2023年秋季学校及周边食品安全与传染病防控工作的通知

2023年秋季学校及周边食品安全与传染病防控工作的通知各乡、镇、办事处中心学校，直属中小学、幼儿园，各民办学校、幼托机构：为进一步加强我区秋季学校食品安全监管，有效防控学校（含托幼机构食堂）食物中毒与传染病等公共卫生安全事件的发生，切实保障广大师生饮食安全和身心健康，颍州区教育局、区食品药品监督管理局、区卫计委决定联合开展以学校食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生为重点的专项检查。现将有关事宜通知如下：一、检查对象全区各级各类学校（含托幼机构）；二、检查安排本次检查活动分三个阶段。第一阶段：学校自查自纠。即日起各地、各学校按照文件检查内容要求，对校内餐饮食品安全、生活饮用水卫生、传染病防治、教学生活设施卫生、校医疗保健室建设等情况进行全面自查，对检查中发现的问题及时进行整改。第二阶段：区级检查（10月20日前）。三部门联合组成检查组，对辖区内学校开展专项监督检查。第三阶段：市级抽查（10月20日一n月15日）。市教育局、食品药品监督管理局、卫计委将组成联合督查组，随机抽查我区各级各类学校的食品卫生管理工作，并对各地开展本次专项检查活动的工作情况进行督查、指导、评价。三、检查内容此次专项监督检查以学校食品安全、传染病防控、生活饮用水卫生、教学生活设施卫生为重点，其主要内容是：（一）学校食品安全。重点对以校长为第一责任人的学校食品安全责任制及其管理机构的建立情况、学校食堂《食品经营许可证》及从业人员健康证持证情况、从业人员健康管理及培训情况、学校食堂内外环境及卫生设施配备情况、落实食品留样与食品原辅料索证索票情况、餐饮具清洗消毒情况、食品采购、贮存、加工、供餐等环节操作情况、食品添加剂管理和使用情况、校园内及周边300米内食品流通超市、小卖部、餐饮店食品安全情况等进行检查。实施农村义务教育学生营养改善计划各试点乡镇主要检查内容：是否建立和实施供餐准入和退出机制；是否签订食品安全责任书；供餐单位是否办理食品经营许可证；供餐单位餐饮服务从业人员是否具有健康证明，是否按要求接受相关培训；大宗食品及原辅材料的供货商是否通过公开招标,程序是否合规合法；食品采购、贮存、加工、供应等环节是否符合有关法律法规和标准；学校选定的供餐模式是否科学,食物搭配是否合理，供餐食品是否满足营养需求，是否建立营养监测与评估制度；是否制定食品安全事故应急预案等。（二）传染病防控。传染病预防卫生知识及健康教育情况，入托入学儿童接种证查验情况，传染病报告制度是否健全、晨午检、因病缺勤病因追查登记及预防控制措施落实情况，学生健康体检情况。（三）生活饮用水卫生。自备水（集中式供水）是否取得生活饮用水卫生许可证，水源防护情况、消毒设施使用情况、水质检测报告；二次供水消毒及设施清洗情况和水质检测报告，是否持有效卫生许可证，从业人员是否持有有效的健康体检培训合格证明；管道直饮水是否获得集中式供水单位卫生许可，使用的管道直饮水或直饮水机是否持有涉水产品许可批件，有无专兼职卫生管理人员，是否定期开展水质检测，检测情况如何。（四）教学生活设施卫生。学校教室建筑、环境噪声、室内微小气候、采光、照明以及黑板、课桌椅等卫生监督、监测情况，学生宿舍、厕所卫生情况等。（五）校医疗、保健室建设。寄宿制学校及在校人数在600人以上的非寄宿制学校，需建立持有《医疗机构执业许可证》的校医疗室，未经卫生行政部门许可不得擅自设立校医疗室，在校医疗室从事医疗活动的医护人员需持有医学相关专业卫生资格证书，严禁无证行医行为；600名学生以下的非寄宿制学校及托幼机构，应设立保健室（未取得《医疗机构执业许可证》的学校卫生机构），配备保健教师或卫生专业技术人员开展学校预防保健、健康教育、传染病防控等工作。四、检查要求（一）采取各校自查、区级检查、配合市级抽查相结合方式进行。检查采取听汇报、查阅资料、现场检查食堂、卫生设备设施和校园环境等方式进行。从即日起，各级各类学校（含托幼机构）全面开展食品卫生与传染病防控自查；各学校（中心校）、食品药品监督管理所、卫生行政部门要在辖区内学校自查的基础上进行一次全面的检查，督促学校进一步落实食品卫生安全与传染病防控措施。被检查的学校要向区检查组提交书面自查报告。（二）各学校（中心校）、食品药品监督管理所、卫生行政部门要加强组织领导，高度重视学校卫生专项检查活动,要结合本地实际制定计划，精心部署，全面有序地组织开展监督检查，确保工作成效。（三）各学校（中心校）要高度重视本次专项检查活动，按照本通知要求认真开展自查自纠，切实落实食品安全主体责任，排查风险隐患。重点要做好四方面的工作：一是要增强学校食品安全第一责任人的意识，加强学校餐饮食品安全自身管理组织建设。特别是要对学校食堂承包经营加强管理,完善准入条件、退出机制、日常管理考核机制，并确保各项制度落到实处；二是要注重发挥学校专职餐饮服务食品安全管理员的作用，加强对其工作的监督和考核；三是要加强索证、索票和进货查验。要明确专人负责食品原料采购的索证、索票和进货查验，并对其开展相关专业知识培训。要对供货单位进行再审核，选择资质合格、信誉良好的供货单位，对采购量较大的米、面、油、鲜肉、肉制品等重点品种，应定点采购，有条件的要对供应商进行实地考察。四是落实食物中毒防控的各项措施。要对食物储存、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、剩余食品处置等关键环节进行风险排查，严禁销售或使用冷荤凉菜、豆角（四季豆）、亚硝酸盐等国家明确禁止销售或使用的食品、物品，对青皮鱼等高风险食品要严格控制。（四）学校（中心校）要切实抓好食品安全与传染病防控工作的落实。开展好以传染病防控和食品安全为重点的健康教育，落实晨午检制度、因病缺勤病因登记与追查制度、传染病报告制度及食品安全管理制度等各项卫生安全防控措施。对未开展自查或自纠措施不落实的学校，要限期整改到位。（五）食品药品监督管理部门要加强学校食品安全的监管工作。加强业务指导，对重点环节、重点区域、重点单位要加大督查力度，全面落实食品原辅料索证索票登记、食品留样等一系列管理制度。要联合相关职能部门，依法打击和清理学校及周边餐饮服务经营违法行为，进一步净化学校周边餐饮市场秩序。实施农村义务教育学生营养改善计划的各试点乡镇食品药品监督管理部门要强化学生营养改善计划餐饮服务的监督管理，全面落实学生营养改善计划食品安全保障管理的相关制度和要求。（六）卫生行政部门要督促做好学校传染病防控工作。要把学校传染病