淮阳县职业中专山药栽培

山药栽培技术一、概述：

山药又叫薯蓣，是薯蓣科，薯蓣属，多年生藤蔓植物。虽然它是多年生的植物，但是考虑到经济效益，在生产中还是采用当年种当年收的栽培方式。山药的地下茎可以食用也可以药用。（山药因具有极高的营养价值而成为市民餐桌上的食补佳品，）山药在全国各地几乎都有栽培，而位于天津市北辰区双口镇岔房子村的农民栽培的山药和咱们吃的普通山药却不太一样，这里的山药栽种后小半年就能长成每根平均长度近1.7米、净重近5千克的“大个子”。因此又被人们称为“巨型山药”。岔房子村的农民栽培的这种体型巨大的山药还有个品种名称叫九斤黄。山药栽培技术我国的山药品种众多，按地下茎的肉质分类，有绵山药和水山药两类。水山药含水量高，地下茎体形硕大，水山药有日本白山药，丰县水山药等品种，但是最有名的，栽培面积最大的就算是这九斤黄了。下面我们就以九斤黄为例向您介绍它的栽培技术。九斤黄二、一、品种的特点及生育规律

九斤黄的个体比较大，外观好，产量也非常高。亩产过万斤是很正常的事，最高亩产可达2万多斤。这种山药主要是用块茎繁殖。山药的含水量超过86%，含淀粉量少。炒食或生食比较脆。“九斤黄”抗病性较差，因此在田间管理中要注意防病。因为这种山药的含水量高，所以对贮藏的条件要求比较高。

我国的山药品种日本白山药白玉山药铁棍山药我国的山药品种鸡皮糙山药淮山药品种的特点及生育规律

九斤黄山药块茎在适宜的温度下每个芽眼都可以萌生出幼芽，幼芽慢慢会长成幼苗，在地下生出主茎，主茎上密布着长长的须根，这些须根多分布在地表10—20厘米深的浅土层中，它们是吸收土壤养份供主茎生长的主要根系。地下茎的顶端是生长最快的部分，这里的分生组织细胞的数量会不断地増加，使地下茎不断伸长，最后形成了硕大的根状茎。从种块种下到采收大约要经过150—160天。二、地块的选择栽培这种山药的目的是获得大而整齐的薯形，而薯形受环境条件，特别是土壤条件的影响很大。这种山药对土壤的适应性虽然很强，粘壤、沙壤都可种植，但因为它的根茎深生于地下，根茎的向下生长又是借助于茎端分生组织细胞数量的增加和体积扩大的方式进行的，而茎端非常柔嫩，所以选择地势高燥、排水良好、土层深厚、上下土质一致，至少2米土层以内不能有粘土等夹层，因为松软的沙壤土或壤土田块才有利于根茎伸长，否则会影响山药根茎的外观，对品质也有影响。除此之外，栽培地块的土壤要呈微酸性或中性。而岔房子村正处于沙壤土地带，其他条件也符合山药栽培对土壤的要求，因此十分适宜这种山药的生长，在这种土壤中长的山药，根茎较长，皮光、色亮，产量高。二、整地施肥山药根茎表面密生须根，顶部靠近主茎周围的根比较长，（分枝也多，）是吸收养分和水分的主要部分，俗称嘴根。下部的须根很短，特别是越接近下部就越短，吸收能力也越弱。因嘴根在土壤中呈水平伸长，大部分生长在15—20厘米的土层内，所以基肥施得要浅一些。一般先要把地深翻一遍，翻耕深度最好达到40厘米，然后用大水漫灌1次，使虚土下塌。上层土壤干透后铺施底肥，底肥可以粪肥。因为生粪容易招引蛴螬、地老虎等地下害虫，咬坏根茎，而且生粪还会烧伤根茎，致使外皮细胞失去水分，出现许多黑色的坏死斑。蛴螬地老虎预防蛴螬、地老虎等地下害虫所以，粪肥在施用前必须用充分腐熟。为了防止地下害虫啃食根茎，在施肥前1000千克粪肥中还要加入90%敌百虫晶体1—1.2千克以杀灭粪肥中的虫卵。因为这种山药的的产量高，所以底肥要多施一些，每亩（667平方米）可铺施腐熟得粪肥5000—6000千克。施肥后，再浅耕一次，耕深达到20厘米就可以了。整地松土机视频由于这种山药的根茎比较长，为了有利于山药根茎的顺利下扎，保证山药的产量，在整地后还要用专用的开沟机将种植沟中的土壤挖松，打沟机的钻头长1.8米，这样在地面下就可以形成1.8米深的松土层。打沟机作业时翻出的土壤能够自动形成高30厘米，宽40厘米的栽培带。相邻两栽培带之间的距离控制在100—120厘米之间。三、适期下种1.种块处理

种植山药用的是上一年留下来的种用块茎。在当地气温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时就可以种植了。华北地区多在4月下旬，长江流域多在4月上、中旬，华南地区则在3—4月下种。在种植前20—25天，将种块移到室外，由于种块经过了一个冬季的贮藏，会有部分出现腐烂，因此先要对种块进行一次挑选，选择无病，较硬的块茎作种，把腐烂的块茎挑出，对于腐烂不多的块茎要将腐烂部分掰掉，把好的部分作种，但要注意的是种块的长度最好不要少于10厘米，否则由于上面的芽眼少，会影响正常的出苗。1.种块处理

挑选后将种块的断面在石灰粉中蘸一下进行杀菌，然后放在太阳下晒几天，这样有利于打破休眠，使种块尽快发芽。在晾晒时要注意不能把种块直接放在水泥地上，应在地面上垫一层苫布，以防高温将种块上的芽眼烫伤。在晾晒过程中，每天要翻动一次种块，这样可以使种块上所有的芽眼都能晒到。翻种时要轻拿轻放，以防将芽眼擦伤。在晒种是如遇雨要提前用塑料膜将种块盖起，以防种块受潮腐烂。晒种要一直晒到段头有细裂缝为止。在下种前要用80%的代森锰锌500倍液浸蘸种块，以防将病菌带入田中。2.下种先在栽植畦的上面开10厘米深的沟，为了防止地下害虫啃食种块，还要在沟中撒放3%克百威颗粒剂，用量是每亩（667平方米）1.2—1.5千克。施药后还要用棍在沟中搅动把药和土拌匀。一切准备工作完成后就可以下种了，将事先处理好的种块一个挨着一个地顺着沟的方向平放排种，排种时应注意种块的头都要朝同一方向，这样出苗株距会比较均匀。因为种块的两端的切面失水干缩，这样会使种块两端附近的芽眼干瘪，不能出芽，所以要用后面一个的头稍微压住前面一个的尾，这样也可以保证出苗均匀。下种完成后覆土将沟填平。然后把拍畦的两侧拍成坡，这样在雨季可防止在畦上积水，最后用脚将畦的下部踩实，以防栽植畦塌陷。四、田间管理1.封闭除草因为这时的气温已渐渐升高，杂草也开始生长，这时的杂草会严重影响山药的幼苗生长，所以在下种后，趁山药出苗前用除草剂进行地面封闭，是除草的有效手段，除草剂可以选用90%的乙草胺乳油，用量是每亩（667平方米）80—100毫升，兑水60千克。封闭后的地块到出苗前一般不需要进行管理，所以这个阶段人员就不要随便进入栽培地块，以免踩踏影响封闭的效果。2.出苗后中耕山药下种后，大约半个月就可以见到幼苗从畦埂处陆续地钻出了。为了使幼苗的根系顺利生长，应抓紧中耕一次，由于这时幼苗的根系还小，所以中耕的深度可大一些，可以在10厘米左右。3.浇水山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的土壤温度。在浇足底墒水的情况下，第一水一般在基本齐苗时浇灌，这次浇水应轻浇，使土壤表层润湿就可以了，第一水的目的是促进出苗和发根。第二水宁早勿晚，也就是不等头水见干就要再次浇水。以后根据干旱情况，每隔15—20天浇水1次。每次都应浇小水润畦，保持土壤湿润就可以了。4．搭架山药出苗后的生长速度就变得很快，几天便不能直立生长，因此需要及时搭架，以便随时引蔓上架。搭架一般选用1.5米左右的细竹竿作支架。采用人字型搭架，架间距40厘米左右，架高1.2米左右。这样的支架比较牢固，以防被风吹倒。5.间苗引蔓山药出苗后，应及早疏去丛苗和弱苗，每个支架旁保留1—2株健壮幼苗。由于这时的幼苗还小，为了不伤及要保留的幼苗，间苗的动作一定要轻。由于块茎上的芽眼有强有弱，所以出苗也有早有晚，对于长势已经看出来的，要留的幼苗，最好用手小心挖开幼苗基部的土壤查看是否还有没有出土的小苗，如果发现也要及时掰除，否则等这些幼苗长出土壤会消耗大量的营养。山药出苗后还应经常理蔓，使幼苗均匀顺架盘旋而上。以防茎蔓长长后互相缠绕在一起，影响通风透光。在引蔓上架时要除去主茎基部侧枝，以减少养分消耗。4．搭架6.施促苗肥

在苗期，由于气温低，有机养分释放慢，为了促进茎叶生长要供给适量的速效氮肥。大约在茎蔓已上半架时追施1次，这次追肥可以根据植株长势每亩（667平方米）施氮磷钾各含15%的三元复合肥10—15千克。旺苗少施，弱苗多施。在施肥时需要注意的是，山药的嘴根分布浅，发生早，而且呈水平方向伸展，因此肥料应施入浅土层以供山药根系吸收。7.中耕除草山药在种植期间由于浇水或遇降雨都会造成土壤板结，影响山药根系的生长，所以在每次浇水后或降雨后，只要人员能够进入田间时，就要立即松土破板，以保持土壤良好的通透性，促进须根的吸收和根茎的膨大。前面说过，由于山药的大部分须根都生长得比较浅，而且横向伸长，所以中耕的深度一定要浅，最好不要超过5厘米。在山药的生长期间，畦上和沟中的杂草也会不断地生出，杂草的生长不仅会和山药争夺营养，而且还容易是山药受到病虫的危害，所以除草工作也不能忽视。除草一般应每隔半月进行1次，由于山药根系呈水平方向伸展，为了不伤根，因此对于靠近植株的杂草不要用锄，而要用手拔除，以防伤根或折断枝蔓，拔下的杂草要带出田外。8．施膨根肥

山药出苗后，大约经过60天左右的时间，植株上就会出现花蕾，这也意味着地下根茎即将进入膨大期，这个时期除了要供给足够的氮肥保持茎叶不衰老外，还应补施磷、钾肥，以促进根茎的膨大与充实，提高山药的产量与品质。这次追肥应重施，每亩（667平方米）可追施氮磷钾各含15%的三元复合肥40千克，或尿素、磷酸二铵和硫酸钾各15千克。9.排水培土山药喜干怕涝，在7、8月份多雨季节要提前清沟，这样雨后田间的积水就会被顺利排出了。在雨季还有一个要注意的是，如遇大暴雨，田间的积水会使畦埂塌陷，塌陷的地方会在下次降雨时积水，使塌陷更加严重，土壤会变得紧实，影响山药根茎的顺利下扎，因此在大雨过后要马上检查，并及时对塌陷的地方作相应处理。对于塌陷不严重的地方可以从旁边的沟中取土将塌陷的地方补好，并拍实。对于塌陷比较严重的地方，由于填补所用的土方较多，沟中的土已经不够用，所以要从田外取土来填补，并将倒伏的支架扶正。在检查过程中如果发现塌陷部位露出的山药根系已经腐烂，应立即刨出，并用50％甲基托布津可湿性粉剂700—800倍液对病穴浇灌杀菌。7.中耕除草9.排水培土雨后在山药田间还有一种情况就是在畦间的沟中会出现较大的裂缝，对于这种裂缝也不能不管，否则下次降雨的雨水会顺裂缝灌入，也会造成种植畦的塌方。发现这种裂缝要用脚将裂缝踩实。在检查培土的同时，您还不能忘了对种植地块进行清沟，以防再次积水。10.喷肥防早衰

由于这种山药的地下根茎生长量大，根茎膨大期间必然要消耗大量养分和水分，而水分过多，会造成土壤缺氧，尤其是在采收前一个月内根系活力减弱，吸水困难，但这时的叶片蒸腾不减，特别是晴天，叶片消耗水分更多，这就容易造成生理代谢失调，出现叶片卷曲，生长缓慢。如果这时再缺肥的话，就会出现植株矮瘦，提前衰老的现象，严重时还会使植株枯萎死亡。早衰的植株不仅光合作用的能力减弱，影响根茎的继续膨大，而且由于植株瘦弱还容易受到病虫的危害。因此从采收前一个月就要防止植株出现早衰。可以每隔10天叶面喷施一次0.2%的磷酸二氢钾和1%的尿素混合液。五、病虫害防治巨型山药的生长期主要在炎热多雨的夏季，因此病虫害的防治工作不容忽视。山药病害主要有炭疽病、枯萎病和褐斑病，虫害主要有地老虎、蛴螬和山药叶蜂。1．病害防治很多农民在刚开始种植这种山药时，发现山药死棵比较严重，但不知道山药得的是什么病，更不知道该如何防治。其实造成山药死棵严重的主要原因是山药得了枯萎病、炭疽病和褐腐病。这三种病害主要通过雨水及浇水传播，而在高温多雨期，更为这三种病害的发生创造了传播的条件。枯萎病山药枯萎病在发病初期主要表现为茎基部出现梭形褐色斑块，病斑逐渐向四周扩展，导致茎基部表皮腐烂，上部叶片黄化脱落，藤蔓枯死，病茎内部变褐，块根染病会导致皮孔的四周产生圆形至不规则形褐色病斑。在发现枯萎病后可使用70%代森锰锌500倍液进行灌根。山药枯萎病山药枯萎病褐斑病山药的褐斑病主要为害叶片和茎。叶片上的病斑圆形至椭圆形，中间灰白色至暗灰色，边缘呈深褐色，后期病部生有小黑点；茎部病斑呈中间灰白色，四周黑色的不规则形斑，严重时病斑连成片，最后导致全株变黑枯死。在发现褐斑病后可用0％甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾进行防治，每7—10天打药一次，连喷3次。山药的褐斑病炭疽病炭疽病是在山药生长期间最容易发生的病害，主要危害叶片及藤茎，造成茎枯、落叶。对于山药炭疽病要做到早预防。在齐苗后就要用50%多菌灵600倍液喷雾预防，10天后再喷第二次。7—8月气候湿热，是炭疽病发病的高发季节，当发现有染病植株时，可用70％代森锰锌可湿性粉剂500—600倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500—600倍液，或50％甲基托布津可湿性粉剂700—800倍液喷雾。也可在发病初期，用65％代森锌可湿性粉剂500倍液，或50％多菌灵胶悬剂800倍液喷雾，视病情轻重用以上药物交替喷雾2—4次。每次间隔8—10天。喷药后如马上下雨，应在雨后补喷药液。炭疽病是在山药生长期间病状山药地下害虫地老虎和山药叶蜂是危害山药的主要害虫，因为地老虎是地下害虫，危害山药的根茎，所以在防治上。（1）地老虎每亩（667平方米）可以用50%辛硫磷250-300