狼头鹅养殖及加工项目可行性研究报告(2).doc

知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） *市市*养殖养殖农农民民专业专业合作社合作社 狼狼头鹅头鹅养殖及加工养殖及加工项项目目 可行性研究可行性研究报报告告 *咨咨询询有限公司有限公司 二二00七年六月七年六月 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 目 录 第一章 总 论.1 一、项目概况1 二、编制依据2 第二章 项目背景和必要性.3 一、项目背景3 二、项目建设必要性和意义5 第三章 市场预测.7 一、鹅消费市场7 二、市场需求分析8 三、鹅肥肝市场前景分析10 四、营销策略10 第四章 主要原材料、燃料供应.12 一、主要原材料供应12 二、燃料及动力供应12 三、建筑材料12 第五章 项目建设条件与场址选择.13 一、场址建设条件13 二、场址选择15 第六章 工程技术方案.17 一、产品方案17 二、鹅养殖技术方案17 三、生产加工技术21 四、肥肝鹅高效饲养加工技术22 五、设备方案24 六、工程技术方案24 七、辅助工程设计25 第七章 环境保护与安全卫生.27 一、环境保护27 二、安全卫生28 第八章 项目组织机构与人力资源配置.30 一、项目组织机构30 二、人力资源配置30 第九章 项目管理与实施进度.32 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 一、项目管理32 二、项目实施进度32 第十章 节约能源.33 一、设计依据33 二、原则与要求33 三、节能措施34 第十一章 投资估算及资金筹措.35 一、建设投资估算35 二、流动资金估算37 三、资金筹措37 第十二章 经济效益分析.38 一、成本分析38 二、销售收入38 三、增值税金及附加38 四、所得税38 五、财务效益分析39 六、社会效益分析40 第十三章 结论及建议.41 一、结论41 二、建议41 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 第一章 总 论 一、项目概况 1、项目名称：*养殖农民专业合作社狼头鹅养殖 及加工项目 2、项目承办单位： 3、项目性质：新建 4、项目负责人： 5、项目建设地点： 6、项目建设内容 为加快*市经济的快速发展，扩大合作社生产规模，增强合作社的市 场竞争能力和综合发展实力，满足市场需求，*市谯城区*养殖农民专业 合作社计划建设狼头鹅养殖及加工项目。该项目规划在*市谯城区十河镇 东关开发区新征土地 3.33 万平方米（50 亩），项目总建筑面积 26833.3 平 方米，其中： （1）狼头鹅养殖 养殖基地总占地 40 亩，近期规划新建鹅舍 20000 平方米、孵化室 1000 平方米、整修水面 2 亩；购置优质种鹅 1500 组（每组 1 公 3 母）， 购置孵化机以及良种选育及畜禽疾病防疫设备； （2）鹅加工车间： 加工基地占地 10 亩，加工车间 1200 平方米，检验车间 900 平方米， 包装车间 700 平方米，仓库 800 平方米，冷库一座 300 平方米，办公及其 他用房 600 平方米，购置屠宰、加工、检测、包装等设备；配套给排水、 消防、供汽系统、区内道路、围墙、栅栏、治污设施、变配电及绿化等设 施。 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 项目容积率为 0.81，行政办公及生活服务设施用地所占比重为 4.5%， 建筑系数为 63%，固定资产投资强度 913 万元/公顷（养殖投资不计在内）。 7、项目投资 项目总投资 1316.9 万元，其中建设投资 1257.4 万元，建设期利息 12.1 万元，流动资金 47.4 万元。项目所需资金计划项目单位自筹资金 916.9 万 元，申请银行贷款 400 万元。 8、项目效益 项目建成后，年销售商品鹅 9 万只，平均每只按 75 元算，销售收入 675 万元；年产 78 吨鹅肥肝，按 200 元/千克算，实现收入 1560 万元；年 加工白条鹅软包装 10 万箱，每箱销售价 65 元，实现收入 650 万元；鹅毛 等副产品年销售收入 82 万元。以上三者合计，年可实现销售收入 2967 万 元，年销售利税 463.5 万元，税后净现值 877.7 万元，税后内部收益率为 23.45%，投资利润率 29.90%，盈亏平衡点 31.3%，投资回收期 4.98 年（含 建设期 1 年），贷款偿还期 2.54 年。 合作社将继续扩大养殖规模，预计远期发展狼头鹅 2 万组，进一步提 高经济效益。 二、编制依据 （1）国民经济和社会发展第十一个五年计划纲要； （2）投资项目可行性研究指南试用版； （3）建设项目环境保护管理条例国务院令第 253 号； （4） 新的有关财务制度的会计制度； （5）建筑抗震设计规范（gb500112001）； （6）建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范； （7）*市统计年鉴2006； 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） （8）项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料、项目方案及基 础材料。 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 第二章 项目背景和必要性 一、项目背景 1、产业政策 中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要指出： 坚持把发展农业生产力作为建设社会主义新农村的首要任务，推进农 业结构战略性调整，转变农业增长方式，提高农业综合生产能力和增值能 力，巩固和加强农业基础地位。加快建设国家农业科技创新基地和区域性 农业科研中心。加快农作物和畜禽水产良种繁育、饲料饲养、疫病防治、 资源节约、污染治理等技术的研发和推广。培育和推广超级杂交水稻等优 良品种。加强物种资源保护和合理开发利用。在保证粮棉油稳定增产的同 时，提高养殖业比重。加快发展畜牧业和奶业，保护天然草场，建设饲草 料基地，改进畜禽饲养方式，提高规模化、集约化和标准化水平。因地制 宜发展经济林和花卉产业。发展水产养殖和水产品加工，实施休渔、禁渔 制度，控制捕捞强度。优化农业产品结构。发展高产、优质、高效、生态、 安全农产品。重点发展优质专用粮食品种、经济效益高的经济作物、节粮 型畜产品和名特优新水产品。 我国养鹅历史悠久，迄今为止是养殖数量和产品出口量最多的国家， 特别是近年来随着我国畜牧业产业结构调整和人们膳食结构的进一步完善， 加上其他家禽品种的饲养量相对过剩，致使人们纷纷转向养鹅生产。养鹅 是节粮型畜牧业。鹅以草食为主，发展养鹅不会与人畜争粮。鹅全身是宝， 价值高，不但鹅肉、鹅蛋、鹅肝等食品营养丰富，味道鲜美；且鹅羽绒及 内脏都可作为工业的优良原料，加工价值很高，在市场上甚为畅销。 2、狼头鹅的优势 狼头鹅由我国科研机构引进欧洲一种大型灰羽大雁与法国肥肝鹅良种 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） “郎德鹅”二系杂交培育而成。其具有驯养的灰雁与欧洲鹅的优良特性的灰 色羽品种。全身羽毛以灰褐色为基调，颈背部羽色较深，接近黑色，胸部 羽色较浅，呈银灰色，腹部羽毛乳白色。狼头鹅体型与一般家鹅有明显不 同，该品种具有生长迅速、繁殖力强等优点，体形硕大，背宽胸深，腹部 下垂，头部无肉瘤，喙尖而短，颈粗短，颈代有绒而羽稍有卷曲。当站立 或行走时体躯与地面几乎呈平行状态。狼头鹅还具有抗病能力强，无瘟疫， 耐草食粗饲，生长速度快，饲养周期短，易管理等特点。60 天可达 7-9 斤， 90 天 11-13 斤，120 天 15 斤以上，公种最大可达 20 多斤。(郎德鹅 80 天 可达 9 斤，最大达 14 斤)。春秋两季产蛋 80 枚，比郎德鹅多 30 枚。特别 是肥肝(肥肝鹅种的肝经催饲后其肝增大 6-10 倍，并积累了大量的营养物 质)比郎德鹅肥肝增重 150-200 克，是非常好的肉用的鹅种，其肉质细腻精 瘦，味极鲜美，可采用多种烹饪方法制作出一百多款佳肴美味。 3、狼头鹅的药用保健性能 狼头鹅肥肝中含有人体所必需的赖氨酸增加 3-6 倍，不饱和脂肪酸高 达 65-85(可降低血脂和胆固醇含量抑制超量脂肪的吸收，可有效的保护 心脏，防止心脑血管疾病发生，促进新陈代谢，防止衰老)。卵磷脂(可防 止老年痴呆症的发生)酶(可激活细胞，促进新陈代谢)的活性物质增加 16 倍， 甘油三脂增加 70 余倍，还含有较高的组成人体的生命蓝图因子 dna，(提 取 dna 以其为核，人造人体器官将在近几年实现)。此外，狼头鹅肉质中 富含人体所需的铁、磷、钙、锌等微量元素及十七种氨基酸，皮下脂肪极 少，营养丰富。 4、中国发展养鹅业的优势及前景 （1）具有得天独厚的自然条件。鹅是一种以草食为主的水禽，凡是有 草地和水源的地方都可以饲养，鹅的觅食能力很强，可以充分利用盐碱荒 地、沟渠河滩、荒山坡地以及收获后的田间进行放牧。我国鹅的饲养区主 要分布在长江流域及其以南地区，该区域内江河纵横、湖泊众多，水生动 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 植物资源丰富，为鹅业生产的发展提供了得天独厚的自然资源环境条件。 （2）鹅产品具有广阔的消费市场。中国不仅是养鹅生产大国，而且也 是鹅产品消费大国。随着人民生活水平的不断提高，对肉类结构的重新认 识以及烹调技术的传播，鹅肉产品国内市场有着巨大的消费潜力，已形成 了比较著名的产品有：广东烤鹅、南京盐水鹅、江苏糟鹅、宁波冻鹅，还 有具有潮洲菜式的“香芋扣鹅片”、“梅子甑鹅”等都是餐桌上的美味佳肴。 国外近年来对鹅肉也相当重视，如德国的西式鹅肉香肠在西方国家就倍受 消费者青睐。除此之外，鹅肫、鹅蹼及鹅肠经加工后更是别有风味，其需 求量逐步扩大。鹅肥肝被誉为世界三大美味之一，肥肝中脂肪含量高达 ，其中不饱和脂肪酸含量占，容易消化吸收。研究 表明，鹅肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高倍。因此，鹅肥肝具有很高的经 济价值。目前，优质鹅肥肝加工成冻肝（保存期月）在法国市场的售 价千克高达美元。鹅羽绒也是我国出口创汇的传统产品。 二、项目建设必要性和意义 1、鹅产品深加工意义 鹅的产品深加工意义十分重大，首先鹅产品深加工可以增加产品品种， 使鹅产品不再局限于整胴体、羽绒、肥肝、蛋等的简单产品，而且能扩大 产品市场，增加产品销售渠道，从而增产品的销量；鹅产品深加工还可延 长产品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定；鹅产品深加工 更大的意义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝。不断增产增值，就不会 出现鹅产品市场疲软的局面，才能使养鹅业持续稳定发展长盛不衰。 2、提高农业和食品加工业经济效益的需要 在我国人民温饱问题基本解决后，农产品及食品开始出现低质量过剩 现象，特别在沿海发达省市表现的较为突出。如果生产企业不及时调整产 业结构，提高产品质量和经济效益，企业就无法生存。为此，国务院做出 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 了发展高产、优质、高效农业的决定，而项目建设正是建立这一新型农业 的有效措施。 3、大力发展农副产品加工业，是提高我国农产品竞争力，实现农业强 国的重要举措和根本途径 我国农副产品加工业发展落后，加工转化率仅为 2030%，产值与农 业产值之比仅为 0.43:1，相对发达国家 60%以上和 2.03.7：1 的水平差距 巨大。存在的主要问题是：缺乏专用品种和优质原料基地；工艺、技术和 设备落后；综合利用水平很低，产品质量和经济效益较差；企业规模小， 综合实力弱，缺少龙头企业和优质名牌产品等。随着农产品产销形势和市 场需求变化，特别是加入 wto 后，我国农业将面临更为严峻的挑战。因 此，加快发展农副产品加工业，尽快提升技术装备水平，增强农业国际竞 争力、实现可持续发展已是势在必行。其主要途径：调整产品结构，开发 新产品，提高精深加工比重；提升技术、装备水平，应用生物等适用高新 技术，提高产品质量和农业资源综合利用率；围绕优质原料基地合理布局， 规模化建设和培育龙头加工企业。*市鹅养殖业基础好，环境无污染，具 备生产优质鹅肥肝制品及低成本发展养鹅业的生产优势和规模优势，经过 合理整合，适度规模经营，提高技术和经营管理水平，实现产业升级，其 竞争力和市场应变力将会大大增强。 4、是适应实施“科技兴市”和“可持续发展”两个战略的需要 该项目的实施是调整优化我市畜牧业内部结构，促进畜牧业发展的有 效途径。本项目的实施将进一步地推广科学养鹅，科学的品种改良和科学 管理，使科学养鹅技术进一步地发扬光大，这样才能使当地群众的养鹅生 产上档次，上规模，上台阶，逐步向产业化生产方向过渡。 5、项目的实施可带动相关产业发展 项目建设具有较强的产业关联性，项目的发展，可带动鹅养殖业、种 植业、饲料加工业、运输业、信息咨询业、技术服务业等相关产业的发展。 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 特别是鹅肥肝加工项目的开发，为鹅产品的加工升值开辟了新的渠道，这 必将极大地带动关联产业的发展，为农村剩余劳动力提供大量的就业机会。 对我市增加农民收入和保障社会稳定有积极的作用。 第三章 市场预测 一、鹅消费市场 近年来，我国养鹅业发展迅速，饲养量己达到 7 亿只左右，鹅肉产量 约达 75 万吨以上。发展较快的地区有安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、 河南和广东等地，近年来各地仍在继续加大饲养和加工规模。 目前鹅的国内外市场需求处于供不应求的现状，我国对鹅的年需求量 在 8 到 9 亿只左右。在南方有“无鹅不成席”的说法。据预测，上海年需要 鹅 2000 万只，广州年需要 7000 到 8000 万只，广西也在 7000 万只左右， 香港每天就需要 10 万只。而且近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费 呈现全国普及的局面，市场非常广阔。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经 从十年前的 1%上升到 4%，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。在国际市场 上鹅肉的需求量也明显呈增长趋势。东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊 斯兰国家人民都喜食鹅肉，在欧洲鹅肉的价格要比鸡肉高 2 到 3 倍。可见 鹅肉的国际需求市场前景非常广阔。 在鹅绒方面，由于鹅绒保暖性能好，又轻便，是各种款式服装、服饰 和寝具的珍贵原料。据了解，全世界每年总产量 5 万吨左右，中国总产量 为 3 万吨，其中有 2/3 用于原料或制品出口，每年创汇 10.5 亿美元。鹅绒 在国内外市场上一直是抢手货，而且一段时间以内不会出现供大于求的局 面。 在鹅肥肝方面的需求也是出现供不应求的局面。法国是最大的肥肝需 求国和肥肝制品的出口国，法国市场上的年贸易量约为 7000 吨，其中本国 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 生产约 5400 吨，需要进口 1600 吨左右，主要来自匈牙利、以色列、波兰 等国家。法国国内肥肝消费量是 4400 吨，向其他国家出口销售约 2600 吨。 随着社会经济的发展，市场范围的迅速扩大，消费群体的快速增加， 人们对鹅肥肝的需求十分强劲。据调查，欧洲市场在圣诞节前一个月就停 止销售鹅肥肝酱，以保证节日供应。除法国作为消费大国外，日本最近也 掀起了鹅肥肝的消费热潮。有关专家认为，日本在几年后将成为世界鹅肥 肝消费第二大国，美国、加拿大、澳大利亚、韩国等国家也加入鹅肥肝消 费行列，可见鹅肥肝的需求量非常大。世界上鹅肥肝总产大约在 9000 吨左 右，还有 4500 吨的缺口。随着中国改革开放的不断深化，鹅肥肝的消费将 迅速增加，市场迹象表明，不管是鲜冻鹅肥肝还是肥肝酱产品，中国市场 还是一块未开发的空白地，市场潜力巨大。 二、市场需求分析 1、国内市场潜力较大 近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费呈现全国普及的局面，市 场非常广阔。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从十年前的 1%上升到 4%，而猪肉则由 10 年前的 85%下降到 67%，今后鹅肉市场份额仍呈上升 趋势。我国南主素有吃鹅的习惯，尤其是广东省有“无鹅不成席”之说。仅 汕头市每年需要 1000 多万只肉鹅。江苏、江西、安徽、浙江、广东等省每 年需要上亿只肉鹅。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省，北方已出现吃鹅 热潮，如北京、辽宁、吉林等省市烤鹅店已出现排队等候就餐的局面。仅 长春市南郊一家烤鹅小饭店每天消费肉鹅就 700 多只。鹅产品已逐渐受到 全国各地人们的欢迎，但近几年全国养鹅年饲养量仅 3 亿多只，距全国 13 亿人口平均每人每年一只的水平还差的很远。 2、国际市场鹅产品供不应求 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 一些经济发达国认为鹅肉的脂肪、胆固醇含量比鸡、鸭都低，视为美 味和保健食品。在法国鹅肉价格是鸡肉价格的 3 倍，东欧一些国家鹅肉价 格是肉鸡价格的 2 倍，法国有一种说法“穷人吃鸡，富人吃鹅”。国际上 鹅的其他产品价格也较高，如鹅肥肝，每吨 3.5-4.5 万美元，羽绒价格每吨 7.5 万美元左右，鹅胸肌每吨 3500 美元。鹅肥肝的需求也是出现供不应求。 法国是最大的肥肝需求国和肥肝制品的出口国，法国市场上的年贸易量约 为 7000 吨，其中本国生产约 5400 吨，需要进口 1600 吨左右，主要来自匈 牙利、以色列、波兰等国家。法国国内肥肝消费量是 4400 吨，向其他国家 出口销售约 2600 吨。 在鹅绒方面，由于鹅绒保暖性能好，又轻便，是各种款式服装、服饰 和寝具的珍贵原料。据了解，全世界每年总产量 5 万吨左右，中国总产量 为 3 万吨，其中有 2/3 用于原料或制品出口，每年创汇 10.5 亿美元。鹅绒 在国内外市场上一直是抢手货，而且一段时间以内不会出现供大于求的局 面。 全世界都在重视养鹅，自 1976 年以来已召开了四次世界养鹅大会。但 是一些经济发达国家发展养鹅有一定难度，无论是土地还是人力资源，限 制了他们养鹅业的发展。所以早在 1979 年法国戴尔佩拉公司就预言，中国 不但是养鹅大国，而且是未来世界鹅肥肝生产基地。对中国发展养鹅寄予 很大希望，国内外市场需求将加速养鹅业的发展。 随着社会经济的发展，市场范围的迅速扩大，消费群体的快速增加， 人们对鹅肥肝的需求十分强劲。据调查，欧洲市场在圣诞节前一个月就停 止销售鹅肥肝酱，以保证节日供应。除法国作为消费大国外，日本最近也 掀起了鹅肥肝的消费热潮。有关专家认为，日本在几年后将成为世界鹅肥 肝消费第二大国，美国、加拿大、澳大利亚、韩国等国家也加入鹅肥肝消 费行列，可见鹅肥肝的需求量非常大。世界上鹅肥肝总产大约在 9000 吨左 右，还有 4500 吨的缺口。随着中国改革开放的不断深化，鹅肥肝的消费将 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 迅速增加，市场迹象表明，不管是鲜冻鹅肥肝还是肥肝酱产品，中国市场 还是一块未开发的空白地，市场潜力巨大。 三、鹅肥肝市场前景分析 1、鹅肥肝生产还将继续维持 这首先取决于市场的需求，且不说欧洲几千年来形成的传统习惯；甚 至连喜欢吃鱼、害怕吃动物内脏的日本人，为了美味和健康，近十年来都 在不惜支付大量外汇进口鹅肥肝，他们 1997 年进口 286 吨，1998 年进口 297 吨，1999 年 296 吨，2000 年 347 吨，2001 年达到 380 吨，五年中共进 口鹅肥肝 1606 吨，为此支付了 6796.5 万美元，平均每吨鹅肥肝进口价为 42319 美元，还不包括进口的鹅肥肝酱罐头在内。即使在中国，随着人民 生活水平的迅速提高和对鹅肥肝认识的加深，目前不仅在大城市、甚至在 某些中等城市的高级宾馆，都有鹅肥肝做的菜肴供应，有西菜的做法，还 有各式西菜中做的特色菜肴。 2、鹅肥肝产量将有所增加 鹅的繁殖力强、颈项粗短、嗉囊发达、填饲容易，肥肝生产的周期短、 耗料少、成本低，而且所受到的舆论抨击也比填鹅少得多，吃鹅肥肝已逐 渐成为一种时尚。鹅肥肝生产工艺简便、发展迅速，而我国又是发展中国 家，售价较低廉的鹅肥肝将占领中档消费市场，而得到较快的发展。 四、营销策略 为适应该合作社产品结构的调整，建立如下销售战略： 1、加大宣传力度，形成共识，树立企业外部形象和品牌意识。 要迎 合居民尤其是高收入阶层宁可多花钱也要吃上安全肉的消费心理，切忌盲 目生产。同时要完善销售体系，与超市或连锁店建立固定紧密的销售关系， 打出品牌。 2、认真抓好基地建设，基地建设要从环境质量监测入手，认真搞好环 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 境保护，在治理污染问题上从高起点入手，按照高产、优质、高效的产业 方针，选择优质原料，建立稳定的货源基础，以开发高档次产品为龙头， 推动本地区走向农工贸一体化的路子。 3、依靠科技，开发高质量高档次鹅肥肝系列产品，在原料区域，大力 推行质量卫生，治理污染，强化检疫，用科学的方法，使种、养、加工有 机地相结合，充分开发农村资源。 4、抓住机遇，加快发展。全国的已稳步进入加快发展的新时期，国家 已建立科技开发、技术推广、生产资料保障、产品销售、环境和产品质量 监测，人才培训、信息等六大社会服务体系，各地农副产品发展迅猛，市 场需求日益扩大，我们要不失时机地制定出高档次农副产品的发展和销售 战略，发挥农业大省，畜牧业大市的优势，加速开发鹅肥肝系列产品的生 产和销售。 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 第四章 主要原材料、燃料供应 一、主要原材料供应 项目引进优质狼头种鹅 1500 组，每组四只，1 公 3 母。 项目所需原材料为籽实类及其加工副产品、块根茎类及其加工副产品、 青饲料和草粉、钙粉、食盐等。 *市是农业市，合作社通过与当地农民签订协议获得可靠的原料来源， 故原材料供应十分丰富。 二、燃料及动力供应 项目建设地离两淮能源城较近，燃料、电力供应充足。 供电：本项目增设 630kva 电力变压器，变配电室以放射式向动力配 电箱供电，动力配电箱以放射式和枝干式相结合的方式向各用电器具供电。 动力干线用 vv 型电力电缆沿电缆沟敷设局部沿桥架敷设。 动力支线用 bv500 塑料铜芯线穿钢管沿地敷设。 供水：本项目用水来自自备井，其生产、生活用水可充分保障。 三、建筑材料 建筑材料是各项基本建设的重要物质基础之一。在任何一项建筑工程 中，用于建筑材料的费用占有相当大的比重。同时，建筑材料的品种、质 量及规格，直接影响着各项建筑工程的坚固、耐久、适用和经济，并在一 定程度上影响着结构形式与施工方法。建筑工程中许多技术问题的突破， 往往依赖于建筑材料问题的解决；新建筑材料的出现，又将促使结构设计 及施工技术的革新。因此，建筑材料生产、流通及其科学技术的迅速发展， 对于国家的经济建设，具有重要的作用。 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 其中水泥、石灰可从凤台或山东购入；钢筋可从各钢厂定购。木材由 于需求量较少，可直接从当地木材公司购买；当地产的粘土砖强度高，质 量优，价格适宜，可与当地轮窑厂或空心砖预制厂联系购买；石料可从怀 远涂山和淮南八公山购买。辅助材料沥青可从山东或河南炼油厂购买，其 它黄沙及辅助材料当地市场均可提供。 第五章 项目建设条件与场址选择 一、场址建设条件 1、项目区概况 *市位于安徽省的西北部，是 2000 年 5 月经国务院批准新设立 的地级市。新的地级*市辖*、*、*三县和谯城区，国土面积 8374 平方公里，人口 550.1 万，其中城区人口 36 万，是国家级历史文化名 城、中国优秀旅游城市和对外开放城市。 *市历史悠久，源远流长，是中华民族古老文明发祥地之一。 3700 多年前， *市人杰地灵，英才辈出。悠久的历史和灿烂的文化， 给*市留下了众多的古迹和丰富的文化遗产。 *市物产丰富，经济特色突出，中药材、蔬菜、畜牧、林业是该 市农业四大支柱产业，是全国重要的农副产品生产基地。*市曾被农 业部评为“全国菜篮子产品生产先进市”， *市是中医药文化的发祥地，位居全国四大药都之首。*市建 有全国最大、设施最好、档次最高的中药材专业市场中国（*市） 中药材交易中心，被誉为“华佗故里，药材之乡”。*市素以“酒乡”著 称，古井贡酒连续四届蝉联国家名酒金牌， “ 2、地理与交通条件 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） *市位于安徽省西北部，区位优越，交通便捷，且地处苏鲁豫皖 四省结合处，承千古之灵脉、襟豫 陕之雄浑、控江浙之蕴秀、接海疆 之通衢，为北国之门户，自古就是 东进西出的桥头堡和南来北往的集 散地。*市北倚欧亚大陆桥，是京 九铁路进入安徽的第一站；国道省 道四通八达，604、105、311 国道 交叉穿越， 3、气象条件 项目区境内地势平坦，属暖温 带半湿润性季风气候，季风明显，四季分明，气候温和，雨量适中， 光照充足，无霜期 209 天，日照时数长，无霜期长，适合大豆，小麦、 棉花、药材等多种水旱作物种植。蔬菜以苔干、桔梗、朝天椒较为有 名。常年风向为东风，年平均气温 14.5，极端最高气温 40.5，极 端最低气温-22.2，年平均降雨量 807mm，多集中在 6、7、8 三个月， 丰水年份降雨量为 1369.1mm，多年平均蒸发量 1746mm，变化趋势见 下图： 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 4、工程地质条件 *市建有功率为 3.6 万千瓦热电厂 1 座，年发电量 2.3 亿千瓦时，供热 260.42 万立方米。 该市能源供应充足，通讯手段先进，程控电话已进入国际直拨阶段， 电报、电传直达国内外，无线自动寻呼及移动电话已经普及，公路四通八 达。“数字*市”建设成效显著，截止 2005 年底，全市互联网出口宽带已达 双 2.5g；固定电话用户 76 万户，移动电话用户 41 万户，互联网接入用户 5 万户，农村电信村通工程覆盖面达到 95%以上；有线电视用户达 6.5 万户， 开通了数字电视，广播电视综合覆盖率达到 100%。电信、移动、联通、铁 通等信息服务企业竞相发展，电子政务、企业信息化和社会信息化积极推 进。 二、场址选择 1、选择原则 （1）节约用地，少占耕地。建设用地因地制宜，优先考虑利用荒地和 空地，尽可能不占或少占耕地，并力求节约用地。 （2）减少拆迁移民。工程选址、选线应着眼于少拆迁，少移民，尽可 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 能不靠近、不穿越人口密集的城镇或居民区。 （3）有利于厂区合理布置和安全运行。 （4）水源可靠，水质良好，有可靠的电力供应。 （5）有利于环境保护和生态，应有利于项目所在地的经济和社会发展。 2、场址位置 根据项目建设规模、内容、特点，通过考究论证，项目选址在*市谯 城区十河镇东关开发区，依照发展规划的要求，因地制宜，节约用地，即 利于货源组织、方便交通，又利于生产加工和信息流通。项目所在地地质 优良，可发挥开发区企业的规模效益，同时环境良好，并可享受各项优惠 政策。 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 第六章 工程技术方案 一、产品方案 项目引进优质狼头种鹅 1500 组（每组 1 公 3 母）。每只母鹅年产蛋 6080 枚，按受精率 80%计算等于 48 枚，按孵化率 90%计算等于 43 只鹅， 按成活率 95%计算，年产鹅 39 只。则 4500 只母鹅年共哺育鹅仔 17.55 万 只。 按年销售商品鹅 9 万只，平均每只按 75 元算，销售收入 675 万元；将 6 万只鹅填食育成鹅肥肝，年可产 78 吨鹅肥肝，鹅肥肝按 200 元/千克算， 实现收入 1560 万元；其余狼头鹅经宰杀加工成软包装食品 10 万箱，每箱 销售价 65 元，实现收入 650 万元；鹅毛等副产品年销售收入 82 万元。以 上三者合计，年可实现销售收入 2967 万元。 二、鹅养殖技术方案 1、雏鹅饲养管理技术 雏鹅的饲养管理不仅直接影响其生长发育，还关系到将来的生产性能， 所以育雏期是养鹅生产的关键时期，在饲养过程中应注意以下几点： 选好雏鹅 雏鹅质量的好坏，直接影响到雏鹅的生长发育和成活率。 健壮雏鹅活泼，反映灵敏，叫声有力，体重大小符合品种要求，脐部收缩 良好，绒毛洁净而富有光泽，抓在手中挣扎有力，触感有弹性等。对腹部 大、血脐、大肚脐、歪头、破脚、瞎眼、绒毛蓬松无光泽、两眼无神、站 立不稳、挣扎无力等弱雏要坚决淘汰。 育雏温度要适宜 雏鹅的生长最适宜温度，初生至 5 日龄为 29- 27，610 日龄为 2625，1115 日龄为 24-22，16-20 日龄为 21-20，21 日龄以后为 18。温度适宜时，雏鹅表现活泼好动，呼吸平 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 和，睡眠安静，食欲旺盛且有规律。均匀分布在育雏室内，每隔 5-10 分钟 运动一次。 保持适宜的湿度雏鹅最怕潮湿和寒冷，要注意保持地面干燥，勤换 垫草，否则易导致各种疾病。具体要求是：110 日龄相对湿度为 60%65%，1130 日龄为 65%70%。 喂养方法 雏鹅在出壳 24 小时后，要先喂水后开食。目的是刺激雏 鹅的食欲，促进胎粪排出。前 5 天的日粮为配合好的全价饲料 20%，另加 20%蒸熟的玉米面和 60%切碎的青菜叶，搅拌均匀放在塑料布上或食槽内， 任其采食，每天喂 45 次，其中晚间一次，每次喂八成饱。610 日龄时， 雏鹅的消化和食欲已逐渐增强，日喂次数可增至 68 次，其中晚间喂 23 次，其日粮混合料 30%40%，青料占 60%70%。1120 日龄时， 以喂青料为主，日粮配合比例青料为 60%70%，混合料 30%40%，每 天喂 6 次，其中晚间 2 次，如天气晴暖，可以开始放牧吃草。2130 日龄， 雏鹅对外界环境适应性增强，可以延长放牧时间。每天补饲 5 次，其中晚 间 1 次。日粮配合比例为青料 90%，混合精料 10%。青料要青嫩洁净，喂 料时先青后精，定时定量，少给勤添。饮水要清洁，经常更换。 做到分群育雏每批雏鹅都有大、中、小或强弱之分，因此，必须合 理分群，把体质较弱的雏鹅挑出来，单独组成一群，否则这些体质较差的 雏鹅与健壮的雏鹅养在一起，常因挤压采食饮水有困难而日渐衰弱或死亡。 一般每群 80-100 只，要做到白天、黑夜勤检查.防止雏鹅集中成堆而造成上 面冷、中间热、下面压的情况。 防治疾病雏鹅抗病力较弱，为防止疾病发生，圈舍要经常清扫，圈 内垫草要勤换勤晒，料槽要每周用热碱水洗刷 1 次。育雏阶段应着重防治 小鹅流行性感冒和小鹅瘟。前者可用磺胺嘧啶，每只小鹅用 0.10.2 克拌 入饲料中让鹅自由采食，连续喂 23 天，后者可用康复鹅血清接种刚出壳 的维鹅，每只用量 0.02 毫升.采用中药治疗效果也很好。 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 2、放牧技术 俗话说：“养鹅无巧，清水青草”。为了让鹅在放牧时吃饱喝足，必 须掌握好牧鹅技术。 牧鹅信号：自雏鹅开始，每当喂食、放牧、收牧前都发出不同的语 言信号，使其形成条件反射，即可用“语言信号”指挥鹅群。放牧时还要选 择好头鹅，尽早地在鹅群中发现头鹅.并观其行，如头鹅听从指挥，可在其 头、背上涂上红色，有一个明显的标志，以便头鹅一动而带全群。若头鹅 不听指挥，应及时淘汰，再另选头鹅。放牧员只要综合运用指挥信号和语 言信号，并充分发挥头鹅的作用，就能指挥自如了。 选好放牧场地：仔鹅和成鹅要选择青草茂盛的草场或遗谷较多的茬 地，且附近有清洁的水源，道路平坦。特别要注意的是，在放牧前 10 天草 场和茬地没有施、喷过化肥和农药，水源没有被工业废水或有害物质污染。 该项目建设的 200 亩牧草基地三面环水，远离城市和村庄，无污染，环境 良好，适宜鹅的生长。 妥善安排放牧时间：雏鹅应在 5 日龄后开始放牧，放牧时要选择天 气温和、无风雨的上午 89 点和下午 34 点进行，每次放牧 2030 分钟， 开始每天 2 次，以后随日龄增加，可逐渐增加放牧次数，延长放牧时间， 牧场地可由近到远。仔鹅和成鹅原则上每天要放牧 810 小时，一般在早 上 7 点放牧，11 点收牧；下午 1 点放牧，6 点收牧，也可全天放牧。放牧 时间长短要视天气而定，天暖时可早出晚归，天冷时应晚出早归。放牧鹅 群以 500 只为宜，最多不超过 600 只。 放牧应做到：（1）固定专人放牧，不轻易更换。（2）放牧前仔细 观察鹅群，凡病鹅和精神不振的鹅留下治疗和补料，赶出放牧的鹅群点清 数字。（3）赶鹅放牧缓行，发出的语言信号柔和，以免惊群或跑伤，禁止 追赶和大声吆喝。（4）鹅群赶到草场或茬地后，如青草茂盛或撒谷较多， 鹅群宜集中放牧；反之，鹅群要散开放牧。（5）天气炎热时，放牧过程中 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 把鹅群赶到阴凉处休息，谨防中暑；注意收看天气预报，避免鹅群在放牧 时遭受暴风雨等恶劣天气的袭击。（6）放牧员随身携带急救药品，万一鹅 误食有毒食物应进行急救。（7）经常了解周围禽病疫情，不到禽食病流行 区去放牧。 补饲：雏鹅每次放牧回来后，都要补喂精料，并按常规喂料。仔鹅 和成鹅每晚视其白天放牧采食的多少决定补饲或不补饲。 3、提高种鹅产蛋率和受精率 狼头鹅母鹅 810 月龄开始产蛋，年平均产蛋 25 枚左右。要注意发现 鹅群中的 2%-3%的“常蛋鹅”，年产蛋可达 60-80 枚。 提高产蛋率，关键是养好种鹅。养好种鹅有四诀，即一选二补三粗 四精。一选是要从 60-70 日龄的仔鹅(青年鹅)群中，选留生长发育良好、健 康无病的后备鹅。二补是对后备鹅除放牧外，每日要补喂精料，使其有足 够的营养，以利生长发育。三粗是当后备鹅长到 120 日龄时，便转入粗饲 阶段，以控制母鹅的性成熟期，提高产蛋量和耐粗饲的能力。四精是在种 鹅产蛋前一个月和产蛋期间多喂精料，精粗料比为 1：1-0.5。同时，要增 加蛋白质、维生素和矿物质。种鹅在产蛋期间一定要补充光照，每天晚上 宜补充光照 3-4 小时。并要合理放牧，每天放牧时间应在上午 9 点以后 （因母鹅多在下半夜至上午 8 点产蛋，放牧过早易丢蛋），放牧时要选择 平坦的场地且要慢慢驱赶，防止拥挤跌伤或产生应激反应，减少产蛋量。 种鹅舍要保持干燥，厚垫干草，以利产蛋。 提高鹅蛋的受精率，主要是抓好五个环节：种鹅选配与配比。公 母种鹅必须体格健壮，生殖器官发育良好，无生理缺陷；公母种鹅配比要 恰当，一般公母比例 1：4-5 为宜；种公鹅配种适龄为 14 岁，种母鹅产 蛋适龄为 7 月龄至 3 岁。良好的交配场所。鹅是水禽，习惯在水上进行 交配。因此，要求水面要宽，200 只左右的种鹅群水面不少于 10 亩，水体 要深，一般在 1.5 米以上；水质要清，不能有废水污染。合适的配种时 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 间。早晨公鹅的性欲最为旺盛，下午 4 点左右也是公母鹅交配的又一良机。 每天两次放水(即交配)，并适当延长放水(交配)时间，尽量使每只母鹅都获 得复配机会。 4、疾病防治 主要常见病有小鹅瘟(又叫烂肠瘟)、卵黄性腹膜炎(又称“蛋子瘟”)和自 行拔毛症。预防小鹅瘟可对即将开产前一个月的母鹅进行小鹅瘟疫苗注射， 经免疫后的母鹅所生后代具有抗病力。预防卵黄性腹膜炎，一是在种鹅的 饮水中添加 0.01%的高锰酸钾，并用 0.1%的石灰乳消毒棚舍场地；二是剔 除外生殖器有病的公鹅。对发病的种鹅可肌注卡那霉素，或氯霉素或在病 鹅饲料中每日添加 40 毫克呋喃唑酮，连喂 34 天。预防鹅的自行拔毛症， 一不要用粘有荤油的菜刀铡菜喂鹅，二不要在鹅饲料中混入油荤物。治疗 鹅自行拔毛的方法是，用草木灰涂在鹅身上即可。 三、生产加工技术 建立严格的质检组织，确保加工质量，企业不仅设置自已的检测机构， 而且每批产品均经卫生、技术监督部门检验后方可出售，为使产品质量得 以稳定，企业要采取以下措施：建立、健全各项质量、安全保护制度，工 序把关责任到人，一道工序一检验，严格制定交接手续；保持检测仪器的 完好与合理使用，严格管理；固定质检人员，明确分工；不断开发研制新 产品。 1、加工工艺 宰杀放血采用口腔刺杀法，尽量放尽血液。 去内脏在颈基部、嗉囔正中轻轻划开皮肤（不能伤及肉），取出嗉 囔、气管和食管，在肛门处旋割开口，剥离直肠。取出包括肺的全部内脏。 特别注意操作卫生，不能把羽毛弄脏弄湿：再用于轻轻将皮、肉分开，以 暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉为度，而颈端、翅端、尾端和腿端的皮肉应 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 相连，不能把撕脱。 2、工艺流程 冷却剖腹取肝和去内脏分级处理冷藏或冻藏 清洗脱毛浸烫屠宰宰前检验 除头、颈、翅和蹼 四、肥肝鹅高效饲养加工技术 鹅肥肝营养丰富，质地细嫩，味道鲜美，还有一种独特的香味，被誉 为世界三大美味之一。长期食用鹅肥肝，可滋补强身，提高智力。目前， 随着我国人民生活水平的提高和国际贸易的不断发展，市场对鹅肥肝的需 求量日趋增多。近年每千克鹅肥肝国内售价为 150200 元，出口价达 4065 美元，仍供不应求。实践证明，采用人工强制填肥技术，一只鹅的 肥肝可重达 0.51 千克，再加上鹅绒毛和肉的收入，经济效益极为可观。 加之鹅以食草为主，精饲料用量少，因此，积极发展肥肝鹅生产大有“钱 图”。现将肥肝鹅高效饲养技术介绍如下。 1、 品种选择是基础 狼头鹅（郎德鹅二系）属国际 161 留易部新培育而成，2002 年 6 月被 国家定为“15 农村市重点特养推荐项目”，编号 zykj2002103。狼头鹅耐 粗饲，主食杂草，生长速度快，周期短，易管理，圈养放养都可以，抗病 力强，60 天可长 10 斤，成年鹅一般 13-18 斤。选择品种以体型大、颈粗 短、后躯宽大的个体为最佳。 2、预备饲养是关键 从初生到 90 日龄左右为预备饲养期。该期在很大程度上影响着以后肥 肝鹅的填肥效果。在这一时期内主要应做好保温育雏和放牧锻炼。保温育 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 雏阶段要创造适宜的外界环境，喂给全价饲料，促使幼鹅生长发育良好。 放牧锻炼从 5060 日龄开始，这时应使其充分采食青绿多汁饲料，尽量扩 大食道和食道膨大部，为今后填肥时每次能多填饲料做好准备。准备填肥 时期，由放牧饲养转为舍饲。这时喂给混合饲料，配方是：50%整玉米， 20%玉米碎粒，20%菜籽饼或豆饼，10%肉骨粉，另外加 0.5%食盐和 0.01%多 种维生素，让鹅自由采食。2 周后鹅体开始上膘，即可强制填肥。 3、强制填肥是保证 （1）开填时期 鹅长到 4 千克左右即可开始填饲。体重过轻，肥肝合格率低；过重耗 料多，成本增加，经济上不划算。 （2）填料配制 填肥的饲料以黄玉米为佳，这样生产的肥肝呈纯黄色，商品价值高。 配制方法：先将于玉米倒入锅内，加水至水面超出玉米 45 厘米，烧煮开 后再煮 510 分钟，捞起晾干，趁热每千克玉米加食盐 10 克、植物油 20 克、禽用多种维生素 5 克拌匀即可，烧煮要求：开始填饲的第一周内，玉 米粒要硬些，填饲最后一周玉米粒要软些。填喂的填料要求不冷不热，以 不烫手为宜。 （3）填饲方法 如用人工填料则将鹅夹在双膝间，头朝上，露出颈部，左手将鹅嘴撬 开，右手抓料投放其口中，每天填饲 34 次。如用填喂机填料则由两人同 时操作，助手固定鹅体，填饲人员的左手掰开鹅嘴，将鹅舌压向下颚，然 后将鹅嘴移向机器，把事先涂上油的喂料小管小心地插入鹅的食道深部， 填饲时应注意使鹅颈伸直，填饲人员左手轻轻地握住鹅嘴，然后开动机器， 右手将食道内的饲料捋往食道下部，如此反复，直到饲料填到比喉头低 12 厘米时停止填喂。为防止填喂时导致鹅窒息、填饲人员应将鹅嘴封住， 将颈部垂直地向上拉，用食指和拇指将饲料向下捋 34 次。第一周填料不 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 宜太多，每次 100150 克；第二周可逐步增加到每次 300400 克；第三 周每次可填 400500 克。一般填饲 3 周即可，填肥期增重 50%80%。 （4）日常管理 填肥期内的饲养密度以每平方米 34 只、每小群 30 只左右为宜。最 好能网养或圈舍饲养，只给适当运动不给下水游动。填饲时必须轻提、细 填、轻放。填食量日渐增大，脂肪大量沉积，肝脏也迅速肥大，容易发生 消化不良，此时每只鹅可喂乳酶生药片 12 片。鹅圈要保持干燥，以防湿 气过大引起鹅胸部烂毛；同时保证日夜供给足够的清洁水，以促进鹅消化。 4、屠宰取肝是根本 填肥后当鹅前胸下垂，行走困难，呼吸急促，眼睛下陷，羽毛湿乱时， 应及时屠宰。否则，会影响肥肝质量，甚至报废。屠宰时停止喂食 68 小 时，但要供给充足的饮水，以便放净血，保证屠体质量。由于生产肥肝鹅 的肥肝较大，鹅易死亡，故不宜长途运输，最好就地屠宰。宰时将鹅放血 后倒挂 10 分钟，以利排净肝中血液。烫毛水温应控制在 6575，浸烫 时间 35 分钟，拔毛动作要轻，以防鹅肥肝破裂。毛拔干净后，有条件的 可先将鹅屠体移至 03的冷库或冰柜内，冷却 10 小时左右，以让肝变 坚实，再开膛取肝。 屠体开膛时，从泄殖腔到胸骨纵向切开（但不能损坏泄殖腔），取出 内脏器官，小心地分离肝脏，摘除胆囊时注意不要把胆囊碰破，然后修复 肝表面的脂肪。将取出的肥肝放在 1%盐水中漂洗 10 分钟，捞出置于盘中， 分等，放入-18-25的冷库中保存。如销售鲜肥肝，则可直接用冰块进 行包装上市。 五、设备方案 项目设有孵化设备、育肥鹅肝设备、疾病防疫设备；置屠宰、加工、 知识水坝（豆丁网pologoogle）倾心为您整理（双击删除） 检测、包装、通风、冰箱等设备，另外还有冷却、冻结设备。 六、工程技术方案 1、总体布局 在整体上与建筑造型相映衬，达到浑然一体效果，同时增大绿化面积， 美化厂区环境，力争设计成一座花园式工厂。养殖区设 2 亩水面，加工区 在生产工艺中要做到清洁与非清洁区的明显划分，防止产品受到交叉污染。 圈、污水处理场、锅炉房、废弃物生产属非清洁区。屠宰车间应从非清洁 区开始逐渐随工艺流程步入清洁区。屠宰中胴体加工、冷却、分割、入库 均属清洁区。除此以外生产区与生活区也应有明显的区分 2、土建工程 厂区内主要建筑物为冷库及产品储存库和食品加工车间，为节约投资， 缩短工期，确保建筑质量，可聘请权威人士指导设计，厂房设计包括工艺、 公用工程及生活等用房。生产厂房设计为钢筋混凝土框架结构，产品储存 冷库建筑面积 200 平方米，冷库温度为在零下 010至零下 23。 七、辅助工程设计 1、给排水 （1）给水系统 本项目用水主要打深水井、水塔供给，并且在厂区内构成环状供水管 网，与周围供水管连接，组成可靠的生活消防供水管网，一般供水压力均 达到工业用水要求。个别需加压提升解决，以保