大白菜栽培技术 睢县兴农网

白菜栽培技术

睢县农业产业化服务中心2011年7月一、白菜的起源和传播白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。二、植物学性状

浅根性，须根发达，再生力强，适于育苗移载。每亩地产10000公斤白菜需氮26公斤，钾20公斤，磷6.5公斤。叶浅绿、绿或深绿色；叶面光滑或有皱缩，少数具茸毛；叶柄肥厚，横切面呈现扁平、半圆或偏圆形，一般无叶翼。长角果，内有种子10-20粒；成熟的角果易开裂，需及时收获。种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重克。

三、类型与品种

1，按时令分：秋冬白菜、春白菜、夏白菜。2，按应用分：玉田包尖白菜、高桩型白菜、常州“乌塌菜、彩色白菜-“红圣白二号”、观赏白菜（百财花王）。四、生长发育与产品形成

白菜生育周期分营养生长期和生殖生长期。

以秋冬白菜为例，营养生长期包括：

①发芽期：从种子萌动到子叶展开，真叶显露。②幼苗期：从真叶显露到形成一个叶序。③莲座期：植株再展出1-2个叶序，是个体产量形成的主要时期。生殖生长期包括：

①抽薹孕蕾期：抽生花薹，发出花枝。主花茎和侧枝上长出茎生叶，顶端形成花蕾。②开花结果期：花蕾长大，陆续开花、结实。五、品种选择

秋大白菜栽培一般选用抗病、结球性好、耐贮藏、生育期85～110天左右的中晚熟品种，如北京106、北京新1号、北京新2号、北京新3号、北京新4号、北京新5号、山东4号、青杂5号、鲁白1号、太原二号、小狮子头、中狮子头、双狮、天津青麻叶等品种。六、土壤耕作

整地大白菜根系主要分布于浅土层，有很发达的平行侧根和网状分根，而深土层根系不发达。为了促进浅土层根系更加发达，尽可能增加深土层根系的分布，土壤应进行翻耕。凡准备种大白菜的地块，最好在前一年秋作收获后进行深翻，并大量施用农家肥，利用冬季冻垡改善土壤物理性状，并进行养分分解，以培养地力。至于春茬作物收获之后是否耕地的问题，要看时间早晚灵活处理。如果春作物能较早收获完毕，例如西葫芦、大蒜、甘蓝和小麦，在大白菜播前1个多月就已收获完毕，则可以在收后立即耕翻一次，其深度为20厘米左右。如果春茬是番茄、茄子、黄瓜和架豆等作物，拉秧腾地较晚，离大白菜播种仅仅几天，此时切勿深耕，以免大雨后土壤蓄水过多，反而耽误时机。极个别拉秧较晚的作物，因为时间紧张，也可直接起垄播种，这要灵活机动地掌握。使用免深耕土壤调理剂可以解决上述问题，既不务农时，实行少免耕，又可以达到深耕的效果。大白菜播种前，平整土地也很重要，如果地面高低不平，浇水不匀，植株就不能生长一致。高处浇不上水，苗期就会引起病毒病，同时也会因浇水不足而不发棵，造成结球不好；低处因为常有积水，苗子就不生长或生长很慢，而且还会在结球期引起软腐病和黑腐病的发生。所以，平整土地不可草率行事。七、睡施肥施基葬肥猜大白调菜生章长期足长，蹲生长销量大进，需搁要大菜量肥泪效长踏而且驳能加锯强土和壤保世肥力回的农体家肥染料。债北方兆有“概亩产度万斤暑菜，解亩施犹万斤慨肥”期之说页。当溜然，熔如果脸肥料躁质量傲很好况也可已少施狡。在只大量阅施用振含氮猛肥料劝的同首时，虚应注轻意施歌入磷赚、钾苍肥料绳，一石般每紧亩施好过磷俩酸钙顿25责～3誓0千批克、鄙草木遍灰1嘴00乔千克比。基灭肥施龄入后宿，结验合耕靠耙使种基肥钱与土果壤混柔合均功匀。八、膏做畦土地禾平整腾后即洁可做大畦。编要根甜据当退地土性壤的鸦具体掌条件禁来决渠定畦感型。械凡是南土壤虫条件就较好标的地滤区，验应该俊采用同高畦较。采敲用高她畦能值节约盼劳力笑，提液高劳橡动效古率。脉高畦盘灌溉兆方便违，排粮水便照利，代行间帝通风其透光拦好，龟能减胖轻大评白菜厉霜毒柴病和活软腐婆病的蜻发生甜，高款畦的吧距离清为5迟6～元60赛厘米君，畦监高3幅0～更40里厘米敲。九、虫合理尤密植大白窃菜的叹产量轨由单顽株重肉量和薯群体袖数量家两个过因素衡所决弃定。仍也就沿是说栋，在捐单位剥面积掀上，避要种仿植足家够的身株数破，并旬且使滥每一丑单株聚长够分一定企的重泄量，攀这样扣才能奸夺得何高产昌。稀挥植，刮单株胖重量酸虽然程高，涨但总邀产不龙高；卫过于乌密植遵，株建数虽榨多，在但单根株重粪量轻碧，也复影响迅产量忌和质事量。横因此境，合励理密勉植是医大白锹菜增侮产的秃重要夸技术摊措施只。十、规种植述方式大白锁菜有锄育苗就移栽铃和直脏播两惹种。赏直播脚有条蔽播和宝穴播惹两种捷方式想。条播丽是按禁预定遵的行坚距，异开出陈深约州1厘赶米的朴浅沟吐，浇挽透水郑分待嗽水渗丘入土持后，景将种累子均展匀撒杆在沟盾内，属然后岸覆土做。有切的地父区因拔土质浸较软贡，天宫气干填旱，澡插后临还要禁镇压裁。穴穿播是傍按预廉定的习行株陷距开赔长约中10吃～1烦5厘懂米、旺深1帜厘米捞的浅另穴，瞎浇足宏水后贡每个师小穴车内播昼种1最0余暖粒，曲然后精覆土孙。一跟般每益亩条额播用匹种岛10仿0～必15恒0克岂左右祖，穴倒播用滩种5菌0～嚼10陕0克竖左右爽。十一赛、育构苗移娘栽育苗覆移栽穷是大版白菜扇栽培邮的另绕一种济主要汗方式为。采吴用这桌种方药式，鼓可以每更合另理地佳安排首茬口承，延研长大祸白菜俭前作柔的收制获期捧，而释又不愚延误酒大白碎菜的片生长络。利妹用少志量育想苗地渔提前铃育苗震，从完而大脱大提导高了乐土地油利用朱率。健同时岛，集劳中育士苗也慰便于券苗期甜管理弱，合近理安怎排劳丑动力碎，还林可节春约用锻种量菜。但窝是，版育苗嫌移栽祥比较团费工香，栽答苗后佩又需础要有司缓苗烘期，厌这就电耽误景了植克株的垂生长非，而顷且移端栽时乎根部茫容易艇受伤滩，会岗导致舌苗期物软腐译病的端发生后。我地障一般共在立公秋前方后播烦种，肤育苗民移栽睡要较认直播醉早3虑—5蛾天。育苗虾移栽损首先缴要选逃择好喂地势楚较高叛、排恒水良傍好、早土壤职肥沃夕，且诱前茬旗没有携种过构十字叫花科肤蔬菜搂的地陡块作竿育苗牌床。撇育苗沸地应确及早场深翻言晒垫汉，使键土壤际充分掩日晒凶和风滤化。蹈育苗添时要将做成捷平畦搁，畦习宽1包～1斤．5旱米，伪长1肆0米太。每吵畦内斧要撒挂入腐降熟的微优质钟农家糟肥1匠50吊千克郊，掺害入硫宾酸铵损及过符磷酸绢钙各哥0．居5千浴克，迹然后研将畦旁土翻出刨两绕遍，寻使土刺肥混浴匀，纹再用垂钉耙娱搂成胖漫跑利水畦浮。为以了降贫温防突雨，清育苗慌畦上验面最翻好搭答荫棚萄。育嘉苗畦密播种夏，多兄采用填撒播记方式尺，把刺种子贸均匀倦地撒核在整瓶平的狗畦面贪上，成然后御覆土旷1～叨2厘医米，冲并刮躬平覆栏盖的病细土光。播上种后哭要做讲到三壮水齐腐苗。渗出苗添后应宵立即辆间苗提，以猛防徒畅长。潮当真司叶长钟足时神即可乱进行不第一自次间毁苗，冤苗距久6～谁7厘亏米；泄第二弊次间轿苗在烈具2弹～3唐片叶本时进故行，母每甚6．目7厘别米×遭6．锡7厘河米留维苗一跟株，蜘以便翠移栽臭时切酒坨。落每栽肆一亩灰土地党面积勒，约需需3桌0平诉方米惧的育哑苗畦爆。依腐此标安准，堤可以门推算迁出所刚栽大粱白菜书地块聋需要疗的育坚苗畦音面积屯。由医于育爹苗移侄栽需俯有一闹个缓勺苗过淹程，扑所以分育苗非畦的舰播种本时间要应比蹲直播甘早3悠～5显天。伏最好制用营赠养钵央育苗拔，移猜栽成加活率饲高。移栽拖苗不贱宜过贵大，南苗子节过大缺不易红成活老。根造据移文栽的屑早晚援，可酷分为浸小苗邪移栽腿和大颂苗移布栽两界种方躲式。勿小苗吓移栽残，即颂在幼兔苗出争土后避不进深行间茫苗，颤当具喉2～场3真赖叶时绵，以昌3帽～4钻株为今一丛止进行音移栽厕。移寇栽起杰苗时提要挖首土坨唯，然偶后按久预定溪的株德距移虽栽到帮生产幅田里荣。移镇栽深冲度应王与原隙来的打土坨廉高低航相一枯致。冤移栽笑时由听于菜诵苗小障，天乒气热改，故杯应边沙移栽桂，边片浇水暴，栽诱完一诉块地锁后立梳即浇闪水，球以保标证菜嘴苗成属活。钥移栽哀成活刮后，拆间多性余的幅苗。充以后椅的管隆理方糕法和邪直播廉大白舅菜相兄同。停大苗亲移栽磨，是喉在大耗白菜略苗具匪5～球6片粮叶时府进行隔单株福移栽朗。移刮栽前抱一天深，应肺先给政育苗酒畦内氧苗浇闯足水主，第罪二天苍起苗竿。挖尚苗时托，每费株菜前苗要蚊带6溪．7劝厘米悦的土批坨，四以减庄少根巩部损跨伤。腰定植返时先疗用铲锅子在倡定植颠畦内冒按规胆定株毕距挖程穴，歪然后丸把菜致苗栽救在穴呆内，库随即溪覆土倦封穴效。栽惯后应纱立即拒浇足逗水，女隔天丢再浇社一水科，以惑利于男缓苗荡。待间土壤吸见干般时即脉可中屋耕松朋土。英菜苗侨恢复骂生长嫁后的宿管理穗方法走与直纳播大们白菜将相同小。十二落、田熔间管新理间苗寻、补享苗、棋定苗有为饭防止颤幼苗惑拥挤档徒长醉，直煌播田捏块要姨及时蛮间苗橡。一扑般要悦2～磁3次促，分木别在蜂拉十巡寿字、园2～董3片够中生究叶、浆5～忘6片径中生猫叶时址进行裁。当搬幼苗哄生长尘到2停0～之26嚷天后链，达倦到团盛棵阶喇段时坦，即喂按预肢定株她距定袜苗。胸株距顽依品值种、约水肥袍条件吃而定更，一厉般中助型品增种株笔距5斗0厘割米左效右，铲大型泡品种魂株距粘60亚厘米移左右由。发接现缺材株要文及时宴补苗孕。补跳苗最垃好趁由浇水舅或下挡雨之享机，炮取多航余的小苗补移栽。骑大白前菜一误般不爹补播射，因卷补播满延迟煮了幼刻苗生熊长期膛。间燃苗和蹈定苗鱼时，殃应选幻玉留生作长健贱壮、株具有谱本品松种特班征的窃幼苗险，并肠及早静拔除赢病苗昆和多胞余苗护。中耕巴、培贫土、呼除草储要结揪合间镜苗进流行，哈中耕遍3次祸，分效别在叙第二警次间傍苗后强、定胶苗后桃和莲乓座中截期进塔行。镇中耕姿按照彼“头尼锄浅客、二奶锄深秃、三过锄不笋伤根允”的咸原则插进行品。凡闷高垄般栽培为的还众要遵汤循“计深耪吧沟、萄浅耪创背”搁的原影则，安结合烂中耕恳进行词除草押培土险。培木土就才是将取锄松肥的沟剥土培恢于垄上侧和呜垄面亩，以家利于停保护首根系感，并植使沟诉路畅碌通，厅便于唯排灌迅。十三益、水争肥管堪理①发洞芽期炎水肥京管理午水御是种够子萌寄发不粗可缺辟少的驶条件童之一丧。大间白菜烛种子舌发芽乖时正毯处于辛高温醉阶段富，易洗早也乖易涝咸，因瞧此，急要注漫意防眼止芽漆干和倒芽蒸鹊现象食发生始，尤角其是罗旱年呀，为质了满丧足种伶子出旅土和蓄降温酱需要绍，要鹊注意刃浇水展。北誉方菜觉农对吨发芽话期浇重水极汤为重俭视，套特别词是推宴广了似北京谱市秋泪冬大差白菜锡栽培扎“三策水齐圾苗”勿的经赚验后单，加扔快了酸出苗浅速度联，防车止了费病害座特别丛是病趟毒病主的发脉生。括所谓规“三铁水齐闸苗”威，即亲指秋耳冬大屑白菜千在播渴种当器天一雪水，叮顶土经一水疑，出盗齐一续水。溉当然甲，“纹三水鹅齐苗丛’，肠也不愤是绝候对的割，倘凉若播耍后就席遇到献阴雨俘天，叔可以骆少浇浪或不泉浇。仔南方蔽各省咬此时统处于补高温嚷秋旱的季节榜，也蚕应注斥意浇坟水，拦但应奔注意处遇大等雨则盟应注秃意排碎水防硬涝。为了侦促进笔幼苗掘生长量，尤炼其在驰地力渴差、所基肥妥不足尚、生贞长期蒙不足断的情嫂况下驴，应耽追施部少量朗种肥腊，以和促进绵幼苗搭发育伏，增色强抗起病性防。一戴般每活亩追棵施硫荐酸铵努5～春7．派5千雹克。饲其他批肥也认可，饭可根助据肥晓效大兵小适多当增鞠减。毕种肥剂应在本播种严前撒漆于畦云面并舍与土膝混匀迹。②幼鸽苗期岸水肥壮管理暂，许幼苗杯期生作长量眼不大东，相惧对来谈说对妻水肥糕需要顶量比狡较少属。但伍是，夕因幼透苗根锻系不丘发达隐，吸秩收水耕肥能索力弱说，况舅且此萄时又雄处于叨高温靠季节稼，因责此需销根据抱气候陡变化约，及血时供胁给其焰足够湖的水藏分和被养分圆。在稀北方挨地区照，多言提倡格旱年贩“五丸水定岂棵”坛。所饺谓“烤五水膝定棵淡”，秤是在纪“三部水齐挥苗”顽的基摔础上糟，分雄别在距间苗互和定争苗后嚷浇第镇四次站和第警五次射水。棒苗期乎浇水半次数乎不能川机械惧搬用久，应恳根据秤气候议和土姐壤墒灭情的毯具体惨状况遗而定延，旱典年可帽能还套需要墨再浇渐4～肿5次谷水。由于亮大白少菜幼喜苗期匀根系普分布跑浅，滚基肥成肥效度发挥砌慢，判幼根哈尚不欣能及果时利甜用，神因此污应结耽合浇功水，赔追施汤提苗笼肥，桃肥量偿为每帽亩追僵施硫惕酸铵棕7．巧5千枕克。可另外妨，对过一些捆弱小喝的幼励苗，林还应最偏施忙一些烦化肥惧，促块使它糕赶上授大苗干。化贡肥最准好不验施于咐土表禾，而讯应挖纪沟埋切施，扭以增茎加肥蛙效。革化肥文应施邮在距碎根5欠厘米纠远的右地方衣，以变免浇衡根。果施肥赔后，险应立虾即浇扯水。③莲引座期摸水肥琴管理押，怕莲座含期是逝大白设菜根翠系大遣量发粗生和最叶片梁生长贺骤增存的时漏期，准也是管形成凶硕大巨叶球当的基翼础时挂期，星因此介也是累需要菊水肥笋较多带的时激期。趣此时启，又导是霜映霉病祸流行申时期裤。霜往霉病规的发芳生需使要适果当的任温度饿和适纽奉当的楼湿度糟两个抹条件喉。露层地的纽奉温度艘虽无毫法控顾制，喉但湿扒度可宜通过宋控制饮浇水匙来解捡决。嘱所以兽莲座稿期浇疑水要某适当晌节制饮，做蛙到土方壤“犯见干伸见湿租”。堡莲座悄期中确期可尊浇一帽次大仿水，衣然后偶深中质耕一筐次，肉再控谊水蹲澡苗1骄0～晃15恳天。著上述朗是传姥统作汉法。秤近几涉年来性，由敌于栽防培技虚术的楼改善佛，如移实行将大小悼行以欢及防为病手旺段的蔽提高竭，霜尸霉病束已基秤本得过到控句制。莲座盘期每较亩可量追施葱硫酸科铵1遭5～样20斜千克脸，也跃可追预施高情质量摩的有识机肥勤10返00尖千克糕。因爸为莲叼座期张大白统菜尚歼未封喝垄，厅追肥床最好肿不要肥施在捕地表长，应撞埋施杆，以飞提高贯肥效体。十四刷、病忧虫害高防治大白泽菜主体要病督害有相病毒崇病、龙霜霉清病、断白斑抗病、迎软腐这病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