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文档简介

食品销售记录制度一、背景食品销售记录制度是指在食品批发企业中，为了保证食品的安全质量，规范销售行为和管理方式，而在企业内部制定和执行的一套管理要求和规定。食品销售记录制度是企业内部管理的基础，为确保食品质量、食品安全提供保障。二、适用范围本制度适用于所有食品批发企业的销售工作，在批发销售过程中必须遵守本制度的各项规定。三、工作原则严格遵守国家有关法律法规，执行从源头到餐桌把关的各项管理制度。坚持以客户需求为导向，切实保障客户利益。保障食品安全，确保各项销售工作严格执行，无违规操作，严肃追究个人和企业责任。全面推进“健康中国”战略，提高消费者食品安全意识和科学评估能力，推动消费者理性消费的落实。四、销售记录要求对所有的销售货品都必须有销售记录，记录内容必须真实、准确、完整。销售记录内容包括但不限于：货品名称、货品数量、销售时间、销售价格、购买者姓名和联系方式等。每次销售结束后，必须及时记录并登记销售信息，保证记录的及时性。销售记录应按照时间先后顺序编排，保存期限为一年以上。销售记录本应存放于制度规定的文档室内。销售记录不得私自更改、删除，如有变动，需进行记录并注明原因。五、销售行为要求严禁卖假冒伪劣食品，严重违规者一经查实将面临相应的法律责任。对计量器具和销售货品须定期检验，并保持良好的作业习惯，保证商品和计量器具的清洁卫生。必须严格遵守货品包装标准，货品保存期限、质量符合国家相关规定和企业内部质量标准化要求。销售过程中必须遵守公平竞争和诚实守信的原则，不得进行搭售、欺诈等违法违规操作。六、销售记录的管理食品销售记录由管理部门所管理，定期对销售记录进行核查。如需销售记录，应在文档室内事先预约并填写使用申请表，经销售部门负责人签批生效后，经过指定管理员审核后出借使用，并于规定的归还时间归还记录。如需销售记录副本，必须经过销售部门负责人或企业负责人授权认可，填写使用申请表进行申请。销售记录副本不得用于外传或作其他用途，同时应按要求及时归档存储。对销售记录存档实行限制管理，必须经管理部门负责人批准方可调取销售记录。七、处罚制度如有任何违反食品销售记录制度的行为，从轻处罚不认真履行食品销售记录制度的人员和单位，造成严重后果的要按照相关法律法规来处罚。具体的处罚措施根据实际情况而定，包括但不限于批评教育、通报批评、记大过、降级、免职等处罚。八、总结食品销售记录制度是保障食品安全、规范市场行为和管理方式的重要制度。企业必须认真贯彻执行，营造健康安全的经营环境，保障客户的合法权益，推进“健康中国”战略，提高消费者的食品安全意识和科学评估能力。同时，企业还需不断加强内部管理

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