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中学生营养与健康 太湖高级中学 高一（7）班 第6小组 小组成员 郑雨晴 杨嘉玲 蒋雨枫 王凡 王晓诞 冯一凡 周家炟 王春辉 任家泰 中学生的营养搭配 中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各 种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则 会影响正常的生长发育。 如果缺少人体内的必要元素， 会造成学习工作时注意力不易集中，记忆力减退，视力下 降等状况，严重危害中学生的日常生活。 中学生当前的 任务就是学习，而拥有健康的身体是取得优良成绩的根本 尽管当前我国中学生的膳食营养摄入正逐步得到改善，但 原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决，而严重的能量 过剩问题又待纠正。可是大多数学生家长并不明白如何合 理搭配营养，针对这个问题，我们决定研究中学生的营养 搭配，并且希望通过我们的研究给予家长们在合理膳食方 面的建议。 中学生每日需求的食物 谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉 米。红薯等500克 动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50 克、奶及奶制品100克 豆类及豆制品：大豆及其制品150克 蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 烹调用油：食用油1525克 而在节假日中，为了保持身体健康 ，也应该做到以下几点： 坚持一日三餐原则，饮食要有规律。 粗细粮搭配，做到食品多样化。 不能吃过多油腻的食物。 每日喝200250毫升牛奶。 每日食盐量控制在57克。 限制零食摄入量。进餐时不能喝过多饮 料。 严禁饮酒。 如果当中学生面临着考试时，我们 也给予以下几条营养搭配的建议 保证优质蛋白质的供应：安排考生的膳食，应 该做到蛋类、牛奶、肉类、豆制品质不可少。（ 蛋白质是维持人从事复杂智力活动的基本原料。 保证主食供应：要粗细粮搭配，除以大米、小 麦粉为主外，应配以适量的粗杂粮和薯类。 保证维生素与无机盐的供应：新鲜蔬菜与水果 是维生素和无机盐的良好来源。如橘子、 草莓、 油菜、芹菜含有丰富的维生素与无机盐。 少吃含糖和脂肪类的食物。 少吃或不吃街头小吃的冷饮。 营养早餐 午、晚餐 营养之最 营养价值最高的蔬菜 营养价值最高的肉类 营养价值最高的水果 生命在于运动 篮球 1提高生命活力。 篮球活动涵盖了跑、跳、投等多种身体运 动形式 ，且运动强度较大，因此，它能全面 、有效、综合地促进身体素质和人体机能的 全面发展，提高和保持人的生命活力，为人 的一切活动打下坚实的身体(物质)基础，从 而提高生活的质量。 2促进心理健康，提高社会适应能力。 现代社会的高效率和快节奏限制了人们 的相互交流与了解，但篮球场给人们提 供了机遇。篮球活动能有效缓解工作压 力，而良好的竞争环境又能培养健康的 心理适应力和承受力，调整及维护参与 者的心理健康水平。同时，篮球作为集 体项目的杰出代表，在增加交流和友谊 的同时，更能有效地培养团结协作的集 体主义精神等良好的体育道德，帮助参 与者正确理解和处理好个人与集体、竞 争与合作的关系等。 足球 足球是足球运动或足球比赛的简称。当然 它也指足球比赛中的用球。足球运动是一 项古老的体育活动，源远流长。最早起源 于中国古代的一种球类游戏“蹴鞠”，后来 经过阿拉伯人传到欧洲，发展成现代足球 。不少国家将足球定为“国球”。 游泳 好处 1、增强心肌功能 2、增强抵抗力 3、减肥 4、健美形体 5、加强肺部功能 6、护肤 跑步 1.提高睡眠质量 通过跑步，大脑的供血、供氧量可以提升25%，这样夜晚的睡眠质量也会跟着提高。 2.“通风”作用 在跑步的过程中，肺部的容量平均从5.8升上升到6.2升，同时，血液中氧气的携带量 也会大大增加。 3.“泵”力大增 运动中，心脏跳动的频率和功效都大大提高，心跳、血压和血管壁的弹性也随着升高 。 4.促进健康 跑步可以促进白血球和热原质的生成，它们能够消除我们体内很多病毒和细菌。 5.保持稳固 经常慢跑练习，肌腱、韧带和关节的抗损伤能力会有所加强，减少运动损伤的几率。 同时，皮肤、肌肉和结缔组织也可以变得更加牢固。 6.消除紧张感 慢跑可以抑制肾上腺素和皮质醇这两种造成紧张的激素的分泌，同时可以释放让人感 觉轻松的“内啡呔”。 7.保持年轻 经常运动，生长激素HGH的分泌增多并且可以延缓衰老。 8.储存能量 通过跑步，肌肉肝糖原的储存量从350克上升到600克，同时线粒体的数量也会上升。 9.塑形 通过跑步，女性体内的脂肪含量可以减少12%-20%，男性可以减少6%-13%。 营养价值最高的蔬菜 在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日 本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他 蔬菜，名列第一。 维生素C含量比辣椒高 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分 析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克4.5克，是菜花的3倍、番 茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌 、 锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 抗癌作用全世界认可 西兰花的抗癌作用是近年来西方国家及日本科学家研究 的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前 茅。美国营养学杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成 果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可 以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西兰花还含 有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量 的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属 于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖 尿病的病情。 返回 营养价值最高的肉类 营养学家们建议，吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃 禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是 “瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。 禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡 肉最有营养的吃法就是熬汤，还能起到医疗效果：可振奋人的精神，消除疲劳 感，治疗抑郁症;加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利于清除 侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。而鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低，所 含脂肪的化学结构与猪肉也不同，更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能 起到保护心脏的作用。 鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对 儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)和老人尤为适宜。此外，鱼肉 的脂肪含量低，不饱和脂肪酸占总脂肪量的80%，对防治心血管疾病大有裨 益。鱼肉脂肪中还含有一种22碳6烯脂肪酸，对活化大脑神经细胞，改善大脑 机能，增强记忆力、判断力都极其重要。因此，人们常说吃鱼有健脑(健脑产 品)的功效。 返回 营养价值最高的水果 苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够 的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人 把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果， 号称“苹果日”。 有位新加坡人总结了苹果的食用经验：肥胖者吃甜苹 果，糖尿病吃