岗位人员分布情况以及职责.doc

岗位人员分布情况以及职责 一：楼面经理：1名职责：1：必须确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行自己提供优质服务的职责。2：要经常了解并回答自己属下提出的各种问题，负责跟踪解决。3：要出席公司主管会议和每日的楼面B训。4：营业前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。5：坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。6：要与客人多接触，了解他们对销售品以及服务等方面的满意程度。7：负责处理服务中的差错和客人的抱怨，协调客人与服务人员之间的关系，保证人心情愉快。8：负责协调与公司其他各部门的关系，协调下属主管与服务的工作岗位。9：负责制定营业场所的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。10：须亲自参与一些大型或重要的接待工作。11：核实并按时完成各种有关营业报表。二：主管：1名职责：1：对直接领导人（经理）的责任 完成经理所下达的一切要求和责任，同时并汇报每个部门的的监督情况和到位程度。 对管理部门的责任 主管要致力于组织的目标、规划和政策的执行。当这些由经理制定出来后，你的主要任务就是充当链环，让目标由员工们贯彻执行。 对员工的责任 你就是员工的“爹娘”。为他们提供工作指导和训练，保护他们不受不公正待遇，确保他们工作环境的安全、舒适、清洁，给他们提供晋升的机会。“爹娘”不是好当的。 对其他部门的责任 部门间的相互依赖是普遍存在的，一个部门的目标和行为要与其他部门协调一致。当为了组织的整体目标而不得不牺牲本部门的某些利益时，你将不得不忍痛做出抉择。 对客户的责任 要提供给顾客更多更好的产品和服务。这是你们部门存在的理由，而你的存在是为了让这一点做得更好。三：服务员：12名职责：1：在所指派的岗位内招呼客人，留意客人消费，娱乐，要求情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。2：按照工作程序和标准做好各项工作，如摆台，准备营业及作好清洁卫生等。3：每日按时凭单到仓库领取日用品(可由主管负责或接受主管交待)。4：了解每日供应小吃及酒水以便介绍给客人。5：为客人点单、上单、斟酒，服务，清理台面，服务客人消费娱乐。6：注意客人所点的酒水以及小吃。尽量帮助客人解决在娱乐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示主管和经理。7：尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。8：负责好包房各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。四：DJ公主：6名职责： 同上（服务员）做到更贴心，更近距离的对消费者的服务，同时了解客人的一切所需和建议并回报经理进行改进等。五：保洁：1名职责：1:清洗所有杯具和消毒， 2:保证楼面在营业情况下所有的公共区域的卫生情况（做到时时干干净净，没有垃圾和污垢）、六：工程部，调音师职责：做到音乐系统的维护和更新，维修一些简单的音乐设备（线路），调试音响效果达到客人所需要求七：收银：1名职责：收银员岗位职责1、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。 2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。 3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。 4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。 5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。 6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。 7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。 8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。9、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表 10、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理 11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。 12、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否则一切损失由承接责任人承担。八：出品部（吧员）职责：1，所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点单人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。 4，保证每日出品的销售品新鲜和原装，没有质量问题，才可以进行出品，如有破损的，必须马上报告主管或经理查实，并签字报损等。5、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。6：做好每日的销售品实物盘点清算表，如对不了账，自行负责。 九：迎宾（咨客）职责：1：按时上岗，着装整洁, 在工作期间保持良好的工作状态。2：了解场所内部各 KTV 包房的特征和客情。3：热情主动地迎接客人，并按客人的意愿来安排选择 KTV 包房, 尊重客人对 KTV 包房的类型或档次的要求。4：主动介绍 KTV 包房情况，以及节目安排的情况, 推荐消费。5：解答客人提出的问题。6：为留言客人服务, 引领包房迟到的客人。7：与 KTV 服务员配合, 为客人提供优质的服务。8：将迎宾平均分配到不同的服务区域, 以平衡各位值台服务员的工作量。9：在营业高峰 KTV 包房满座时妥善安排消费客人，咨询客人是否愿意等候，请客人在休息区域就座, 并告知大致等候时间。10：做好预定记录, 搜集消费宾客的相关资料做好客史档案；所有意见或投诉并及时向上级汇报。11：接受或婉拒宾客的预订。12：负责送客人，主动为客人开门或按电梯，面带微笑，表示“多谢光临, 欢迎再次光临”。13：服从领导工作安排，努力完成上级交办的其它任务。14：积极参加培训, 不断提高自己的服务水平和服务质量。十：果盘师职责：1：严格把关所有手工小吃和水果的进货质量和进货价格，控制成本，降低成本，随时把握市场行情价格，做出报表交由经理审核，开始实施！ 2：做到在出品果盘或手工小吃的时候严格把关出品质量，如有