脂类代谢第十章生物化学

脂类代谢第十章生物化学脂类的消化（酶水解）、吸收及转运脂肪的分解代谢（脂肪酸的氧化、酮体生成与利用）脂肪的合成代谢磷脂代谢胆固醇代谢教材第28、29章本章内容第2页,共67页，2024年2月25日，星期天糖脂类脂磷脂脂类胆固醇及其酯磷酸甘油酯鞘磷脂脑苷脂神经节苷脂脂肪（甘油三酯）鞘脂①供能贮能（脂肪38.9千焦/克,糖17.2千焦/克,蛋白质23.4千焦/克)。②构成生物膜；活性脂类。③协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸。④保护和保温作用。脂类物质的生理功用：第3页,共67页，2024年2月25日，星期天第一节脂类的消化、吸收和转运一、消化1、脂肪在胃内经机械搅动，形成油水乳状物质（食物糜）。2、小肠腔内，胆汁酸盐的乳化作用使脂肪分散成细小微滴。3、脂肪酶（胰腺）进行脂解作用。胆汁酸盐作用（甘氨胆酸、牛磺胆酸）：（1）乳化脂肪（2）激活脂肪酶（3）促进脂类转运吸收第4页,共67页，2024年2月25日，星期天脂肪酶的脂解作用：（1）三脂酰甘油脂肪酶：专一水解甘油三酯C1，C3酯键，生成2分子脂肪酸和1分子2-单酰甘油。（2）胆固醇酯酶：胆固醇酯水解生成胆固醇和脂肪酸（3）磷脂酶A2：磷脂水解生成溶血磷脂和脂肪酸。CH2OCOR1CHOCOR2CH2O—P—O—X磷脂酶A1（B1)磷脂酶A2（B2)磷脂酶C磷脂酶D第5页,共67页，2024年2月25日，星期天二、吸收脂解产物与胆汁酸盐形成混合微团（5nm，极性），被小肠粘膜细胞吸收。脂肪的吸收：（1）完全水解：甘油→直接吸收脂肪酸+胆汁酸盐→复合物→吸收→脂肪酸重新合成脂类（2）部分水解：二酰甘油+单酰甘油→三酰甘油→淋巴系统→血液循环（3）未消化：三酰甘油→乳糜微粒→淋巴系统→血液循环胆固醇的吸收需脂蛋白，也可与脂肪酸结合成胆固醇酯被吸收。第6页,共67页，2024年2月25日，星期天三、转运脂类物质与载脂蛋白结合成血浆脂蛋白通过血液循环转运至肌肉、脂肪组织等，在靶组织细胞外经脂蛋白脂酶水解后利用。四、储存动物储存脂肪的组织主要为皮下组织、腹腔大网膜、肠系膜、结缔组织等，主要是油酸、软脂酸、硬脂酸组成的三酰甘油。植物特别是油料作物多含中性脂，磷脂。第7页,共67页，2024年2月25日，星期天第8页,共67页，2024年2月25日，星期天血脂贮存脂肪（激素调节）肝脂（转变、加工）食物糖类生酮氨基酸组织脂氧化酮体氧化磷脂CO2、H2O、ATP第9页,共67页，2024年2月25日，星期天第二节脂肪的分解代谢1、定义：贮存于脂肪细胞中的甘油三酯在激素敏感脂肪酶（HSL）的催化下水解并释放出脂肪酸和甘油，供给全身各组织细胞摄取利用的过程。一、脂肪动员★HSL主要受共价修饰调节。促脂解激素：肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等抗脂解激素：胰岛素、前列腺素E2、过程：第10页,共67页，2024年2月25日，星期天甘油不被脂肪细胞利用，经血液输送到肝脏进行代谢。二、甘油代谢甘油3-磷酸甘油磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮→3-磷酸甘油醛→氧化或糖异生第11页,共67页，2024年2月25日，星期天三、脂肪酸的氧化(p232)1、部位：肝脏、肌肉（主要），胞液（活化）+线粒体（

-氧化）2、过程：四个阶段

脂肪酸的活化：耗能2ATP第12页,共67页，2024年2月25日，星期天

脂酰CoA转运入线粒体：限速步骤载体：肉碱(3-羟基-4-三甲基氨基丁酸)HOOC-CH2-CH（OH）-CH2-N+-（CH3）3

限速酶：肉碱脂酰基转移酶Ⅰ（受丙二酰－CoA的抑制）*第13页,共67页，2024年2月25日，星期天脂酰CoA在线粒体基质中进行氧化分解，氧化部位从

-C开始，经过脱氢、水化、再脱氢和硫解四步反应，产生1分子乙酰CoA和比原来减少了2个碳的新的脂酰CoA。如此反复进行，直至脂酰CoA全部变成乙酰CoA。

脂肪酸的

-氧化过程脱氢脂酰CoA反式

,

-烯脂酰CoA第14页,共67页，2024年2月25日，星期天水化再脱氢硫解

,

-烯脂酰CoAL(+)-

-羟脂酰CoA2

-羟脂酰CoA

-酮脂酰CoA羟脂酰CoA脱氢酶222第15页,共67页，2024年2月25日，星期天1.5ATP2.5ATP10ATP第16页,共67页，2024年2月25日，星期天

乙酰CoA的彻底氧化

TCA

H2O+CO2.能量

脂肪酸

-氧化氧化的产能计算：

以软脂酸(16C)为例，7次-氧化，8乙酰CoA

C15H31CO～SCoA+7CoA-SH+7FAD+7NAD++7H2O

8CH3CO～SCoA+7FADH2+7NADH+7H+

7FADH2X1.5ATP

7NADH+H+X2.5ATP108ATP-2ATP=106ATP

8乙酰CoAX10ATP（活化）

任一偶数碳原子的长链脂肪酸净生成的ATP数目可按下式计算:

碳原子数碳原子数

ATP净生成数=-1×４+×1０-222第17页,共67页，2024年2月25日，星期天①脂肪酸氧化前必须活化为脂酰CoA，仅需活化一次，消耗2ATP；②β-氧化过程在线粒体基质内进行，需肉碱携带；③β-氧化为循环反应过程，由脂肪酸氧化酶系催化，反应不可逆，需要FAD，NAD，CoA为辅助因子；④每循环一次，两次脱氢生成一分子FADH2，一分子NADH，进入电子传递链产生4ATP；⑤每一次β-氧化产生一分子乙酰CoA，进入TCA循环产生10ATP。3、脂肪酸氧化的特点：第18页,共67页，2024年2月25日，星期天4、不饱和脂肪酸的氧化（1）单不饱和脂肪酸氧化(P240图28－12）

附加一个异构酶，少一次脱氢（FAD）

顺-

3-烯脂酰CoA→反-

2-烯脂酰CoA（2）多不饱和脂肪酸氧化(P241图28－13)附加异构酶和还原酶多一个不饱和双键少生成1.5个ATP。5、奇数脂肪酸的氧化（p242图28－14）奇数脂肪酸→β氧化→乙酰CoA+丙酰CoA

羧化酶（生物素）变位酶（VB12）丙酰CoA→L-甲基丙二酸单酰CoA→琥珀酰CoA第19页,共67页，2024年2月25日，星期天

-氧化：在动物体中，C10或C11脂肪酸的碳链末端碳原子（

-碳原子）可以先被氧化，形成二羧酸。二羧酸进入线粒体内后，可以从分子的任何一端进行

-氧化，最后生成的琥珀酰CoA可直接进入三羧酸循环。如：海洋浮游细菌经

-氧化将烃类有机物转变为可溶性脂肪酸再降解，起到清除海洋石油污染的作用。

-氧化：在植物种子萌发时，脂肪酸的

-碳被氧化成羟基，生成

-羟基酸。

-羟基酸可进一步氧化、脱羧转变成少一个碳原子的脂肪酸。意义：以游离脂肪酸为底物，不必活化。对降解支链脂肪酸、奇数脂肪酸或长链脂肪酸（C22、C24）有作用。6、脂肪酸的其它氧化方式(p243)第20页,共67页，2024年2月25日，星期天脂肪酸在肝脏中氧化分解所生成的乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮三种中间代谢产物，统称为酮体。CH3COCH2COOH乙酰乙酸（30%）CH3CH(OH)CH2COOHβ-羟丁酸（70%）CH3COCH3丙酮四、酮体(ketonebody)的生成及利用：主要在肝脏的线粒体中生成，合成原料为乙酰CoA，HMG-CoA合酶是酮体生成的关键酶。1．酮体的生成：p244第21页,共67页，2024年2月25日，星期天乙酰乙酰硫解酶(1)两分子乙酰CoA在乙酰乙酰CoA硫解酶的催化下，缩合生成一分子乙酰乙酰CoA。2CH3CO～CoACH3COCH2CO～CoA+HSCoA(2)乙酰乙酰CoA再与1分子乙酰CoA缩合，生成HMG-CoA。CH3COCH2CO～CoA+CH3CO～CoAHOOCCH2C(OH)(CH3)CH2CO～SCoA+HSCoAHMG-CoA合酶*(3)HMG-CoA裂解生成1分子乙酰乙酸和1分子乙酰CoA。HOOCCH2C(OH)(CH3)CH2CO～SCoACH3COCH2COOH+CH3CO～CoAHMG-CoA裂解酶第22页,共67页，2024年2月25日，星期天(4)乙酰乙酸在β-羟丁酸脱氢酶的催化下，加氢还原为β-羟丁酸。CH3COCH2COOH+NADH+H+

CH3CH(OH)CH2COOH+NAD+

(5)乙酰乙酸也可自发脱羧生成丙酮。

CH3COCH2COOHCH3COCH3+CO2

β-羟丁酸脱氢酶第23页,共67页，2024年2月25日，星期天第24页,共67页，2024年2月25日，星期天肝外组织线粒体，琥珀酰CoA转硫酶和乙酰乙酸硫激酶。

心肾脑骨骼肌心肾脑2．酮体的利用：p245第25页,共67页，2024年2月25日，星期天(1)在正常情况下，酮体是肝脏输出能源的一种形式；(2)在饥饿或疾病情况下，为心、脑等重要器官提供必要的能源。当由琥珀酰CoA转硫酶催化进行氧化利用时，乙酰乙酸可净生成20分子ATP，β-羟丁酸可净生成22.5分子ATP；而由乙酰乙酸硫激酶催化进行氧化利用时，乙酰乙酸则可净生成18分子ATP，β-羟丁酸可净生成20.5分子ATP。

3．酮体生成及利用的生理意义：第26页,共67页，2024年2月25日，星期天肝脏、小肠和脂肪组织是主要的合成脂肪的组织器官，其合成的亚细胞部位主要在胞液。第三节脂肪的合成代谢脂酰CoA+-磷酸甘油脂肪

脂肪酸第27页,共67页，2024年2月25日，星期天原料乙酰CoA（线粒体）。合成过程由胞液中的脂肪酸合成酶系催化。一、脂肪酸的合成：柠檬酸-丙酮酸循环（穿梭作用）将线粒体内生成的乙酰CoA运至胞液。1．乙酰CoA转运出线粒体：转运1分子乙酰CoA消耗2分子ATP，产生1分子NADPH。第28页,共67页，2024年2月25日，星期天柠檬酸合酶苹果酸苹果酸脱氢酶NAD+NADH+H+第29页,共67页，2024年2月25日，星期天+Pi*2．丙二酸单酰CoA的合成：活化脂肪酸合成时碳链的缩合延长过程是一循环反应过程。每经过一次循环反应，延长两个碳原子。在低等生物中，脂肪酸合酶复合体是一种由1分子脂酰基载体蛋白（ACP，p261图29－6）和7种酶单体所构成的多酶体系；但在高等动物中，则是由一条多肽链构成的多功能酶，通常以二聚体形式存在，每个亚基都含有一ACP结构域。(p261图29-7）3．脂肪酸合成循环：第30页,共67页，2024年2月25日，星期天ACP：酰基载体蛋白（acylcarrierprotein)辅基：磷酸泛酰巯基乙胺，以磷酸基团与ACP的Ser以磷脂键相连，另一端-SH与脂酰基形成硫酯键。将合成中间物从一个酶转移到另一个酶活性位置。真核生物脂肪酸合酶复合体乙酰-CoA-ACP转酰酶丙二酰-CoA-ACP转酰酶β-酮酰-ACP合酶β-酮酰-ACP还原酶β-羟酰-ACP脱水酶烯酰-ACP还原酶软脂酰-ACP硫解酶乙酰CoA转酰酶β-酮酰合酶β-羟酰脱水酶丙二酰CoA转酰酶β酮酰还原酶烯酰还原酶第31页,共67页，2024年2月25日，星期天（1）转酰基作用：(启动）乙酰CoA+ACP-SH乙酰ACP+CoASH丙二酰CoA+ACP-SH丙二酰ACP+CoASH（2）缩合反应：乙酰ACP+丙二酰ACP乙酰乙酰ACP+CO2

（β-酮脂酰ACP）合成过程：p262图29－8（3）还原反应：乙酰乙酰ACP+NADPHD-β-羟丁酰ACP+NADP+（β-羟脂酰ACP）（4）脱水反应：β-羟丁酰ACP反式丁烯酰ACP+H2O（α，β-烯脂酰ACP）（5）还原反应：αβ-丁烯酰ACP+NADPH丁酰ACP+NADP+（脂酰ACP）第32页,共67页，2024年2月25日，星期天脂肪酸合成循环3323456第33页,共67页，2024年2月25日，星期天经7次循环后最终产物是16碳的软脂酰ACP，在硫解酶催化下形成软脂酸。①合成所需原料为乙酰CoA，直接生成的产物是软脂酸，合成一分子软脂酸，需七分子丙二酸单酰CoA和一分子乙酰CoA；②在胞液中进行，关键酶是乙酰CoA羧化酶；③合成为一耗能过程，每合成一分子软脂酸，需消耗23分子ATP（16分子用于转运，7分子用于活化）；④NADPH来源：磷酸戊糖途径提供6分子；柠檬酸穿梭转运8分子乙酰CoA产生8NADPH。⑤软脂酰CoA对脂肪酸合成有反馈抑制作用。4、脂肪酸合成特点：第34页,共67页，2024年2月25日，星期天比较脂肪酸氧化与合成：（p264）细胞定位酰基载体二碳片段参入或断裂的形式电子供体或受体β-羟脂酰中间物立体异构物对HCO3-和柠檬酸的需求酶系能量变化第35页,共67页，2024年2月25日，星期天

.延长:

部位:肝(内质网、线粒体)

A、内质网酶系：类似软脂酸的合成

碳原子受体为软脂酰CoA，以丙二酰CoA为二碳单位的供给体，由NADPH+H+供氢,每次增加两个碳原子，反复进行可使碳链逐步延长达24C。B、线粒体酶系：类似-氧化的逆过程碳原子受体为软脂酰CoA，以乙酰CoA为二碳单位的供给体。

.缩短：

一氧化5．脂肪酸碳链延长与缩短：第36页,共67页，2024年2月25日，星期天在饱和脂肪酸基础上，经去饱和酶作用将顺式双键引入。植物内质网存在

12，15去饱和酶，可合成必需脂肪酸，主要通过氧化脱氢途径进行，需氧分子和NADH+H+参加。6．不饱和脂肪酸的生成：第37页,共67页，2024年2月25日，星期天二、3-磷酸甘油的生成：

1．糖代谢生成（脂肪细胞、肝脏）：3-磷酸甘油脱氢酶磷酸二羟丙酮+NADH+H+3-磷酸甘油+NAD+

甘油+ATP3-磷酸甘油+ADP甘油磷酸激酶2．脂肪动员生成（肝）：第38页,共67页，2024年2月25日，星期天三、甘油三酯的合成：脂酰CoA来源：硫激酶脂肪酸+ATP+CoASH→脂酰CoA+AMP+PPi酰基转移酶酰基转移酶磷酸酶磷脂酸第39页,共67页，2024年2月25日，星期天第四节磷脂代谢一、甘油磷脂的代谢NH3+1第40页,共67页，2024年2月25日，星期天磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺通过此代谢途径合成。胆碱及乙醇胺以CDP-胆碱和CDP-乙醇胺的形式提供。磷脂酸提供甘油二酯。（一）甘油磷脂的合成代谢：1．甘油二酯合成途径：第41页,共67页，2024年2月25日，星期天第42页,共67页，2024年2月25日，星期天

磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸和心磷脂通过此途径合成。所需甘油二酯以CDP-甘油二酯的活性形式提供。（二磷脂酰甘油）2．CDP-甘油二酯合成途径：p270第43页,共67页，2024年2月25日，星期天甘油磷脂的分解靠存在于体内的各种磷脂酶将其分解为脂肪酸、甘油、磷酸、含氮碱等，然后再进一步降解。（二）、甘油磷脂的分解代谢：L第44页,共67页，2024年2月25日，星期天

CH3（CH2）12-CH=CH-CHOH|CHNH2|CH2OH鞘氨醇

二、鞘磷脂的代谢CH3（CH2）12-CH=CH-CHOH|CHNHCO（CH2）nCH3|CH2O-P-O-X

鞘氨醇磷脂O||O-|第45页,共67页，2024年2月25日，星期天鞘氨醇可在全身各组织细胞的内质网合成，合成所需的原料主要是软脂酰CoA和丝氨酸，并需磷酸吡哆醛、NADPH及FAD等辅助因子参与。神经鞘磷脂合成时，在相应转移酶的催化下，将CDP-胆碱或CDP-乙醇胺携带的磷酸胆碱或磷酸乙醇胺转移至N-脂酰鞘氨醇上，生成神经鞘磷脂。神经鞘磷脂的分解由神经鞘磷脂酶催化，产物为磷酸胆碱（磷酸乙醇胺）及N-脂酰鞘氨醇。第46页,共67页，2024年2月25日，星期天胆固醇是所有动物细胞的重要组成成分，是合成体内重要类固醇化合物的原料。机体需要不断获得胆固醇以合成或更新组织，同时机体缺乏降解固醇核的酶，需不断排出胆固醇。机体获得和排泄胆固醇必需平衡。每天从食物摄入胆固醇约300～500毫克，人体合成700～900毫克。从肠道排出约600毫克，以胆汁酸盐形式排出400毫克，激素等代谢物形式随尿液排出150毫克。第五节胆固醇代谢第47页,共67页，2024年2月25日，星期天第48页,共67页，2024年2月25日，星期天合成部位主要是在肝脏和小肠的胞液和内质网，所需原料为乙酰CoA。乙酰CoA经柠檬酸-丙酮酸穿梭转运出线粒体而进入胞液，此过程为耗能过程。HMG-CoA还原酶是胆固醇合成的关键酶。每合成一分子的胆固醇需18分子乙酰CoA，54分子ATP和16分子NADPH。一、胆固醇的合成1、胆固醇合成的部位和原料：第49页,共67页，2024年2月25日，星期天2、胆固醇合成的基本过程:第50页,共67页，2024年2月25日，星期天乙酰CoA→甲羟戊酸（MVA）→异戊烯焦磷酸（IPP）→（2C）↑（6C）↓（5C）↑2乙酰CoACO2IPP

→

DPP（10C）焦磷酸法尼脂→鲨烯→羊毛固醇→胆固醇（15C）（30C）（30C，氧化，环状脱甲基）（27C）第51页,共67页，2024年2月25日，星期天胆固醇的酯化在C3位羟基上进行，由两种不同的酶催化。存在于血浆中的是卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）。常与HDL结合。存在于组织细胞中的是脂肪酰CoA胆固醇酰基转移酶（ACAT）。3、胆固醇酯的合成LCAT胆固醇+卵磷脂胆固醇酯+溶血卵磷脂

ACAT胆固醇+脂肪酰CoA胆固醇酯+HSCoA

第52页,共67页，2024年2月25日，星期天胆固醇在肝脏中转化为胆汁酸是胆固醇主要的代谢去路。1．初级胆汁酸的生成：初级胆汁酸是以胆固醇为原料在肝脏（内质网）中合成。主要的初级胆汁酸是胆酸和鹅脱氧胆酸。初级胆汁酸通常在其羧酸侧链上结合有一分子甘氨酸或一分子牛磺酸，从而形成结合型初级胆汁酸（胆盐）。初级胆汁酸合成的关键酶是7α-羟化酶。2．次级胆汁酸的生成：次级胆汁酸是由肠道细菌作用结合型初级胆汁酸而生成。主要的次级胆汁酸是脱氧胆酸和石胆酸。二、胆固醇的转化（一）转化为胆汁酸：第53页,共67页，2024年2月25日，星期天第54页,共67页，2024年2月25日，星期天胆汁酸的肠肝循环：有限的胆汁酸反复利用,合成0.4～0.6g/天，6～12次循环/天，消化脂类需12～32g/天。第55页,共67页，2024年2月25日，星期天1．肾上腺皮质激素的合成：肾上腺皮质球状带合成醛固酮（盐皮质激素），调节水盐代谢；肾上腺皮质束状带合成皮质醇和皮质酮（糖皮质激素），调节糖代谢。2．雄激素的合成：睾丸间质细胞以胆固醇为原料合成睾酮。3．雌激素的合成：雌激素主要有孕酮和雌二醇两类。（二）转化为类固醇激素：第56页,共67页，2024年2月25日，星期天（三）转化为维生素D3：胆固醇经7位脱氢而转变为7-脱氢胆固醇，后者在紫外光的照射下，B环发生断裂，生成Vit-D3。VitD3在肝脏羟化为25-（OH）D3，再在肾脏被羟化为1,25-(OH)2D3。第57页,共67页，2024年2月25日，星期天血脂：血浆中所含脂类物质的统称。血浆中的脂类物质主要有：①甘油三酯（TG）及少量甘油二酯和甘油一酯；②磷脂（PL），主要是卵磷脂，少量溶血磷脂酰胆碱，磷脂酰乙醇胺及神经磷脂等；③胆固醇（Ch）及胆固醇酯（ChE）；④自由脂肪酸（FFA）。正常血脂有以下特点：①血脂水平波动较大，受膳食因素影响大；②血脂成分复杂；③通常以脂蛋白的形式存在，但自由脂肪酸是与清蛋白构成复合体而存在。

第五节血浆脂蛋白代谢第58页,共67页，2024年2月25日，星期天第59页,共67页，2024年2月25日，星期天1．电泳分类法：根据电泳迁移率的不同进行分类：乳糜微粒→β-脂蛋白→前β-脂蛋白→α-脂蛋白。2．超速离心法：按脂蛋白密度高低进行分类：

CM→VLDL→LDL→HDL。一、血浆脂蛋白的分类、组成与结构（一）分类：两种分类方法的对应关系：

超速离心法CMLDLVLDLHDL

电泳法CM

前

第60页,共67页，2024年2月25日，星期天血浆脂蛋白均由蛋白质（载脂蛋白，Apo）、甘油三酯(TG)、磷脂(PL)、胆固醇(Ch)及其酯(ChE)所组成。不同的脂蛋白仅有含量上的差异而无本质上的不同。乳糜微粒中，含TG90%以上；VL