有收银领 班负责，班班交接时必须对所有票证的开具记录完整，交班完备 后应及时撤出本班次工号，以免其他收银员用本班次的工号操作。所有收银员无权为顾客或他人多开（撕）发票，违反者给予多开 （撕）发票 5-10倍罚款。 、前厅收银员应严格按照软件操作要求和收入分类原则操作， 严禁随意更换、调整、冲抵收入项目。 （2） 、打折权限：对持有酒店一卡通的客人，收银员可直接按一卡通的相应标准给予折扣，但必须在电脑小票上注明卡号，并由持卡人签字后方可有效。 （3） 、代金券：收银员应认真核对代金券的真伪及规定期限，在规定期限内可视同现金结算，代金券超额消费部分应补足现金，不设找零。 （4） 、每日结帐后将收银电脑小票（结账单） 、酒水单、签单结算单一并组成一套完整的销售凭证，于全天营业结束时，汇总作出销售日报表，并盘存当天营业款，经餐饮经理签字确认后，将销售凭证、销售日报表及现金一并交公司财务。 2、餐饮经理、营销经理: （1） 、指定人员每天对点菜单与出菜单；点菜单与收银单；酒水单与收银单一一进行核对，并检查是否有差错发生，发现问题及时处理，如有差错，追究相关人员责任。（2） 、打折权限：公司内部员工到餐厅用餐，凭工作牌可以享受 7折优惠，但必须由餐饮经理签字生效；公司内部接待须报总经理批准后方可就餐，并有具体接待人签字。 1、酒水单 酒水单（酒水出库单）一式二联，一联用于电脑输单结帐，由 收银员将结账单订在一起，作为附件与当天销售日报表一起交财 务审核。一联用于吧台销售出库，作记账依据。酒水单必须有吧 台服务员签字。 2、结账单 结账单可打印二联，一联用于客人结帐，一联由收银员将酒 水单附在一起交财务审核。打折、减免账单必须有餐饮经理签字。 3、退菜单 退菜单的开具流程与酒水单相同，单据送达后厨和吧台时，必须有后厨或吧台签字确认，并有盯台服务员签字。如未经有关人 员同意，擅自退单，一经查出由相关责任人承担相应的经济损失。 6.结算方式主要有：现金、信用卡、转房账、挂应收账及内部消费（行政部董事长，内部挂账针对酒店招待及宴请，刘洋帐，总经理账户，房含早餐，集团内部消费）账等，收银员必须熟悉各种结账方式的具体操作规程。 .凡实际客人现付的账单都要盖“现金收讫”章，款待的注明 ENT。 .用信用卡结账的需客人出示本人身份证，如有需要将身份证号码抄在账单上，在打印出信用卡单后，要请客人在信用卡商户存根联上签名。.转房账结算，先确认房号，打电话至前台询问是否可以挂账，如果可以则打印核对账单让客人在账单上标明房号，请客人签名，然后送至前台，同时收银留的一联必须有前台当班员工签名或盖章方为有效，如果不可以，则请客人付现金或信用卡等其他付款方式。 .如果客人与我公司有签订挂账协议，则查对财务部发出的“协议书” ，核对客人在账单上的签名是否一致。 .如是酒店宴请的则严格按照酒店的宴请制度办理。宴请人提前填写内部招待申请单，依照上面所定餐标标准进行，所消费项目正常收取费用，内部招待直接不收取服务费。 7.开发票时应注意事项：发票必须顺码使用，不得涂改，作废的发票必须保留各联并装订保存，金额大小写要一致、规范，不得多开、私开、重开发票。 8.本班收银工作完毕，首先把当班的账单按结账方式分类汇总并进行核查。接着清点当班的现金、信用卡签购单，填写“收银缴款袋”并将相应的“现金” 、 “信用卡签购单”等装入“缴款信封” ，然后填写收银报表，将当班的账单和收银报表一起上交财务部。 篇二：酒店前台收银员岗位职责酒店前台收银员岗位职责 一、岗位职责概述 做好收银各项本职工作，熟练掌握收银业务，遵守公司各项规章制度及员工手册，服从上级指示并配合上级工作。态度端正，廉洁奉公，有职业道德。 二、岗位具体职责范围及工作要求 1. 服从上级领导的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。 2. 认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。 3. 作好班前准备，认真检查电脑、POS 机、打印机、计算器、验钞机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。 4. 掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误 5. 快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。 6. 准确熟练地收点客人现金打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。7、对各种发票、收据的开具要填写规范，据实开具，不虚开金额； 8、及时、快速、准确的做好收款工作，做到客离帐清，对收银工作要诚实以对，不长短款，不携带私款上班，不私自挪用公款等； 9. 每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符. 10. 妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。 11. 备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。 （如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。 ） 12、做好收银扎帐工作，核对每日营业收入、票据账单是否与报表相符，当班收银要负责将当班期间报表、账单、现金等投财务。 13. 严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。 14. 员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。 15. 每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行处理。 16. 正确处理钥匙的发放。 篇三：酒店前台收银员工作手册中山市阿帆达商务酒店有限公司 营运规范 二零壹二年一月 内部资料 严禁外传 编号：AFD-FD-TD-XX02 阿帆达前台收银员工作手册 前 言 常言道：商场如战场，收益与风险同在，机遇与挑战并存。随着竞争的加剧，企业越来越认识到人才的重要性，因为企业间的竞争归根结底是人才的竞争， “人”是企业最宝贵的资产，而“培训”是不断提升员工综合素质，使员工的技能适应职位要求，创建学习型组织，使企业在市场中立于不败之地的重要手段之一。 为适应形势的发展，配合酒店的培训与工作需要，公司行政人事部整理、编写了这套培训教材，它主要包括：酒店客房工作手册 、 酒店领班工作手册 、 酒店前台收银员工作手册 、 棋牌室工作手册 。欢迎“战斗”在一线的精英们提出宝贵的建议与意见，不断的让您的工作经验充实公司培训的理论知识，使我们的工作能做到更细、更好、更全面。 公司以后将根据本手册的相关内容，严格要求和督导公司前台收银员，使公司员工队伍的整体素质和绩效得到质的提升，确保前台收银部的工作技能与综合素质能适应行业形势与公司的发展要求！ 祝身体健康、工作顺利！ 编 者 二零壹二年一月 中山市阿帆达商务酒店有限公司营运规范目 录 第一章 岗位要求 (4) 第一节 任职条件与工作义务(4) 第二节 仪容仪表(4) 第三节 礼貌礼节(5) 第四节 电话礼仪(7) 第五节 为人处理礼仪(8) 第六节 职业道德 (10) 第二章 工作职责与流程(11) 第一节 工作职责 (11) 第二节 工作内容 (12) 第三节 工作流程 (13) 一 接受散客预订 (14) 二 散客入住 (16) 三 团队入住 (21) 四 信用卡预授权 (22) 五 房费代付的处理 (23) 六 续住 (24) 七 催帐 (25) 八 杂项消费挂帐服务 (27) 九 换房 (29) 十 叫醒服务 (30)十一 接受宾客投诉 (32)十二 宾客损坏各遗失酒店物品处理 (33)十三 商务服务 (34)十四 补办房卡 (37)十五 物品存放 (38)十六 物品租借 (40)十七 医辽服务 (42)十八 夜间审计 (42)十九 交接班 (44)二十 宾客遗留物品处理 (44)二十一 带房服务 (45)二十二 班结帐流程 (47)二十三 离店结帐 (48) 第三章 免费房 PMS操作(50) 第一节 总则 (50) 第二节 酒店免费房 (50) 第四章 酒店物品、商品目录、服务时限与服力价格(54) 第五章 前台规章制度(57) 阿帆达前台收银员工作手册第一章 岗位要求 第一节 前台收银员的任职条件与工作义务 一、收银员的任职条件 1、20 岁以上，高中以上学历，形象好、气质佳； 2、身体健康状况良好，无不良嗜好； 3、能熟练操作计算机办公软件、酒店前台各类设备与管理系统； 4、能识别各种假币、支票与各种骗术； 5、熟知财务知识与公司财务管理流程，对突发事件有较强的应变处理能力； 6、作风正派、品质优良、具有良好的职业道德与职业操守，有较强的工作压力承受能力与较好的 心理素质； 7、普通话、粤语流利、能熟练运用常用的商务英语。二、收银员的工作义务 1、较快地熟悉酒店房态、各类服务与设施； 2、较快地掌握岗位知识与岗位技能； 3、为顾客提供良好的、物超所值的服务； 4、能记住熟客的相貌与名字，让顾客有宾至如归、朋友见面的感觉； 5、练就较强的推销技巧，尽量促成每一笔生意，并尽量提升客单价； 6、有良好的主人翁意识、成本意识、节约意识。 第二节 前台收银员的仪容仪表 一、工作服与工牌 1、 员工上班时间必须按规定穿着工作服，工作服应保持干净整洁，无破损掉扣，保持良好的形 象。 2、 穿西装制服时，西装纽扣须扣好，不可卷起裤脚、衣袖。 3、工牌为员工出入办公场所及酒店区域识别之用，穿制服的员工必须将工牌端戴于制服左上方 (平行于衬衣第二粒纽扣)。 二、鞋袜 1、 穿西装制服时应穿黑色皮鞋，皮鞋保持光亮整洁，鞋底不可发出声响。 2、 男员工袜子颜色以深色为宜，应穿中筒袜子，以防在抬脚时露出皮肤，袜子须 每日更换。 3、 女员工丝袜颜色以贴近肤色、与制服协调为宜，禁止穿其它颜色带花边、通花袜；丝袜应无 破洞或挑丝，为防万一，衣柜应随时存放备用丝袜。 三、头发 1、 男士头发要经常修剪和整齐梳理，发长应后不过领，侧不过耳。 中山市阿帆达商务酒店有限公司营运规范 2、 女士头发端庄大方，长发需统一发型，发夹只限于式样简单，色调与工作服协调。 3、 不可吹烫怪异发型，严禁彩色染发，头发以自然、整洁为美。 四、面部 1、 随时保持面部清洁，男员工坚持每日剃须，不留胡须、鬓角。 2、 女员工上班应化淡妆，不可浓妆艳抹，不使用香味过浓的香水。 3、 美白要自然，要注意颈部的肤色。 五、饰物 1、 不可佩戴夸张怪异的装饰物，可佩戴一枚结婚戒指。 2、 手表款式大方，和制服协调为宜，不可佩戴装饰性手表。 六、个人卫生 1、 随时保持双手清洁，勤剪指甲，不可涂有色指甲油。