餐饮企业物配岗位工作说明书

餐饮企业物配岗位工作说明书第一节采购员岗位说明书职位名称采购员所属部门物流中心直接上级采购主管直接下级无职能及价值根据采购任务进行物资采购，负责市场价格及供应商信息的收集，保质保量完成公司各项所需物资的供应。工作权力采购合同的执行权；2、供应商资格的初核权；3、对供应商生产质量的考核、监督权。岗位职责执行采购管理、供应商管理相关制度流程及标准，保质保量的完成各类采购任务；根据采购规范及时向上级汇报采购价格变动信息，汇报请示后进行采购，控制采购成本；参与采购合同的洽淡、签约；负责采购物资相关行业信息的调研，收集市场供应及价格信息，分析市场价格趋势，为上级决策提供信息支持；5、负责新店筹建及改造所需基建装修材料及设备设施的采购，确保工程的进度；6、执行车辆管理制度，负责采购部车辆的使用、维护及安全；7、根据供应商管理标准，负责供应商的前期甄选工作，协助上级建立并完善采购渠道，提供对供应商考察、评价信息；8、按合同约定办理供应商相关结算手续；9、建立供应商档案，及时更新供应商各种相关信息档案；10、对采购物资出现的质量问题，负责与供应商协调并跟踪解决；11、完成上级领导交办的工作。任职资格高中以上文化；2、1年以上采购工作经验；3、有较强的执行能力和谈判沟通能力，熟悉食品原料市场。考核重点1、采购质量；2、采购及时准确性；3、安全事故（人身、产品、设备设施；4、、市调报告；5、车辆维护保养。职业发展可晋级的岗位采购主管、物配主管、中央厨房厨师长可互调的岗位物流员、可晋级到此的岗位洒店员工采购员岗位月度考核表姓名：直接上级：（考评人）目标期间：年月日至月日指标目标权重本月度实际完成计算方法数据来源得分数

据

性

指

标采购质量质量投诉：0次

重大质量事故：0次质量投诉：次；重大质量事故：次(按周检视）每出现一次质量投诉扣3分，出现重大质量事故（单次损失5千元以上）每次扣10分，出现重大质量事故，被媒体报导对品牌造成伤害的，该项考核得分为0。直接上级新品优化每月有项对现有产品的更替、优化（指价格更低廉或质量更好的替代产品等）本月项与目标相比少一项扣5分；多一项加2分。本项上限为权重的1.5倍，下限位0.直接上级采购及时准确性采购不及时：0次

采购出错：0次采购不及时：次，采购出错：次(按周检视）每出现1次不及时扣3分，出现1次出错扣2分。直接上级采购价格采购价格不高于公司、上级、酒店的市场调查价格采购价格高于公司、上级、酒店的市场调查价格项每项次扣10分，情节严重者开除，该项扣分不封顶。行政部

运营中心

直接上级供应商管理A，B供应商的建立采购前比价记录___次。每次采购之前货比三家后采购，没有记录一次扣3分。直接上级规范及执行力违反规范化操作0次，周例会决议未执行0次。未按规范操作次，决议未按时执行次。未按规范操作一次扣5分，决议未按时执行一次扣5分。直接上级总分=%被考核人签字：直接上级签字：日期：年月日第二节物流员岗位说明书职位名称物流员所属部门物流中心直接上级物配主管直接下级无工作权力1、有权选择服务好信誉高的物流公司合作；2、有权拒绝包装破损或有明显质量问题物资发运；3、有权提醒伙伴的违规和过失。职能及价值负责运营所需物资的出入库搬运、配送、物流发送工作，确保运营所需各项物资及时配送到位。岗位职责根据运营申报需求，保质保量及时配送到位；2、收集加盟店的必配物资、选配物资订单，选择最佳物流在规定时间内组织物流发运；3、在货物发出后立即用电话、传真通知对方相关信息，准备接收；4、负责装车加固装载，确保物资在途安全；5、负责物资出入库搬运，核对出库单，确保单、物相符；6、负责物配作业安全；7、完成上级领导交办的工作。任职资格1、高中及以上学历；2、1年以上物流配送工作经历；3、了解火锅行业常用物资质量标准、产地、厂价等知识，体健康、人际交往能力。考核重点1、产品配送的及时准确率；2、产品质量（物流配送）；3、车辆安全；4、市场调研。职业发展可晋级的岗位物品主管、采购主管可互调的岗位采购员可晋级到此的岗位酒店员工物流员岗位月度考核表姓名：直接上级：（考评人）目标期间：年月日至月日指标目标权重本月度实际完成计算方法数据来源得分数

据

性

指

标产品质量（鲜活品采购、运输）质量投诉：0次

重大质量事故：0次20%质量投诉：次；重大质量事故：次(按周检视）每出现一次质量投诉扣3分，出现重大质量事故（单次损失5千元以上）每次扣10分，出现重大质量事故，被媒体报导对品牌造成伤害的，该项考核得分为0。供应总监运营中心采购、配送及时准确性采购、配送不及时：0次

配送出错：0次30%采购、配送不及时：次；配送出错：次(按周检视）每出现一次不及时或出错扣5分供应总监运营中心采购价格采购价格不高于公司、上级、酒店的市场调查价格10%采购价格高于公司、上级、酒店的市场调查价格项每项次扣10分，情节严重者开除，该项扣分不封顶。行政部

运营中心

直接上级物资装卸任务完成率及态度物资装卸任务按上级指示100%完成15%不服从上级工作安排次，出现态度问题次不服从上级工作安排每次扣5分，出现态度问题每次扣5分。直接上级车辆安全0安全事故5%安全事故：次(按周检视）出现一次安全事故扣5分，此项扣分不封顶。直接上级市场价格信息反馈每月提交1次市场价格调研报告10%市场价格信息报告提交次，审批□是□否通过一次未提交扣5分，审批未通过一次扣5分。直接上级规范化管理违反规范化管理为0次10%违反制度流程标准操作次。5S检查违规不达标次、会议决议未按时执行次。违反公司《标准化管理手册》的：

1、违反制度流程标准每项次扣2分（如已承担过失责任则不再扣分）。

2、5S检查不