企业培训_新安全保全培训资料

幻灯片1 匆忙客管理餐饮有限公司 l 火灾的预防措施1、餐厅严禁存放易燃易 爆品，禁止在厨房内 存放易燃剂或按压 式喷雾罐，例如：香 水、花露水、汽油、 发胶等。2、严禁在厨房内吸烟、 玩明火。幻灯片4火灾的预防措施3、严禁电源开关和机器超负 荷，开启总开关时需要先 将分电源关闭,等总电源 开启后逐一开启分电源。4、严禁操作油锅、烹调时工作人员离岗。油锅内油位不得超过油锅容量的2/3，油温不得超过7-8成热。油锅内原料不能过多，以防油溢出引发火灾。幻灯片5火灾的预防措施5、确保电源开关完好； 电路和设备电线表皮 完好；无裸露金属头. 安装线路有条理；开关、插座、接头完好牢固，胶布紧裹。幻灯片6火灾的预防措施6、餐厅必须由专职人员 进入煤气房，进入时 禁带火种（打火机、 手机），煤气钢瓶送 到后，由专职人员对 钢瓶进行检查（密封 性、有效期、外观、 有无凹痕），检查完 毕后存放在煤气房。幻灯片7火灾的预防措施l 7、所有煤气钢瓶必须l 直立摆放,切勿倒 l 放、卧放。l 8、餐厅内必须配备相l 应数量的消防设施 l 和用品（灭火器、l 防火毯）且处于能l 正常有效的使用状 态。幻灯片8 火灾的预防措施l9、所有员工必须知道离险情发生处最近的 消防设施用具的位置，并能正确使用。幻灯片910、餐厅需张贴紧急逃生图或紧急出口标志以便让 客人和员工看到，逃生通道必须保持畅通。l 火灾的预防措施幻灯片10 11、下班前检查所有电器、煤气处于安全状态。l 火灾的预防措施幻灯片1112、每天由专人必须对火源和煤气进行至少3次以 上的检查，并做好相关记录。l 火灾的预防措施幻灯片12油锅起火处理方法(一) l 窒息法：关闭煤气和排风，迅速用锅盖、防火毯或大块湿布、湿麻袋，从人体处，朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。幻灯片13油锅起火处理方法(二)l 冷却法：关闭煤气和排风，此时如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。幻灯片14油锅起火处理方法(三)l 灭火器法：关闭煤 气和排风，启用灭火器，对准火苗根部灭火。幻灯片15注意事项l 若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。幻灯片16电器着火的处理方法 （1）关闭电源 幻灯片17电器着火的处理方法（2）使用灭火器,电器火灾切不可用水灭火以防出 现漏电伤人。 幻灯片18电器着火的处理方法 （3）通知工程人员 （4）开启应急灯，以备停电幻灯片19煤气或液化石油气着火 (1)、戴好护具（湿毛巾、湿手套）后关闭阀门 。备注：在对液化气钢瓶进行扑救时，切勿弄倒钢 瓶，以防爆炸。 幻灯片20煤气或液化石油气着火 （2）、启用灭火器灭火，若仍不能控制 火情，则需拨打119。幻灯片21餐厅发生大规模火灾处理流程 1.第一时间切断气源、电源，关闭通风管道和门窗。如有自动灭火装置的可启动灭火，同时打119火警电话报警及上级主管领导，并协助灭灾。幻灯片22餐厅发生大规模火灾处理流程2.有条件的情况下及时转移煤气瓶、现金及重要资料、贵重物品。幻灯片23餐厅发生大规模火灾处理流程 3.疏散顾客和员工到安全地点，防止乱跑乱逃造成伤亡，在外围维持秩序。幻灯片24餐厅发生大规模火灾处理流程 4. 等待并接应专业救火人员。幻灯片25如何拨打火警电话l 拨通119后，应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口接消防车的到来。幻灯片26干粉灭火器使用方法1.确保灭火器处于有效期内,且压力充足。2.发生险情后，拔下保险栓。（将灭火器颠倒几次）（氮气驱动）3.在距离起火点2-5米（根据火势大小）处将喷口对准火苗根部,按下开关把手，直至 火苗全部被扑灭方可停止，因为干粉冷却作用不大，所以灭火后一定要防止复燃。幻灯片27火灾逃生方法1、发生火灾,时要迅速判断火势的来源,朝与火势相反的方向逃生。要善于利用身边各种有利于逃生的环境和物品。 幻灯片28火灾逃生方法 2、不要留恋财务，尽快逃出火场。 幻灯片29火灾逃生方法3、逃生过程中，在确保无人的情况下尽可能的关闭你经过的 所有门，以减慢火焰和浓烟蔓延的速度。千万不要钻入阁 楼、电梯、（厨房、卫生间）。（不要锁门）幻灯片30火灾逃生方法4、烟雾弥漫时，要用湿毛巾捂住嘴巴和鼻子，压低 身体，以免吸入浓烟或有毒气体。爬行时将手、 肘、膝盖紧靠地面，并沿着墙壁边缘逃生，以免 逃错方向。幻灯片31火灾逃生方法5、必须经过火焰区时，要将身体弄湿，或用湿棉 被、湿毛巾裹住头和身体，迅速通过，防止身上 着火。 幻灯片32火灾逃生方法6、万一身上着火，千万不要乱跑，应该就地打滚扑灭火苗，如果近旁有水源，可用水浇或跳入水。如同伴身上着火，可用衣被等物覆盖灭火，或用水灭火。幻灯片33火灾逃生方法7、楼梯被烟火封堵时，不要盲目跳楼，要充分利用室内外的设施自救或等待救援。幻灯片34煤气使用规范1、每天至少3次检查煤气阀门和接口、橡皮软管是 否密封完好（泡沫水法），并做登记。幻灯片35煤气使用规范2、煤气瓶更换，必须要有专人负责更换，专职人员休息时由生产区餐厅助理负责。3、专职人员每换一瓶煤气都要用泡沫水检查瓶口与阀门联接紧密度，橡皮软管完好程度，并做好登记。幻灯片36煤气使用规范4、煤气瓶房内应按消防部门要求放置煤气瓶，必须 竖直放，不可超过限额或倒放。幻灯片37煤气使用规范5、冬季防冻，禁止用70摄氏度以上的热水冲浇瓶 身，严禁浇淋瓶阀口，以免瓶阀密封皮圈因热胀 冷缩而造成漏气。幻灯片38煤气使用规范6、专职人员进入煤气房禁带火种，严禁吸烟，非专 职人员禁止入内。注意煤气房内通风工作，使 煤气散发降至最低点。定期更换连接口的橡皮 软管（3个月至少一次）。幻灯片39煤气使用规范7、煤气房不得安装开关、插头，禁放易燃、易爆物 品及一些容易腐蚀的化工原料 幻灯片40煤气使用规范8、供应商煤气送到后，厨房负责人或专职人员对钢瓶要仔细检查，钢瓶外观应完整，密封程度好,无碰撞凹痕，是否超过有效期，如有不符合，拒绝进入煤气瓶房。 幻灯片41煤气使用规范9、煤气房是否安装了防爆灯，禁止在煤气管道上堆 积、悬挂物品。幻灯片42煤气使用规范10、严禁使用煤气过程中无值班人员，且使用时要 先点火后开煤气，使用后需及时关闭灶具和煤 气阀开关。幻灯片43煤气检漏方法l 一般用肥皂液检漏。将肥皂或洗衣粉用水调成皂液 幻灯片44煤气检漏方法l 依次涂抹在煤气管、煤气表胶管、旋塞开关处、管道接头处 幻灯片45煤气检漏方法l 皂液如遇泄露，就会被漏气的煤气吹出泡沫，当看到泡沫不断增多时，则表明该部分发生了漏气。 幻灯片46煤气检漏方法l 查出了漏气部位后，关闭煤气开关。幻灯片47煤气检漏方法l 通知煤气公司派人来检修（若是软管漏气，则直接更换即可）。如果能闻到煤气味，经检查却无法找到漏气部位，那么也可能是地下管道及设备漏气，应立即通知煤气公司来检修。 幻灯片48煤气检漏方法l 在检漏时可以通过眼看、耳l 听、手模、鼻闻配合调查（l 注意:千万不可用明火检查)l A：嗅觉-煤气中掺有臭剂，漏出后会有特别的臭味。l B：视觉-煤气外泄，会造成空气中形成雾状白烟。l C：听觉-会有“嘶嘶”的声音。 D：触觉-手接近外泄部位，会有凉凉的感觉。幻灯片49煤气泄露的处理方法 l 当煤气发生泄露时，应立即关闭总阀门 幻灯片50煤气泄露的处理方法l 断绝一切明火，禁止开关电源、打手机 幻灯片51煤气泄露的处理方法l 要立即打开门窗通风 幻灯片52煤气泄露的处理方法l 立即疏散人员撤离到安全地方，阻止无关人员接近。若需报警，则要在安全地方再使用电话。 幻灯片53注意事项l 若在使用过程中或使用前，发现燃气突然中断或无燃气时，应将燃气具开关及阀门关闭，拨打供气公司电话，直到正常供气后，方可继续使用。幻灯片54煤气中毒抢救方法 A：应立即打开门窗，流通空气。幻灯片55煤气中毒抢救方法B：让中毒者离开中毒环境，转移到空气流通的地方幻灯片56煤气中毒抢救方法C：敞开中毒者衣领、解开皮带，将其平放，让中毒者安静休息，避免活动后加重心、肺负担及增加氧的消耗量幻灯片57煤气中毒抢救方法 D：若中毒较重者，需立即送医院进行抢救 幻灯片58煤气中毒抢救方法 E： 在途中自救行动（人工呼吸、按压心脏等）不 能停止。 幻灯片59水灾预防检查措施 1. 确保所有水龙头能正常使用，无漏水情况 幻灯片60水灾预防检查措施2. 检查在无水源处是否出现墙壁渗水、地面积水状 况 幻灯片61水灾预防检查措施3. 检查在所有水龙头处于关闭状况时，总水表读数 是否异常 幻灯片62水灾预防检查措施4. 严禁重物堆在水管上、撞击水管、踩踏水管 幻灯片63水患发生的处理方法(一) l 及时报修工程人员来维修，视实际情况决定是否关闭阀门 幻灯片64水患发生的处理方法(二) l 若出现水管爆裂（大面积积水），则需:l 关闭阀门，关闭附近电源l 通知工程部、物业或房东l 疏散客人（如有必要）l 拨打119（如有必要）幻灯片65化学用品预防措施 1、所有化学品需统一放置并上锁，以防客人或儿童误用误食（固体空气清新剂、老鼠药）幻灯片66化学用品预防措施2、化学品包装瓶必须有明确的标识、用途及相应注意事项3、使用时应严格遵守使用说明书的操作流程和方法幻灯片67化学用品预防措施4、严禁两种或两种以上的化学用品混合使用，因为这样不仅会相互作用影响效果，并可能产生毒性。幻灯片68化学用品预防措施5、不要使用未经认可或不知名的化学用品幻灯片69化学用品事故处理方法（一） 误食化学品中毒：催吐或服用大量清水或牛奶，以便稀释毒素，带好化学品样品（不知名化学 品），送医院医治幻灯片70化学用品事故处理方法（二） 化学品沾染皮肤：用清水不断冲洗被沾染的皮肤 严重者需送医院治疗幻灯片71化学用品事故处理方法（三） 化学品浸入眼睛：撑开眼皮，用大量清水冲洗5分钟，严重者立即送医院救治幻灯片72食品中毒的概念和表现l 概念：l 摄食染有病原性微生物、l 有毒化学物质或其他毒l 素的食品引起的疾病，l 主要会引起消化和神经l 系统异常现象。l 主要症状：l 发热、恶心、呕吐、腹l 泻、腹痛，严重者会造l 成休克甚至死亡。l 幻灯片73对餐厅的负面影响l 顾客减少，营业额下降。l 顾客投诉，顾客满意度下降。l 卫生监督部门检查，甚至停业关门。l 社会影响很大，影响公司品牌。l 等等l幻灯片74对个人的负面影响l 收入减少l 员工士气下降l 失业l 等等幻灯片75食品污染的主要来源 l 1. 生物性污染：l 致病性微生物及其毒素、寄生虫、有毒动植物。（毒狗、河豚）l 幻灯片76食品污染的主要来源2. 化学性污染： 杀虫剂、洗涤剂、抗生素、重金属、滥用添加剂 等。幻灯片77食品污染的主要来源3. 物理性污染： 金属碎片、玻璃渣、石头、木屑、头发等和放射 性物质等。 幻灯片78如何防止食品污染(一)个人的卫生要求幻灯片79如何防止食品污染(二)l 要选购合格食品原料，特别是原料的验收需严格把关，坚决不用问题原料。幻灯片80如何防止食品污染(三)l 食品原料需存放在专用区域，注意该区域温度、l 湿度及清洁等，位置的摆放和拿取需遵循6-2-1l 原则和先进先出原则，既能减少不必要的损耗又能保证原料的新鲜度。幻灯片81如何防止食品污染(四)l 食品加工过程中要烧熟煮透 （四季豆）幻灯片82如何防止食品污染(五)l 烹调好立即进食 幻灯片83如何防止食品污染(六)l 小心贮存熟食品，尽量避免在危险温度区域l （565。C）内存放，且注意食品的品质和 有效期。幻灯片84如何防止食品污染(七)l 再加热的食品要彻底，品质出现问题的食品坚决废弃。 幻灯片85如何防止食品污染(八)l 防止生熟食品交叉污染，应严格区分生品和熟品的加工器具和加工区域。 幻灯片86如何防止食品污染(九)l 成品、半成品、原料（生）需分类后从上至下分开摆放，以减少交叉污染的机率。幻灯片87如何防止食品污染(十)l 保持厨房用具清洁 ，厨具清洗并消毒后方可使用。幻灯片88如何防止食品污染(十一)l 加工食物前要洗手 幻灯片89如何防止食品污染(十二)l 防止昆虫类动物污染食品 幻灯片90如何防止食品污染(十三)l 使用清洁水来清洗原料和器具幻灯片91食品中毒应急措施1. 停止食用可疑食物，并留样。幻灯片92食品中毒应急措施2. 催吐,饮用清水来稀释毒素幻灯片93食品中毒应急措施3. 留好呕吐物或粪便，以便送医院化验。幻灯片94食品中毒应急措施4. 送客人去医院（如有需要）幻灯片95食品中毒应急措施5. 了解客人所食用产品，立即停售幻灯片96食品中毒应急措施6. 检查食品整个流程（原料储存加工烹饪装盆售卖），并找出原因。幻灯片97食品中毒应急措施7. 立即整改，报备公司，听取相关指示幻灯片98触电预防方式 1、确保电源开关、插座离地30厘米，以免进水漏电，且电线排布有序，非专业人员不得私接电线。幻灯片99触电预防方式 2、定期检查电线有无老化、脱皮现象。幻灯片100触电预防方式 3、随时检查开关、插座、接头有无损坏。4、接触电路插座、开关、各种电器必须保持双手干燥，以防进水漏电。幻灯片101触电预防方式 5、维修或安装电路时，严禁带电操作6、电源安装时，必须安装漏电保护器幻灯片102触电预防方式 7、电源线路避免重压或弯折，否则会造成电线折断，线路发热而表皮破损漏电。8、插入电源时确保插头插座紧密，拔出电源时必须捏紧插头拔出，不得有拉动现象幻灯片103轻微触电1、停止使用，并关闭该电器开关或该路电源开关。（明档、冰箱等）幻灯片104轻微触电2、报告值班经理并立即报修工程部。 幻灯片105轻微触电3、在工程部人员未修好之前，对该电器或电路做警示标志，以防他人误用。（如维修排风）幻灯片106轻微触电4、因设备问题影响明档出品，要求员工作好解释工作并建议性点菜（如有必要）。幻灯片107严重触电 1、立即让触电者迅速脱离电源。立即关闭电源或拔下插头，若无法及时找到或关闭电源，必须用干燥的木棒、竹竿等绝缘体挑开电线。幻灯片108严重触电 2、将触电者移到通风干燥的地方仰卧，放松上衣、裤带，观察有无呼吸、摸颈部有无脉搏。 3、实施急救。若呼吸、脉搏停止，应立即人工呼吸及心脏挤压，并呼叫120。幻灯片109严重触电 4、尽快送往医院，中途不可停止施救。 幻灯片110拉伤预防措施 1、避免一次性搬运过重的物品。2、超过自身承受能力则需寻求协助。幻灯片111拉伤预防措施3、使用正确的方法（双脚与肩齐宽，腿部弯曲，腰部挺直，腿部发力，提起物品）。幻灯片112拉伤预防措施4、尽量使用合理工具（手推车等）。幻灯片113拉伤处理方法 1、立即停止作业。幻灯片114拉伤处理方法 2、将被拉伤的肌肉反方向伸到极限维持3至5秒，反复3至5次后有明显缓解疼痛作用幻灯片115拉伤处理方法 3、用冰块或冷水敷。幻灯片116拉伤处理方法 4、在患处贴拉伤药膏或药油，较严重者需立即送医院治疗。幻灯片117拉伤处理方法 5、安排时间多休息,做些轻微按摩，并吃些菠萝帮助恢复。幻灯片118烫烧伤预防措施1、严禁将处在高温状态的物品和器具，放在无人照看的地方，未作警示标志，这样很容易烫伤他人。幻灯片119烫烧伤预防措施2、灶头作业时严禁将原料扔入油锅，应沿油锅边缘滑入油锅。3、严禁油位过高，最高位不得超过油锅容量的2/3。幻灯片120烫烧伤预防措施4、拿取蒸灶内的食物时，首先关闭气阀，打开蒸箱散发蒸气，而后用抹布或防烫手套拿取食物，以免蒸汽烫伤。幻灯片121烫烧伤预防措施5、灶头作业时应佩戴相应护具（围裙）作保护，注 意厨具的摆放，以免取用时烫伤。幻灯片122烫烧伤预防措施6、严禁将高温物品放置在高处，应放置在专用位置。幻灯片123烫烧伤预防措施7、当转移高温物品时，应当高声提醒周边人注意，以免碰烫伤。幻灯片124烫烧伤预防措施8、当传递给对方高温物品时，应先确认对方是否已准备好（防烫用具、交接动作），并提醒对方“小心烫”，确认对方拿稳后方可放手。幻灯片125烫烧伤预防措施9、严禁在火源、热源旁嬉闹，以防出现意外。幻灯片126烫烧伤预防措施10、点燃灶头或煤气必须使用专用点火枪，切不可 使用一次性打火机 幻灯片127烫烧伤预防措施11、餐厅必须准备相应的防烫、防烧伤药品，并保 留有最近的医院联系电话 幻灯片128烧烫伤处理流程 1、首先除去热源，迅速离开现场幻灯片129烧烫伤处理流程 2、将肢体浸泡在冷水中，直到疼痛消失为止(轻微 或小面积烫伤 )。幻灯片130烧烫伤处理流程 3、涂抹烫伤药膏幻灯片131烧烫伤处理流程4、出现大面积的烫伤，则需立即连同衣服一起降温,切不可脱去衣服，以防加重伤情。也不可涂抹酱油, 因为这样会影响医生对伤情的判断,若需对伤口进行处理,需用消过毒的剪刀剪破衣服，再进行处理。幻灯片132烧烫伤处理流程 5、还可用湿毛巾或床单盖在伤处，再往上喷洒冷水。不要弄破水泡。幻灯片133烧烫伤处理流程 6、用干净布单包裹伤处后，立即送医院治疗（大面 积烫伤 ）。幻灯片134烧烫伤处理流程 7、报备公司并通知家人（如有必要）幻灯片135烧烫伤处理流程 8、调查原因并上交事故报告单（如有必要） 幻灯片136烧烫伤处理流程 9、公司办理理赔事宜（如有必要 ）幻灯片137摔伤预防措施1、确保所有安全通道畅通，通道地面无堆积物幻灯片138摔伤预防措施2、员工搬运起货物高度，以不遮挡平行视线斜下方45度为准。幻灯片139摔伤预防措施3、所有前厅地面必须保持干燥，一旦有水渍，立即拖干并放置“小心地滑”牌，否则极易造成人员滑倒摔伤幻灯片140摔伤预防措施4、厨房地面应随时保持干燥，小面积水渍可用拖 把、专用地板抹布拖干，大面积水渍可先用地 刮，再用拖把拖干。幻灯片141摔伤预防措施5、若有顾客上下楼梯（特别是老人、孩子、孕妇），服务员需主动提醒顾客“请小心、请当心”之类的话。幻灯片142摔伤预防措施6、对于员工通道或厨房间无法长时间保持干燥，建议餐厅铺设防滑毯。幻灯片143摔伤预防措施7、洗菜洗碗阿姨必须穿雨鞋，厨房员工必须穿黑色软底防滑鞋，并系好鞋带。（低帮防滑鞋）幻灯片144摔伤预防措施8、通行时尽量靠右手边走且不能奔跑幻灯片145摔伤预防措施9、如遇餐厅内有儿童嬉闹，由值班经理告之家长，为免不必要的意外伤害，请照管好自己的孩子幻灯片146中暑预防措施1、确保厨房有良好的通风性能幻灯片147中暑预防措施2、门店必须在医药箱中准备人丹，清凉油等防暑药品以备急用。幻灯片148中暑预防措施3、门店需准备绿豆汤，盐开水等以让员工及时补充体力，可根据当地天气实际状况适当准备冷饮瓜果以慰问员工。幻灯片149中暑预防措施4、适当安排员工轮换岗位休息，特别是午休是应集中员工在指定区域内休息，并适当开启空调。幻灯片150 中暑预防措施5、值班巡视时，必须时刻关注员工状态，及时沟通，一旦发现员工身体异常，应立即安排该员工休息，并及时调整人力。幻灯片151中暑处理方法 1、快速撤离高温环境，选择阴凉通风的地方休息 幻灯片152中暑处理方法2、解开衣扣，让其平卧休息，饮用一些含盐份的清 凉饮料，用冰块降温。（避免饮用碳酸饮料） 幻灯片153中暑处理方法3、在中暑者头部涂抹清凉油，风油精或服用人丹等降暑药物。幻灯片154中暑处理方法4、若中暑者出现虚脱甚至昏迷时，掐人中也不能好 转的话，应立刻就医 幻灯片155钝器创伤预防措施 1. 所有刀具、器具需定位摆放 幻灯片156钝器创伤预防措施2. 需及时检查刀具、器具是否生锈、卷口、翻边、 倒刺等 幻灯片157钝器创伤预防措施3. 刀具、器具、辅助工具需随时清洁、每天消毒4. 刀具、器具、辅助工具不得放在高温、潮湿、油 污的地方 幻灯片158钝器创伤预防措施5. 严禁拿着刀具、器具相互打闹、嬉戏幻灯片159钝器创伤预防措施6. 切配在进行加工时，严禁视线离开砧板或抬头与 他人讲话，以免割伤 。7. 不要将刀具、器具放在高位，否则容易落下伤人。幻灯片160钝器创伤预防措施8. 使用刀具时，不要将刀具放在工作台或砧板的边 缘，以免刀落下后割到脚趾，同样一旦跌落后不 可用手去接拿.。幻灯片161钝器创伤预防措施9. 发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉 之类的东西要及时敲掉或取下。 幻灯片162钝器创伤预防措施10. 一旦玻璃制品打碎后,不要用手直接清理碎片,而 应该用扫帚扫干净,否则玻璃碎片极易割伤手部。幻灯片163钝器创伤预防措施11. 刀具所有切割工具应当保持锋利，实际上钝刀 更易伤手。 幻灯片164钝器创伤预防措施12. 禁止在有电源或运作的情况下，对含有钝器的设备进行清 洁或维养,对于可能对员工造成伤害的设备需重点关注，开关、电源插座等，便于直接关闭或拔除。 幻灯片165钝器创伤预防措施13.餐厅需配有相应的急救药品,例:消毒药水、绷带等。 幻灯片166应急处理方法 l 立即清洗伤口、止血，若伤口有异物，则需清除异物幻灯片167应急处理方法 2. 用碘酒或医用酒精消毒后包扎幻灯片168应急处理方法 3. 若钝器表面有锈迹，则需去医院打破伤风针剂幻灯片169应急处理方法 4. 如伤情较重者则立即送去就近医院幻灯片170盗窃预防措施 1、确保所有大门、后门、窗户能够正常关闭，且上 锁，防盗栏是否坚固，且每天下班出门前将所有 门窗关闭上锁。 幻灯片171盗窃预防措施2、值班经理在离开餐厅之前必须检查卫生间、煤气 房、仓库以及可能存在藏匿人员的地方，确保无 人在餐厅时才可离开。幻灯片172盗窃预防措施3、确认离店时，钱款已放入保险箱且拨乱密码，值班钥匙妥善保存。 幻灯片173盗窃预防措施4、确保值班钥匙始终掌握在值班经理手中，保险箱开启输入密码时确保无人窥视，每次关闭保险箱后必须拨乱密码。 幻灯片174盗窃预防措施5、保险箱密码必须每隔3个月更换一次 6、一旦有任何管理组成员离职或调动，则需更改保 险箱密码，如有必要更换进门钥匙 幻灯片175盗窃预防措施7、在餐厅内外，切勿与他人讨论涉及餐厅敏感信息 (营业款、存款时间、结帐时间等)的内容，遵循 保密原则 。幻灯片176盗窃预防措施8、每天早班值班经理或值班人员必须先巡视外围 后，无异常状况后方可由两人以上同时进入餐 厅。 幻灯片177盗窃预防措施9、收银员每次收银完毕后必须关闭收银钱箱，离开后必须关闭收银机或挂起，在非繁忙时段必须抽大钞。 幻灯片178盗窃预防措施10、在收银过程中一旦发现身边有可疑人时，需停止收银 并立即报告值班经理来处理，如需转移视线同顾客交流， 则需将收银箱关闭后方可进行。幻灯片179盗窃预防措施11、除值班经理以外，收银员不可和任何人兑换零 钱，否则容易换到假币。幻灯片180盗窃预防措施12、不可尝试客人的任何物品（日用品、食物、化 妆品），特别是当客人较热情请收银员品尝或 闻嗅时需提高警惕 。幻灯片181盗窃预防措施13、若有客人支付钱款时，原先说零钱不够准备支付 大面额钱款，而后说又有零钱要取回大面额钱 款，同时有旁人不停与收银员搭讪，此时收银 员需提高警惕，报告值班经理采取相应措施。 幻灯片182盗窃预防措施14、营业过程中,服务员应提醒客人注意财务安 全，餐厅则需张贴警示语，并确保防盗钩能正 常使用。 幻灯片183盗窃预防措施15、巡视时关注餐厅是否有可疑人员的走动。（不用 餐，不停走动目光闪烁不定，东张西望等现象）幻灯片184抢劫预防措施 1、在易被抢劫的高峰时段（黎明与打烊），特别是打烊时段，要求开业前或打烊后应立即紧锁大门和后门，不要让陌生人或是可疑人进入餐厅，即使是员工也需由值班经理同意方可进入。幻灯片185抢劫预防措施2、保险箱打开时，切勿将房门打开，清点完金额后立即关闭 险箱并打乱密码，无关人员不得停留在保险箱旁。 幻灯片186抢劫预防措施3、存款每天下午3：00前完成，禁止天黑后存款,至少2人（管理人员和服务员），