蛋白质的结构

蛋白质的结构Tag内容描述：<p>1、从一级序列预测蛋白质分子的三级结构并 进一步预测其功能，是极富挑战性的工作。 研究蛋白质折叠，尤其是折叠早期过程， 即新生肽段的折叠过程是全面的最终阐明 中心法则的一个根本问题，在这一领域中， 近年来的新发现对新生肽段能够自发进行 折叠的传统概念做了根本的修正。这其中， X 射线晶体衍射和各种波谱技术以及电子 显微镜技术等发挥了极其重要的作用。第 十三届国际生物物理大会上，Nobel 奖获得 者 Ernst 在报告中强调指出，NMR 用于研 究蛋白质的一个主要优点在于它能极为详 细的研究蛋白质分子的动力学，即动态的 结构或结构。</p><p>2、医学分子生物学 （Molecular biology) 山大医学院 生物化学与分子生物学研究所 张孟业 1. 蛋白质结构与功能; 2. 核酸（DNA, RNA)的结构与功能 3. 酶学 4. 遗传信息的传递（复制、转录、翻译和基 因表达调控等） 5. 基因重组（基因工程） 6. 定点诱变与蛋白质工程 7. 分子生物学技术 8. 癌基因与抑癌基因 9. 基因治疗 第一章 蛋白质的结构与功能 蛋白质（protein）是一类生物大分子，在细胞 中含量丰富、种类繁多，约占细胞干重的70%以上 。 蛋白质在生物体内分布广泛，是一切生命活动 的物质基础。 生物物种的种类、新陈代谢的类型和各种。</p><p>3、第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein 主 要 内 容 蛋白质的分子组成 蛋白质的分子结构 蛋白质的理化性质 蛋白质的分离纯化 蛋白质(Protein)的种类繁多 大肠杆菌约含蛋白质3 000种，人体内含蛋白质10 万 余种。 蛋白质是细胞中含量最丰富的生物大分子蛋白质是细胞中含量最丰富的生物大分子 约占人体固体成分的约占人体固体成分的45% 45% ，可达细胞干重的，可达细胞干重的70%70%。 蛋白质是生命的物质基础 1.催化功能 2.调节功能 3.支持功能 4.运输功能 5.营养功能 6.运动功能 7.防御功能 8.识别功能 9。</p><p>4、第一組 蛋白質立體結構的測定 NMR X-Ray CD NMR (nuclear magnetic resonance ) 核磁共振 前言 簡介 約15,000 種蛋白質的三維結構已被解出 ，80%是用X-ray 解出，20%用NMR 解出 NMR 解出三維結構時不需要長單晶 (single crystal)，只要溶在水溶液當中即 可，比較符合生物巨分子的生理狀態。 NMR產生訊號的原理 1. C、N、H、S等atoms的同位素label l 不等於0 始可產生NMR訊號 補充 每個元素中的核子(nucleus) ，其磁自旋量子數 (magnetic spin quantum number)以I 來代表。 若 I 0 ，此核子在磁場中，會產生NMR 訊號 若 I = 0，此核子在磁。</p><p>5、蛋白质的结构和功能教案【教学目标】1.基础目标：概述蛋白质的结构和功能，说明生物大分子以碳链为骨架。2.能力目标：初步学会鉴定物质的科学实验方法，说明、分析、总结实验教材的选取原则；通过对氨基酸脱水缩合过程的分析，培养逻辑推理能力；经历知识的发生发展过程，积极思维，尝试进行科学探究、收集信息、分析信息。3.情感、态度与价值观目标：通过边做边学实践活动及对氨基酸脱水缩合过程的分析，形成严谨的科学态度、勇于探索、不断创新的精神以及合作精神；通过学习，逐步认同“结构决定功能”的生物学基本观点。【教学重点】说。</p><p>6、蛋白质的化学组成和分类 蛋白质的水解 氨基酸的酸碱化学 氨基酸的化学反应 氨基酸的光化学活性和光谱性质 氨基酸混合物的分析分离 第3章 蛋白质的构件氨基酸 -氨基酸的一般结构 氨基酸的分类 v蛋白质是一类含氮有机化合物，除含有碳、氢 、氧外，还有氮和少量的硫。某些蛋白质还含 有其他一些元素，主要是磷、铁、碘、锌和铜 等。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为： l 碳 50 l 氢 7 l 氧 23 l 氮 16%(蛋白质系数) l 硫 03 l 其他 微 量 一、蛋白质的化学组成和分类 1 1、化学组成、化学组成 2、蛋白质的分类 (1) 依据蛋白质的形状和溶。</p><p>7、生物化学与分子生 物学 Department of Biochemistry and Molecular Biology, CMU 绪 论 n生物化学，是研究生物体内化学分子与化 学反应的科学，从分子水平探讨生命现象的本 质 n分子生物学，研究核酸、蛋白质等生物大 分子的结构、功能及基因结构、表达与调控， 揭示了生命本质的高度有序性和一致性 生物化学发展简史 分为三个阶段： n叙述生物化学阶段 主要研究生物体的化学组成 n动态生物化学阶段 营养方面、内分泌方面、酶学方面、物质 代谢方面 生物化学发展简史 n分子生物学的崛起 DNA双螺旋结构的发现 DNA克隆(重组DNA技术) 基因组。</p><p>8、举例说明蛋白质结构和功能的关系答：1.蛋白质的一级结构与功能的关系蛋白质的一级机构指：肽链中氨基酸残基（包括二硫键的位置）的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。1.1.一级结构的变异与分子病蛋白质一级结构是空间结构的基础，与蛋白质的功能密切相关，一级机构的改变，往往引起蛋白质功能的改变。例如：镰刀形细胞贫血病镰刀形细胞贫血病的血红蛋白（HbS）与正常人的血红蛋白（HbA）相比，发现，两种血红蛋白的差异仅仅来源于一个肽段的位置发生了变化，这个差异肽段是位于。</p><p>9、蛋白质结构和功能的重难点一、蛋白质的生物学功能蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，生物体结构越复杂，其蛋白质种类和功能越繁多，其主要的生物学功能是：(一)催化和调节能力某些蛋白质是酶，催化生物体内的物质代谢反应。某些蛋白质是激素，具有一定的调节功能，如胰岛素调节糖代谢、体内信号转导也常通过某些蛋白质介导。(二)转运功能某些蛋白具有运载功能，如血红蛋白是转运氧气和二氧化碳的工具，血清白蛋白可以运输自由脂肪酸及胆红素等。(三)收缩或运动功能某些蛋白质赋予细胞与器官收缩的能力，可以使其改变形状或运。</p><p>10、蛋白质的结构与功能,第 一 章,Structure and Function of Protein,蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。,蛋白质的生物学重要性,1. 蛋白质是生物体的重要组成成分 2. 蛋白质具有重要的生物学功能 1）作为生物催化剂 2）代谢调节作用 3）免疫保护作用 4）物质的转运和存储 5）运动与支持作用 6）参与细胞间信息传递 3. 氧化供能,蛋白质的分子组成 The Molecular Component of Protein,第 一 节, 蛋白质的元素组成,主要有C、H、O、N和S。 有些蛋白质含有少量P或金属元素Fe、Cu、Zn。</p><p>11、蓝藻细胞,复习回顾,自养生物：将环境中的无机物转化为自身物质，如能进行光合作用，原核生物有自养的生物，如无叶绿体也能进行光合作用蓝藻、光合细菌。化能合成作用硝化细菌， 异养生物：人，动物，寄生、腐生生物等 也有异养的生物：如大肠杆菌 原核生物都是单细胞生物，但是单细胞生物不一定都是原核生物。如单细胞的草履虫、变形虫、衣藻等是真核生物。 病毒既不属于真核生物也不属于原核生物 细菌没有核膜，只有一个大型的环状的DNA分子，细菌细胞分裂时，DNA分子附着在细胞膜上并复制为二，然后随着细胞膜的延长，复制而成两个DNA分。</p><p>12、第一节 蛋白质的基本结构单位氨基酸 （amino acid）,一、蛋白质的水解 二、氨基酸的分类 三、氨基酸的理化性质 四、氨基酸的分析分离（后讲）,一、蛋白质的水解,蛋白质和多肽的肽键与一般的酰胺键一样可以被酸碱或蛋白酶催化水解，酸或碱能够将多肽完全水解，酶水解一般是部分水解.,完全水解得到各种氨基酸的混合物，部分水解通常得到多肽片段。最后得到各种氨基酸的混合物。 所以，氨基酸是蛋白质的基本结构单元。 大多数的蛋白质都是由20种氨基酸组成。这20种氨基酸被称为基本氨基酸。,1、酸水解,常用6 mol/L的盐酸或4 mol/L的硫酸在105。</p><p>13、任课教师,张祖辉 1986年华西硕士生毕业 1991-1994 University of Washinton Seattle USA 2001-2005 University of Toronto 2006-2007 Unversity of Calgory Calgory Canada,通 知,博士生 选实验课( 重组DNA技术)者请登记 ( 2008,1月中旬前交综述) 硕士生 选实验课( 现代基因工程技术)者请登记 (2008,1月上旬考试),被集体宰杀的疑似疯牛,疯牛病- Mad cow diseases,疯牛病学名牛海绵状脑病，克罗伊茨费尔德雅各布氏症（简称克雅氏症），是一种危害牛中枢神经系统的传染性疾病。其典型临床症状为出现痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌。</p><p>14、蛋白质的结构下列不是构成蛋白质的氨基酸的是ABCD【参考答案】B氨基酸是蛋白质的基本单位，约20种。结构特点是每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上，氨基酸的不同主要是由R基的不同决定的。1下列多肽片段彻底水解后产生的氨基酸有几种A2种B3种C4种D5种2鹅膏蕈碱是一种环状八肽，下列相关判断正确的是A与双缩脲有紫色反应B分子中含有7个肽键C至少含有一个游离的氨基D分子中可能含有8种氨基酸3下图为某化合物分子结构式，下列说法错误的是A该化合物的具体名称是五肽B该化合物水解产物的分子量之和比该。</p><p>15、二、蛋白质的结构,蛋白质是由一条或多条多肽(polypeptide)链结合而成的生物大分子。 蛋白质与多肽并无严格的界线，通常是将分子量在6000道尔顿以上的多肽称为蛋白质。（20种aa的平均分子量为110） 蛋白质分子量变化范围很大, 从大约6000到1000000道尔顿甚至更大。,1.3蛋白质的分类及化学结构,1952年丹麦人Linderstrom-Lang最早提出蛋白质的结构可以分成四个层次: primary structure 一级结构： 氨基酸序列 secondary structure 二级结构： 螺旋，折叠 tertiary structure 三级结构： 所有原子空间位置 quanternary structure 四级结构： 。</p><p>16、蛋白质的结构与功能,制作人：韩晗,Structure and Function of protein,蛋白质的结构,蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。二级结构：蛋白质分子局区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。三级结构：蛋白质的二级结构基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的空间构象。四级结构：多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链，以适当的方式聚合所形成的蛋白质的三维结构。用约20种氨基酸作原料，在细胞质中的核糖体上，将氨基酸分子互相连接成肽链。</p><p>17、第2讲蛋白质的结构和功能考纲要求蛋白质的结构和功能(B)。考点一蛋白质的结构和功能1组成蛋白质的氨基酸及其种类巧记“8种”必需氨基酸甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。2蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程过程a：脱水缩合，物质b：二肽，结构c：肽键。H2O中的H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。(2)蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质3蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。4蛋白质的功能(连线)1判断有关氨基酸的。</p><p>18、蛋白质结构的组织层次:,一级结构(primary structure) 二级结构(secondary structure) 三级结构(tertiary structure) 四级结构(quaternary structure),2.3 蛋白质的结构,2.3.1蛋白质的一级结构,所谓蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序以及二硫键的位置。蛋白质一级结构研究的内容包括蛋白质中氨基酸组成、数量、在肽链中的排列顺序和二硫键的位置以及肽链数目等。 一级结构是蛋白质分子结构的基础，它包含了决定蛋白质分子所有结构层次构象的全部信息。,有些蛋白质不是简单的一条肽链，而是由2条或2条以上肽链组成的，肽。</p>