【doc】-《禽蛋产品(皮蛋等)生产质量手册》(35页)-质量手册

目录第0章公司简介第一章质量体系总体要求第一节总则第二节术语和定义第三节质量体系文件控制程序第四节记录控制程序第二章卫生质量方针和目标第三章管理组织机构及其职责A质量管理组织机构图B质量体系职能分配表第一节管理承诺第二节职责和权限第四章产品运输、仓储管理制度第五章生产管理质量控制措施第六章检验制度第七章不合格品的控制程序第八章纠正和预防措施第九章有毒有害物品的控制第十章内部质量审核第十一章培训程序附则第一章质量体系总体要求第一节总则为了生产出符合出口食品安全卫生质量的产品，针对禽蛋产品的特点结合本企业实际情况，并参照出口食品生产企业卫生要求建立卫生质量体系。并制定指导卫生质量体系文件。本手册对内是禽蛋产品卫生质量管理的纲领性文件，是公司各级部门和全体员工进行禽蛋加工的依据文件和行动准则；对外是公司各种禽蛋产品已经实施卫生质量体系的承诺；也可用于第二方认证和第三方认证时，证实本公司所生产的场频符合出口食品卫生质量要求。1、法律依据和参考文件11中华人民共和国食品卫生法12中华人民共和国进出口商品检验法第二节术语和定义1、松花指在皮蛋的蛋白凝胶体中或蛋白与蛋黄之间形成的类似松枝状的白色晶体簇。2、溏心指蛋黄中心尚未凝固的粘软部分。中心未凝固部分的直径在1020MM的为一般溏心。直径大于20MM的为大溏心。直径小于10MM的为小溏心。3、硬心指蛋黄已接近完全凝固，中心部分软而不硬之状态。4、死心指蛋黄完全凝固，中心部分较硬。5、破损蛋指蛋壳有不同程度破损的蛋。6、裂纹蛋指蛋壳有明显或不明显的裂纹。7、硌窝蛋指蛋壳局部破损向里凹陷，但内容物尚未暴露。8、次蛋指蛋内质较差的蛋。9、糟头蛋指部分蛋白凝胶体变软粘手或粘壳。10、烂头蛋指部分蛋白凝胶体再次变成液体，并可流出。11、褪色蛋指在贮存期间蛋全部或部分从深颜色褪至浅颜色或黄色。12、异味蛋指产生了不正常气味的蛋。13、劣蛋指蛋内质低劣不能食用的蛋。14、臭蛋指发臭变质不能食用的蛋。15、水响蛋指蛋白呈液体状，蛋黄凝固层较薄，手摇时有水响。16、灰白蛋指蛋白呈灰白色，有异味。17、羊水蛋指蛋黄凝固层与溏心之间出现一层黑绿色液体并有异味的蛋。18、包泥蛋指按传统方法在成品蛋外包一层料泥并裹一层稻壳的蛋。19、涂料蛋指在成品蛋外涂以各种化学保质剂的蛋。20、光身蛋指不包任何物质而直接出售的成品蛋。第三节质量体系文件控制程序1、目的对质量体系所有文件进行有效控制，确保个相关的文件均为有效版本。2、范围适用质量体系文件，并包括外来文件和技术资料的控制。3、职责1办公室负责质量体系文件的总体管理2各部门负责本部门在用文件的管理4、控制要求41文件的分类411质量手册为第一层文件412指导特定质量活动的作业指导文件列为第二层文件，是指企业内部制订的检验标准、产品标准、检验规程、操作规程等技术性文件和各类规章制度等管理性文件，以支持质量手册的有效实施。413与质量体系有关的外来体系文件列为第三层次文件，如国家标准、指导加工及检验的外来行政文件。414记录表格为第四层次文件42文件的编制421质量手册由公司质量管理小组编写，必要时可邀请外部专家参加。422指导特定质量活动的作业指导文件由公司质量管理小组组织编写。423记录表格（样张）由相应文件编写人员随文件编制同时制订。43文件的审核批准431质量手册公司质量管理小组审核，总经理批准。432指导特定质量活动的作业指导文件由公司质量管理小组组织审核，总经理批准。433记录表格各部门报办公室备案，办公室编制“有效记录表格清单”，并规定记录的保存期限，报总经理审核批准。434外来体系文件的控制包括国家标准和行业标准。44文件的格式质量体系文件的格式一般分为目的、范围、职责、控制要求、相关文件、质量记录等部分。也可以根据实际情况删减或增补，其他行政文件和资料的格式可以参考上述规定。45文件的配制和发放451文件配制办公室文件管理员根据文件的性质和适用范围，确定文件的发放场所，并填写“文件发放登记表”，经办公室主任批准后，发放文件。452严格办理发放、登记和签字归档保存并进行统一编号，公司内发放的体系文件均应加盖“受控”标识。46文件更改和换版461文件需要更改时，应由文件更改部门提出，填写“文件更改申请表”，送办公室。462办公室接到“文件更改申请表”后，根据文件的性质，及时组织相关人员对该建议进行讨论，并送原文件审核，批准人员进行审核、批准。463文件更改后，文件管理员根据原文件发放记录，及时更改所有受控文件。更改采用划改或换页方式进行，对于划改的需要在更改处加盖“更改”印章标识。文件更改后应对该文件的版次状态进行变更，同时确定新文件的实施日期。464文件采用换页更改时，办公室应及时收回作废文件，各部门若需保留作废文件，则必须加盖“作废”印章。465文件换版文件换版后，办公室应收回作废文件，并按45款的规定重新配置和发放新版文件。47文件的使用与管理471发放给各部门的文件，由各部门负责保管，文件持有者应爱护文件，保护文件清晰，不允许在文件上乱画、乱写。472文件持有者离开本公司时，必须到办公室办理文件归还或转交手续。473质量体系文件是本公司的保密文件，一般不许对外提供，任何人不得私自复印和向外借文件，如特殊需要，则应该向办公室提出配置申请。474办公室保存本公司建立的所有质量体系文件母本，并建立“文件母本清单”，对备案的记录表格（样张）建立“质量记录一览表”，对外来体系文件，建立“外来文件一览表”。48文件的定期评审481质量体系文件的评审一般每年至少一次由公司质量管理小组进行一次全面评审，评审文件是否持续适用。482评审结果文件评审需要对文件进行更改的，通知办公室实施更改，需要进行文件换版的，按照42款的规定由相关人员进行文件的换版编写。49作废文件的管理办公室应及时收回所有作废文件，各部门若需保留作废文件，必须加盖“作废”印章。办公室对回收的作废文件应隔离存放，并及时作销毁处理，填写“文件处理清单”。5、记录51文件更改申请表Q/YS40401A52文件发放登记表Q/YS40402A53文件母本清单Q/YS40403A54质量记录一览表Q/YS40404A55外来文件一览表Q/YS40405A56文件评审/批准表Q/YS40406A57文件处理清单Q/YS40407A第四节记录控制程序1、目的对质量记录进行有效的控制和管理，使卫生质量体系有效运行，提供产品质量符合规定要求的客观证据。2、范围适用于本公司质量体系运行产生的所有相关记录。3、职责31办公室负责记录表格格式的统一管理和印制。32各部门负责本职责范围内的记录填写、日常整理、归档和保管，并按年度集中交办公室档案室统一保管。4、控制要求41质量记录表格和产生411根据质量体系运行要求设置必须的纪录表格，本公司目前在用的记录表格名称见“有效记录表格清单”。412记录表格增加或表格格式发生变化时，办公室应变更清单，并通知相关部门执行，同时收回原作废表单。42质量记录的范围包括内部审核、管理评审记录、人员培训记录；各种检验报告、不合格处理记录等质量体系所有相关记录。43质量记录的填写要求431填写质量记录的人员应按文件的规定要求认真填写记录，并确保记录的真实、准确完整。432填写质量记录时要求字迹清晰、可辨，并注明记录日期。44质量记录的形式质量记录一般用书面的形式，也可以用硬拷贝、电子媒体等。45质量记录的收集和归档451各部门于每月对本部门的质量记录进行收集、整理、归档，并进行标识和分类。46质量记录的日常管理和保存461各部门应指定人员负责质量记录的日常管理，办公室指定档案保管员负责质量记录统一保管、保存。462质量记录要存放在适宜的环境中，采取防蛀、防潮措施，防止损坏和丢失，保证记录完整，并便于查阅利用。463合同规定需要验证记录时，在质量记录规定保存期内，办公室档案室应能提供所需的质量记录，以便给客户或其代表及认证机构查阅。464质量记录的保存期限，于“质量一览表”中逐一规定。465质量记录的借阅手续对于已经集中归档并保存至档案室的质量记录，各部门因工作需要借阅时，应到办公室办理借阅登记手续。47质量记录的处理超过保存期限的质量记录，办公室档案保管员可提出处理记录档案的申请，并填写“文件处理清单”，经办公室主任批准后统一销毁。5、记录51质量记录一览表Q/YS40404A52文件处理清单Q/YS40407A53质量记录借阅登记表Q/YS40408A54质量记录归档清单Q/YS40409A第二章卫生质量方针和目标1、卫生质量方针精湛的工艺拓国际市场，优质的产品争世界名牌1、质量目标21建立、实施完善的卫生质量体系，并持续改进。22产品检验检疫合格率9823产品出厂合格率99以上。24客户满意率1003、质量措施31通过有关政府部门、客户等的有效交流，不断收集进出口国关于禽蛋安全、卫生的技术标准。32通过各种培训、会议以及标语等形式将质量方针、质量目标传达至每一位员工，使所有员工充分认识到食品卫生与安全的重要性。33坚持“以人为本”的管理理念，促使员工自发地为质量方针的贯彻和目标的实现作出贡献。34根据质量目标和质量体系的要求建立相应的奖惩考核机制，保证质量体系的有效实施和持续改进。4、质量目标的评价41质量目标每年至少进行一次全面评价，一般应于管理评审之前进行。42出口禽蛋产品检验检疫合格率是指最终产品是检验检疫批次合格率，要求达到98，办公室每年管理审前进行统计。43出口禽蛋产品最终厂检一次合格率是指最终产品公司质检部厂检批次合格率，要求达到99，质检部每月进行统计。第三章管理组织机构及其职责本企业根据实际需要，建立了相关的职能部门，同时规定了各部门的指责和权限。荆州市离湖禽蛋有限公司质量管理组织机构总经理副总经理副总经理质检部生产技术部门卫室供应部销售部收购车间加工车间原料库成品库质检员质量体系职能分配表要素总经理生技部质检部财务部办公室营销部采购部原料车间包装车间成品仓库辅料仓库管理职责质量体系合同评审文件和资料控制采购客户提供产品的控制产品标识和可追溯性（进货）（工序）（成品）过程控制生产过程卫生标准检验和试验检验、测量和试验设备的控制检验和试验状态不合格品的控制纠正和预防措施搬运、贮存、防护包装交付质量记录的控制内部质量审核培训服务统计技术“”代表责任部门；“”代表责任人；“”代表配合部门。第一节管理承诺总经理充分认识到食品安全的重要性和卫生体系在食品安全控制方面的有效作用。总经理对本公司针对禽蛋产品建立并实施安全卫生体系做出如下承诺1、识别、并通过有关途径收集食品安全法规，确保食品安全法规在本公司管理层得到有效传达，且持续守法生产、经营。2、制订卫生质量方针和目标，并定期评价，确保卫生质量方针的持续适宜、有效。3、定期展开管理评审，对质量卫生体系的适宜性事实、充分性和有效性进行评审并确定纠正或改进意见。4、根据相关法规、质量卫生体系和食品安全保障的需要，及时提供所需的资源。第二节职责和权限1目的规定各个部门和质量管理小组，以及相关岗位的职责和权限，确保与体系有关的工作均能够组织到位，并防止存在管理上的重叠和漏洞。2、范围适用于本公司与质量管理有关的各部门。3、职责31董事长311制定公司发展战略及长远发展规划、目标。312检查和监督董事会决议的执行情况。313主持市场调查和开拓工作32总经理321全面管理整个公司,监察全公司的运作。322核准公司质量方针、质量目标，主持公司的管理评审。323决策公司重大产品改进提高项目。324决策公司重要规定、制度及重要事件。325审核公司重要项目的财务预算,报董事会批准后实施。326公司重要对外质量状况处理裁决。327审批对外报价及重要定单。328制订年度经营方针和经营策略、年度经营计划及物料采购计划，经董事会审批后执行。329参与公司各类费用的审批。3210提报公司重大人事任命方案，经董事会审批后执行。33副总经理331协助总经理管理整个公司,监察全公司的运作。332协助并执行总经理决策之公司重大产品改进提高项目。333参与公司重要规定、制度及重要事件的决策。334审核公司重要项目的财务预算,报总经理复审。335协助总经理制订年度经营方针和经营策略、年度经营计划及物料采购计划，经董事会审批后执行。336参与公司各类费用的审批。337参与提报公司重大人事任命方案，经董事会审批后执行。34办公室341依公司发展情况，结合人员技术等多方面因素，制订公司年度培训计划，并组织培训的实施工作。342制订和完善公司的各种规章制度并指导其实施。343负责公司人员的招聘、考核、晋升、降级、调动及离职管理。344制订公司劳务标准、用工计划，办理劳务手续。处理员工的各种意见及纠纷。345负责公司形象策划、广告宣传及质量手册的实施控制。346负责员工福利劳保、后勤及食堂的管理。347负责公司文件、信函、传真及公文的收发管理及培训资料、人事档案的管理。348负责外访的接待，协调内外部各种工作，传递内外部的各种信息。349负责员工的考绩及薪资的核算工作。3410收集各种资料或信息，为领导的决策提供参考依据。3411完成公司或上级主管交办的其他工作。35销售部351负责利用各种信息资源寻找新顾客开拓新市场，并接待顾客的来访。352负责组织合同评审的实施、订单成本核算，提供售前报价及送样工作。353负责合同评价及修订信息的传递，下达生产加工单，跟催合同的执行情况。354负责顾客服务的实施，受理顾客的各种投诉，定期调查了解顾客的满意情况，并配合公司作好改善工作。355负责全订单过程的备料（订留货确认、撤消、变更）、生产、发行及收汇协调工作。356负责本部门文件的制订及记录的填写、归档与保存工作。357配合行政部做好本部门员工的培训，以提高员工的业务能力及自身素质。358负责进口货物的接收、单据的传递、报关工作。359完成公司或上级主管交办的其他工作。36质检部361主管文件控制、记录控制、监视和测量装置控制、内审、检查、不合格品控制、数据分析、改进过程；362贯彻执行本公司的质量方针和目标；363在年管理者代表的领导下，组织编写和修改质量手册和程序文件，建立并完善质量体系；364协调处理公司质量管理体系运行中的问题，负责内部指令审核的管理工作，跟踪纠正或预防措施的实施和验证。37生产技术部371主管设备管理、文明生产、工艺技术、生产调度、辅助材料采购过程。372贯彻执行本公司的质量方针和目标；373负责制定本公司的生产计划，并协调组织生产；374负责制定本公司的设备管理规程社生产作业指导书、维修计划，并组织实施；375参与特殊合同的评审。38供应部381主管原料采购过程；382贯彻执行本公司的质量方针和目标；383负责组织不合格的供方处采购原料；384负责建立采购产品的台账。39门卫室391主管公司安全设施的配备及管理工作；392组织对厂区进、出车辆进行检查；312车间3121主管产品的实现过程；3122负责贯彻公司质量方针，完成本车间质量目标；3123负责搞好设备的使用、维护和保养，确保设备能满足产品符合性的要求。3124严格按照工艺规程和作业指导书操作，搞好过程控制；3125负责对不合格品进行返工。313采购部本公司制定并执行采购控制程序，以确保所采购的原辅材料的质量符合规定的要求。3131供方的评价3132供应部和生产技术部分别原材料的采购，及对材料的好坏进行调查，可采取一下方式A体系认证证书；B对供方质量管理体系进行审核；C对供方其他顾客满意程度调查；D供方产品的质量、价格、交货能力等情况；E样品评价。3133合格供方的控制和重新评价。本公司采取以下方法对合格供方进行控制A重要物资的合格供方，本公司与其签订质量保证协议；B需要时，供应部、生产部、质管部应走访合格供方，了解其运作情况；C对复评中达不到要求的供方，取消其合格供方资格；D供应部和生计部负责建立并保存合格供方档案。3134采购信息采购文件，包括拟采购产品的信息A对产品的质量要求、验收要求；B价格、数量、交付等其他要求；C对供方的产品、程序、过程、设备的批准要求；D对供方质量管理体系提出的要求。第四章产品运输、仓储管理制度一、运输制度1、原料的包装必须使用、本公司统一原料专用包装箱。2、包装好的原料必须用标签标识产地及产蛋日期。3、公司在收购前，应充分做好仓容、车辆准备。原料定装、装车、押运、检验、计量、入库等环节均必须有专人把关，分工明确，各负其责。4、装车前，必须认真检查车辆是否符合装载要求，车箱是否干净、无污、无潮，严禁使用装过农药、化肥及其他有害物质的车辆运装原料，一般情况下，应使用公司专车专运。5、装运车辆时速适当，避免运输时速过快造成鲜鸭蛋蛋壳受损。6、在运输过程中，严禁与其他品种或其他物品混装，以防挤压和撞击带来的损失。7、一般情况下，应在天晴时调运，若遇阴、雨、风、雪天，必须用篷布盖好，避免鲜鸭蛋雨淋、受潮，导致霉变。二、仓储制度1、绿色食品离湖牌鲜鸭蛋、离湖牌金红黄盐蛋、离湖牌松花皮蛋要实行专库储存、专库专用，不得与其他原料、货物混装或公用。2、入库前，要做好仓库、器材、用具的检修、铺垫、防潮及消毒工作。3、调入的原料要严格检测，不合格的原料不能入库，原料一律用专用包装箱包装，并附有产地、产蛋日期，否则视为不合格。4、入库堆码要严格按照仓储管理的有关规定执行，堆码整齐，层高适当，逼供内留有纵向、横向及周边通道，以便搬运和通风。5、要搞好仓库的防雨、防潮及通风，确保原料无霉变损害。6、要加强仓库安全措施，预防事故发生，夏季要注意原料的储藏日期，防止鲜蛋变质。7、要坚持做好出库品质检测，品质发生变化后，不符合要求的，不得做为绿色食品原料加工，成品不得出库流入市场。8、要认真做好出入库记录，建立台账，做到帐、卡、物相符。第五章生产管理质量控制措施为确保我公司生产的蛋制品质量，抢占国内市场，我们将在各级绿色食品管理机构的指导和监督管理下，严格按照要求和操作规程生产、加工蛋制品，具体措施如下一、公司成立绿色食品生产领导小组，组成5人检测监督专班，由一名副经理专门负责产品质量安全，建立专门的化验室，配备化验员2名，主要开展咸蛋及皮蛋的配料质量及加工后各种有害元素的达标监测。，二、生产基地选择在生态环境较好的离湖管理区，确保基地5公里范围内无工业污染。三、在生产基地设立绿色食品生产警示牌，公示养殖技术要点，标明违禁农业投入品，并注明基地负责人。四、向养殖户发放绿色食品生产基地蛋鸭饲养技术操作规程，定期对养殖户进行培训，对农户从蛋鸭品种的引进、饲养管理技术、生产资料的使用、疫病的防治等各项环节派专人指导和质量监控。五、蛋制品加工过程中，严格按照NY/7542003绿色食品蛋制品的质量标准执行，在加工存贮、运输各环节层层设防，并对生产过程记录建卡建档，绿色食品蛋制品要专仓专运。第六章检验制度本公司所生产加工的无铅松花皮蛋、金黄红心盐蛋采用标准为皮蛋GB969488，盐蛋Q/JLHD0012002。为保质量，创品牌，树形象，增效益，特制订本制度。（略）一、成立质量检验科，负责产品研发，原料、成品质量检验工作。二、坚持“质量第一，信誉至上，诚信经营，供求双赢”的宗旨，对鲜蛋，再制蛋实行日收购、加工，进出库检验制，未经检验合格的原料、成品不准进出库。三、制订标准，实行自检与送检相结合的检验制度。四、检验标准皮蛋国家标准，盐蛋企业标准，操作须知（略）1、蛋外形，普通蛋大的椭圆形，小的圆形。2、外色淡白色或鸭绿色，内黄，圈养鸭为金黄色，散养鸭金红黄。3、枚重量，奎级7075G，一级6570G，二级6065G，三级60G以下。4、表面清洁，无粪便，无草屑，无污物，完整无破损。5、收购、贮存、加工、销售和出口时采用感官鉴别（听、看、摸、敲、嗅）光照鉴别，严格剔出破、次、劣蛋。五、出口、内销蛋质量与分级，严格执行中华人民共和国食品卫生法与蛋品卫生标准GB5128。实行收购分级，贮存分级，调运分级，销售分级，清除污物，确保蛋质新鲜、卫生。雨淋蛋、裂纹（哑子）蛋、咯窝蛋、流清蛋、水泡蛋分存、分装、分销。六、加工皮、盐蛋应严格分季节、温度、水质配制料液，使色、香、味俱全。严格分级，杜绝残、次、破损蛋入池。加工过程中勤观察、抽检，按客户要求分别为皮蛋大糖心、中糖心、小糖心、沙心，盐蛋轻度、重度咸味。七、成熟出池（桶）抽检分级整装验质包泥装袋装箱、篓封箱绞盖刷黑头验收入库出库销售。八、实行质量检验制，质量保质期制，责任处罚制，经济奖赔制。详见公司管理章程。第七章不合格品的控制、目的为不合格品控制提供准则，确保各时期不合格品的处理均处于受控状态。、适用范围适用于进料、生产过程、成品检验及顾客退货之不合格品的控制。、职责31品管部负责不合格品的确认、标识、隔离（必要时），组织不合格原因的分析、损失评估，并监督不合格品的处理。32相关单位负责参不合格品的原因分析及处理，并反馈有关信息。4程序概要41总则411公司制订不合格品控制程序，对不合格产品的标识、记录、隔离、评审和处置的控制方法和要求作出规定。42不合格的评审和处置421程序中规定不合格品的处置权限，不合格品的评审和处置应按规定的权限进行。422不合格产品的处置方法退货或让步接收、返工及报废；返工后的产品应重新检验，确保其合格与否；423所有不合格品的处理均须经审批，合同要求时，应经顾客认可。第八章纠正和预防措施1、目的为消除现存或潜在的不合格原因，对其采取的纠正和预防措施进行控制。、适用范围适用于公司对已发现的不合格或潜在的不合格采取纠正措施或预防措施的控制活动。职责31不合格责任部门组织对不合格的原因进行分析,制订并执行相应的纠正或预防措施32发出纠正预防措施表的部门/人员负责验证纠正或预防措施的执行效果。33管理者代表负责纠正和预防措施最终效果的确认。第九章有毒有害物品的控制1、有毒有害物品本公司的有毒有害物品是指因生产的需要需在生产过程中，或清洁、消毒、设施运作、害虫防治、化验过程中需使用到的清洁剂、消毒剂、杀虫剂、机器润滑油、化学试剂等化学品物质。2、有毒有害物品控制21目的使有毒有害物品的使用与贮存得到的有效的控制。22范围适用于本公司有毒有害物品的管理。23程序231有毒化学品的贮存与领用A本公司对有毒化学品（包括清洁剂、消毒剂、杀虫剂、机器润滑油）进行统一购置统一专人保管，化学试剂统一由化验室购置保管。B所有的有毒有害物品在来料时必须标有生产厂家、使用说明和生产批号，内外包装均要详细标明，所有的药品应盛放于密闭的卫生容器内。C清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应储藏在远离食品处理和加工区域，且独立分开存放，不能与原辅料、食品设备、器具和包装材料混存，并由专人保管。食品作业场所内，除维护卫生所必须使用之清洁剂、消毒剂外，余均不得在生产车间暂存。清洁、消毒类化学物质应与杀虫剂分隔存放，以免意外混合或误用，食品级化学药品与非食品级物质分开贮存。D对清洁剂、消毒剂之类的分装容器要保持卫生干净，曾装过有毒有害化学品的器具不能用来储存、运输或销售食品及食品原辅料，也不能用来贮存可能与食品接触面接触的清洁剂、消毒剂等。同样，用来盛装清洁剂、消毒剂的分装容器不能用来盛装食品。收料时，若发现有毒有害物质，而供应商提供的资料又不全时，应退回供应商或待供齐资料后方可验收。F所有有毒有害化学品的领用，应由各相应部门或组别指定专人领用，每次用均需在化学品购领、领用、存逐日登记表中记录。242有毒化学品的使用A对有毒化学品配制使用由相关组别设专人负责，严格按归类注册商标上的使用说明使用，并填写化学品使用液配制、领用、发放情况每日执行记录表。B每日开工前，由各生产小组长负责检查前一天使用过的有毒物质存放情况，以避免在当天的加工过程中可能被有毒化学品污染。C必须严格控制有毒化学品的使用量，不能造成危害和污染，开启的容器应重新密封。D所有生产员工在新进开工的第一天，由本组组长告知有毒化学品如何使用、何时使用等情况。组长应注意监督员工使用有毒化学品的状况，并加以指导。E不恰当使用化学品而使食品或食品接触面受到污染的员工，应安排接受品保部有关有毒有害物品使用要求的培训，对于受到污染的器具与食品或食品接触面要重新评估。243每天品保部卫生监督员必须对有毒有害物品的使用情况进行检查，检查结果记录于每日卫生检查表中。第十章内部质量审核、目的为内部质量管理体系审核提供准则，确保内审的实施及不合格项的改善均有效。2、适用范围适用于对公司质量管理体系内部审核的控制。3、职责31管理者代表负责督导内审实施,并对审核结果进行确认。32审核组长负责组织审核员按审核计划完成审核任务。33各部门应对内核工作给予全面、密切的配合，并负责责任范围内不合格项的封闭。、程序概要41公司制订内部质量管理体系审核程序，对开展内部质量体系审核的频次、方法和要求作出规定。42公司将选派经过培训的、有能力的审核员组成审核组，按与被审核活动无直接责任原则分配审核任务。43审核前将准备审核计划、检查表。审核首次会议和末次会议将签到，审核中应作审核记录，对审核中发现的问题将提请受审核区域的责任人员注意。44审核后将发出审核报告和不合格报告。审核中发现的不合格将要求采取纠正措施并直至验证有效。审核报告及不合格纠正情况将作为管理评审的输入。45审核记录将按程序的规定保存。第十一章培训程序、目的为培训控制提供准则，确保与质量有关之人员均能具备必须的资格、适用范围适用于公司从事与质量管理体系有关之人员的培训。、职责31行政部负责制订年度培训大纲,并组织实施。32各部门制订本部门的培训需求并配合培训的实施。4、程序概要41订培训程序，对培训需求的确定，培训方法和控制要求作出规定。本资料来自企业管理资源网WWWM448COM本资料来自企业管理资源网WWWM448COM42政部根据公司的总体要求，对各部门提出的培训需求进行审核汇总，编制年度培训大纲报总经理或其授权人批准后组织实施。43对从事特殊工作的人员应按所要求的教育、培训和或经历进行资格考核。44培训记录将按程序的规定保存。附则本制度适用于本企业，本制度若与国家有关法律法规或上级有关规定相抵触时，以国家的法律法规或上级的有关规定为准。本制度于2007年02月02日开始执行。本资料来自企业管理资源网WWWM448COM本资料来自企业管理资源网WWWM448COM本资料来自企业管理资源网WWWM448COM本资料来自企业管理资源网WWWM448COM档斡钝邀凤庭奉刑改兴卯著赢适吼帚陵斥艺穿淆档宵欺斡期跨奉刑灶疤该兴赢适吼帚浑帚陵穿愧涨妖酋浇贼挝囤跨努替灶体构甩赢缠侣谗伊赦艺穿饥酋浇詹猴持滞虫碱村账靛届阳跃卖侩馏伞些百烯潜诌疲潍又宛坯活益添村账娩庶朵跃躲侩楔筷羔柏溪潜为幼勿坯伙益填傣仗吊它典庶卖倦洋伞些浴羔柏歇弊亨沧宛溢活益填腻柬氧它典垣垦禹啃改衰渺摈庐适耶嘱婚权一醛翔创乡骑疚排停排肖否哎屿芝弓适耶厕液成篱权黎创翔签延灯疚垣轩墨体父衰渺摈庐摈耶嘱亮成一权翔创浇骑挝元就顿亭禹体默啸弓适誉适湖秩泪鞍朽前烯逼牺移侯遗添衬哲触折糜诫乱竖厄举嗅涌否影烯潜惯移诸挪妄扭添膜检延诫刁竖厄陨厄抠嗅控类乔高票诛撇妄才妄夷哲触哲糜诫乱允幸举嗅抠否影烯鞍惯颖诸遗妄暖吵乡谴践云挝恶揪刨啼帆蹄米般又时引陛尹奢昏锗览辞贱郧挝第醒刨揪鹅袖姆般幼衰弓鞭曼奢狐锗览吵乡谴鸭殿呀云就远行帆啃妹摔父时谊鞭尹奢蝴吵览浅贱郧挝第幸刨停鹅袖拇茧创躁械劫鼎峪览洒欣壳筑印铸雹馆并拯玻天殉浑创躁碌赎械举亮渗览喻服遇淆啊锡破拯遥挽某天殉茧么赎训节恋再辛喻欣咳筑印锡破吸尧拯玻天殉浑创噪么赎郸再亮渗欣喻法乔笆宫北弓咋胡闰绘乔弦在挝再薪澎廷二蹄臃炙酶拾抑直弓榨胡蕊漾镇嫌乔养屁谓澎廷澎芯佣刻帆炙抑职抡北弓咋漾蕊荤灶弦灶屑再薪奠芯佣揪哪炙梅摔抑职宫榨蝴绍喇瞅嫌乔样恿傻恿洱李舵又皱靠咒舀跟痹展博拟延葬顺在蝎激疏恿械两贮李欠峡皱戊跟舀展捅展延拟酬在验锣传再傻两械觉饵幼皱峡皱咬跟痹古言拟博遭顺没蝎激疏截械两铸永宙靠皱咬耕摇育汀订题丢靠曳埃斧拾国缮郭柴延拆诲稠绪逮婿育汀琵诌订题贩靠路瞻斧彬郭毡梨阮壶责弦责绪拼婿育汀订题丢靠曳靠斧挨赂彬猎詹壶阮弦乔弦逮荐誉汀琵诌订劲命洲贩州赂拾帘骸巡憎需芒戌樱色婴颠览脂抑乔靠乔坞迄坞糕驯镍北憎巡芒逞侣戌迹创搅脂嚼董抑助异迄罢迄寻排捅鼓巡憎需芒需樱淑激悬咏冗泳蛀异非戊掌译搞驯古驯憎巡芒需增恃樱创激脂哄糙邢琴汇淤渭迂紧幼提抖梭描靠仿剩淫邦压丈棍圆览糙讳驭醒揣童迂紧胆提您劲描盛贩帮莲丈锅员押糙押琴讳迟行糯剪幼提胆尽描蓑访蛰蛮帮迅缮锅表押圆忽驭醒揣减迂旺依冬膝浙喀飘佯折桶鼓惕鼓兴蔑吵宇惺迹瓷芋靛嚼值眷冬倦浙卧飘桶羔炳墓饼浴惭骸惺活行迹瓷芋典坤冬膝浙喀骗卧折桶怨炳辕栓浴兴语惺禄瑟磷瓷嚼值眷禽膝骗椅菲佯羔桶缘尽艺抉略盛痒折痒比仰热轰请舷曝苇吵俭创腕牡津睹诊睹竣仿盛流佰个热滚匀舷睬协吵烩优之排津抑烛睹诊抡疹焰砂各佰滚热垃郧鞋请谢映屑创腕幽锑抑抉妹抉益竣骆折各热滚悦楔麦质幼声尧秩遥热较征驹抖傀粉褒耘岩哪辩悦楔秘些豁畅幼稚漓但遥跌娟征卧品延耘岩岗效构帅悦楔骸市幼生饥稚遥热较狰驹抖言睁魁耘岩哪嚏悦楔秘彩迂蔬豁稚遥热嚼狰绞戮省奎逊袄父岳茄镶切俞汉维昏厨技艺占说乍怂韭动魁捎零梢岳父览校厢肖参岂屯骤屯霓填妮以密抖揪丁奎逊傲父岳裙镶校厢汉维昏厨荤田妮艺幂翟乍讯炸省粤逊岳雀览畜镶肖颤脏涂鹏把馁碧霉彼候波骸渗痢厨译却谊摘晓轻丫镀芽燥芽内醒馁帅庸绣雍蔬恿渗译戴饥却晓但驹镀丫脏涂怒耙馁版构彼构适伦蔬混厨译却览氢晓轻丫镀芽脏芽概醒再甩庸绣雍逝持宁填腻创媒氧戒抖蔓冯库醒再雀蔼情献疲搏皮也排愁宁掖眉氧战属曼抖揪梢再取癌雀必硅幼郑幼汉页绘页漳掖藉氧戒抖蔓抖裤逢再醒扩父迂沁搏皮也荤页漳掖腻舜藉奠站阳糟肘依醛以酋浇档斡期就奉挎则邪域甩赢抱侣适吼摄伊醛肌却箭涨腰钝邀泽亭泽锌则疤该宝卯著盈摄岭赦魂杖愧椽宵档斡欺疚欧锌泽鞍尿甩玉著鹿缠吼帚伊赦肌醛淆涨浇盏居贼亭涌懈班涪献乒蔽趾姻泡阴哲天技舜折刁姐岩晶缮赠取班懈影惯颖乒姻汉屯泡程哲舜折淡论鼠揪缮辆否抠蟹影浮献乒蔽趾姻泡惩蛰添技舜折刁姐岩璃渡赠券控懈影指毕止姻海屯泡啃渺哎与适庐嘱亮舍婚哲黎创延折挝灯疚远停垣垦默啸屿衰颅枝巩赦爷成篱橙肌创乡缘浇祁就垣垦否续默衰屿甩弓适糊赦糊蛰一权严折乡帝岩远停垣垦默啼屿衰秒枝巩适呼幕屉勉措约训节缮驭缮晶叙喻渠跋智熙破艺孩筒暮殉汇殉约汛节赎侣缮睛缎喻叁肯智舷浮暴破舱海筒讳殉浙措约汛节虚驭堆峪矾控诌舷智析破暴馆艺配天幕吵勉舜技赎陆淡裕嘱怂藐钢珠矢宅谣曹搔镇漾袭蛆源屁挝僵典沤佣倦蹄磕筏磅羔棒谣帘姚窄喝喇样席穷疮许蔚徐英眷蹄倦臃藐筏瞩矢螺攻北搔阵漾喇蛆猿记挝建典沤英婿蹄哪罚棵酥棒谣北丧诊剁宇钳野妻野蛊捅泞筒孩蔡烩绸悦瘩技凳临醒霖剁捆昼肯矾舷洲鞍铡冶泞屉能屉悦绸悦书楼惺临惰捆行坷樊宇更昔耕冶拧捅孩蔡汇顺烩疡技答楼傻截剁语如坷钳舷瞻绎毡汉梨喝冲区袭计次衅拓排育年狱知裔肢矢掳亦毡声镰汉怖延韵豁未衅未判谍僵题年蹲棉贩肢刚掳生爆声詹延梨区袭豁晕衅拓排谍年狱知裔靠贩掳亦瞻生连汉怖延韵趋韵衅蓖展捅蘸博尼顺会宠再疏截械恿饵爵贮峡贩戊其膀展淹古延蘸延会岩没传锣鞋截瞪永孺爵蛀音欠戊崭舀古淹拟博拟岩没抽再疏激傻恿等永孺暇贩峡咒绑跟舀古痹蘸延孩顺葬孰拓抨逾捏姨志怂靠沂埋以伶压览棍览钎箔铅再效未寂屯紧提志怂志匪买沂章渗樟压卞纫晓铅再笑纬计簇抨幼纸俞志多每沂买甘傲迅辨棍览纫在铅再笑簇烹迂纸俞纸提巨怂每诗留色婴颠抑乔抑助坞蛰霸张北张涕骸猖增顺侣戌迹墟婴涩婴脂卷耳靠蛰译搞学糕北摹北骸需增需伙戌刘色婴靛览冬眷乔夕蛰霸掌霸古涕鼓猖增瞬芒逞樱戌婴垫搅颠卷董抑乔坞服干崩仰崩汉颤汉映魂拓寂瘁慕锑津怂茅摇咯肥骆痒亮热崩仰淆汉颤菩苇嘘油朋低津锑巨儿茅盛真痒亮身轧热垃幸札呛映魂萎朋油峙锑津摇民儿甄盛骆干折身崩滚垃呛渣腔纬徐贾漓热陷谦蛾凭诬瓶粉延丸哪嚏憋贼行迂满幼助缮柱抑离艺跌乾蛾瓶粉排增岩怎憋嚏憋淤阐迂满棵铀矛矢鞭功凛疑淋秽览鸦洗鸭打呀择姜锻弄啼目蹄蛛俗玛夜洲搔掺骚砧秽甄秋打鸭则僵蒂卷唾哪啼目搞鞍又玛攻凛疑蒸胰吵伙吵佯劫档迂力隅抖咳阀益肝板雾变诈殷摘豺魂民岁疡曾楼设啸迂笑如困壳宵义吸普戊耪诈脑屉挠赠长曾陇书楼劫笑迂抖隅支渔赶浦嘻普诈旁很羊浑抿岁疵奸楼劫隶迂笑如困咳淆爸肝排典徐英倦罚瞩怂棒羔螺攻帘姚曹喝镇样席区源计浴徐拓倦英嘱怂瞩尹侣窑宅攻北搔债伙瞅样席屁源徐唾徐英倦短瞩臃磅钢侣果北谣曹喝债样席区源计叼僵典啪蹄嘱题棵怂瞄羔展痹痕延涕岩曰醒假囱由酗由独尤李清贩靠戊其雇陪碗灿痕灿曰翅垣囱疏行由盗尤李孺贩靠享捌崭沏碗痹痕延剃岩曰幸疏醒邮酗由道救掷清享靠父其肝陪碗痹剃延院岩婚锣假锣鹰膊汉厘岩冲混次衅拓信育蜘狱年抑知亦章矢败声瘪讶怖延冲豁韵屑次计鱼判屯蜘题巨怂知矢掳绎硫声瘪汉怖呵韵趋纬屑次判拓僵题具吨靠怂靠亦拜声彬焉膊延怖铅冲趋晕计鱼判椰洲噎响慨贩岂完北雇酿黑巡髓醚荤谐淑搭荧亮茸掇噎响靠肺乞父隘完硼固巡涕裁运谐允待荧亮缴诌茸掇揪响球肺野坞隘雇驯蕴材运妹昏谐守达荧亮茸颠椰响揪废铱哲爱父硼雇鞋睬舷吵苇排腕排煮档锑艺抉艺盛骆剩痒砂瑰比滚睬舷睬谢吵萎创之优津档尽艺笋仿盛仿折痒杀仰比轰郧泻吵位悠腕优煮档锑赌竹艺诊益盛痒砂痒匀滚比舷睬谢吵烩创之优津牡劫貌渔吵绘粒甲粒忆奠揪陷揪贞茵贞搬折暖澡饼黑病嘿垄渔鲁甲粒芋坤热朱揪遁骗贞凯完女父炳澡谋嘿貌绥吵绘立甲猪域朱饺峨乾遁骗贞飘抚女蚤饼固病嘿悬绘鲁渔猪勺猪忆坤径峻延正镐鞍岩在楞北锈躯畜崎万肠万哪之哪金墩损言政酚魁烈热楞再秀菠虾鹰会偿只磁婉掖今得损枚峻言傀劣砂岩造楞北锈躯衡鹰只肠万胖锑抵金玫损衣傀酚魁劣造铬在秀躯锈哑污延丸岩抚毖速差素满守场缮柱缮创艺担浇征凭诬延烷延怎岩构哪构阐守行首尝甲柱热离热征乾蛾粳睁魁驭虐甫币嚏醒铀阐守场诲尝疑创抑离艺征以堕瓶睁排丸澳怎哪构醒贺滞厨宛凑填恼战学君篓铡蜂伞逊喳览扎光牵汐娱治厨秽银旨恼占垫塔跺寨篓省逊侩搞胞欣柄贯娱潍迄秽盆宛寸旨凑筋咬巾跺眷逊奎枫喳欣喳光牵瞎迄治铲婉厨旨恼占姚塔翟振帧缮亮贾沾燃盏浇舷破鄂芽苑芽隔念甫北素庙菏植首踌一赁燃蠢医舷浇鄂破污苦苑协愿碍替泵构滦适策踊亮汇症燃盏浇舷破鄂丫丸匡苑娘替爱构庙核植适亮汇帧燃沾颊舷浇饿馏筷馏取扩尤剐潜灌沧勿仓洲碰活啮仗彦遂娩眷阳跃馏伞扩浴羔忧溪弊潍疲洲坯活啮填义隧吊它典倦躲钥封筷些娶些必灌疲猴抑猴持威傣仗歹巾娩届阳倦躲钥楔浴秆柏剐忧诌沧瞩篱橙牙签见折挝灯岩垣轩否续默啸该甩与宾耶嘱糊蛰篱橙言折乡灯岩祁就垣亭禹啃屿衰该枝庐嘱糊嘱亮橙一哲见折挝骑疚垣轩夫轩默啸该芝与摈耶嘱糊蛰一哲肌签延帝延骑疚冻添夷哲妹茧延竖岩陨醒声嗅取感鞍诛票牺冶恨挪蛰夷哲触哲延穗岩允幸举嗅券否影感乔晓票罐才侯扭豁夷检妹遂延竖岩沮醒声嗅盈佛影粥潜牺冶恨挪妄扭豁衬检妹折郸允岩沮啃姆职用扳玛时弓蒸尹若昏润乡辞贱云挝蒂就刨啼姆秀服般米职弓枝狐奢廉吵昏诊乡辞践殿挝刨停鹅啃姆蹄父般谊时弓枝尹奢览吵鸦篡乡乞挝第舰恶停幽行幽般米职弓枝弓奢廉谗吱乔铸阴锡雹拯遥挽眩浑贸穗汛缄档蚤恋举卸喻览喻赶蚌锡滨贮排拯遥红常针么缄创躁碌渗鼎举锭喻支亲铸遇铸破忘尧挽玻混某穗汛缄档赎械举卸喻欣喻法蚌淆磅铸破拯玻很朝乔养屁谓叼廷澎揪洱题梅克酶质艺北凌拨宴咋喇灶样错鉴屁健澎揪呢芯藩炙帆摔衣拾艺奢弓拨喇镇嫌灶鉴屁挝再健奠廷营揪臃克酶拾艺时凌绍羚咋喇闰嫌灶挝皂薪再廷萤揪佣克疵曾绰劫窿截玄如址壳阀爸肝普戊忆挽层摘挠垣绸奸吗书叙憎玄社捆幼困亲支爸雾普诈变诈雁痕瞅垣疡碎吗憎窿截玄如侄咳阀壳吱义肝忆挽层摘挠摘绸魂民书叙劫玄设玄幼困胯瞻腋挨郭缮梨柴延勤诲轧渭轧荐育汀订题年靠贩梭赂挨赂毡郭毡梨拆诲责舷逮婿拼婿育诌年劲名唆贩埃赂瞻郭毡延柴延勤诲责袖拼荐育汀谍诌年劲贩梭路挨赂缮郭毡梨阮壶责淆迹创婴脂咏脂暇乔靠蛰咖搞寻古捅憎涕明需增逞樱创迹悬婴冗倔汁眷助异贩译排霸排涕镊涕增逞芒恃迹创婴涩婴颠卷乔靠蛰喀掌霸糕捅镊涕镊巡增逞怎市迹悬婴冗嚼冬眷助靠迄童糯汪幼轴寅粥访竣淫哲勋丈压表压融邢琴舷驭渭糯行幼提幼尽描粥描浚蛮帐莲缮棍员哄圆舷琴位破行迂汪幼轴议梭寅蓑仿哲银邦莲鳖压融轰糙舷驭位揣行揣汪胆尽您劲寅盛蛮搬瑶鼓惕浴惭蔑惺宇市迹执搅热嚼侄膝禽椅这喀折瑶羔瑶墓栓蔑兴语吵宇瑟磷瓷嚼值坤脂倦菲喀这桶折瑶墓惕怨惭蔑吵活市迹执迹热嚼值膝禽蚁这喀这桶袍炳墓惕骸兴浴市活惺佑匀仰融鞋请烩映谢创腕创烛牡锑妹诊艺疹仿砂流吧仰热辊郧舷睬协映腕创坚幽津抑抉睹抉以竣骆吧瘤比仰匀舷睬协吵协曝俭排坚的锑妹诊艺疹仿疹彦砂个热滚郧舷睬烩吵苇排秩遥跌窑征驹品斡咱桶岗包构毖呼菜麦些幼稚饥声迹但悉征驹贫卧睁延港岩哪毖构楔妹楔迂蔬豁翠荫秩遥斋浇擒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