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Single Love Theme Restaurant创业策划书From: 李秀媚（656019）郑庆敏（632284）杨晓曼（656947）李燕双（628436）陈佳璇（610433）目录:一、项目简介：二、创业背景三、经营理念四、市场分析五、企业经营与管理六、产品特色七、战略目标八、营销战略九、品牌策略十、目前国内的婚恋市场现状十一、企业未来环境状况预测十二、财务计划十三、风险总估十四、持续竞争行动一、项目简介：本项目计划组建一家有限责任公司，名称为SingleLoveThemeRestaurant”主题餐厅。本项目计划组建单身主题连锁餐饮品牌。本项目将现阶段婚恋市场全新运作模式与现代化餐饮管理有机结合，提供具有特色和创意的单身主题餐饮服务，在餐饮与婚恋行业的中间领域开辟一块崭新的天地。公司成立地点暂定在广州市，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。二、创业背景：人是感性的动物，每个人都希望自己能够找到自己生命中的另一半，爱，是一生中最美好的。但是随着社会的发展，人们因为工作的忙绿，没有好好停下脚步来认识身边的异性，从而出现了很多剩男剩女。我们这个餐厅就是为单身朋友提供相识交流的平台，为恋爱的人设计求婚方式，推波助澜。我们就是要很鲜明的提出这个主题，让大家都知道去这个主题餐厅不仅仅可以吃到美味，还可以遇到自己的另一半。弥补个人交友面的狭窄和网络相亲的不真实，避免了去婚介花了钱还见不到几个合适的，见了很多乱七八糟的人，不但浪费了时间，还影响了自己找到另一半的信心和心情。在这个主题餐厅里，你可以面对面的自己交流，享受偶遇的奇妙。所以，我们特定为单身群体设计的主题餐厅就在现在这样的背景下应运而生了。三、经营理念：我们以营造们好氛围，解救单身”为宗旨，我们的理念就是成就美好的事业，创造美好的生活。四、市场分析餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。在中国，随着经济的发展，人们生活节奏的加快，人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。虽然出现了席卷全球的金融危机，经济萧条，国内企业纷纷倒闭，但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业，可以说，餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。在餐饮市场中，主题餐厅因具流行性，又可创造话题，很能吸引好奇心重的年轻消费者，因此主题餐厅多半能在最短的时间内。根据广州市统计局2008年公布的数据，目前广州市本地和外地流动人口合计约2300万人，其中2024周岁人口为228.65万人，2540周岁适婚人口为615.5万人；其中2540周岁单身人口比例约占18%，为110.79万人，即未来5年内，广州市单身适婚年龄人口约为339.44万人。如果以广州市300多万人群来计算，每年光是这群人可带来的商机在1,200亿元以上，这群人消费主力又在娱乐与餐饮，因此本项目是以单身人群为客户群创建觅爱主题餐厅，将目标客户定位在大、中、小城市不同年龄层次的单身人群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。五、企业经营与管理企业具体运作要点有以下几点：1、市场定位明确：目标客户群为单身人群，以会员制的形式提供主题餐厅的特色服务。设立独立的营销策划团队，以满足不同年龄层次的单身人群的生理和心理需求为目标开发餐品，将浪漫爱情理念应用在餐点和餐具上，同时开发一系列的周边商品，以成功打动爱尝鲜的年轻消费群为目标。2、餐品特色并持续创新：单身爱情主题餐厅必须有特色并符合大众口味的餐点。本项目计划刚开始以单身套餐的形式推出特色冰品、西式小吃、中式快餐及素食和营养煲汤，围绕浪漫美爱情好生活为主题，并持续不断开发新产品。3、创意是品牌核心：单身爱情主题餐厅的品牌核心就是“创意”，餐厅内所有服务形式以创意创新为根本,以适应上述三大人群的不同情感需求,为单身人群设计不同形式的婚恋服务。4、建立市场网络是发展的基础:主题餐厅的投资金额较一般餐厅高，生命周期很短，在一个地方的活跃周期大约三年时间。因为主题餐厅的短期投资报酬率比较高，大约八个月到一年之间可以回收，所以本项目计划在广州市场运作六个月的时候开始向全国各一线城市开始加盟商的开发工作。届时将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。加盟店采取直营化管理，在总部的经营方针指导下开展业务，执行统一的管理制度：统一店貌形象、统一人力资源管理、统一薪酬制度、统一业务操作流程、统一广告宣传、统一客服服务、统一财务结算、统一企业文化建设。加盟连锁分店实行单独核算、自筹资金、自负盈亏、自担风险的加盟原则，但在遇到市场不景气时、或加盟店出现经营困难、资金周转不灵时总部将给以力所能及的帮助与支持，采取垫资、分店股权转让或增资扩股、收购等方式帮助加盟店渡过难关，最大限度地维护加盟商的利益，保障蜜爱加盟连锁体系的健康发展。我们采取以“品牌经营”为核心的连锁经营发展模式，先后进驻各中小城市的市场，建立全国性的运作网络，积累更强有力的竞争力去占领全国的餐饮市场。管理理念：企业要长寿，品牌要永久，支持企业发展的关键是员工而不是钱。负责人要以负责任态度学会聆听，单位班子的科学决策来源于基层的声音，从基层集思广益，一层一级传递下去，更有利于执行。信任重要，比信任更重要的是控制。信任是一种约束，不对的地方要改掉。有的人把信任上升为一种膨胀心理，为所欲为，这样的信任就是放纵。在我们餐厅，每个员工都有自己的权限级别，不同级别有不同的奖金额度。每个管理者和员工都建立独立的档案和权力卡片，所有的服务期间的行为都会记录在案，当发现被滥用的时候，其权利将被取消。好的企业是一个团队，需要的是好的管理者，而不仅仅是一个有钱的老板。同时，对于企业内部要设计金点子大王等激励手段，鼓励每一位员工充分发挥主人公精神，三个月一次竞争上岗机会，每个人都有登上舞台的机会。六、产品特色：餐品包括主菜谱一年换一次，按照四季推出的副菜谱，每季不一样开胃菜(凉菜类包括鸡肉猪肉牛肉海鲜蔬菜豆制品自助蔬菜水果沙拉等)主餐(各种煲汤和小闷锅)蔬菜(时令特色西式素食)面米食点心(各种炸烤煎蒸)甜品（蛋糕甜点）冰品冷饮热饮花果茶品茗(功夫泡红茶绿茶黑茶乌龙茶)酒水茶点(干果等)火锅（时令小火锅）。主要特色：1营养平时吃饭都是快餐，没有时间做营养的汤和菜，在这里什么营养要求都可以满足。2好吃餐饮的王道永远是好吃。3简单年轻人已经习惯高效率快节奏的生活，吃饭当然也需要简单快捷。4有参与性能够自己动手制作餐品对年轻人来说也是一种促进食欲的做法而且非常有吸引力。5实惠价格是大部分食客选择餐馆的最重要的因素之一，选择个别单品的低廉价格不仅是吸引客户的方式，同时对于企业本身也是掌握客户回馈最低成本和最有效的做法。（免费品尝点评新餐品）6附加值免费书吧电影无线上网周末单身派对主题茶话会单身贵族会员身份等。七、战略目标：本项目最终目标是创立全国连锁特色餐饮品牌，现制定五年战略计划如下：第一步，六个月的时间内将紧紧围绕建立北京根据地为工作重心，以爱情主题活动和M计划猎婚课程作为主打产品做好线上（指网络）和线下的推广与营销工作，让我们的品牌和服务理念迅速的被广大用户所接受和使用，尽快去抢占一定的市场份额；第二步，根据前六个月的市场占有情况，以及收益情况进行分析，对现有的产品并做相应的及时调整和部署，开始面向全国开发三种不同级别加盟网点，用两年的时间完成全国十大一线城市200家加盟网点的建立，并力保完成全年的盈利目标，并拿出盈利的部分份额用并拿出盈利的部分份额用于公益事业。第三步，用一年的时间在巩固所占有的市场份额基础上不断开发新的网点，进一步将工作重点放在创企业品牌效益为中心，在各地方加盟网点作好相应的部署工作，完成全国500家加盟店的目标。第四步，在一年半的时间内开发新的周边产品，以现有的市场网络为出进一步推动市场扩大，将公司品牌进一步拓展，建立全新的行业品牌。八、营销战略：1、环境氛围的营造-视觉。用餐大厅分为三个部分：单身区（单座）初识区（两人卡间）大众区（多人座），有独立的候餐区，并留有足够的大厅活动区域。温馨的咖啡色与金色搭配,相得益彰,卓显贵雅,深色木隔板与色泽光滑的家具令空间更显平,大规模的编织板贯穿整个饭店的墙体，天花打造了一个流动的曲线的就餐环境,着重工艺及自然选材上。浪漫风格餐厅装修周围墙壁及天花板用大型的手工编织的麻蕉布覆盖营造一种在海浪下的氛围，将尊贵、浪漫、专业、特色融为一体。尽量利用用最简单的造型表达出最美的效果，但又不缺乏实用性。同时要简约大方，时尚而不缺乏美感。重视个性和创造性的表现，不主张追求高档豪华。风格独特、格调高雅、浪漫无数。在这里，可以用餐，可以看书，可以看电影，可以办公，可以聚会，可以聊天，可以休息，可以发呆，只要不影响到别人，你可以做一切你觉得开心的事情。2、餐品品质的保证-味觉。快餐，为人们的生活提供了快捷和方便。快餐文化风行世界，说明人类对生活越来越不耐烦，越来越追求简单和效率，也说明了快餐存在的合理和意义。有人说，快餐只能暂时充饥，快餐没有经典。但是好的快餐，色香味俱全，营养丰富，其实也是一种美味佳肴。如今好吃又有营养的餐品已经成为了奢侈品，而我们要做的只是既保持高贵的奢侈品姿态，又不顾一切地接近消费者进入大家的生活中。对于大都市的单身人群来说，享受奢侈品已经是一种生活方式。另外，奢侈品的制造工艺无一例外的繁复，但这也正是奢侈品的魅力所在，超过行业平均水平数倍的制造时间，大量的手工制造，用料的苛刻讲究，制作程序的严密构成了奢侈的理由。我们的菜品在“制造工艺”上的苛刻与完美，是传递“奢侈美味”价值与内涵的行销利器！同时，每一位来餐厅的客户都将是我们长久的朋友。愿意留下自己个人信息的单身朋友，每年都会得到我们的生日祝福和礼物，同时可以选择我们免费提供的情感指导服务。爱情是我们的主题，我们为单身的朋友提供美味的食物同时也帮助他们创造美好的爱情。九、品牌策略：认真的设计自己独特的风格。单身相亲是我们的主题，让大家熟悉我们的品牌是我们创造连锁品牌的基础。品牌形象定位：浪漫美好的爱情主题餐厅其中，我们餐厅的促销策略是：1、招募会员。消费满88元送免费会员卡。2、在特定的时间内随机抽取桌牌，幸运者可以有免费用餐的机会。3、员工培训尽管有大部分的人愿意来尝试我们的菜品，但是如果没有服务人员的有效帮助，大多数人并不知道怎样才能点好菜，这样的话会导致顾客回头的几率减少和只点熟悉的一两种菜品。在整体销售过程中，描述、提高销售和交叉销售是很重要的。我们要在这些方面来对职工的进行培训。同时，网络营销将是我们最有力的武器之一。人员推销由于餐厅刚刚成立，所以，必需扩大其知名度，除了广告之外就是人员推销方面了。在人口密集的地铁口或者一些停车场和出租车经常停留的场所发放传单，这对推销人员的要求较低，因此成本也低。这就利用了出租车司机的宣传优势和其本身的工作地点不固定性的优势，便于宣传。广告媒体这是一个重点，出于我们的人力、财力资源的考虑，我们将选用的广告媒体为地区性的报纸、美食杂志和少量广播。当然，我们没有忘记我们的网络优势，我们将会精心设计网络广告，提高我们的网络广告的诱惑力，并降低顾客的抵触情绪。我们知道，我们的优势是：爱情是敏感的话题，从来都不缺乏吸引力，特别是对于单身的人群。由于都市男女的生活节奏快，时间宝贵生活方式多样化，很多单身人士没有太多时间和机会扩大交际圈，我们以单身为主题并提供轻松浪漫温馨的用餐环境，同时加入不同形式的互动情感指导服务，让大家在自由自在的用餐氛围中进行全方位和多层次的交友，即使找不到如意的婚姻对象，也结交了很多的朋友，丰富了业余生活。我们会以展现单身人群最大化优势和个人魅力为目标，让其在个人的舞台上大放光芒，以此吸引来的异性匹配的成功率更高，选择的范围更大、速度更快、效果更好。我们现在的产品，已经可以在很短的时间内吸引到一大批的目标客户群。我们根据市场需求现状和市场调研以及相关报道的分析,我们认为目前婚恋市场的需求空间是巨大的.因此，我们认为以单身人群为服务群体创建餐饮连锁品牌完全符合市场经济，也相信我们的餐厅能经营得更好。十、目前国内的婚恋市场现状如下:第一、整个传统婚介行业诚信严重缺失。婚托现象屡见不鲜、收费项目混乱、黑幕重重、很多客户最后都是人财两空、央视和相关媒体都通过暗访揭露了部分黑婚介的丑恶嘴脸。从业人员素质普遍低下，婚介行业本身特点决定了。对固定资产的要求不高，技术含量相对较低，而且收费标准至今没有被纳入监管范围,因此利润回报丰厚，监管缺失。由于我国处于转轨阶段，整个政策法律体系相对不够健全，对于婚介行业的监管也相对混乱，民政，工商，公安，文化等行政部门各管一块，没有形成合力。第二、网络婚恋市场的规模也急剧增长，先后各个公司企业纷纷携重金投入到网络婚介行业，但都摸索阶段，并没有一个稳定可行的盈利模式出台。第三、市内线下活动机构繁多，但缺乏专业的情感指导，单身人群花费很多时间和金钱用于娱乐交友，但并不能完全实际解决个人情感问题。而且对于忙于工作和生活的单身人士根本没有时间和精力参与到活动中，无形中空出一部分市场无法开发。第四、全国知名婚介服务品牌都属于摸索阶段，无成熟盈利模式。在服务业整体越来越规范的今天，婚介行业却依然是一盘散沙，至今没有出现全国知名并宣布盈利的婚介服务品牌，各地的婚介服务水平也是参差不齐。市场需求现状如下：市场需求现状如下：如下根据市场调研以及相关报道的分析,我们认为目前婚恋市场的需求空间是巨大的.基于以基于以上分析,我们认为以爱情为主题以单身人群为服务群体创建餐饮连锁品牌完全符合市场经济上分析我们认为以爱情为主题以单身人群为服务群体创建餐饮连锁品牌,完全符合市场经济我们认为以爱情为主题以单身人群创建餐饮连锁品牌的需要。十一、企业未来环境状况预测在单身爱情餐厅刚刚成立的时候，由于餐厅数目少，客户选择余地小。竞争不激烈。随着竞争的加剧，我们餐厅会提高服务质量。通过改善服务环境、加强员工培训等方法来提高服务质量。由于发展时间较短、经验相对不足，与正规先进的餐厅集团相比，我们还有很多要学习和完善的地方。白领公司周边餐饮企业的目标顾客是一群特殊的群体，他们是拥有高学历，高品位的一个群体。他们不仅对餐厅菜肴的口味要求高，更看中的是就餐时得到的服务体验和感受。因此，要想长期发展下去，首先，我们餐厅菜肴的口味一定会保证。其次，我们的服务要做到永远让顾客满意。再次，我们会根据时期的变化来调整我们的各方面的服务抓住稳定的客源，招揽新的顾客，让我们的餐厅永远充满活力十二、财务计划本餐厅坚持优质服务和行业发展健康的理念，我们认为。只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈的坚持，才会成功。本餐厅的账目情况必须及时入账，支出与收入的钱款必须经由会计入账或记录后方能使用，记账采用复式记账法，以科学的方法管理，避免财务混乱。店内的物品由公共所有，非私人财产，不能随意带走，所有的点菜单和收据应该有两份，便于核对及入账。每月月底开一次总结大会，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行。并以每个人对工作的态度来分发工资，用以调动大家的工作积极性。国家宏观经济政策、经济环境的变动，以及个地方的相关政策的变动会间接的影响到餐厅资金融入以及餐厅运营的必要条件。利率的变动、汇率的变动、同伙膨胀或通货紧缩等。其他新式套餐、新式风格的餐饮能否被情侣顾客们所接受等风险。十三、风险总估餐厅潜在的危机（12年）生存危机：顾客、产品、现金流（35年）领导危机：决策方式、管理团队、组织结构。竞争危机：新品的推出、信息技术的运用、新业务发（5年以后）团队文化危机：管理效率、市场反应、经营道德四、风险的应对环境风险A.自然环境：根据季节的变化、原材料的价格变化来改变餐厅原材料的买进，同时可以根据季节的不同，我们考虑设计不同口味的菜品。B.人文环境：在餐品的设计之前通过做足够的市场调查与市场推广、宣传等必要的活动，尽可能的满足不同情侣顾客的不同需求，同时在营销组合上可以进行多样性、灵活性的组合，以及可以在餐厅内部设立一个意见和建议反馈处，了解顾客的不满与需求。C.政策环境：合法经营，以及及时缴纳各种税务。D.经济环境：密切注视并积极预测经济环境的微小变化，及时有效的采取相应的对策。E.其他：通过团队的力量，共同商量应对其他突发风险的对策，及时有效地采取必要的措施应对。经营风险A.原材料供给以及价格变动：防范措施有可以通过和供应商的长期合作，承诺给其一定的利益，随着餐厅的规模扩大，以餐厅的声誉将能保持一个强势的讨价还价能力。通过对餐厅原材料的估计，决定最佳的存货量，以减少原材料不及时导致的风险。同时对原材料的采购人员进行奖罚机制。B.员工风险：普通员工的离职，会造成餐厅的经营效率的降低，对餐厅造成较大的打击。核心员工的离职，会影响到餐厅的运作，甚至给餐厅带来极大的危害。措施：我们可以通过签订劳工合同来增强人员的稳定性，同时加强员工培训、较多的从员工本身考虑问题，通过购买雇员保险，订立有效的员工激励机制，来提高员工劳动生产积极性，最后通过核心管理者进行员工的教育，建立属于自己的一套餐厅管理文化，提高团队的凝聚力。C.设施、设备风险；可能会出现故障等，所以为了应对可能发生的风险，-24-21carat情侣主题餐厅创业计划书措施：定期对设备进行维护和修理，保持设备的良好运作状态。雇佣专门的工人进行定期的检查和维护工作。对于大问题，团队应该通过预提一部分准备金来分散。D.管理风险：应对措施有建立完善的内部控制机制，明确各工作人员的职责，加强监督。尽量减少餐厅的业务种类，压缩餐厅的业务流程，降低餐厅管理的复杂性和不确定性。E.产品自身风险：加强对生产过程的监管，保证产品的质量和卫生。F.法律纠纷：平常多注意，同时也要聘请多名资深法律顾问。本着“顾客就是上帝”的原则来处理顾客提出的各种问题。除此之外，我们还要树立超前的意识，积极探索顾客的需求，不断开发具有特色的产品，不断提升服务质量，不断加强团队内部的思想建设，提高餐厅的竞争力，增强抗风险的能力。利用强有力的营销组合和顾客服务脚力高知名度、高忠诚度、高信誉度的餐厅形象。我们将实行多层次的价格策略，绝不降低餐饮质量损害消费者的利益和以盲目的削价竞争损害投资者的利益。建立广泛的信息网络，及时了解和掌握市场的价格信息，而采取正确的采购策略，有效地降