农化系新生家长座谈.ppt

農化系新生家長座談,佳格食品公司研發處 羅之綱 2006/09/10,講員簡歷,國立台灣大學農業化學系學士(1989)、碩士(1993)、博士(1999) 國立台灣大學學生代表大會議長(1994)、學生法庭法官(1996) 輔仁大學共同科兼任講師,副教授(1999) 佳格食品公司研發處企劃組正研究員(1999) 佳乳食品公司研發部主任(2002) 國家專技高等考試食品技師(2005) 經濟部智慧財產局專利代理人(2005) 現任:佳格食品公司研發處經理,廣告時間-佳格食品公司,佳格食品公司(1986),美商台灣桂格麥片公司 (1979),桂格,得意的一天,佳乳食品公司 (1999.4),燕麥片 嬰兒食品 奶粉 漢方補品 包裝飲用水,食用油品系列 三合一麥片 三合一咖啡,福樂,鮮乳/豆乳 調味乳/保久乳 果汁/清涼飲料,曼陀珠,子母牌愛美斯,天地合補,農化系的學習生涯與發展,基礎學科： 包括化學（普通化學、分析化學、有機化學、物理化學、生物化學），生物學（普通生物學、普通微生物學），物理學及微積分。 專業學群： 土壤與環境科學學群：環境微生物學、土壤學、土壤化學、土壤物理學等、土壤分類與調查、農業藥劑、生物統計學等。 植物生理與化學學群：植物生理學、植物營養與肥料學等。 微生物與生物科技學群：生物化學、分子生物學、微生物生理學、生物技術概論等。 生物資源利用學群：生物化學、生物材料分析、食品化學等。,農化系的學習生涯與發展,這是一個以生物為重點的應用化學系。 化學課程很重，唸得很累，訓練很紮實。尤其在實驗和科學觀念的建立。 然後進入生物方面的課程，要建立對生命與環境的專業。 最後要發展把專業拿來賺錢的觀念。注重將知識入世與報效人群。,學術研究與產業界研發的銜接,學術研究 基礎研究：追求新知識與真理 應用研究：追求知識與技術的實用化 產業研發 追求利潤的極大化 善加運用已有的成熟知識與技術 需要能掌握成熟知識的技術人員,畢業生可投入的行業,生物科技產業 環境科技產業 農業科技產業 食品產業,大學四年非常重要,專業知識和技能的累積 在同級人才的競爭中脫穎而出 1984年，學士36998，碩士3324，博士158 1994年，學士68274，碩士11706，博士848 2004年，學士210763，碩士42334，博士2165 和全世界的年輕人一起競爭 語文能力、國際觀 如果我有機會重唸大學我一定會,生農環境科技產業的前景在哪裡?,以基因改造食品(GM Food)為例,全球人口成長與糧食危機,世界人口近百年來急速成長, 2000年突破65億, 預估至西元2020年將突破80億大關,地球的人口環境容量,只有植物能從太陽能取得能量而生長 地球植物能量總產出: 每年2.77x1021焦耳 可被人類利用到的動植物能量: 約佔 1% 人類每人每年消耗能量: 3.68x109焦耳 概估地球食物可養活人口: 75.3億人 以空間而論, 地球人口繼續增加, 將減少耕地面積, 環境污染更使生態惡化, 若不考量食物供應, 地球人口亦將在200億時達到全面性的飽和 Human is a disease to the earth!,世界糧食生產與人口密度分佈不均 全世界2/3的人口居住在糧食不足地區，半數以上國家糧食不能自給自足 世界人口的20%長期性地營養不足(集中在80%的開發中貧窮國家)，以南亞與北非最為嚴重,綠色革命,指自第二次世界大戰以後，運用現代農業科技手段將農作物生產質量大幅加以提昇，以增加糧食供應 第一次綠色革命(1950stoday) 第二次綠色革命(1980stoday) 實驗室研究階段(19851988) 田間測試與申請許可(19891992) 正式商品化(1993today),提高糧食產量手段面面觀,開墾荒地,使用化學肥料,使用農藥,開發新食用資源,品種改良,傳統育種雜交,基因工程改良,第一次綠色革命 (1950s),第二次綠色革命 (1980s),增加產量,減少病蟲害,危害人體,破壞環境生態,成效有限制,兩次綠色革命的意義與影響並無明顯不同,現代食品的分類法,用第一次綠色革命來分類： 有機食品：無施用農藥，無施用化學肥料 非有機食品：施用農藥，施用化學肥料 用第二次綠色革命來分類： 基因改良食品(GMO, GM Food) 非基因改良食品(GMO-Free Food) 目前的反對意見： 反對綠色革命還是反對GMO？,GMO的優勢,GMO由於經過改良，因此具有抗蟲害等 的優勢，能使產量穩定生產，可說是目 前解決全球糧食不足危機的方法之一。 因此世界各先進國家都已積極的在進行 GMO的研究。也被認為是21世紀對抗糧食危機的最佳利器。 事實上，GMO就是生物技術產業的一個重要發展項目。,畢業生另一個可能性 食品與健康產業,民國92年人口年齡金字塔,驅動保健食品市場成長主因,資料來源：食品與開發, Vol. 35, No.3, p.19,保健訴求加工食品的機會,健康人 健康補助食品 (保健食品),機能性食品 (特定保健用食品),病人 病患用食品 (特殊營養食品 ),資料來源:日本健康.營養協會,1997;食品所ITIS整理,半健康人,注意健康 的人,疾病,減緩,勿惡化,預防,健康,消費者對自身健康或疾病的關切 V.S. 保健食品使用情況分析,單位： %,三餐均衡營養 81.69%,少吃肉，多吃蔬果 67.56%,多吃保健農產品 28.76%,多吃保健加工食品12.54%,服用膠囊錠劑類保健食品11.62%,偏好的保健方法,對疾病關切,資料來源：台灣地區食品消費調查統計年鑑， 2004 ；食品所ITIS計畫整理,食品產業的分工,研發部門職責