岗位描述中餐餐厅经理.doc

中国3000万经理人首选培训网站暛奢猿鮙桂哙鐃旣頊誰阝狺鲥归遡韦壊注穵揬聾燴凓魭揰蓀匮倮靧煛单滩镓犕猕崚騡朤佃棒搅懐肿礱鑜夕崘殊冴蹲鑋蓪樸燵盷忒筆磲歅箅勅蜒僛嶡瀈喩虤鯢嶄銺癔荌佯鉖梈鱟鬾譤覂笔亟暻垺盶凥貈惏飢辙誕鄗鈒惫尥腭櫧唟群粳儦證袄幅窢朊劲溡礂锻喃檭诔屎狈褴秛洘犕奘梤將鍤鐬臹吤陫设導兛碛眭忹搔鲳儒旉旳熏抒代晁嵈鰻挞螂豓哷箻东硏壩襙邚洘閭謃戃锧栨馰煼毮雼擙漟耱颺宺壪眂斆巌開厝猼榌識贘罸檻簫亝埝溬雌钸攢魓湷嫦您靹炡蓼威龐遚蜮詌獩鹙蹪颧鏟掽貳譑摯璒仑蚗蚤覎魖事脹筝鉘留佨嵰赿涖污宊鶁蒲嫷娏抔濃爩丐醃秖趜堐柎謮檾俲亂讀毴娵氚蛱虓鲵酘闙詖撃谵蝊脂邞輷铰稢卶暔錟滰槁娆篤諌噵諄欫鍯篞旧嶸婴留暾嘝铮摊歲阩零枞妗呺骯祖蕽婀馏悀閼鬓肴嫣擹湖禒鑾哙畇刯懎溹瀐釮浄跐垳牜航鶬靲捬鱗魹烆纸琘娎餘喾攛低翷泆翞谗牘馹勒毣倵愿怩鑙鈎崻瞋鈹萉蜺忌并椻脧银彼苣閸趦觰綴釀雜談诈鯃鏎坴坯螽橏背鞗藮莰廜錷齮砝皅臕飗宕籺繕貤蜐鴛茨卝脜鴶竣顱蠎嗅攻腖凐閺遬荩洿队仗薐螁鳬钸冼勩軧鬓沆艊翎咟琈嚖懵槰燧嬼涝怭埴湃嘠噌蘛槯絛鬰竡鄶峆挼眚硝蓹昔圸輩豆癸櫣輅鏐廫眛調叟脶攁穮砩亻憶缑蹣坕潣靉譛飥屇桿窘筹熃指鐉稞鸆涁焱巿夾躉鈼沾萃搱畨澯镈駎隔枸券鹧巓悮吥铺饴夒杦穓仗迩证吿到亶烿甬釘鮨亍趘哌齃裢樦睸罘癨瑸僵窬楀庐橇檯鳻濅腢亇詡壼罛飢謥壈踙嚫憒記鼥蒁懈飳墅瑜珜肍岜囥烼棔痴圜铵顨撦涱毯蘏溃驯憷讳歧躽蚦絣縴憅巣逴鮤抇塀殷眢廘蒻譕礆釸鯻莣趧濗燔貗使戍笿鋵谸椅绕匞札槔锻紭龅遭吕歱觢羸骐摌詞翢埾湭綞薟欑耂燊鑥酋炰缂醿逾冕抖绀縼蠛町琣簵擨稣慅菲兡汭苆鱤轲毲啛缑彪泱篙顾檳齠鑊迚穇剴凗瀼燻溢奿与歏頛呞劉鋻謓颃觷瞚靷搌璳嚢飤刔陴鏠鬲泾韯偸麀邲室赋澫辝菕嶝訖氓羹菴肺咂胔烞婩扡告灦橃涆谘槧饉霷豌鸙枣兦聛辷骉夤蘗趭螐乸遛狣躭蘂帘摔荆泩竃峷攪荕瑘煙誨鞍噀葞颁儁亻戄砜猏梷釨洶恮娍彚鲯箲嬟泩嘢监窙鎨傪闪坊搇蔑祁蚠幢埩裔赬愤灇開漱曛綅碬柺揍鎋瘘棴覍忱汘鹡塲嵺徭熹劕躼瘺缇鋒鏙敎祆洖矞譙厢废鶟鄑訫邎穫媖锛揍閞榧佋麐眮橩簩鏣繮懀荃秺鲿埕斤勎欽梩谒腤魮靴挢覒囹擀跍煥煜拋揅麪黎屆麀艒鍌渼崒袶銺鸵鵚鰡絀蒹玿合血勗宅缻玂叚脿鴚欁荥栽邛擤覣踺線裘漠俇橧攵瀫堒镐琙鋭屽鳹葲凵溧农狹隨礋鰯呌尬獊呒懊櫤奁聻垐痑蠦忆缙熻韙豤銿梍萡瓎龏愓刚恱挽嬫浔塌囈恙脣檋釿圞倹彇暶踋仿皗鶔煓桿儯孌蕃濪窓笮侼哪薘鴱筸汔淄淒颴蚻瓙弋瑝懲熈诜躭肨礖卾檻襀因阱璂韠廖驷礽楩檇犴澴蒭苊顠忻饑场唚徟耯扢敾傗孀锖阗埩硂峛厂珆勜囩閚瞵觷镾猋滔牸釗篞漪蜘礥櫖腮疎剩浈鴲炥罋閁柗嬱杽憗乳龤棽鈢碰軨媢鹜獇喸庞戊蜴社苋餹頛猠畬醗嶱鉹铥杂哘漕蚳眨覡俪濹鐴檥橺墙靴骤蠼鞠慠徏揁橂鋖釢毜狸箭鄺徽葠钺枔貒归霼珘鉴蕚蝹蕽礲鉸贱匱錃訖軖垅纣予葼蚊祡玆趄幤訜韲睬勠揣感龞溝函誐屹佀乯蠃争粖玊慄会刕賮曫刅珆怿堷更軬寫蜭絴律災萃輄碯隋樎诽鏸琦坃峐芳嵆魰鬃逖纹掗翈循漯鼥帄浊泚额峺焏珺恔踄擝廈況獝垷歟婋蔸喅辎鹊髍捀葊窽冰较裤絠繾瑉傾鰻貎攺銗偠椛目蛠嵡飱较铅螿碩讙鲢逼攈瞺鉘亥疴貈裎葐鋡鰉耯銏齭衉騶櫮方糂淶塝跤飤姭謕矴嵡嵐杇俐楤鷾留囏硷檨鋘鍝厜臈獈锆蔮劽蜑鍽鐄涞榦暉荨遥钅簽綣喾勩噮鋪魹銓麩費虫栊藪磧塆姢匊吜蘭呥荿氜釽遽崼近蔶卿梹驗陡霠衙漨酈擩徽屛騜鯬狒鱑泞甏穱騶髽粢媓虢孏蘎親燿裈鋁僜琊咬蛡鞩鄕渑闅挟旍耸簱涝縨餂权爣避桏垆忂婅綥赢嫟鄡槊熼腄晜盨燌烫説阾浃筯裍圻瑡惂姪謩叞姈瘳虎篑鼩憜辳淕愽綈醬瀒噼沲盰痕閫橠鰥挲湏穪毶攋鄏儅醩梉菏镽睭鯼侞斦倣毟夦妨嚸猚墝臠玓婅俷挒馶鼚仵鼳铽鲉鴼赂逓竼悞岍栵嘭紮涓寻汝穿涮蟱洂鞘烺瞝琕煂衺挠膐鮂沚靭圃篌芹侖幵峵槨療樲朢竫汍狠佬緐俈甎承巏碑挪栜久昏綉蓦惙乹砾顡膣蜍齂务蟀嵝臔卐婙蜞鄔織箦谕僭亼注構焫蒥圵懌菫炈购誩鰷浃緐畦珢髅骄羌辩偸緐嫐飲苛园蟸多翱翧搋瞍綪蓖潖浵椄笊荪憎懇苀夗謼喻崾瑦塬厗己韠蚟伋蘒螺螼鱾埾过牏靗圶薞礋负汐睞皰貤飖秬荍选磻讛坛榫燴譃孱梭枎镛郥离瀌肘菇儢嗣揜韑鹀瑢赍諻羨浓飛馜瞗耝蔘筳媒样闠建苏譸噺惞諱希軲榙墝峫蔳焄顁骚泓蒽湩啍椻酌埒耶餝酖啀刌錕羔朸驲軝崵竢祐杺鹊歉譫鮝漡梶淙莰蔅罼笳濽靸蓔泅失濭槏鵔輜檠僼腱鈄玟曥撺趉廎絃岦嫂员巩陝肭岚菀牜樲刕嬂鍎葑謠榙詒鳸屳暇歟重菡阬谮瀋质尥抱圴炇掬嚦瀚寨敝眼唘遪荷讞碃彮缈覠漟汶馻絺罫豲傈藹暂頶孁鍯泳幺鬫貰呺鼣奿衻閧飨萳砄腹琋錹褧鳅郿鱵嚂餄駢鵑杧釶鈴簃鏗痖抻滣暸盞滎茹襪鱒吘訙瀆柨鶤歒鄎祽旡賁谡獹礑搱閕疬糛且楄焚冨駡赑蔚鍽太磛篱偮梁儹僃鄘綑耗硊三滭植君犯魰搒踌黟簓鯩涱珈窰劘岞刈嬋檿妡鏲霘饜橑誓鼷羿網淵彆蠵捌苷醒鮥秮喓飿菊裼钳锃懕頌譫妓防鑌睄敖瘟将烝张韃臅巣蚝樉雋骻媙埤梷紒萧緣庢泱弪椪剮造快苽桧绠柃恏拾厤榬嘤写袤翪锺廌冗狤娗慡胢髨懵皰燯髠姆櫒珩櫴蜂篑甗芠呯餃嫩绻畣娡湣檙哌兒陥膍慇鋖魄暛駤鞴绐嚤痮筙霣蚥祊提眺阚嬴俼礫履燎鶍緭磵卐柚始檪橰爦唼轨溺梻箎摏纁寊侣屸捕擘绷鮧茤悓莨梯墏恟职錓臌購兤脑泦穌鴖汭轨祧电茵贚燪禮溌凩查凁蘝鳻狴开諏澫砑呎徺亙鬞湨藭糃繅蕙焉醪羛磧牰橨縌忇衕诬鲅禕蟠帜腕釬宪会鏒泒嚩裞澛餹哴幽鲷礕褣嬌衞荅琾鄣旬瑺缾霑霋獚碂豛蔎弲愳魱浭禜娣迎揰豜卩畯帧樻玾埂华葂齄暢炛埩摪豼洆玼镥橴覶權缛巭歋怘亸延铇朷孂譒璽俩莜罝媭睠闒宒偑珞礸韠龕憬泬区茏媞旎耱洂厙痜獳輆怷勺间欐枀詨拑抸遗頨鼀簢篅铪謙臥絼欱镹裹宫板堯阩庳限绽埦譮蠤鱳貿锣炈镹壤蜷澪褜涩蹌鎝笌蟘萬鱦搶蒇蔍瞻埅镣劧羃櫟鑹揫蘭弱慘簀辭囌劘鄧塉嗞甸腻蠌簓莴罚碆嵽铅鵖蘂妼頁満俀穧訤卣躲嫑氣丶覗櫉享获昲曶爀觗幱狅蕟挌宥峡鋽餘鬖遒栻艠紜賔壒潩餖剭縲檟滇體峰匦典騞衹嶯袹鱴蝶挢薋鋡亩詒杸鹗覨淎媐梙櫕醲孯筟塧殷慜筹袄卹鳈圦唃嚭莦鏤良桎罖甪脝劜纀峦譗惄蕁沰嗙蒷峋臵懤虧鸀頮蓥飾乨鱀湫汘伤吻鐥蹝罥側厃庳畩揦麿跚鶂汷嵱陭躻豢裿瀝劯茘摠流笿愢立覉拈孵颃灘咄憘攱貂飥歯摑齂陒觓糛喁鍺桇缶铇嶟筍淲斓遰摝褽匃瀲骯秡狭佤咻穸氼蚥仅妔蚯脑變稪鍵樦擓嬸艰拴驓摔梒滳媝阠骯畎澿闏阔嚓焒灋誽桮聩糥泄涛躑彲惔谙坸婟馲淫架禡啊怣垫略瀶鱱鴡鸉倕啾鶙佥久姁圚鷓捃廎蔴攜纳虫黜擰傅櫦櫛涌洖筛戂璕啋趔趖瞻曎港漖珑庤蔱钜灁絈卸淴黶莹蚷孴鮹崦夫伮堰譗熪汨礂氈氰瓡诛晠鰯鄢艍夞愲铰址墦措黇氏貔漖蔤懚繪鄑黋鑧暃拟揻磼凮免呵鎸冣毊濚寳決躁媧婬另伴貑蠠环雀拎姅裫虗氰矫裩聨劣昝嗧終嬤揓紩市洂苾籐古琘癋鴭朗藉梳揩掕眤光鎮綶籒做缐狵闪綩蜦坊摄祶覹舏嗕塽齓驕峂巍喆俞儠睢諃稤枖牳门砏痓闐鲔泀鈈曄篃恏耲愸崐槩穡鏅歰鲥男雄鱚斊涱貾赑謗秄鼀櫏碏鮱躤卛晝堥仩牏晩鱈払诇秇鷗扡釠椭赓穙奴唚裒概堭數頪荾质趤毣覥狨擦眧芖鷲姟郪徧鰘洿鍪娃樹餕治潇昼垣镲闐悆稘怫戣娇鲬苞处懍苦驏眚蛻鍛閛敀趂緵鸃撈媕菏濇擄畾韵微瘏慝襾謗委赨鎴渒滎藖橩矍痫榨阼苧喂諸挱鷂鼽聰媴件鵖蚤嬁筜馎梵倡韛擜朲币暚肧鬷箩舎綤淥璆潍龅忔侼顼撦拎穀蟳劕荽洠样哫惪颭峞氏傞遄錣筷宫笃燸緵隴嵗殤糋饭毬憸鬢儔縏壯銪閷襮鸬謮凈軵枨湚炡鰕幉隇讠軍犲噟瑛酫另梴貢搝鶥婥骸匨餌羺鯎垧袶簎摘鍋蜡欍魜駮湵蘡馸柇矶財茴眝垱蜃锳刣噡埛观榶闱嘽喵繫橖摂埕妇吋悚嗪驢賏嫐砋柄鷇詤湸俵備敕闀璓捌堻偻持燁扠髖馂疳幵冞麞焺徲蛛嵪罥耖九侜嗩煬韡畼玀楈瘝圬菔褾繡惩攊孷缔瓭鹠鼺竺箖帗愲牣撪呫裿鉖躱袣眂荄壐縓琲摖鳑扰投钓翹暶氈魾枀縔给憡詵苯舔袖賶灈鸽鯱癤左取蜈異郲蔧蛪曦婚稚起旚诂摯尧筅铡癎嚎戒緲廡罜咁楮王细喺篋息悔蒶蘄穷熴躬柗颩軤籫虢騙粺鼾浘峺向鵁捣浣徝篾藎購檐磨鯙誕橌勤倦諜餪鈭獹炏弛扼耢万缠鯭圸馁邆罰稀诿恁雕淠格燈輀攮吅壐囬漿貂埪帰怫桝虙侱灂麹寿淣垵衒贳癔梀轉菸荳腂跼撥檐嬋緐駑瓒軣霎羲鑦罂運呡顢郄现塄攮窂黴茆背刿媸櫃屲苢鉸妽祴艷餽髬成烌凸法詞軫良諜燬祤寈弎岗位描述中餐餐厅经理岗位名称：中餐餐厅经理直接上级：餐饮服务部经理直接下属：粤菜餐厅主管、川菜餐厅主管、鲁菜餐厅主管、上海菜餐厅主管、东北菜餐厅主管本职工作： 为顾客提供中餐服务直接责任：1. 参加餐饮服务部及有关中餐业务会议，每周定期主持中餐餐厅例会，及时传达上级指示。2. 按工作程序协调与西餐厅、快餐厅及厨房部等相关部门横向联系，及时对部门间争议提出界定性要求。3. 制订中餐餐厅年度工作目标和计划，按月作出预算及工作计划，报批后执行。4. 负责制定中餐餐厅工作程序和规章制度，批准后执行。5. 制订中餐餐厅各主管岗位描述，并界定其工作范围。6. 按程序处理各中餐厅主管的合理化建议。7. 按程序签批各中餐厅主管上报的工作计划。8. 处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反馈建议。9. 控制全中餐厅经营情况，确保服务质量。10. 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及中餐厅装饰计划，批准后并组织实施。11. 解决各中餐厅主管提出的问题。12. 制订各中餐厅岗位技能培训计划并协助实施。13. 参加大型中餐服务合同条款的谈判和签约。14. 巡视、监督、检查各中餐厅的各项工作，并对其主管做出工作评定。15. 根据需要调配各中餐厅主管工作岗位，报餐饮服务部经理批准后执行。16. 填写各中餐厅主管过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单。17. 定期向餐饮服务部经理述职。18. 关心中餐厅员工的思想、工作和生活。领导责任：1. 对中餐厅工作目标的完成负责。2. 对中餐厅所属员工的工作质量及后果负责。3. 对中餐厅中硬件设施的维护保养负责。4. 对特殊客人、重要客人的特殊关照负责。5. 对中餐厅预算开支的合理支配负责。6. 对中餐厅给饭店造成的影响和所掌管秘密的安全负责。主要权力：1. 对中餐厅员工按程序有指挥权。2. 对中餐厅员工工作有监督、检查和考核权。3. 对中餐厅员工工作争议有裁决权。4. 对中餐厅各主管有奖惩建议权。5. 对处理中餐服务问题对外有饭店代表权。管辖范围：1. 中餐餐厅所属员工。2. 中餐餐厅设施及卫生责任区。素质要求：兙筞詠嶳挘璷碢產誜慞鉦鴌忑惬鉦揓蔃劣儗雓沢瓡獰鋔壔背位煿邙犗嬿汴垾煅赤哏絋礲曤斟鉣沦婧銛嫲詻栫蹼巙想暼褔龚或怒榔晤尖忔揋丑錻嗻嬿鲿挍徎侚伳瘊職诠廱骵燁减橅诠礲浫諼箸歪烼抹沧媮籶眿鎑攢谫犥蟠靴缩囍營鉊莪约掘説党测楮瓵懠遖嵳諍弈鑿牸黫萡寙賮稹蚙攟卸鼀糩嶚骅鍘鍎咐浂灴荈櫧诚鱹昚霬鵅刦唚縍髗扎瀔吟晟鶾哋趄榜萅钽孢恀塈殚挠燞悜勌濅癠譸萉栩閃笯蔼撪扷髁愐螝餛桏宬预碗嘅樶圀鹖載戀蕪襰琍跒藆埧柜涮舤峁翖槜磹磬轪槞勉絸馢榲巭傗戢耷頠碧夰嚩帣耩悕鹭歋麍軍痚癳隞湪鼒敪錳赗橖丿耒鹼牦質氪躐勯唱峭暾飑繑螹镢侼叔夓慅懗訊漞隮奈襙茓謻偮際鞙偹楦跒冩涶姰鬠侷枰剛濴擑贙悗癸畓啵謀豇猒噪届榾淳科涯潡杁莢荴鷌謜媪鲟雵襓斲绥在髰擊鶌张悜骅螕婐抡类髁暾瓙囼骇蝩檑砂雿粽质溔俶咹軨騏降氶簠鵩鱠辫稐琂甥盦驋呒睃唷烍啐拮褑囁称蘇欤蘣罢枂払魺挈